מנות בקדירה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין את אותן מנות בכמה דרכים שונות. וההבדל ביניהם אינו טמון באילו מרכיבים כלולים במתכון. הם יהיו שונים בשל אופן ההכנה: האם הרכיבים בושלו בסיר, מטוגנים במחבת או תבשילים בקדירה. נספר על מבחר מהמתכונים הטובים ביותר באמצעות קדירה במאמר שלנו.

בשר עם ירקות: מנה טעימה בקדירה

כדי לבשל בשר טעים עם ירקות בקלחת, תצטרכו רשימה קטנה של מוצרים ומצב רוח טוב של המארחת. אילו מרכיבים יידרשו לבישול:

• בקר - קילוגרם וחצי.
• תפוחי אדמה - קילוגרם אחד.
• כרוב - קילוגרם אחד.
• בצל - חצי קילו.
• גזר - ארבע מאות גרם.
• שום - שני ראשים.
• חציל - שתי חתיכות.
• פטרוזיליה - שמונה סניפים.
• זירה - כפית קינוח.
• פלפל בולגרי - שלוש חתיכות.
• עגבניות - חמש חתיכות.
• פלפל חריף - חתיכה אחת.
• מלח - כפית קינוח.
• בזיליקום יבש, כוסברה וכוסברה - כף.
• שמיר - שישה סניפים.

מתכון שלב אחר שלב

השילוב של בשר, ירקות ותבלינים במנה זו בקדירה הופך אותה לריחנית, מתובלת במידה וטעימה מאוד. זה לא קשה להכין את זה, העיקר הוא לעקוב אחר הנוהל המצוין במתכון. את המצרכים למנה זו בקדירה ניתן להכין גם לפני הבישול וגם בתהליך. זה תלוי רק בהרגלים שכבר מבוססים.

שוטפים את נתח הבשר שנרכש, מסירים ממנו את כל הלחות ואז חותכים בעזרת סכין לחתיכות בגודל של כשלושה על שלושה סנטימטרים. כמרינדה מפזרים נתחי בשר בתיבול זירה ומערבבים. אם יש שכבות שומניות על הבשר, אז לא צריך לחתוך אותן - אפשר פשוט לשים את הנתחים עם החלק השומן בתחתית, זה ייתן למנה פיקנטיות ועסיסיות נוספת.

הכנת ירקות

לאחר מכן, תוכלו להכין את כל הירקות בכל סדר למנה הטעימה הזו בקלחת של ירקות ובשר. יש לחתוך גזר מהשכבה העליונה, לאחר מכן לשטוף ולחתוך לרצועות גדולות.

יש לחתוך בצל לאחר ניקוי וכביסה לחצאי טבעות. יש לחתוך עגבניות לחתיכות גדולות. אתה לא יכול להסיר מהם את הסרט, אבל עדיין עדיף לעשות זאת, שכן במהלך תהליך הבישול הוא מפריד את עצמו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך על העגבניות עם מים רותחים, ולאחר מכן עם מים קרים מאוד. לאחר מכן, לא יהיה קשה להסיר את הסרט. יש לשטוף פלפלים וחצילים בולגריים. חותכים את גרגירי הפלפל לשניים, מסירים את החלק הפנימי ואז חותכים לאורךפסים. קוצצים חצילים לקוביות.

תפוחי אדמה למנה זו בקדירה יש לבחור בערך באותו גודל - לא מאוד גדול. חותכים את הקליפה מכל הפקעות, שוטפים ומחלקים לשני חלקים. מקלפים מזלג של כרוב לבן משניים או שלושה עלים עליונים. לאחר מכן מפרידים בנוסף עוד כמה עלים שלמים, וקוצצים את הכרוב הנותר. כעת כל הרכיבים המצוינים במתכון עם תמונה של המנה בקדירה עברו הכנה ראשונית, ועכשיו צריך לרבד אותם כראוי.

עיצוב המנה

ראשית, על תחתית הקדירה, צריך לפרוס את נתחי הבשר, עם תיבול זירה. על גבי נתחי הבשר מפזרים את הבצל הקצוץ באופן שווה לחצאי טבעות. לאחר מכן, פרוסות עגבניות גדולות, מקולפות מסרטים, שצריך להמליח מעט. השכבה הבאה צריכה להיות מגזר, חתוכה לרצועות גדולות. מכסים את הגזרים בחצאי תפוחי אדמה בינוניים וממליחים שוב מעט. לאחר מכן פורסים את רצועות הפלפל וקוביות החציל.

לאחר המניפולציות המתוארות, יש צורך לפזר כף גדושה של תבלינים יבשים על כל המשטח, ולאחר מכן לשים ראשי שום שלמים מעל. לאחר מכן, אתה צריך לפרק ענפים שלמים של שמיר טרי ופטרוזיליה. כרוב לבן מגורר משפשפים קלות בזירה או מלח ומכניסים לקלחת. יש לפרוס את כל השכבות בדיוק לפי המתכון בקלחת על הכיריים. לאחר מכן, עליך לקחת את עלי הכרוב השלמים בצד ולכסות בהם את תכולת הקדירה.

