מחלת כבד. דִיאֵטָה. מה אסור לאכול ומה כן?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דיאטה לכבד: עשה ואל תעשה? בואו ננסה למצוא את התשובה לשאלה. אפשרות המזון מבוססת על כלל "3G", כלומר, אי הכללה של מזון שומני, מטוגן וצהוב.

מטרתו העיקרית של הכבד היא לנקות את הגוף מחומרים רעילים ורעילים שמגיעים עם האוכל. "מחסום ההגנה" נחלש על ידי שימוש ממושך באנטיביוטיקה, שימוש לרעה במשקאות חריפים, גרגרנות ושכיחות של מזון מעושן ושומני בתזונה היומית.

היבטים חשובים

מאחר ומחלות מתרחשות לעתים קרובות בצורה סמויה, במשך זמן רב הן מוסיכות, המתבטאות רק בפיגמנטציה לא משמעותית על העור או כבדות בהיפוכונדריום הימני, חשוב לבדוק מעת לעת את הכבד. דיאטה: מה לא לאכול ומה אפשר – זו שאלה שרלוונטית להרבה אנשים. מלכתחילה, הגורמים המעוררים אי ספיקת כבד הם מתח, היפותרמיה, זיהומים.

עקרונות היומיוםדיאטה

דיאטה לכבד: מה אפשר ומה לא? שימו לב שהטיפול במחלות כבד (שחמת, הפטיטיס, כיס המרה) הוא תהליך מפרך הכולל שימוש בתרופות נוגדות דלקת, משככי כאבים וכולרטיות.

במובנים רבים, הצלחת הטיפול התרופתי נקבעת על ידי תזונה, נורמליזציה של חילוף החומרים, שיקום תפקודי כבד. במקרה של פתולוגיות, התיאבון יורד, כתוצאה מכך האוכל מאבד את טעמו, ומופיעים קשיים בספיגתו בגוף.

בין העקרונות שעליהם מבוססת דיאטת הכבד, תפריט השבוע נראה כך:

• הכללה בתזונה של חלבון קל לעיכול (עד 150 גרם חלבון צמחי וחי בפרופורציות שוות);
• לפחות 450 גרם מזון פחמימתי (אם למטופל יש בעיה של עודף משקל, במקרה זה, כמות הפחמימות מופחתת משמעותית);
• נקבע בנפרד לפי אחוז המזונות השומניים;
• כדי להפחית את העומס על הכבד, יש צורך להרתיח, לנגב, לקצוץ מזון;
• ארוחות חלקיות מועשרות בסיבים;
• צריכה של 7-10 גרם מלח שולחני ליום;
• שתיית 1.5-2 ליטר מים.

חשיבות המים במניעת מחלות כבד

איך להציל את הכבד שלך? הדיאטה לכל יום כוללת שימוש ב-7-8 כוסות מי שתייה. תרכובת אנאורגנית זו חיונית למלאהתפקוד של "ריאות הגוף", וכך קוראים לכבד.

מים הם הסביבה שבה מבוצעים יותר מכל התהליכים הכימיים של גוף האדם. בלעדיו אי אפשר להסיר רעלים ולכן תפקוד הכבד קשור ישירות לכמות המים שאדם צורך.

כדי להחזיר את התפקוד התקין של הכבד, יש צורך להשתמש לא במי שולחן רגילים המוצעים במדפי הסופרמרקט, אלא במים רפואיים מיוחדים.

התזונה מבוססת על צריכת מים כאלה. הכבד והלבלב הם האיברים שהם הצרכנים העיקריים של מי מרפא (עד 2-3 כוסות ביום), 4-5 הכוסות הנותרות הן מי שתייה רגילים. כמובן שלכל מים מינרליים יש מטרה משלו, ולכן אין כל כך הרבה אפשרויות אוניברסליות. הם כוללים "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" מי ריפוי.

