קציצת עוף בפירורי לחם - פשוט וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף ריחני, כנפיים ריחניות או רגליים מתובלות - מה לבשל לארוחת ערב? קצוץ עוף בפירורי לחם הוא תקציב נהדר ואופציה מהירה לכל משקי הבית.

מבחר מרכיבים

תחילה, בחר את בשר העוף. לצלעות מתאימים גם חזה וגם בשר, מופרדים מעצם הרגל. זה עניין של טעם. אם השד נראה יבש, אז אתה צריך להתעסק עם הרגליים. הפילה צריך להיות צפוף ואלסטי, ללא ריחות זרים. הבחירה הטובה ביותר תהיה עוף צעיר שגדל בחצר שלך. אם זה לא בא בחשבון, אז ציפור מיצרן מהימן היא אפשרות טובה.

ניתן לקנות פירורי לחם בחנות או להכין לבד. מוצר זה, למרות הפשטות של הרכב, מפונק בקלות. בדוק את תאריך הייצור. טעם מעופש או ריח חריג הם הצרות העיקריות של לחם בחנות. צלעות פילה עוף בפירורי לחם תוצרת בית יהיו טעימים וארומטיים יותר. כדאי להשחים חתיכות לחם מיושן בתנור, לקצוץ בבלנדר - ולחם מנצח מוכן. מוצרי מאפה עם תכולת סוכר גבוהה לא יעבדו. תווים מתוקים במנה יהיו מיותרים.

ניתן להחליף בשר עוףהודו, אבל זו טעות להאמין שהמנה תהיה דיאטטית. בישול בצורה של טיגון שמן הוא האויב של תזונה נכונה.

מתכון יומי

לקציצת עוף בפירורי לחם יש מגוון דקויות של הכנה. חשוב לדעת שמטרת הלחם היא "לאטום" את הבשר כך שהאחרון ישמור על כל המיצים ככל האפשר. ואז אפילו חזה העוף היבש ביותר יתברר כרך בצורה יוצאת דופן. אז פילה העוף נשטף, מיובש במפית, הוכה בפטיש. אחר כך המליחו, פלפלו לפי טעמכם, גלגלו בפירורי לחם תוצרת בית והניחו במחבת עם שמן חמניות מחומם. מושחמים בצד אחד, מבלי לכסות את המחבת, הופכים, משחימים בצד השני. בשר עוף מתבשל במהירות, כך שלא צריך לייבש אותו הרבה. מכסים במכסה תוך מספר דקות בלבד לבישול על מנת להזיע מעט את הקצוץ ובו בזמן לא לקלקל את הפריכה.

מתכון לחג

אפשרות החגים לא תיקח הרבה זמן. צריך רק להשרות את צלעות העוף מראש. במחבת, שיהיה שמן זית, ובמקום פירורי לחם שומשום. זה כל התכונות. לכבישה אפשר להשתמש בתערובת של ליים, מלח ופלפל. לימון, חומץ בלסמי או רוטב סויה מדגישים בצורה מושלמת את טעמה של הציפור. תהליך הכבישה לא צריך להיות ארוך - 20 דקות מספיקות. טובלים את נתחי הבשר בחלבוני הביצה הטרופים. זה הכרחי כדי שהשומשום יצליחמחובר בצורה מאובטחת. מגלגלים בשומשום ושולחים למחבת. מטגנים משני הצדדים ומגישים עם קישוט.

קישוט

הפירה האהוב על כולם וקציצת עוף בפירורי לחם הם קלאסיקות של ז'אנר החגים הרוסי. גם למרות העצות של תזונאים שטוענים שמוצרים אלו אינם תואמים. למעשה, מעטים יודעים שבתחילה תפוחי אדמה עתירי קלוריות נחשבו למעדן עם מידת צריכה של לא יותר מ-1-2 פקעות. תוספת ירקות תהיה תוספת שימושית ולא פחות טעימה. ירקות חלוטים - ברוקולי, כרובית או כרוב לבן, קישואים, קישואים, חצילים - המבחר עצום. סלט טרי לבוש או נתחים עונתיים רגילים הם תוספת קלה לקיץ. לחורף - ירקות קפואים מאודים עם אורז. התנסה, הוסף גיוון למנות היומיום, ואז אפילו צלעות העוף הרגילות בפירורי לחם יהפכו ליצירת המופת הקולינרית שלך.