מנות שעורה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Perlovka הוא דגן מזין ובריא למדי לגוף האדם. אתה יכול לבשל מספר רב של מנות עם זה, אבל בפועל מראה כי בבישול ביתי מתכונים של מלפפון חמוץ עם שעורה ומלפפונים נחשבים פופולריים במיוחד. לכן נשקול כמה אפשרויות להכנת מרק כזה, כמו גם כמה מנות אחרות שאפשר להכין עם דגנים כאלה.

מתכון לחמוצים קלאסי

המתכון הנפוץ ביותר למלפפון חמוץ עם גריסי פנינה וחמוצים כולל שימוש בבשר חזיר להכנת מרק. לשם כך, יש להכניס לסיר 700 גרם מסוג זה של בשר, לשפוך לתוכו 5 ליטר מים ולהכניס לרתיחה על הכיריים, על אש גבוהה. לאחר רתיחה של המסה יש לנקז את המים ולמלא אותם במים חדשים - לא יותר משלושה ליטר. במרק העתידי, אתה צריך לשים כמה עלי דפנה, כמה גרגירי פלפל וכפית מלח. לאחר שהמסה רותחת על אש בינונית, יש צורך להסיר את הקצף מעל פני המרק ולהמשיך בתהליך הבישול.על אש איטית. לאחר שעה וחצי, המרק והחזיר יהיו מוכנים.

בזמן הכנת המרק אפשר להתחיל לעבד את שאר המרכיבים המרכיבים את המרק. כדי לעשות זאת, שטפו 150 גרם שעורה, ואז יוצקים אותם במים ומניחים אותו על אש בינונית. כאשר הדגנים כמעט מוכנים, יש צורך לנקז ממנו עודפי מים ולשטוף.

בנפרד, צריך לקצוץ את הבצל, וגם לגרד את הגזרים הבינוניים. יש לטגן את החומרים במחבת עם שמן צמחי עד שהם מזהיבים.

250 גר' של חמוצים יש לחתוך לקוביות קטנות או לרצועות, ואז לשים במחבת, לשפוך כמות קטנה של מרק ולבשל במכסה סגור במשך 10 דקות על אש נמוכה.

יש לקלף 4-5 פקעות תפוחי אדמה, לשטוף ולחתוך לקוביות גדולות. לאחר מכן, יש להוריד אותם למרק המוגמר. בינתיים יש צורך להוציא ממנו את הבשר ולחתוך לקוביות גדולות. המתכון למלפפון חמוץ עם גריסי פנינה וחמוצים כולל הרתחה של תפוחי אדמה במשך 15 דקות. לאחר זמן זה, יש לשלוח ירקות ודגנים מטוגנים למחבת, ובסוף - חמוצים. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, ניתן להסיר את המרק מהכיריים. הוא צריך לתת לו להתבשל ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.

מלפפון חמוץ מרק עוף

עכשיו שקול עוד מתכון שלב אחר שלב עבור מלפפון חמוץ שעורה. כדי להכין מנה כזו, אתה חייב מרק עוף מוכן - זה חייב להיות מונח על הכיריים עבורבישול. בזמן שתהליך זה מתרחש, יש צורך להרתיח חצי כוס גריסי פנינה עד חצי בישול. כאשר זה קורה, יש לשטוף את הגריסים.

בנפרד, אתה צריך להכין צלי למרק. כדי לעשות זאת, שים בצל קצוץ במחבת נפרדת עם שמן, כמו גם 400 גרם של חמוצים קצוצים. יש לטגן את החומרים עד להזהבה. במחבת אחרת כדאי להכין טיגון נוסף המורכב מבצל וגזר אחד מגורר. יש גם לטגן את החומרים עד שהם מקבלים צבע זהוב.

לאחר כל ההכנות, הכניסו למרק הרותח 4 פקעות תפוחי אדמה חתוכות לכוסות וגריסת פנינה. לאחר 10 דקות של בישול, יש להניח במסה כמות קטנה של בשר עוף מבושל בנפרד, מפורק לסיבים, כמו גם מטוגן עם מלפפונים. בהרכב זה יש להמשיך להתבשל על החומרים עוד 7 דקות, ולאחר מכן ניתן לשלוח את הצלייה השנייה למלפפון חמוץ.

מתכון לחמוצי שעורה זה כולל שום - יש להוסיף אותו חמש דקות לפני סיום תהליך הבישול (2-3 שיניים קצוצות).

מלפפון חמוץ פטריות

המתכון למלפפון חמוץ עם שעורה ופטריות פשוט מאוד, כל עקרת בית יכולה להשתמש בו במטבח שלה. להכנת המרק כדאי לקחת מרק ירקות שהוכן מראש ולשים אותו על האש. לאחר רתיחה, קוביות תפוחי אדמה (500ד), כמו גם גריסי פנינה מבושלים מראש למחצה (100 גרם). בשלב זה יש להוסיף למרק גם פטריות טריות שטופות ופרוסות, שעבורן מתאים שמפיניון או פטריות (250 גרם).

