קוויאר בלוגה: סוגים ומאפיינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הנציג הכי פחות מוכר של חדקן הוא הבלוגה. הגדול מבין דגי המים המתוקים. ידוע שחלק מהפרטים שנתפסו שקלו עד טון וחצי. קוויאר בלוגה משמש כמזון, יתר על כן, זהו המוצר היקר ביותר ממקור בעלי חיים.

Beluga

באופן כללי, היצור הזה באמת ענק - תועד לכידת דגימה באורך 4.2 מטרים. ישנן הצעות שתוכל לפגוש אנשים עד 9 מטר במשקל של 2 טון, אך מקרים כאלה לא תועדו.

דג זה חי במשך זמן רב מאוד, עד מאה שנים או יותר. בניגוד לסלמון, שמת מיד לאחר ההטלה, קוויאר בלוגה אינו הגורם למותו. דגים אלו יכולים להשריץ פעמים רבות. לאחר ההטלה, הם חוזרים לבתי הגידול הרגילים שלהם.

הבלוגה היא טורף אוכל דגים. הוא מתחיל לעסוק בשוד, בעודו מטוגן בנהר מולדתו. בים הוא מנסה להסתפק בדגים, אבל לפעמים הוא מנשנש רכיכות. כלבי ים שזה עתה נולדו נמצאו בחלק מהדגימות שנתפסו.

דג כבר מזמן רשום בספר האדום. נכון לעכשיו אסור ללכוד אותה,קנייה ומכירה של כל אחד מהחלקים שלו, כולל קוויאר. עם זאת, ניתן לרכוש כל אחד מהחלקים בשוק השחור. רק צריך לחכות כמה שנים. העובדה היא שמספר הבלוגה ירד באופן משמעותי. בשנים האחרונות מסופק לשוק השחור הרבה פחות קוויאר מאלה שרוצים לקנות אותו. מהספקים העיקריים של המוצר, הקוויאר נמכר מראש, ל-4 שנים מראש. בנוסף, הדג הזה מוגן על ידי החקיקה של כל המדינות, כך שמי שמוכר מוצרים אלו עובר על החוק. כך גם מי שרוכשים אותו.

כמעט כל קוויאר הבלוגה מונח באגן הוולגה. כל המינים הזמינים של בלוגה נבדלים זה מזה בבתי הגידול שלהם. מכיוון שגם הבשר וגם הקוויאר של דג זה יקרים מאוד, נעשו ניסיונות להרבות אותו בשבי. עם זאת, מה שמוכרז כעת במפעלי דגים כבלוגה הוא למעשה לא - זה רק תערובת של דגים אצילים עם אחרים שאין להם אילן יוחסין כל כך גבוה.

סוגי קוויאר

בימי קדם אי אפשר היה לדמיין ארוחת ערב חגיגית בבית המלוכה, אם המנה העיקרית לא הייתה על השולחן - קוויאר בלוגה שחור. שחור, לעומת זאת, זה יכול להיקרא מתיחה. למעשה, יש לו צבע אפור כהה. ריח הקוויאר הוא ספציפי, הטעם אגוזי.

יש מגוון אחד של קוויאר, אבל יש הרבה צבעים. וככל שהוא קל יותר, כך העלות שלו גבוהה יותר. היקר ביותר הוא קוויאר בלוגה לבקן. למוצר מדגים מבוגרים יש טעם מעודן ומעודן יותר. צבע הקוויאר של יצור נדיר שכזה הוא לבן, עם הצצות זהובות.עוצמת הברק תלויה ישירות גם בגיל הדג.

קוויאר בלוגה לבן, כמו תוצר של גוונים אחרים, אינו סובל מגע עם כלי מתכת - הוא הורג את הטעם. זה זמן רב נהוג להגיש את המוצר הזה עם שמפניה צוננת או עם וודקה, מצונן ככל האפשר.

קוויאר זה הוא הגדול ביותר, קוטרו מגיע ל-6 מ מ. המחיר, כפי שניתן לשער, תלוי גם בגודלם של גרגירים בודדים, במידת בשלותם, ואף במקום כריית הקוויאר. היקר ביותר הוא קוויאר של דגים החיים באגן הים הכספי.

