פאי עם פטל: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעון הקיץ צועד לעברנו בביטחון, לוהט ומחניק. הקיץ הוא ירק, קלילות ורוגע, כמו גם הרבה ירקות טריים, פירות ופירות יער. מהו ברי הקיץ האהוב עליך? פטל בשל?

אפייה עם פטל היא ריחנית להפליא, מתוקה, בריאה. איך אפשר שלא לשתף אתכם בכמה מתכונים נהדרים של פאי פטל? בעונת הקיץ, אנחנו צריכים בדחיפות לקבל יותר ויטמינים ואלמנטים שימושיים אחרים, בבקשה את החסינות שלנו כדי שתגן עלינו מפני מחלות גם בגשם הסתיו וגם בקור החורף.

לכן, במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל פשטידות טעימות עם פטל, רך, שמנת חמוצה וגבינת קוטג', מפירות יער טריים וקפואים, אך ראשית בואו נפנה את תשומת לבכם לתכונות המועילות של פירות יער ריחני זה.

מאפיינים שימושיים של פטל

היום אתה יכול לפגוש שיח פטל לא רק ביערות, אלא גם אצל כל תושב קיץ בגינה. פטל תוצרת בית, אם כי אינו ריחני כמו פטל יער, הוא גדול, ריחני, לא פחות טעים ובריא.הוא לא יומרני ומסוגל לגדול על האדמה הענייה ביותר, מה שמאפשר לגדל אותו באופן עצמאי בכל אזור.

מאז תקופת רוסיה העתיקה, פטל זוכה לכבוד כגרגרי יער מרפא, ומסיבה טובה. מאז ימי קדם, זה היה ידוע כי פטל הוא לא רק טעים מאוד וריח, אלא גם מחסן של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. מה הסבתות שלנו הביאו לנו כשהיינו חולים? תה עם ריבת פטל. וזה נכון, תה פטל מחמם ומקדם זיעה, וזה טוב להחלמה מהירה.

למרבה ההפתעה, היתרונות הבריאותיים בפטל הם יציבים בחום, כלומר פירות יער מעובדים בצנצנות עדיין בריאים בדיוק כמו אלה טריים מהשיח. על ידי אכילת ריבת פטל או אוכמניות, אתה יכול בקלות להתגבר על הצטננות ולחזק את החסינות שלך.

בנוסף להיותו טוב להצטננות, לברי הזה יש גם תכונות אנטי-רעילות וגם עוזר בשיקום הדם. וכמה זה טוב לסובלים ממחלות של מערכת המעיים והעיכול! פטל הוא גם חומר חיטוי טבעי מצוין.

"דובי" נפלא - עוזר טעים לגוף שלנו. בואו ננסה לבשל פשטידת פטל לפי מתכון פשוט, נתמוך בעצמנו ובחסינות שלנו בקינוח טעים.

פאי "רק"

העוגה הזו כל כך טעימה שמנה אחת של מאפים לא מספיקה כאן. מתכון פאי הפטל נבדל מכל האחרים בטעמו המאופק, והארומה הבלתי מתבלטת והעדינה שלו גורמת לתיאבון מדהים. בצק בתוכורך, מתפורר, הולך טוב עם פירות יער ריחניים. אתה בהחלט לא יכול לקנות קינוח כזה בסופרמרקט.

בואו נתחיל את ההיכרות עם מתכון פשוט שלב אחר שלב לעוגת פטל.

כדי להכין עוגה, אנחנו צריכים מרכיבים פשוטים:

• 600-700 גרם פטל;
• 250 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• 250 גרם סוכר;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח ווניל.

בישול

כדי להפוך את הבצק לרך ואוורירי, מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים אותם לקצף עם קורט מלח. מוסיפים סוכר, חמאה רכה וחלמונים, מקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מנפים את הקמח, הווניל ואבקת האפייה, מחומצנים, זה גם יוסיף פאר לבצק. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה. קח את הזמן שלך כדי להפוך את הבצק רך ורך.

קחו תבנית פאי, משמנים בחמאה ויוצקים פנימה את הבלילה, מחליקים בעזרת כף או מרית.

שטוף ויבש את פירות היער. מכניסים אותם לבצק מלמעלה, שוקעים. מסדרים את פירות היער בצפיפות על פני כל המשטח.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. אם התנור לא חם מספיק, ייתכן שהעוגה לא תתפח. העוגה נאפית חצי שעה, בדקו את המוכנות בעזרת מרית עץ, קיסם או גפרור.

כשהעוגה התקררה, חותכים אותה, מפזרים אבקת סוכר. מגישים עם כמה פירות יער טריים. הפאי טעים בטירוף עם חלב, תה פירות וג'לי פירות יער.