מה עוד כוללת הדיאטה? הכבד והלבלב זקוקים ליוד, ברום, ברזל, סידן, נתרן, מלחי מגנזיום, לכן חשוב שהם יהיו כלולים במי המרפא בכמות מספקת.

מוצרים נבחרים

לאחר שלמדו על הפתולוגיה הקיימת, החולים אינם יודעים מה בדיוק הם יכולים לאכול, כיצד לארגן את התזונה לאחר מכן כדי לא לפגוע בכבד החולה. עבור אנשים כאלה, הרופאים ממליצים על רשימה מוגבלת מאוד של מוצרים. הסיבה היא שהכבד אינו מסוגל לבצע את תפקידיו במלואם, ולכן ניתן להתמודד עם הבעיה רק עםהאינטרס של האדם עצמו.

טיפים למקצוענים

איך צריכה להיראות דיאטה למחלות כבד? התפריט מורכב יחד עם הרופא כדי למנוע בעיות שונות. הרופא ממליץ לחולים לכלול לחם מיושן בתזונה, לאכול פסטה מחיטת דורום. עם הופעת כאבים בכבד, חשוב להסיר לחלוטין שומנים מהתזונה היומית. לדוגמה, אתה יכול להחליף אותם עם בשר ארנבת, עוף. מוצרי חלב, כמו גם דגים (מוט, בקלה, פורל) יעזרו למלא את גירעון השומן.

מה צריכה להיות התזונה לכבד שומני, כדי שהגוף יקבל את כל אבות המזון הדרושים? ממוצרי חלב, תזונאים מבחינים בקפיר, יוגורט, שמנת חמוצה דלת שומן, חלב אפוי מותסס, גבינת קוטג '. עקב הסיכון להחמרת המחלה, קיימות הגבלות על השימוש בביצים - 1-2 חתיכות בשבוע.

כאשר מכינים את המנות הראשונות, יש צורך לנקז לחלוטין את מרק הבשר הראשון, ובכך להפחית את תכולת השומן שלו. מומלץ להגיש את המנות הראשונות לשולחן לא חמות, אלא צוננות לטמפרטורת החדר.

דיאטה למחלות כבד (בלוטות) כרוכה בשימוש בסיבים, ולכן חסה, גזר, עגבניות, סלק, קישואים, דלעת הם בין המאכלים המקובלים. מותרים ממנות מתוקות, מרשמלו, מרמלדה, סופלה, לפתנים, מוס וכן ג'לי פירות יער.

רשימת המזונות האסורים

אז, איך לאכול אם הכבד כואב? מה אסור לאכול בדיאטה, ומה כן? שאלות אלו רלוונטיות לאנשים רבים בזמננו, ולכן אי אפשר להשאיר אותן בלעדיהןתשומת לב רבה. בין אותם מוצרים, שהשימוש בהם אסור בתכלית האיסור, אנו מפרטים לחם טרי, לחמניות מתוקות, גבינות קשות. זה לא רצוי להשתמש בבשר שומני, מזון משומר, בשרים מעושנים, חזה, שומן חזיר. את הדגש בתזונה היומית חשוב לעשות על ירקות המכילים סיבים גסים, פטריות, אגוזים, כרוב, קטניות.

חשוב להוציא שוקולד, קקאו ומוצרים עם שמנת שומנית מהתפריט היומי אם הכבד כואב. מה אסור לאכול בדיאטה? כמו כן צפויה דחייה מוחלטת של השימוש במשקאות אלכוהוליים חזקים.

חשבונאות לפתולוגיות

מה חשוב לקחת בחשבון בבחירת מוצרים? מה מנחה הרופא שמכין דיאטה לכבד? התפריט לשבוע תלוי במאפיינים האישיים של המטופל, כמו גם בסוג הפתולוגיה של הכבד. אילו נקודות חשוב לקחת בחשבון? לדוגמה, דיאטה לכיס המרה והכבד כוללת אכילה על בטן ריקה בבוקר כף וודקה עם שתי כפות שמן זית.

