שיטות לניקוי moonshine משמני פוסל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתקופת האיחוד הייתה למדינה מונופול על ייצור אלכוהול. זה נלחם נגד ירח על פי חוק, יצר דימוי שלילי עבור moonshiners ו-moonshine. עם זאת, אפילו מכונת המדינה האדירה לא הצליחה למגר לחלוטין את הזיקוק הביתי. Moonshine נשאר משקה נחשק ובמחיר סביר, שימש מעין "מטבע נוזלי" בקרב האוכלוסייה.

הזמנים השתנו, החוקים נעשו רכים יותר. כיום, בישול ביתי הופך מפעילות מבישה ובלתי חוקית לתחביב פופולרי. סטילס ירח בעבודת יד מוחלפות במכונות מחושבות מחומרים איכותיים. מגמות ארוכות טווח מתחילות להשתנות. אחרי הכל, בכל הזמנים moonshine היה פופולרי יותר באזורים כפריים, שם, לפי כמה מחקרים, גם היום יש ארבעה בקבוקי moonshine עבור בקבוק אחד של וודקה.

היום, מזקקים עירוניים מתחרים ביניהם בייצור משקאות שאינם נחותים בטעמם מקוניאק או וויסקי טובים. אנשים נמשכים על ידי היכולת לשלוט בכל שלבי הייצור. התועלת מזיקוק אינה כלכלית בעיקרה, אלא מוסרית ופיזית. Vinokur מתגאה ביצירת מקורי ומשקאות איכותיים בטוחים יותר ממוצרים שנרכשו בחנות כשהם עשויים כהלכה.

עם זאת, הדרך ליכולת "להסיע" ירח טוב, ללא זיהומים, היא ארוכה וקוצנית. לעתים קרובות, מתחילים מתרשלים בניקוי יסודי של ירח, ולא מייחסים לו חשיבות רבה. זו טעות גדולה, לפעמים אפילו קטלנית. זה קורה מתוך בורות מה נזק בלתי הפיך לגוף יכול לגרום לחומרים שנוצרים יחד עם אלכוהול במהלך הזיקוק. כל מזקק מתחיל צריך לעקוב בקפדנות אחר האמת הבלתי ניתנת לשינוי: אור ירח טוב ונקי יכול להיעשות רק על ידי שמירה קפדנית על כל השלבים הטכנולוגיים של ייצורו.

Technology

אין זוטות בבישול ביתי, קלות דעת או הרצון לקבל עוד מוצר גורמים לתוצאה גרועה ומסכנים את בריאותו של השותה את המוצר הזה. ישנם השלבים הטכנולוגיים הבאים בייצור moonshine:

1. בחירה והכנה של חומרי גלם למחית.
2. תסיסה של מחית.
3. זיקוק ראשון.
4. ניקוי ירח.
5. זיקוקים עוקבים.
6. מתן טעם ועירוי המוצר.

מדוע מיוצרים חומרים מזיקים?

כל אחד מהשלבים ממלא תפקיד בטעם ובטוהר המשקה. עם זאת, זיקוק וטיהור מכריעים את איכות הירח. במהלך הזיקוק, בהשפעת הטמפרטורה, לא רק אלכוהול מתאדה מהמחית, אלא גם חומרים רעילים לבני אדם, הם נהוג לכנות את המילה הקולקטיבית "fusel fusel".

הרכב המטוס מכיל פוזלשמנים, מתיל, איזופרופיל, אלכוהול איזואמיל, פורפורל, אצטון ותרכובות נוספות המשפיעות על הכבד, איברי הראייה, המוח, משבשות את תפקוד הלב ומערכת העיכול, עלולות להוביל למחלות כרוניות ואף לשיכרון קטלני. לאחר הזיקוק הראשון, כמעט מחצית מהמוצר מורכב מחומרים אלו. היפטר מהם בשתי דרכים.

ראשית - ניתוק השברים הראשוניים והאחרונים של המוצר, שבהם ריכוז הרעל הוא הגבוה ביותר. מזקק מנוסה ללא חרטה כורת את מה שנקרא "זנבות" ו"ראשים", כי הוא מודע עד כמה הם מזיקים וכיצד הם משפיעים על איכות המשקה הסופי. אבל מתחיל רשלני, שרוצה לקבל יותר מוצר, יכול לחתוך מעט מדי שברים מזיקים. כתוצאה מכך, אור הירח שלו יתברר לא רק עם ריח וטעם רע, אלא גם פשוט מסוכן לבריאות.