קינוח פטל

עוד משהו שאנחנו מחכים לכם: מתכון לחמניות קצרותפאי פטל (ראה תמונה למטה). בצק לחם קצר, למרות שהוא צפוף יותר, טעים להפליא.

העוגה תצא נמוכה, אבל מתוקה מאוד. קינוח קיץ נהדר עם ההכנה הפשוטה ביותר שאתם חייבים לנסות.

הנה מה שאתה צריך כדי להכין את מתכון פאי הפטל הזה:

• 340 גרם קמח;
• 700 גרם פטל;
• 180 גרם מרגרינה;
• 6 אמנות. ל. סוכר;
• 1 כפית ג'לטין;
• ביצה אחת.

איך לבשל

התחילו את הפאי בהכנת הבצק, הוא יצטרך לשכב חצי שעה במקרר.

מנפים קמח, מערבבים עם מרגרינה, 4 כפות סוכר וביצה. ללוש את הבצק במהירות ולעטוף בניילון נצמד. מכניסים למקרר.

לאחר חצי שעה מכניסים את הבצק לתבנית תוך יצירת דפנות נמוכות. אופים את העוגה בתנור שחומם ל-200 מעלות. בינתיים הבצק אופה ומתקרר, דואגים למילוי.

ג'לטין מערבבים עם מים ומחממים מעט. מוסיפים שם את יתרת הסוכר, מערבבים היטב את המלית כך שגם הג'לטין וגם הסוכר יתמוססו. שוטפים את פירות היער ומניחים על העוגה, ממלאים בג'לטין מוקשה.

כשהג'לטין מתייצב לגמרי, מפזרים את העוגה באבקת סוכר וחותכים. לעתים קרובות עוגה כזו מעוטרת בקצפת עדינה, הם מתאימים מאוד כאן. פינוק נהדר.

הנה עוד רעיון: עוגה נהדרת עם פטל אפשר להכין לפי העיקרון של עוגיות שורט, כלומר לגרד את הבצק הקפוא במקפיא, לשים את הפטל מגורר עם סוכר, ומכסים באותו בצק מגורר.

עוגת גבינה פטל

העוגה תהפוך ריחנית ונימוחה יותר אם תבשל אותה עם גבינת קוטג'. מתכון עוגת הגבינה עצמו רך וטעים להפליא, אבל עם פטל הוא כל כך ריחני ואוורירי, קליל ועדין שפשוט חייבים לנסות אותו.

המתכון לפאי פטל פשוט ואינו דורש הרבה זמן. בואו להכיר את תהליך הבישול.

כדי להכין פאי גבינת פטל תזדקק ל:

• פטל - 300 גרם
• קמח - 170 גרם
• גבינת קוטג' - 300 גרם
• חמאה - 75 גרם
• חלמון ביצה - 2 יחידות
• ביצה - 1 pc
• אבקת סוכר - 50 גרם
• מלח - 1/4 כפית
• סוכר - 3 כפות. ל. עם מגלשה.

Dough

תתחילו להכין את הפאי עם הבצק. בקערה עמוקה מערבבים חלמונים, סוכר, חמאה. מנפים לתוכו קמח ולשים במהירות את הבצק.

משמנים את התבנית בשמן ומניחים שם את הבצק, יוצרים דפנות קטנות. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות להתייצבות.

תדאג למילוי בזמן זה.

מילוי

טורפים גבינת קוטג', ביצה, קורט וניל ואבקת סוכר עד לקבלת קרם. השתמש במיקסר במהירות בינונית.

לאחר 15 דקות, הסר את העוגה ויוצקים את מסת הקמח. מסדרים מעל את הפטל בעיגול. אתה יכול לדלל פטל עם פטל שחור.

פאי הקוטג' נאפה חצי שעה. לתת לזה להתקררואז לחתוך. אל תשכחו לקשט עם עלה נענע ואבקת סוכר.

הנה מתכון נפלא לעוגת פטל בתנור. טעם עדין להפליא.

אפשר להוסיף מעט מיץ לימון לגבינת הקוטג', זה ייתן לפשטידה חמיצות פיקנטית. בנוסף, ניתן להכין עוגת גבינה פטל עם עוגיות במקום קראסט וללא אפייה, כלומר עם ג'לטין.

גרגרים קפואים

פאי פטל הוא תענוג קיץ אמיתי, אבל עוגות תוצרת בית הן לא רק לקיץ, יש לנו מתכון לפאי פטל קפוא. פירות היער בתמונה כל כך מעוררי תיאבון. בהחלט נשתף אתכם במתכון.

