שעועית אפויה: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית משתלבת היטב עם כל ירקות, בשר או פטריות. המנה מאוד עדינה, טעימה ומזינה. לא מכינים אותו מהר, כי קודם כל יש להשרות את השעועית ולאחר מכן להרתיח לפחות שעה, אבל התוצאה עולה על כל הציפיות. בואו נסתכל על כמה מתכונים בסיסיים.

שעועית אפויה ברוטב עגבניות עם ירקות

כדי להכין מנה רזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• שעועית לבנה או אדומה - 1.5 כוסות
• גזר - אחד גדול.
• בצל - שלושה ראשים.
• פלפל בולגרי - 2 חתיכות.
• שום - כמה שיניים.
• רסק עגבניות - שתי כפות.
• שמן זית או צמחי - שלוש כפות.
• פפריקה טחונה - כף אחת.
• מלח, פלפל שחור - לפי טעמכם.

שלב אחר שלב בישול שעועית אפויה:

1. להשרות את השעועית לפחות שמונה שעות, רצוי למשך הלילה.
2. להרתיח אותו במשך שעה בהרבה מים. מלח בסוף הבישול. המים שבהם הרתיחו את השעועיתאל תשפוך את זה, נזדקק לזה מאוחר יותר.
3. חתוך גזר ובצל כרצונך.
4. שופכים שמן למחבת עמוקה ומטגנים בה את הבצל עד לשקיפות.
5. עכשיו הוסף את הגזר ומבשל הכל יחד במשך חמש דקות.
6. לאחר חמש דקות, הוסיפו שום, פפריקה, פלפל שחור גרוס, רסק עגבניות, עברו במכבש וערבבו הכל. מבשלים כמה דקות.
7. לאחר מכן, יוצקים פנימה את מרק השעועית, בערך שתי מצקות, מבשלים הכל כחמש דקות.
8. עכשיו אנחנו מנקים את הפלפל הבולגרי מזרעים וגבעול, חותכים לקוביות ושולחים לכל המסה להזיע במשך כמה דקות.
9. מוסיפים את השעועית לתבנית, יוצקים את המרק כך שיכסה את המסה בכחמישה סנטימטרים ושולחים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך שעה.

מנה עם רוטב עוף ושמנת חמוצה

כדי לבשל שעועית אפויה ברוטב, עליך להכין את סט המוצרים הבא:

• שעועית משומרת - 400 גרם.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• פילה עוף - 300 גרם.
• בצל - שני ראשים.
• קמח - כף אחת.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פטרוזיליה - חבורה בינונית אחת.
• מלח, פלפל שחור - לפי טעמכם.
• מים - 350 מיליליטר.

בישול שעועית אפויה כך:

1. חותכים את הבצל בכל דרך ומטגנים עד להזהבה בהיר במחבת בשמן.
2. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות נשלח לבצל, מלח, פלפל ולטגן כשלוש דקות. הבשר צריך להלבין מעט ולשחרר את המיץ.
3. עכשיו הוסיפו מים, הציתו אש איטית, מכסים ומבשלים עד שהבשר מוכן.
4. קמח מדולל בכמות קטנה של מים ויוצקים לתוך העוף. מוסיפים שמנת חמוצה וירוקים קצוצים, מביאים לרתיחה.
5. ברגע שהרוטב רתח במשך שתי דקות, אנחנו שולחים את השעועית המשומרת, שממנה ניקזו קודם את המים. מבשלים ממש חמש דקות. המנה מוכנה!

שעועית בעגבניה לחורף

ניתן לבשל שעועית אפויה ולגלגל אותה לצנצנות. נצטרך:

• שעועית - 500 גרם.
• עגבניות בשרניות בשלות - 350 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח - לפי טעמכם.
• חומץ 9% - כפית אחת.

הכנת שעועית היא פשוטה מאוד:

1. להשרות את השעועית ללילה ולאחר מכן להרתיח אותה.
2. קוצצים את הבצל כאוות נפשכם ומטגנים עד להזהבה בשמן.
3. מסירים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים לקוביות. אפשר להפוך עגבניות לרסק.
4. שמים את כל החומרים בכלי עמיד בחום, ממליחים, יוצקים את החומץ ומכניסים לתנור ל-20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 200 מעלות.
5. לאחר מכן, הכניסו את השעועית האפויה לצנצנות סטריליות, מגלגלים, הופכים, מכסים בשמיכה חמה עד להתקררות.

מתכון לשעועית אפויה עם פטריות

אם אתה מזיע שעועית עם פטריות, אתה יכול להשיגמנה טעימה ומשביעה. מוצרים דרושים:

• שעועית - 250 גרם.
• כל פטריות קפואות - 500 גרם.
• בצל וגזר - אחד גדול כל אחד.
• פלפל בולגרי - 2 חתיכות.
• פפריקה טחונה, מלח, פלפל שחור - לפי טעמכם.
• עגבניות במיץ משלהן - 500 גרם.
• סוכר - שתי כפיות.

שיטת הבישול של שעועית אפויה היא כדלקמן:

1. להשרות שעועית ללילה ולאחר מכן להרתיח במי מלח.
2. חותכים את הבצל עם הגזר לחצאי טבעות דקות, ואת הפלפל לרצועות.
3. לאחר מכן, במחבת מחוממת עם שמן, מטגנים את הבצל עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים גזר, פלפלים, מערבבים הכל ומטגנים כחמש דקות.
4. חותכים את הפטריות הקפואות ומוסיפים לכל המסה. ממליחים, פלפלים ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
5. חותכים עגבניות במיץ לפרוסות קטנות ומוסיפים יחד עם מיץ לטיגון. ממליחים מעט לפי הטעם, מוסיפים פפריקה וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות.
6. אנחנו מעבירים את המסה לתבנית אפייה, מוסיפים את השעועית, מערבבים ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לדעיכה למשך שעה או שעה וחצי. השעועית תספוג את הרוטב ותהפוך לרכה וטעימה.

טיפים

השתמש בהמלצות כדי להפוך את המנה למושלמת:

• תמיד להשרות שעועית ללילה לפני הבישול.
• זמן הבישול של שעועית הוא כשעה.
• זמן ההידרדרות בתנור הוא שעה או קצת יותר.בתקופה זו השעועית נעשית רכה וספוגה ברוטב.
• ניתן להשתמש בשעועית משומרת במקום שעועית יבשה. הטעם לא מחמיר וזמן הבישול מצטמצם משמעותית.
• ניתן לאפות שעועית עם פטריות, בשר, ירקות.

נסה את השעועית האפויה - זה יגוון את ארוחת הערב המשפחתית הרגילה שלך.