סלטים עם כבד בקלה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד בקלה הוא מעדן מוכר ואהוב על רבים. זהו מוצר שימושי מאוד, שכן הוא מכיל כמות גדולה של שמן דגים, כך שפשוט יש צורך להשתמש בו באופן שיטתי. ישנם מתכונים רבים למנות שניתן להכין ממוצר זה. נספר על המעניין והמשעשע ביותר במאמר זה.

תכונות המוצר

כבד בקלה הוא מרכיב אוניברסלי המתאים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית, שבמהלכה תרצו לרצות ולהפתיע את יקיריכם. לעתים קרובות מאוד הם מכינים מתאבן פופולרי, סלטים, אפילו מוסיפים אותו לאוליבייה המסורתית של השנה החדשה.

נקודה חשובה היא איך לבחור כבד בקלה. ישנן דעות רבות לגבי המזון המשומר הטוב ביותר, אך עדיין הרוב נוטה למוצרים מתוצרת איסלנד או נורבגיה.

הטבות לכבד

היתרונות של הכבד של דג זה ידועים עוד מימי קדם. אפילו אביסנה הגדול בחיבוריומומלץ לתת אותו לכל מי שסובל מבעיות ראייה. אבל אז הם אפילו לא ידעו על קיומם של ויטמינים, שהם כל כך עשירים בכבד בקלה. יש בו במיוחד הרבה ויטמין A, החיוני לגוף האדם לראייה תקינה, לתפקוד תקין של המוח, לצמיחת שיער עבה ולעור חלק ובריא.

בנוסף, בכבד יש כמות גדולה של חלבונים הנספגים בקלות בגופנו. חלבונים כוללים טריפטופן, חומצות אמינו, מתיונין, ליזין. הם נחשבים חיוניים לגוף שלנו, הם עוזרים לייצר אדרנלין, כל מיני הורמונים.

גם בכבד, תכולה משמעותית של ויטמינים B,C,D, סידן, חומצה פולית, מינרלים ויסודות קורט רבים כמו מגנזיום, אבץ, סידן, זרחן, נחושת, ברזל. ברזל נחשב לחומר מניעתי מצוין נגד אנמיה, בעוד שלנחושת יש תכונות אנטי דלקתיות. סידן וויטמין D מסייעים לשיפור ריפוי שברים ומסייעים לאנשים עם אוסטיאופורוזיס. כבד בקלה מבושל כהלכה הוא הכרחי עבור אנשים שחווים כל הזמן מאמץ פיזי גבוה. נשים בהריון לא יכולות בלעדיו, שכן מערכת החיסון מתחזקת משמעותית. מאמינים שאם אם צעירה אוכלת באופן קבוע את הכבד של דג זה במהלך ההריון, מובטחת לילד רמה גבוהה של אינטליגנציה.

סלט קלאסי

סלט כבד בקלה הוא אחת המנות הנפוצות ביותר שניתן להכין עם מרכיב זה. למתכון קלאסיאנחנו צריכים:

• 250 גרם של כבד בקלה;
• ראש בצל אחד;
• ארבע ביצים מבושלות;
• מלח לפי הטעם.

הסלט מוכן במהירות ובפשטות, זה לא לוקח הרבה זמן, אז זו האופציה הטובה ביותר למה שתוכלו להגיש לשולחן כשפתאום מופיעים אורחים על מפתן הדלת, ואתם רוצים לרצות אותם ולהפתיע אותם עם משהו.

יש לקצוץ דק ביצים ובצל, ולקצוץ כבד בקלה, שהתמונה שלו מופיעה בכתבה זו, לאחר הוצאת השמן מהצנצנת בזהירות. שמים את כל המוצרים בקערת סלט קטנה, ממליחים ומוסיפים כף אחת מהשמן שהיה בצנצנת. אנחנו לא ממליצים על זה שוב, אחרת המנה תתברר כשמנונית מדי.

עכשיו נשאר לערבב הכל ביסודיות וניתן להגיש. אפילו מארחת מתחילה תשלוט במתכון הזה עם כבד בקלה. אגב, יש טריק קטן שיהפוך את הסלט לעוד יותר טעים ובריא יותר.

בצל רגיל ניתן להחליף בבצל ירוק. זה יהפוך את הסלט שלכם לקיצי וקליל ממש. מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים או אורז כסלט שני.