בנפרד, אתה צריך להכין טיגון. כדי לעשות זאת, במחבת עם שמן, אתה צריך לטגן בצל קצוץ, גזר מגורר וחמוצים קצוצים (200 גרם). כאשר הירקות מקבלים צבע זהוב, יש להוסיף אותם למרק. במקביל לטיגון יש למזוג כוס מרינדת מלפפונים לתוך המלפפון החמוץ.

בשלב האחרון ממליחים את המרק, מוסיפים פלפל גרוס ואם רוצים, שום.

מלפפון חמוץ דגים

המתכון למלפפון חמוץ עם שעורה ודגים נחשב מקורי מאוד. כדי להכין מרק כזה, אתה צריך לשפוך מים מטוהרים (2 ליטר) למחבת ולחכות לרתיחה. ברגע שזה קורה, יש לשלוח גזר אחד, חתוך לקוביות קטנות, למחבת.

בזמן שהגזר מתבשל, אנחנו צריכים להכין צלי למרק. מתכון לחמוצי שעורה זה מספק את הכנתו מבצל קצוץ דק, כמו גם מלפפון חמוץ מגורר (2 יח'). יש לטגן את החומרים עד להזהבה.

לאחר שהצלי מוכן, צריך לשלוח אותו למרק. בשלב זה יש להכניס למחבת גם גריסי פנינה מבושלים (0.5 כפות), וכן תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (2-3 פקעות). כמו כן, יש להעמיס שם 0.5 ק ג של דגי ים טריים, שקודם כל יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות. בהרכב זה, יש לבשל את המרכיביםלמשך 2 דקות. לאחר פרק זמן זה, עליך להכניס למחבת מלח לפי הטעם, פלפל שחור ועלה דפנה.

מרק עוף

מתכון זה למרק גריסי פנינה יכול להיות חלופה מצוינת למלפפון חמוץ. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת כמה ירכי עוף ולבשל מהם מרק. בנפרד, מרתיחים חצי כוס דגנים עד חצי בישול. לאחר שהוא מוכן, יש לשטוף אותו ולהניח בצד.

כשהמרק מבושל, יש לסנן אותו ולהחזירו לאש. לאחר מכן הוסף למחבת כמה פקעות תפוחי אדמה חתוכות לקוביות ושעורה.

בנפרד, במחבת לוהטת, מטגנים את הירקות החתוכים: בצל, גזר וכמה ענפי סלרי. כשהם מזהיבים, מוסיפים להם כפית רוזמרין, מערבבים ושולחים את הטיגון למרק.

לאחר כל ההכנות יש לערבב את תכולת המחבת, להמליח, לפלפל ולאחר בישול של עוד 5 דקות על אש נמוכה להוריד מהכיריים.

דייסת שעורה

מתכון השעורה הקל הזה יהפוך לאהוב על המשפחה. הדייסה המבושלת עליה מתגלה כטעימה ומזינה מאוד.

כדי ליצור מנה, תחילה עליך להשרות כוס דגנים ללילה (במים רגילים), ולאחר מכן להרתיח אותה במים רותחים מומלחים (2.5 כוסות). דגנים שהושרו מראש יהיו מוכנים תוך 10-15 דקות בלבד.

בזמן שהדייסה מתבשלת, כדאי להכין לה טיגון. לשם כך, במחבת חמה עם שמןכדאי לטגן כמה בצל קצוץ דק, שני גזרים מגוררים ושלוש שיני שום. כשהירקות מקבלים צבע זהוב, צריך לשים בהם צנצנת תבשיל ולטגן את כולם ביחד.

יש להוסיף את הצלי המבושל לדייסה המוגמרת ולערבב הכל ביסודיות.

שעורה עם פטריות

כדי להכין גריסי פנינה עם פטריות, תחילה עליך להשרות כוס מהמרכיב העיקרי למשך חצי שעה, ולאחר מכן לשים אותה על האש לרתיחה, לשפוך 850 מ ל מים מומלחים. אתה צריך לבשל דגנים במשך שעה.

מתכון השעורה הזה מספק לבישול צלי נפרד לדייסה. לשם כך, קחו מחבת חמה עם שמן וטגנו בצל קצוץ דק עם גזר עליו עד להזהבה. כשהטיגון מוכן לחלוטין, מוסיפים 250 גר' שמפיניון טרי חתוך לפרוסות ומבשלים עוד 8 דקות.

לאחר בישול כל המרכיבים, יש לערבב אותם בקערה אחת ולהגיש חם.