לאחר 30 דקות, אפשר לאכול שיבולת שועל עם זרעי פשתן, מבושלים במים (ללא הוספת מלח). 10 דקות לפני ארוחת הצהריים, אתה צריך לשתות כוס מי שתייה עם ½ לימון. אפשרות ניקוי זו תורמת ליציאת מרה, לשיפור תפקוד הכבד. שים לב שאפשרות ניקוי זו אסורה באופן קטגורי עבור אנשים עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה.

כואב לך הכבד? דִיאֵטָה? מה בלתי אפשרי? מה אפשרי? התשובות לכל השאלות הללו צריכות להינתן על ידי איש מקצוע, אז אתה לא יכול לעשות תרופות עצמיות, זה חשובלא להסתמך על המלצות הרפואה המסורתית, אלא על תוצאות בדיקות מעבדה והמלצות הרופאים.

איך יכולה להיראות דיאטה להפטוזיס בכבד? התפריט כולל מעורבות (בהתחשב במאפייני הפתולוגיה) של מוצרים מסוימים:

• דג (בשר) מבושל בסיר כפול;
• חלב ומוצרי חלב מותססים (גבינת קוטג' דלת שומן, שמנת חמוצה, גבינה מעובדת);
• מוצרי מאפה (קרקרים, קרומים מיושנים);
• מרקי ירקות עם דגנים (ללא מרק שומני);
• ירקות וירקות (למעט צנון, עגבנייה, נדיר, שום, תרד, חומצה);
• חביתה או ביצים מבושלות (לא יותר מ-1-2 חתיכות בשבוע).

התאמת המוצרים מתבצעת על ידי הרופא המטפל, הדיאטה הופכת לחלק חובה בטיפול יעיל.

תכונות של תזונה במחלות כבד

איך צריכה להיראות דיאטה לכבד שומני? התפריט מפותח להחלמה לאחר דלקת כבד חריפה ודלקת כיס המרה, וכן במהלך תקופת השיקום לאחר שחמת, אי ספיקת כבד.

האופציה התזונתית מכוונת לנרמל את תפקוד הכבד, למעט הצורה החריפה של cholelithiasis, ביטויים חריפים של המחלה עקב דלקת כיס המרה הכרונית והפטיטיס.

הדיאטה המוצעת נקבעה גם לטיפול בתפקוד לקוי של הלבלב וכיס המרה.

בוא נתחיל עם רשימת המוצרים המותרים:

• בשר בקר רזה מבושל, ארנבת, עגל, עוף, בשר טלה;
• נהרדג מבושל;
• מרקי פירה צמחוניים;
• סלטים של ירקות טריים או מאודים עם שמן צמחי;
• וניל, קינמון;
• שיבולת שועל, כוסמת;
• מרק ורדים, תה שחור חלש, פירות יבשים.

המזונות הבאים אסורים:

• בשר שמן;
• מליחות, בשרים מעושנים, פסולת, מוצרים חצי מוגמרים, מזון משומר;
• תבלינים, תבלינים חריפים;
• קינוחים שמנים, שוקולד חלב.

מתכונים

איך יכולה להיראות דיאטה להפטוזיס בכבד? תפריט השבוע מבוסס על הפחתת העומס על האיבר החולה, סילוק רעלים מזיקים מהגוף, ייעול שחרור המרה ונורמליזציה של תפקוד דרכי המרה.

מרק מחית דלעת עם שיבולת שועל. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך 100 גרם של דלעת קלופה. הוא נחתך לקוביות קטנות, יוצקים במים קרים, מבושל עד חצי בישול.