אפשרות נוספת

על השולחן החגיגי, הקפידו לספק מקום לכבד בקלה (מתכונים ותמונות של מנות ניתן למצוא במאמר זה). הרי למוצר הזה יש טעם מעולה, יעיל מאוד ומכיל הרבה קלוריות. כחטיף אוניברסלי, תמיד אפשר להכין סלט עם ביצה וכבד בקלה. זה המתכון לסלט. קח:

• צנצנת כבד אחת;
• שלוש ביצים מבושלות;
• שני תפוחי אדמה;
• שנייםגזר;
• בצל אחד;
• כפית אחת של מיץ לימון;
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך הכנת הסלט המקורי

תחילה להרתיח תפוחי אדמה, ביצים וגזר. אגב, כדאי לעשות זאת לזוג, כך שרוב אבות המזון יישארו במוצרים. קוצצים דק את הבצל והמלפפון חמוץ. לשם כך אפשר לפזר עליו סוכר, לסחוט עליו מיץ לימון ולהשאיר למשך חצי שעה.

בינתיים, מגררים חלבונים וירקות מאודים. אתה צריך לעשות זאת בנפרד. אבל פשוט כותשים את כבד הבקלה והחלמונים עם מזלג רגיל. כדי למנוע מהסלט להיות שמנוני מדי, מומלץ לא להשתמש בכלל בנוזל מהפחית.

פזרו את הבצל הקצוץ באופן שווה על כל תחתית הכלי בה תכינו את הסלט. משמנים במיונז, ופורסים את הכבד עם השכבה הבאה. אחר כך מגיע הפירה. צריך להמליח וגם למרוח במיונז.

לאחר מכן שכבה של גזר מגורר, ולבסוף סנאים. הם צריכים להיות מופצים בזהירות בכל המנה, ולאחר מכן אתה יכול להמשיך לקשט אותו. אחרי הכל, נגיש אותו על השולחן החגיגי. כאן אתה יכול לתת מרחב לדמיון שלך. השתמשו בחלמונים הנותרים, באפונה משומרת תירס, בצל ירוק. ממש במרכז הסלט אפשר לשים מלפפון מגולגל בצורת גליל.

מומלץ להשאיר את הסלט עם כבד בקלה לפני ההגשה, את המתכון עם התמונה תמצאו בכתבה, למספר שעות במקרר. אז זה יהיה ספוג היטב, אשר ישפיע על טעמו ועֲקֵבִיוּת. אגב, זה יהיה אפילו יותר טעים ובריא אם תשתמש במיונז ביתי במקום מיונז שנקנה בחנות.

מתכון לסלט פטריות

עוד מתכון קל לסלט כבד בקלה כולל את המרכיבים הבאים:

• צנצנת כבד אחת;
• שלוש ביצים מבושלות;
• שלושה תפוחי אדמה;
• 200 גרם של אפונה ירוקה;
• 200 גרם פטריות משומרות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• גבעול אחד של כרישה;
• lemon;
• greens;
• מיונז.

הסלט הזה, כמו הקודם, יהיה מונח בשכבות. ראשית, מוציאים את הכבד מהצנצנת, מועכים בעזרת מזלג ומערבבים עם ביצים קצוצות דק. בואו נמעוך את תפוחי האדמה המבושלים רק עם מעט שמן וקצת כבד.

חותכים את החלק הלבן של הכרישה לעיגולים ומניחים על צלחת. תקבלו מעין כרית מעוררת תיאבון. מעל זה פטריות קצוצות, לאחר ערבובן עם פירה, ולאחר מכן למרוח במיונז ולשים אפונה.

מכינים שכבה נוספת של פטריות ופירה, מורחים במיונז, מפזרים גבינה מגוררת. השכבה הסופית כוללת תערובת של כבד וביצים. אנחנו מקשטים את המנה בעשבי תיבול ומשקים במיץ לימון. זה יהיה מתאים להגיש עם יין שולחן לשולחן.

תאמינו לי, תקבלו יצירת מופת קולינרית אמיתית. מנה כזו תתאים לכל חגיגה, בין אם מדובר ביום הולדת, חתונה או יום נישואין.

כבד עם אורז

רוב הסלטים מוכנים עם בשר, כמו עוף. לכן "טעים"מתכונים עם כבד בקלה לא רק יקשטו את תפריט החג שלכם, אלא גם יפתיעו אורחים רבים. אחרי הכל, לכבד המשומר של הדג הזה יש מרקם עדין, והכנת סלט כזה היא די פשוטה. בשבילו תצטרך לקחת:

• צנצנת כבד אחת;
• שלוש ביצי עוף;
• 150 גרם אורז;
• שני בצלים;
• 150 מ"ל מיונז.

בישול סלט פשוט וטעים

יש לבשל אורז, לאחר שטיפת הגריסים מספר פעמים במים. קח פי שניים נוזלים מאורז, כדי שייצא פירורי. ממליחים מעט ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין.

מרתיחים ביצים בנפרד, מוסיפים מלח. כשהם מתקררים מספיק, מקלפים אותם מהקליפה ואז מדלגים על פומפיה גסה. אנחנו מוציאים את הכבד מהצנצנת ולשים אותו בעדינות עם מזלג.