שעורה עוף

מתכון שעורה עוף שלב אחר שלב מספק הכנת מנה דשנה שתוכל לרצות את משפחתך. כדי ליצור אותו, אתה צריך להשרות 300 גרם של דגנים שטופים במים קרים ולהשאיר אותו למשך כמה שעות. לאחר הזמן המוקצב, יש לשפוך את המרכיב במים מטוהרים ביחס של 1: 2, 5 ולהעלות על האש לבישול עד חצי בישול.

בינתיים, אנחנו צריכים להתחיל לבשל בשר. מתכון זה (עם תמונה) שעורה עוףכולל יצירת טיגון נפרד במחבת עם חמאה מומסת. על זה אתה צריך לשים בצל קצוץ, כמו גם עוף חתוך לחתיכות קטנות (300 גרם). יש לטגן את החומרים תוך כדי ערבוב. לאחר מספר דקות, אתה צריך להוסיף גזר מגורר (2 יח'), כמו גם כמה שיני שום.

לאחר ההכנות יש להניח את כל המרכיבים בצלחת ברווז עמוקה, מעל הכל לשים את העוף עם הירקות. יש לשפוך שם גם את המרק כך שיכסה את הדייסה בבשר ב-1 ס מ. בצורה זו יש להשאיר את המוצרים על הכיריים להתבשל על אש קטנה עד שכל הנוזלים מתאדים.

בסיר האיטי

מתכון השעורה הזה נחשב לקל ביותר מבין כל אלה שאתה יכול לחשוב עליהם. כדי להכין דייסה בצורה כזו, צריך לקחת כוס דגני בוקר ולהשרות במים קרים למשך שעתיים.

לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המים מהדגנים ומעבירים אותם לקערת המולטי-קוקר. שם אתה גם צריך לשפוך כמה כוסות מרק ולהוסיף מלח לפי הטעם. תהליך בישול המנה חייב להיעשות במצב "דייסת חלב", למשך 1.5-2 שעות. בתום הבישול מוסיפים כף חמאה לקערה עם דייסה ומערבבים הכל ביסודיות.

ריזוטו פטריות

מתכון שעורה מקורי זה יהפוך לאהוב בבתים רבים. כדי להכין מנה באמצעות טכנולוגיה זו, עליך לקחת כוס גריסי פנינה ולהשרות אותה מראש במים קרים למשך שעה.

בינתיים אתה צריך לעשותמרק פטריות מ-2-3 חופנים של פטריות קפואות (רצוי יער) וליטר מים. בתום הבישול יש להמליח לפי הטעם.

בנפרד, צריך להכין צלי למנה. כדי לעשות זאת, במחבת חמה עם חמאה, מטגנים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. באותה מחבת, שים את השעורה המוכנה, ואז יוצקים פנימה חצי כוס יין לבן יבש. לאחר שהמרכיב האחרון נספג בדגנים, אתה צריך להוסיף כוס מרק פטריות למסה, ולאחר מכן את הפטריות עצמן. כאשר מרק הפטריות נטמע לחלוטין במסה, יש צורך לשפוך ממנו כמות קטנה וכך הלאה עד סוף הבישול כל הרכיבים

לפני ההגשה, שמים חמאה לתוך הכלי, מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל.

שעורה עם חמוצים

המתכון למנה הזו פשוט מאוד, אבל בעקבותיו אפשר לבשל דייסה טעימה שתכבוש את לבבות הבית. כדי להכין גריסי פנינה בדרך זו, קח חצי כוס דגנים, שטפו אותה, השרו אותה למשך הלילה, ואז הרתיחי אותה במי מלח עד לריכוך.

בנפרד, אתה צריך לבשל ירקות. כדי לעשות זאת, מטגנים במחבת עם שמן בצל קצוץ דק, גזר וכמה חמוצים. כאשר החומרים מקבלים צבע זהוב, אתה צריך לשים את הדייסה המוגמרת אליהם ולאחר ערבוב לבשל עוד חמש דקות. מנה דשנה וטעימה מוכנה.

תכונות של בישול שעורהדגנים

טיפים קולינריים רבים מדברים על התכונות של הכנת גריסי פנינה. לעתים קרובות מציינים שכדי ליצור כל מנה עם מרכיב כזה, תחילה עליך להשרות אותו לפחות כמה שעות (באופן אידיאלי, לילה). במקרה זה, המוצר יתבשל מהר מאוד.

באשר לתהליך הבישול, עד שמוכן, יש לשמור את הדגנים על האש לפחות שעה, ודגנים יבשים כ-90 דקות.

אם מטרת הבישול היא לקבל דייסה עשירה, אז כדי ליצור מנה, צריך לקחת דגנים ומים ביחס של 1:2, 5.