לאחר מכן, הדלעת מועברת למחבת, מבושלת מתחת למכסה עם חמאה. ואז 2 כפות שיבולת שועל מוכנסות לתוך המנה, מרתח דלעת נשפך פנימה, מעורבב כל הזמן. התערובת מונחת בבלנדר, מרוסקת. מוסיפים לו מרק דלעת, ½ כפית חמאה, כמות קטנה של סוכר. במקום דלעת, אפשר להשתמש בקישוא להכנת פירה.

קציצות בקר אדים מבושלות על בסיס עבש לבןלחם (25 גרם), ספוג בחלב או במים. 125 גרם בשר בקר רזה הופכים לבשר טחון, מוסיפים לחם, מלח, כמות קטנה של מים. קציצות עשויות מהמסה המתקבלת, הם מאודים במשך 15-20 דקות. אתה יכול לטפטף את המנה הזו בחמאה מומסת לפני האכילה.

ביסקוויט לבן הוא מנה שדורשת 6 חלבונים, 1/3 כוס סוכר. חלבונים מוכתמים במיקסר (בלנדר) לקצף, ואז מוסיפים להם קרקרים לבנים טחונים מראש. ½ מהתערובת שהתקבלה מונח בתבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בחמאה. מעל מניחים 1-2 כפות פרג מזון, ואז יוצקים את שאר תערובת החלבון. אופים את המנה הזו בתנור בחום של 180 מעלות. לאחר הקירור מוציאים אותם מהתבנית ומגישים.

סלט סלק-גזר הוא מנה שלא דורשת כישורים קולינריים מיוחדים להכנה. ירקות נשטפים, מקלפים, ואז חותכים או משפשפים על פומפיה גסה. נשאר רק להוסיף שמן צמחי, כמות קטנה של מלח ואתה יכול להתחיל לאכול.

תפריט מוכן

משך הטיפול בדיאטה נקבע על ידי הרופא, תוך התחשבות במאפיינים האישיים של כל מטופל. חלק מהמטופלים מקפידים על דיאטה במשך כמה שנים, ומישהו נאלץ לשכוח מאכילת מזון שומני ומטוגן לנצח.

ארוחת בוקר. גבינת קוטג' דלת שומן עם שמנת חמוצה, שיבולת שועל, פודינג גבינת קוטג', תה שחור (עם חלב).

הארוחה השנייה כוללת אכילהבשר רזה, מאודה או מבושל במים, תפוח אפוי, פרוסת לחם קטנה.

ארוחת הצהריים מורכבת ממרק צמחוני עם שמן צמחי, עוף או בקר עם אורז, קישוא מבושל, ג'לי או קומפוט פירות יבשים.

לארוחת ערב, מותר פירה עם דג מבושל (מאוד), תבשיל גבינת קוטג', תה עם חלב או לימון.

לפני השינה, רצוי להשתמש ב-200 מ ל של יוגורט דל שומן.

כאשר אוכל דיאטטי אמור לאכול לחם מלא בכמות של 150-200 גרם. המינון המרבי של סוכר לא יעלה על 70 גרם ליום.

התזונה הטיפולית לשחמת הכבד אינה שונה במיוחד מהתזונה הרגילה. אנו מציעים מספר אפשרויות למנות טעימות ובריאות לאנשים עם בעיות דומות.

סלט דל שומן

זה יכול להיחשב אלטרנטיבה לסלט "כבד" לבוש במיונז. למנה יידרשו המצרכים הבאים: עוף מבושל - 80 גרם, תפוחי אדמה - 50 גרם, גבינת קוטג' - 30 גרם, מלפפונים - 30 גרם, מלח, עשבי תיבול, תפוזים - 30 גרם, תפוחים חמוצים מתוקים - 30 גרם.

רצף בישול:

• מוצרים חתוכים לרצועות;
• ריקים מומלחים;
• שמנת חמוצה נוספה;
• כל המרכיבים מעורבים.

לסלט מוסיפים גם פירות וירקות אחרים, דומים בטעמם. במקום עוף, מקובל להשתמש בהודו, בשר בקר רזה, ארנב.