עכשיו צריך לשים את הקדירה על הכיריים ובחזקמכסים אותו במכסה. האדים שייווצרו בתהליך הבישול לא צריכים לצאת החוצה. מפעילים אש בינונית מתחת לקלחת, ולאחר שהתוכן רותח, הקפידו להפחית למינימום. על אש קטנה כזו, מנה בקדירה תתבשל במשך שעה. לאחר בישול של חמש עשרה עד עשרים דקות, אין לפתוח את המכסה, התכולה צריכה להתבשל במיץ שלה.

כשהתבשיל עם הירקות התבשל עוד קצת מתחת למכסה, ניתן להסירו. את העלים העליונים ניתן לפרוס על צלחת אליה תועבר התכולה. או שאתה יכול פשוט לזרוק אותו יחד עם ענפי ירקות, זה לא ישפיע על הטעם של המנה עצמה. מהקלחת, בזהירות ובתור שמים את כל השכבות על צלחת. אגב, המרק החזק והעשיר שנותר בקדירה יכול לשמש כמנה ראשונה. לאחר מכן, הגישו את המנה השנייה, רוויה בניחוח ייחודי, של ירקות מבושלים בתבלינים ובשר.

פילאף כוסמת טעים

אפשרות נוספת כוללת בישול פילאף כוסמת יוצא דופן בקלחת, כפי שנעשה באופן מסורתי עם אורז רגיל. מרכיבים:

• כוסמת - 350-500 גרם.
• תבלינים לפילאף - כפית.
• כוסמת - שתי כוסות.
• חזיר שומני - קילוגרם אחד.
• בצל - שתי חתיכות.
• פלפל שחור - חצי כפית.
• גזר - שני חלקים.
• שום - ראש שלם ועוד שלוש שיני.
• מלח - כפית קינוח.
• חמאה - חצי כוס גדולה.

שיטהבישול פילאף

פילאף מכוסמת בהחלט ניתן לייחס למיטב המנות הטעימות בקדירה. הוא שונה מפילאף מסורתי רק בכך שמשתמשים בכוסמת במקום אורז. מוכן לפי המתכון בקדירה, הפילאף הזה ימשוך אפילו למי שלא אוהב כוסמת ולא מבשל ממנה כמעט כלום. נסה לבשל פילאף כוסמת ותשנה את דעתך לגבי המוצר הבריא הזה.

יש למיין בקפידה את הכוסמת לפילאף. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הדגנים ולשפוך אותו לכל קערה. השאירו בצד לזמן מה. לאחר מכן מגיעים גזר ובצל, אותם יש לקלף ולשטוף. לאחר מכן, יש לגרד את הגזר, ולחתוך את הבצל לקוביות. ניתן לשפשף שלוש ציפורן בודדות דרך פומפיה עם החורים הקטנים ביותר. תחילה שטפו את הבשר לפילאף, ספגו אותו בנייר סופג וחתכו לחתיכות לא גדולות במיוחד. מקרש חיתוך מעבירים לקערה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. השאר בקערה לעת עתה.

מרכיבי קלייה

מטגנים בתורו את כל המרכיבים המוכנים לפילאף עם כוסמת יהיו מיד בקלחת. מניחים את הקדירה על הכיריים, יוצקים את השמן ונותנים לו להתחמם היטב. תחילה מכניסים את נתחי הבשר לקלחת ומטגנים אותם כעשרים דקות, עד שהם משחימים. לאחר מכן הרימו את הבשר המטוגן בעזרת כף מחוררת והניחו לשמן להתנקז בחזרה לקלחת. מניחים את כל החלקים בקערה נפרדת. לשומן שנותר, יוצקים עוד מעט שמן לקלחת ולפרוש את הקשת.

מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים לו את הגזר ושיני השום הקצוצות. לאחר עשר דקות מחזירים את נתחי החזיר לקלחת ומערבבים. מטגנים לא יותר מעשר דקות, ולאחר מכן יוצקים כוסמת לקלחת. שם צריך להוסיף גם פלפל שחור, תבלינים לפילאף ומלח לפי הטעם. לאחר מכן יוצקים מים רותחים חמים כך שיכסו את כל המרכיבים בשוליים של שני סנטימטרים. לאחר ביצוע המניפולציות הללו, יש צורך לערבב הכל, שכן כל התבלינים צריכים להיות מחולקים באופן שווה בין המרכיבים.

תבשילים

קח את ראש השום, בזהירות, מבלי לפרק את השיניים, מסירים את הקליפה ומניחים אותו במרכז הקדירה, לוחצים למעלה. מכסים במכסה עם חור ולאחר הרתיחה מנמיכים מיד את האש. תבשיל פילאף עם כוסמת על הכיריים במשך כעשרים וחמש דקות. כדי להפוך אותו לפירורי, כמעט כל המים מהפילאף חייבים להתאדות. לאחר כיבוי האש, יש להשאיר את המנה המבושלת בקלחת למשך חמש עשרה דקות מבלי לפתוח את המכסה. ואז לחלק אותו לצלחות ולנסות. אתם יכולים לראות בעצמכם שפילאף כוסמת טעים, ריחני ומשביע בדיוק כמו פילאף אורז מסורתי.