בקערת סלט צריך לשים בשכבות הכי הרבה בצל קצוץ, אורז מוכן, כבד וביצים מגוררות, ולכסות כל שכבה במיונז.

סלט ירוק

סלט ירוק הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה. לשובע מוסיפים לו כל מיני בשר ולפעמים מוותרים על כבד בקלה מה שנותן לו טעם כמעט ייחודי.

כדי להכין סלט כזה, קח:

• 200 גרם עלי חסה;
• צנצנת כבד אחת;
• חצי פחית זיתים מגולענים;
• ארבע ביצי שליו;
• צרור קטן של פטרוזיליה.

יש לשטוף את עלי החסה במים ולייבש בנייר סופג. חתכנו את הכבדמתונים קוביות, וחוצים את הזיתים לשניים, קוצצים בחריצות את הירוקים.

מבשלים ביצי שליו וממתינים עד שהן מתקררות. לאחר הניקוי יש לעבור דרך פומפיה. לאחר מכן, מתחילים למרוח את הכבד על עלי חסה, ומעל פטרוזיליה קצוצה וזיתים חתוכים.

ניתן להשתמש בשמיר קצוץ וביצי שליו לקישוט הסלט.

ניתן לתבל את הסלט במיץ לימון ומיונז. מנה כזו תספק לגופכם במהירות את אבות המזון הדרושים, היא מהירה וקלה להכנה. על ידי הכללת סלט כזה בתזונה שלך, אתה בהחלט תשפר את בריאותך ותאריך את נעוריך.

סלט מימוזה

יש הרבה גרסאות של סלט מימוזה בבישול. מישהו מוסיף לזה מקלות סרטנים, בעוד שמישהו מעדיף דגים משומרים. מתכון "טעים" מאוד עם כבד בקלה (ראו תמונה של המנה למטה), אנו מביאים גם לידיעתכם. חטיף קל ולבבי כזה יתאים על כל שולחן. יש לה מראה בהיר וטעם נעים עדין. כל התכונות הללו הופכות אותו לזמין ובמחיר סביר.

הסלט ידרוש את המרכיבים הבאים:

• צנצנת כבד אחת;
• בצל אחד;
• שני גזרים;
• שני תפוחי אדמה;
• חמש ביצי עוף;
• 200 מ"ל יוגורט טבעי לא ממותק;
• שתי כפות חרדל;
• פלפל, מלח, שמיר - לפי הטעם.

יש לשפוך גזר ותפוחי אדמה במים, לייבש, ולאחר מכן לשלוח בנייר כסף לתנור למשך 30 דקות. ירקות נאפיםטמפרטורה 180 מעלות. אם רוצים, אפשר להרתיח אותם, ואז לסלט יהיה טעם עשיר עוד יותר.

ביצים מבושלות קשות ולאחר מכן מופרדות לחלמונים ולחלונים. יש לשפוך בצל קצוץ דק במים רותחים, אחרי כמה דקות אחרי זה כל המרירות תיעלם.

לכיריים לסלט הזה מומלץ להכין רוטב מיוחד. לשם כך, ערבבו יוגורט עם חרדל, פלפל ומלח.

עכשיו אנחנו יוצרים את המנה עצמה. שלושה תפוחי אדמה על פומפיה ולשים בצלחת עם דפנות גבוהות, לשמן עם הרוטב שלנו. השכבות הבאות עשויות מגזר ובצל, כל אחת חייבת להיות מצופה ברוטב.

מפצחים את כבד הבקלה בעזרת מזלג, שמים אותו יחד עם שמיר קצוץ. שתי השכבות הבאות מורכבות מחלמון וחלבון. לבסוף, צריך להכניס את הסלט למקרר כך שכל השכבות יושרו.

סלט עם מלפפון ואפונה ירוקה

לסלט הזה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 180 גרם של כבד בקלה;
• שלוש ביצי עוף;
• 100 גרם של אפונה ירוקה;
• צרור אחד של בצל ירוק;
• מלפפון אחד (כבוש);
• שלוש כפות שמן זית.

שופכים את הכבד לקערת סלט קטנה ולשים עם מזלג. אפונה ירוקה צריך להרתיח עשר דקות, ואם היא משומרת, פשוט מסננים את הנוזל ומוסיפים לכבד.

קוצצים ביצים קשות דק, מוסיפים לקוביות מלפפון. פלפל חתוך לפרוסות קטנות ומסודרות.

כל המרכיביםשולחים לקערת סלט, מערבבים ומתבלים בשמן. לקבלת פינוק שמן יותר, הוסף את הנוזל מצנצנת העוגיות.