משקה טעים ובריא "כדור שלג"

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

"Snezhok" הוא משקה חלב מותסס פופולרי, המיוצר בטכנולוגיה מיוחדת מחלב טבעי ומחמצת. סוכר מעניק למוצר הזה טעם מתוק, וזו הסיבה ש"כדור שלג" אהוב על מבוגרים וילדים.

בנוסף, המשקה יכול לשמש כמוצר עצמאי או להוסיף לתהליך הבישול והאפייה.

תהליך ייצור

משקה חלב מותסס של כדור שלג עשוי מחלב פרה מלא, אשר מחומם לטמפרטורה של כ-85 מעלות ומתיישן לא יותר מ-10 דקות. לאחר מכן, החלב עובר תהליך הומוגניזציה בלחץ גבוה. זה מאפשר לכדוריות השומן להתפרק לקטנות יותר.

לאחר מכן, הסטרטר מתערובת של סטרפטוקוקוס חומצה לקטית והמקל הבולגרי המפורסם מתווסף ל"Snowball".

המשקה מותסס במשך 4-5 שעות, בשלב זה נוצר קריש צפוף. לאחר מכן, המוצר מעורבב היטב, מקורר מידעד 5-7 מעלות ומזגו לשקיות מנה או כוסות.

כדי להעניק ל"כדור שלג" טעם מתוק ונעים, נעשה שימוש בסוכר ובסירופים שונים (תות, פטל, דומדמניות, דובדבן) בתהליך הייצור. לחלב מוסיפים סוכר לפני חימום בכמות של 7 אחוז, וסירופי פירות ופירות יער - לאחר היווצרות קריש או כבר במוצר מצונן. החלק שלהם הוא עד 10 אחוזים.

תכולת הרכב וקלוריות

שתיית "כדור שלג" עשויה להיות שונה בשבריר המסה של השומן בהרכב. המוצר הנפוץ ביותר הוא 2.5 אחוזי שומן. במקביל, 100 גרם של משקה כזה מכיל 2.7 גרם חלבונים, 2.5 גרם שומנים ו-10.8 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות היא 79 קילוקלוריות. עם תכולת שומן כה נמוכה (2.5%), "כדור שלג" יכול לשמש גם אנשים בדיאטה דיאטטית.

יש גם זני שומן גבוהים יותר. לדוגמה, 3.4% Snowball הוא משקה המכיל 3.4% שומן ו-7% סוכר, וכן כדור שלג פירות ופירות יער המכיל 3% שומן ו-15% סוכרוז.

הטבות לגוף

אנשים רבים, ובעיקר ילדים, אוהבים את משקה Snowball המתוק והטעים. אין להכחיש את היתרונות שלו.

ראשית, למוצר יש עיכול טוב בשל נוכחות חומצת חלב בהרכב, כמו גם שילוב מיוחד של רכיבי מזון בחלב. לכן, המשקה "כדור שלג" מוצג לאנשים הסובלים מגסטריטיס, יחד עםחומציות נמוכה של הקיבה, דלקת מעיים, קוליטיס, מחלות של התריסריון, וכל מי שצריך מזון חסכוני. כמו כן, ניתן להשתמש במוצר בנוכחות כיב פפטי, אך לא בתקופות של החמרה.

שנית, המשקה "כדור שלג" עוזר לשקם את המיקרופלורה של המעיים, מנרמל את פעילות הקיבה. מיליוני לקטובצילים שימושיים בהרכב המוצר מובילים לירידה במיקרופלורה של ריקבון, מה שאומר שהם מאטים תהליכי ריקבון בגוף. תוצרי פירוק רעילים מפסיקים להיכנס לדם בכמויות גדולות.

שלישית, משקה חלב מותסס זה מסוגל לנרמל את חילוף החומרים של מים-מלח בגוף. זה הכרחי עבור דלקת כיס המרה, גאוט, טרשת עורקים ומחלות מטבוליות אחרות של הכליות והכבד.

בנוסף, לשומן חלב יש תכונות כולרטיות ובכך עוזר להפחית את כיס המרה.

בנוסף, "כדור שלג" מרווה במהירות את הצמא, מחזיר את הכוח לאחר מאמץ גופני ומשפר את פעילות מערכת העיכול.

איך להכין משקה משלך?

למי שלא סומך על מוצרים שנרכשו בחנות או רוצה לשלוט באופן אישי בתהליך הבישול, מתאים המתכון להכנת "כדור שלג" בבית. אז, עבור 1 ליטר חלב, יידרש בערך 100-150 גרם של מחמצת. אתה יכול לקנות תרבות התחלתית מיוחדת בבית מרקחת או להכין בעצמך. לאחר הרתיחה, החלב מתקרר ל-40 מעלות, מוסיפים את המתנע, מערבבים. הכלים מכוסים ומניחים ליום במקום חמים. מוּכָןהמוצר מקורר במקרר למשך מספר שעות ואוכלים אותו. משקה ביתי כזה "כדור שלג" נשמר לא יותר משלושה ימים.

סוכר מתווסף למוצר באופן אופציונלי, במיוחד אם אתה מכין אותו לילדים. ניתן גם להשתמש בסירופי פירות, ריבות, פירות טריים ופירות יער כחומר מילוי.

לכן, "כדור שלג" הוא לא רק מעדן טעים, אלא גם מוצר שימושי מאוד, שקל מאוד להכין בבית.