עכשיו אתה יכול להקפיא פירות יער בעצמך או לקנות אותם במכולת. פירות יער קפואים נמצאים על המדפים גם בחורף וגם בקיץ, לכל טעם וצבע, כך שתוכלו ליהנות מפטל בכל עת של השנה וכמובן לבשל מאפים טעימים וריחניים.

למרבה ההפתעה, לא רק שהוויטמינים בפטל עמידים בחום, הם גם לא מאבדים את תכונותיהם גם בהקפאה עמוקה, כמו גם ארומה וטעם. אבל מהי הדרך הנכונה להשתמש בפרי יער קפוא לפני שליחתו לאפייה?

בדרך כלל פטל קפוא לא מאבד את צורתו לאחר הפשרה, אלא "צף". באופן כללי, אין הרבה הבדל אם משתמשים בגרגרי יער קפואים או מופשרים בבישול, זה לא ישפיע על הכנת מתכון פאי הפטל. העיקר - לפני הבישולפשטידה, מוציאים את פירות היער מהתא, מנערים אותם היטב כך שהם נפרדים זה מזה, ומסירים עודפי שלג. ללא עודפי מים, פירות היער ישמרו בצורה מושלמת על צורתו, למשל, עבור פשטידה לפי המתכון הראשון.

פאי עם פטל ואגוזים

אבל בואו לא נעצור ונחלוק אתכם עוד מתכון של פאי פטל ריחני עם תמונה. עוגת הפטל הזו עדינה מאוד, עם מילוי אגוזים ושמנת חמוצה.

אגוזים עם פטל - שילוב נהדר, ומתחת למילוי שמנת חמוצה - אושר. טעם עדין ומתובל, מאוד מעורר תיאבון. לכן, כדי להכין פשטידה, תזדקק למוצרים הבאים.

למבחן:

• 2 כוסות קמח;
• 150 גרם חמאה;
• 0, 5 כוסות סוכר;
• 0, 5 כוסות שמנת חמוצה;
• 1 כפית אבקת אפייה.

למילוי:

• 300 גרם פטל;
• 150 גרם כל אגוזים;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות קמח;
• 1 ביצה;
• מיץ מחצי לימון.

לפני הבישול, הוציאו את פירות היער מהמקפיא. גם לאפייה תצטרך תבנית עם דפנות גבוהות, משומנת.

לכן, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, וממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה או מזלג, אך לא מקציפים. מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים. הוסף אבקת אפייה.

ללוש את הבצק עד שהוא אלסטי, רך. מפזרים את התבנית המשומנת בקמח ומניחים את הבצק תוך למתוח הצדדים הרחבים.

בייהבצק "נח" בתבנית, מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, קמח וסוכר. מקציפים הכל ביסודיות כדי לשבור לחלוטין את הגושים. השתמש במיקסר.

קולפים וקוצצים את האגוזים, לא דק מדי ומפזרים אותם בתחתית.

שמים את פירות היער על הבצק, מפזרים אותם בצורה אחידה, ממלאים בזהירות בשמנת חמוצה ואופים בחום של 180 מעלות. אל תשכח את התנור שחומם מראש.

העוגה נאפית עד שהקרם מסמיך, הוא הופך מעט צהוב. מקשטים את המאפים המוגמרים באבקת סוכר, עלי נענע או סירופ פטל.

הסוד לאפיית פטל מושלמת

כדי להפוך את המתכון לעוגת פטל טעימה לקינוח מעולה, בסופו של דבר נשתף אתכם בסודות לאפייה מוצלחת.

• לעוגה מוצלחת, טעם טוב וניחוח עדין ועדין, השתמשו בפטל בשל, אך לא רך מדי. פטל בשל אך מוצק לא יהרוס את המראה של המאפים שלך.
• אל תשקוע את הגרגרים עמוק מדי, כי בזמן שהבצק נאפה, הגרגרים ישקעו מעצמם.
• אם אתה חובב מתוק, אז הוסף עוד סוכר, אבל האם כדאי להסתיר את הטעם הנפלא הזה מאחורי המתיקות?
• קשטו מאפים, נוף יפה יגביר את התיאבון.
• בין היתר אפשר להשתמש גם בבצק שמרים וגם בבצק עלים. בצק עלים מכין פחזניות נפלאות מעוררות תיאבון, ועם גבינת קוטג' - טעם כל כך עדין ונעים.
• פטל משתלב היטב עם פירות יער אחרים - אוכמניות, תותים, דומדמניות. הוספת פירות יער שוניםלהתנסות בטעמים חדשים. עלי נענע, מעט לימון - גם תוספת מעוררת תיאבון לעוגת קיץ ריחנית.

אנו מקווים שנהניתם ממתכוני פאי הפטל שלנו צעד אחר צעד. התמונות יהוו השראה לרעיונות העיצוב שלך.