הדרך השנייה היא ניקוי קפדני של moonshine תוצרת בית. זהו תהליך מורכב ובמובן מסוים, יצירתי. על מנת לסלק ככל האפשר את המשקה מזיהומים ולהכינו להמשך זיקוק וטעם, דומה המזקק לכימאי עוסק. הוא צריך לבחור את הדרך הטובה ביותר, ורצוי מערך שיטות, ולאחר מכן לבצע בקפידה ובדייקנות את הניקוי. לפני זה, moonshine חייב להיות מדולל במים עד 35-40 מעלות, עם ריכוז כזה של אלכוהול, זיהומים מזיקים מופרדים בדרך כלל ביעילות מרבית.

דרכים בסיסיות לניקוי ירח בבית

השיטות העיקריות כוללות:

• freeze;
• שמן;
• charcoal;
• milk;
• לבן ביצה;
• fruit;
• soda;
• פוטסיום פרמנגנט;

קפיא

שיטה יעילה פשוטה ומוכחת לאורך שנים המבוססת על הבדל בטמפרטורות הקפאה של זיהומים ואלכוהול. Moonshine במיכל מתכת מונח בקור או במקפיא. חומרים מזיקים קופאים לקירות יחד עם מים, המוצר המטוהר עם אחוז אלכוהול גבוה נשאר נוזלי.

יתרונות: פשטות ויעילות.

חסרונות: צריך טמפרטורות נמוכות. לא לכולם יש מקרר גדול, וכפור הופך נדיר אפילו בחורף.

שמן: כיצד ליישם

ניקוי moonshine עם שמן היא אחת הדרכים היעילות ביותר, בהתבסס על העובדה שחומרים מזיקים מתערבבים בקלות, נצמדים יחד עם שמן, בניגוד לאלכוהול ומים. יש לשפוך שמן זית או צמחי מזוכך לתוך moonshine בשיעור של 20 מיליליטר לליטר אחד של המוצר שיש לנקות, לנער ביסודיות מספר פעמים, ולאחר מכן להשאיר את המיכל לבד למשך שתים עשרה שעות לפחות, יותר.

השמן עם גוף המטוס המומס יעלה לפני השטח, והמשקה המטוהר נשאר מתחתיו. ניקוז נכון של הירח הוא הרגע המכריע ביותר בשיטה זו. זה נעשה עם קשית או דרך ברז המותקן בתחתית המיכל. העיקר לא לחבר שמן עם תרכובות מזיקות.

יתרונות ניקוי moonshine עם שמן בבית: תוצאה מצוינת, אחריה הטעם והריח של הפוזל נעלמים כמעט לחלוטין מהמשקה, היעדר כימיה, זמינות השמן,יעילות.

חסרונות: אובדן אור ירח, תהליך ניקוז שלוקח זמן.

ניקוי ירח עם פחם

קלאסיקה של הז'אנר. שיטה פשוטה ויעילה המבוססת על יכולתו של פחם לספוג זיהומים מזיקים. משתמשים בקוקוס או פחם. ניקוי ירח עם פחם פעיל אינו האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שפחם פרמצבטי סופג את שמן המטוס בצורה חלשה מדי.

האלגוריתם פשוט: אתה צריך להוסיף פחם למיכל עם moonshine בשיעור של 10 גרם קוקוס או 50 גרם עץ לליטר 1 של המוצר שיש לנקות, לנער היטב כמה פעמים ביום שבועיים-שלושה, ואז הניחו לו לעמוד כשבוע, כך שהפחם עם גוף המטוס נספג בו ישקע לתחתית. אז נשאר רק לסנן את התערובת כדי להפריד את המוצר המטוהר מהפחם.

יש וריאציה אלגנטית של שיטה זו - שימוש במסנני מי פחמן. כמו מי שתייה, ירח נשפך לתוך קנקן, עובר דרך המסנן, נפטר מחלק מהזיהומים. כמובן שיעילות המסנן נמוכה יותר מפחם, אבל כל התהליך לוקח הרבה פחות זמן.

יתרונות של ניקוי moonshine עם פחם: יעילות גבוהה, moonshine לא מריח של גוף גוף, פחם טבעי, פשטות.

חסרונות: למוצר יש וודקה, טעם חד.

Milk

במקרה זה, היפטרות מגוף המטוס מתרחשת עקב קרישה של שני חלבונים הכלולים בחלב (אלבומין וקזאין) כאשר הם מקיימים אינטראקציה עםמולקולות מזיקות. במילים פשוטות יותר, נכנסים לתוך ירח, חלב מתכרבל ובו זמנית סופג שמני פוזל. שיטה זו טובה לניקוי moonshine לאחר הזיקוק הסופי, מכיוון שחלקיקי החלב שנותרו בה מתפרקים בטמפרטורות גבוהות ומעניקים למוצר הסופי לא את הטעם והארומה הנעימים ביותר.

