מלפפון: הרכב ותכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

מלפפון הוא בן למשפחת הדלועים. גזע של צמח כזה משתנה בגודל של 1 עד 2 מטרים. למלפפון קנוקנות מיוחדות איתן הוא מחובר לאדמה או לתמיכה אחרת. הפרחים קטנים, צהובים. הם אוכלים בעיקר פירות בוסר וירוק, אבל יש גם אוהבי מלפפונים בשלים. הוא בדרך כלל גדול בגודלו ובעל צבע צהוב אופייני. מלפפונים נאכלים כבר למעלה מ-6,000 שנה. הודו נחשבת למקום הולדתה של תרבות זו. שם, מלפפונים גדלים על עצים, ביער, כמו שרצים.

במאה שלנו, החלו לגדל זני כלאיים שונים של מלפפון. ישנם זנים הגדלים כשיחים. חלק מהזנים החדשים הם ללא גרעינים.

זני מלפפונים

לפי מגוון, המלפפונים מחולקים ל:

• כבישה - בעלי צבע ירוק כהה ודוקרנים שחורים. העור של מינים אלה צפוף יותר.
• סלט - מלפפונים כאלה חלקים למגע, הקליפה רכה יותר. למלפפון יש טעם מתוק ללא מרירות.
• חורף - זנים אלה מבשילים לאורך זמן. צבע יכול להיות כל. אורכם של מלפפונים כאלה נע בין 15 ל-35 סנטימטרים. בחורף, ככלל, הם פופולריים יותרזנים גדולים וחלקים עם קוצים לבנים.
• קיץ - הזנים האלה קטנים יותר מהחורף. אורכם בדרך כלל 6-20 סנטימטרים. מלפפונים כאלה מבשילים מהר יותר ובעלי טעם טוב יותר.
• Beam - מגוון פופולרי מאוד של מלפפון. הוא נבדל בפוריות גבוהה - על ענף אחד נוצרות כ-8 שחלות. לזנים כאלה, ככלל, יש פירות קורמונית. טוב מאוד להמלחה.
• סובלני צל - לעתים קרובות כדאי לשתול מלפפונים קיץ בגינה שטופת שמש, למעט המין הזה, שמרגיש נהדר בצל.
• הבשלה מוקדמת - מין זה מתאים למי שרוצה לקבל יבול כמה שיותר מהר. בממוצע, מלפפון כזה מבשיל בין 45 ל-50 ימים.
• עם תקופת הבשלה ארוכה - תקופת ההבשלה של מלפפון זה היא יותר מ-50 יום. יש להם טעם מעולה.
• עמיד בפני קור - סוג מאוד לא יומרני של מלפפון. סובל תנודות טמפרטורה שונות. עמיד לבצורת.
• מואבקת דבורים - על מנת לקצור את היבול הטוב ביותר, זורעים פרחים ריקים יחד עם זרעים רגילים, ואז האבקה על ידי חרקים תהיה איכותית יותר ובהתאם, יהיה יבול עשיר.
• Parthenocarpic - סוג זה של מלפפון מתאים ביותר לגידול בחממות, אם כי ניתן לגדל אותו גם בערוגות. צמח כזה אינו מצריך האבקה על ידי דבורים.

הרכב הכימי והערך התזונתי של מלפפון

ההרכב הכימי של מלפפון טרי עשיר למדי. מוצר זה נחשב מועיל ביותר לאדםאורגניזם. מלפפון מכיל קרוטן וויטמינים:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (חומצה פולית)}
• S.

כמו כן, הפירות עשירים ביסודות הקורט הבאים:

• ברזל;
• phosphorus;
• פוטסיום
• sodium;
• manganese;
• כלור;
• chrome;
• copper;
• zinc;
• iodine;
• silver.

קליפת הפרי הזה מכילה הרבה סיבים. הרכב המלפפון יכול להשתנות מאוד בהתאם למקום הגידול והאדמה.