Composition

קוויאר בלוגה עשיר בקבוצות שונות של ויטמינים, זרחן, סידן, מוליבדן, מגנזיום, פלואור, נתרן, ברזל. כל אחד מהחומרים הללו נחוץ כדי לשמור על הגוף בריא ויפה. בנוסף, חמישית מבשר בלוגה מורכבת מחלבון, שמתעכל בקלות לחלוטין, ומעניק לגוף חומצות אמינו נחוצות.

חומצות שומן נמצאות בקוויאר ובבשר בלוגה בכמות קטנה יותר מאשר בדגי חדקן אחרים, עם זאת, מדובר בספק מצוין של חומצות שומן אומגה 3, שבלעדיהן בלתי אפשרי ייצוב תהליכים בין-תאיים. יש להם השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, ועוזרים להפחית את הסבירות לשבץ או התקף לב.

הטבה

עצם ההרכב של המוצר מדבר על השימושיות שלו עבור הגוף. מומלץ לשימוש בתזונה תזונתית, למחלות מערכת העיכול, למניעת בעיות לב ומחלות נוספות. עם זאת, בהתחשב בכמהקוויאר אלבינו בלוגה, כמו קוויאר בצבעים אחרים, אין זה סביר שכל אזרח רגיל יוכל לא רק לאכול את המוצר הזה, אלא אפילו לנסות אותו. עם זאת, לא כולם אפילו יראו את זה.

גם הדג עצמו וגם קוויאר הבלוגה הם מאכלים עתירי קלוריות: 100 גרם בשר מכילים 150 קלוריות ואילו קוויאר מכיל 250. עם זאת, על סמך המחיר לכל מאה גרם, אי אפשר לדאוג יותר מדי. לא סביר שתצליחו לאכול מספיק כדי שהמוצר ישפיע על הערך התזונתי של הדיאטה.

התוויות נגד

קוויאר בלוגה, שהתמונה שלו מזכירה לנו איך נראה המוצר הזה שנעלם מהתזונה, יכול להיות התווית נגד רק לאנשים עם אי סבילות אישית למוצר.

מחירים

המחירים עבור המוצר הזה מזעזעים ומדהימים. היקר ביותר הוא קוויאר בלוגה לבקן. הוא כל כך יקר שמקובל לארוז אותו בצנצנות עשויות זהב. "רזרבת זהב" זו, ששוקלת פחות מ-100 גרם, מוערכת בכ-2,000 דולר. קילוגרם של מוצר ייחודי יעלה 23,000 דולר. אתה יכול גם לקנות קוויאר ירקות באותו המחיר. רק במקום קילוגרם, תצטרכו להשתמש ב-13 טון מהמוצר הטעים הזה, ללא ספק בריא, אבל מאוד זול ולא בלעדי.

קוויאר בלוגה, שאינו לבקן, הוא זול יותר, אבל לא מספיק כדי להיות סביר לרוב הקונים. מחירו נע בין 10 ל-19 אלף דולר לקילוגרם, תלוי בצבע הקוויאר. ככל שיהיה קל יותר, כך יקר יותר. וככל שהדגים שנתנו את זה מבוגרים יותרקוויאר, ככל שהעלות גבוהה יותר.

אם מציעים לכם לקנות קוויאר בלוגה לא יקר - תהיו בטוחים שזה לא זה. זה עשוי להיות קוויאר של כלאיים שגדלו באופן מלאכותי, או אפילו הנחת דגים אחרים. גם אם המוכר יטען שהוא נותן את זה בזול כל כך, כי הוא ממהר / זקוק בדחיפות לכסף / סיבה נוספת - בשום מקרה אל תאמינו. אף אחד לא ימכור קוויאר בלוגה טוב, איכותי ואמיתי מתחת למחיר השוק הממוצע, ועוד יותר מכך, אף אחד לא יעשה זאת במקומות ובשווקים לא מובנים. אחרי הכל, אנשים שבאמת מסוגלים לרכוש מוצר כזה לא הולכים לשווקים.