השתמש בחלב דל שומן מפוסטר: ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך המשקה יהיה מעונן יותר. יוצקים חלב למיכל עם המוצר לניקוי בשיעור של 100 מיליליטר ל-1 ליטר מונשיין בריכוז אלכוהול של לפחות 45%, בעוצמה נמוכה יותר של המשקה, החלבונים לא יתקרשו היטב. מערבבים את התערובת בזהירות ומשאירים במקום חשוך למשך כשבוע כדי שתגובת הקרישה תושלם, ולאחר מכן מסננים.

יתרונות: יעילות, פשטות, מוצרים טבעיים.

חסרונות: מופיעים טעם לוואי חלבי ועכירות, מידת המשקה יורדת.

לבן ביצה

העיקרון זהה לחלב. חלבון מתקפל כאשר הוא מגיב עם שמנים מזיקים. ב-moonshine עם חוזק של 45-50 מעלות, אתה צריך להכניס חלבון מוקצף עם כמה כפות מים בשיעור של חלבון 1 לכל ליטר וחצי של המוצר המנוקה. המוצר מתקרש מיד, הופך לפתיתים לבנים, אשר מתיישבים לחלוטין תוך מספר ימים. כל הזמן הזה, המיכל צריך להיות במקום חשוך ומנוחה. לאחר שקיעת הפתיתים, יש לסנן את הירח.

יתרונות: יעילות, פשטות, מוצרים טבעיים.

פגמים: מופיעטעם ביצה ועכירות, מידת המשקה יורדת.

פרי

דרך מקורית לניקוי מונשיין, שבמקביל מעשירה את המשקה בטעמים וריחות פירותיים. השיטה טובה באותה מידה גם אחרי הזיקוק הראשון וגם אחרי האחרון. לשלושה ליטר של המוצר לניקוי, קח תפוח אחד גדול, חתוך לפרוסות ללא ליבות, וגזר אחד גדול, קלוף וחתוך לחתיכות בינוניות. להגן על ירח במקום חשוך במשך כשלושה ימים, עד שהסיבים מתחילים להתרחק מתפוחים וגזר. לאחר מכן הוציאו את הפירות, וסנן בזהירות את המשקה.

יתרונות: פשטות התהליך, מוצרים טבעיים, טעמים בו-זמני של המשקה.

חסרונות: יעילות נמוכה.

אשלגן פרמנגנט

למרות היעילות הנמוכה והיתרונות המפוקפקים של הכימיקל, ניקוי moonshine עם אשלגן פרמנגנט נשאר פופולרי מאוד. עבור 1 ליטר של המוצר לטיהור, 1 גרם של אשלגן permanganate נלקח, מדולל ב 100 מיליליטר מים. התערובת מתייצבת לחצי יום לפחות ומסוננת. קשה להסביר את ההתמדה של השיטה הזו, סביר להניח שהיא פשוט עברה לקטגוריה של מיתוסים עקשניים הנודדים מדור לדור ושאנשים מעדיפים להאמין בהם למרות העובדות.

והעובדות הן כדלקמן: אשלגן פרמנגנט, הידוע יותר בשם אשלגן פרמנגנט, מגיב רק עם כמה זיהומים בירח, ואיתם משקעים, שאר החומרים המזיקים נשארים במוצר. ייתכן של המזקק יש אמונה כוזבת שהירח מטוהר, אם כי למעשהלמעשה, הוא עשוי להכיל ריכוז קטלני של חומר שהוא ניטרלי ביחס לאשלגן פרמנגנט. לכן, עדיף לשלב אשלגן פרמנגנט עם שיטות אחרות, כגון ניקוי פחמים.

יתרונות: פשטות.

חסרונות: יעילות נמוכה, שימוש בכימיקלים.

סודה

ניקוי ירח משמני פוזל עם סודה היא שיטה מהירה ובמחיר סביר. אבל זה גורם למחלוקת בקרב מזקקים מנוסים, המפקפקים ביכולתו לפטור ביעילות את המוצר מזיהומים. השיטה כובשת בפשטותה. ב-moonshine, אתה רק צריך להוסיף סודה לשתייה בשיעור של 10 גרם לליטר 1 של המוצר המנוקה. לעתים קרובות מוסיפים אשלגן פרמנגנט יחד עם סודה: 2 גרם לכל 10 גרם סודה. לאחר מכן מערבבים את התערובת ביסודיות כך שהסודה תומס לחלוטין, והשאירו אותה לבד למשך 1-2 ימים, ואז מסננים אותה.

כבוד: זמינות, זולות, פשטות.

חסרונות: יעילות נמוכה, שימוש בכימיקלים.