סקי עם כרוב ודגים

אפשר להכין את המרק הזה טעים,קל, עשיר, אם אתה מקפיד על ההמלצות להכנתו. למנה תצטרכו 500 גרם דג רזה, 300 גרם כרוב טרי, סלרי וגזר - 1 כל אחד, שמן צמחי - 30 מ ל, מי שתייה - 3 ליטר, עלה דפנה, מלח, עשבי תיבול.

כל השורשים משופשפים על פומפיה בינונית, כרוב ממליחים קלות, מחממים 25-30 דקות במחבת עם חמאה. לאחר מכן, הדג מטוגן (מאוד) עד לבישול. שורשים, כרוב, עלה דפנה, דגים מוכנסים למים רותחים. את השצ'י מבשלים כ-5-7 דקות, ואז מתקררים מעט, מוסיפים ירקות, שמנת חמוצה ומגישים.

פודינג עוף

זו מנה שיוצאת עשירה, נימוחה, עסיסית. צריך חזה עוף מבושל - 500 גרם, אורז מבושל - 200 גרם, חלב - 150 מ ל, חמאה - 10-15 גרם, ביצה - חתיכה אחת, מלח, שמן צמחי.

קודם כל, אתה צריך לטחון את חזה העוף המבושל למחית עם בלנדר. אורז מבושל משופשף דרך מסננת, מוסיפים למחית עוף. שמן, חלב, מלח מוסיפים לבשר טחון. לאחר מכן מקציפים את החלבון, מוסיפים אותו לתערובת. נייר כסף מונח בתבנית אפייה, ואז מניחים עוף טחון. ניתן לבשל את הגליל באמבט מים או בתנור למשך 20-25 דקות.

הגשו פודינג מוכן עם אדים או ירקות טריים.

סיכום

מחלות רבות של כיס המרה והכבד מופיעות עקב צריכה מופרזת של מוצרים אלכוהוליים, עקב מחלות זיהומיות חריפות, עם אנאלפביתיות ותת תזונה, עקב הפרעות מטבוליות, וגם כתוצאה מגנטיקה.פתולוגיות. התזונה הטיפולית, שנבחרה בנפרד עבור כל מטופל בנפרד, מבוססת על מצב בריאותו, ותלויה גם בשלב התפתחות המחלה.

בין ההמלצות הכלליות של תזונאים, אפשר לציין את העשרת התזונה בכמות מסוימת של חלבון קל לעיכול, כמות השומן המינימלית. חשוב גם לעמוד בנורמה לפחמימות, תוך התחשבות במשקל הגוף. אם למטופל יש בעיה של משקל עודף, במקרה זה, תכולת הפחמימות בתזונה היומית מופחתת משמעותית.

יש לתת עדיפות למוצרים קצוצים ומחיתים, כמו גם למנות מאודות או מבושלות במים.

חשוב לשים לב לתכולת המולטי ויטמין בתזונה היומית. לספיגה מרבית של המזון, תזונאים ממליצים לחלק את הארוחות למספר בלוקים נפרדים, ולהפחית משמעותית את כמות המנות.

הכבד כואב: דיאטה "מה לא לאכול"? השאלה רלוונטית, אז צריך לדעת שבמקרה של מחלות כבד אסור להשתמש בכלים קרים או חמים. מי קרח, גלידה, מרק חם - כל זה יכול לעורר הופעת כאב, עוויתות, ביטוי של קוליק כבד.

למשך כל הדיאטה, עליך לנטוש לחלוטין את הרווי ברעלים, מזון שומני. הכבד, האחראי על תהליכים מטבוליים, ייצור המרה, סילוקה מהמעיים, כיוון החומרים הדרושים לגוף לדם, הרס של חומרים רעילים, נתון לעומס מתמיד. רק עם תזונה נכונה אתה יכול לסמוך על הביצועים המלאים שלו.