ערך תזונתי של מלפפון טרי ל-100 גרם:

• חלבונים - 0.8 גר';
• fats - 0.1 גרם;
• פחמימות - 2.5 גר';
• ערך אנרגיה - 14 קק"ל.

נכסים שימושיים

ניתן לייחס את הפרי הזה בבטחה לתזונה. הרבה אנשים אוהבים מלפפונים. ההרכב והערך התזונתי של מוצר זה הם אידיאליים למי שרוצה לרדת במשקל. בעזרת מלפפון אפשר לעשות זאת בקלות. ניתן למצוא אותו בדיאטות רבות. הרכב המלפפון כולל כמעט מים אחד - 95-98%. 2-5 האחוזים הנותרים תפוסים על ידי חומרים שימושיים. למלפפון יש השפעה חיובית על גוף האדם:

• מפחית את הסיכון לאבנים בכליות ובכבד.
• טוב ללב ולכלי הדם.
• משפר את תפקוד בלוטת התריס.
• יש השפעה משלשלת.
• מפחית נפיחות בשל העובדה שהוא יכול להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
• מוריד מעט את לחץ הדםלחץ.
• זרעי מלפפון, מסוגלים לנקות את הגוף מכולסטרול.
• יש אפקט התחדשות.
• משפר את גוון העור ושומר על הגוון שלו.
• טוב לשיניים וחניכיים בריאות.
• בעל אפקט משכך כאבים קל.
• ברפואה העממית, הוא משמש כתרופה לשיעול כרוני.

התוויות נגד

למרות התכונות השימושיות שלו, למוצר זה עדיין יש התוויות נגד. למי אסור המלפפון? הרכב המוצר הוא כזה שהוא פועל בעיקר כחומר ניקוי חזק. זה אסור לאנשים:

• עם אי ספיקת כליות.
• עם דלקת כבד חריפה.
• עם החמרה של גסטריטיס, קוליטיס.
• עם דיסקינזיה מרה במהלך החמרה.

מלפפון אסור גם במקרה של אי סבילות אישית. ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות.

כלי מלפפון ושימור

בדרך כלל משתמשים בפירות טריים בבישול. טיפול בחום, מלבד שימור, משמש לעתים רחוקות. סלטים עשויים ממלפפון, כמו ויניגרט או אוליבייה. הם פשוט מונחים על השולחן בצורה חתוכה. לחלק מהמרקים מוסיפים חמוצים, כמו מלפפון חמוץ. למרות שיש כמה מתכונים שבהם הפירות מטוגנים, מבושלים, אפויים. הטעם של מנות כאלה הוא ספציפי. בנוסף, טיפול בחום הורס את רוב אבות המזון.מלפפונים משומרים לפי מתכונים שונים. הם:

• כבוש - מוכן עם מי מלח חם.
• מלוח - להכנת מלפפונים מסוג זה משתמשים בשיטת כבישה קרה.
• מלוחים קלות - כמו במרינדה, יוצקים אותם במלח חמה. הדרך המהירה ביותר.

האם ילדים יכולים לקבל מלפפון

ילדים רבים מאוד אוהבים את המוצר הזה. ההרכב הכימי של המלפפון מועיל מאוד לאורגניזם הגדל. זה נחשב לאחד הבטוחים ביותר למזון תינוקות. עם זאת, על מנת שהמלפפון יועיל לילד, עליך לפעול לפי כללים פשוטים:

• קנה מלפפונים רק בעונת השיא. חורף או זנים מוקדמים מדי נוטים להכיל תוספים כימיים.
• לפני השימוש, יש לשטוף ולקלוף אותו היטב. הוא מכיל בדרך כלל את רוב הכימיקלים המרכיבים את המלפפון.
• עדיף לא לקנות פירות יפים מדי באותו גודל. זה גם סימן להוספת כימיקלים לאדמה שבה גדל המלפפון.

ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות בילדים. בנוסף, מלפפון אסור בילדים:

• עם אי סבילות מולדת אינדיבידואלית.
• אלרגי לאבקה.
• עם מחלות של מערכת העיכול.