מרק על אש בקדירה: תכונות בישול, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק מדורה הוא פינוק אידיאלי למטיילים ולתיירים, כמו גם לאנשים שמעדיפים בילוי בחוץ. במאמר זה, אנו מציעים לשקול מספר אפשרויות להכנתו. הנה כמה מתכונים למרק על אש בקדירה.

מתכון למרק אפונה

לגרסה זו של המנה הראשונה יש לא רק טעם וארומה נעימים, אלא גם חסכונית, שכן כל המוצרים זולים יחסית. להלן נשקול את המרכיבים ואת המתכון להכנת מרק בקדירה על אש.

רשימת מוצרים

אז, אנחנו צריכים סט של המוצרים הבאים כדי להכין מרק אפונה על האש:

• מים רגילים - 4 ליטר.
• אפונה - 0.5 ק"ג.
• תבשיל משומר - כמה חתיכות.
• נקניקייה מעושנת - 0.2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - כמה חתיכות.
• בצל - חתיכה אחת גדולה.
• שום - חצי ראש בינוני.
• גזר זה דבר אחד.
• מלח ופלפל - לפי שיקול דעתך.

עכשיו, כשיש לנו את האוכל, אנחנו יכולים לעבור ישירות לתהליך הבישול.

הוראות בישול

הוראות שלב אחר שלב לבישול מרק על מדורה:

שלב 1. הכינו אש והצבו את הקדירה. מלאו את הקומקום במים והניחו לו להתחמם.

שלב 2. יוצקים את האפונה למים. הכינו ירקות, קלפו וחתכו אותם.

שלב 3. האפונה תתרום להיווצרות קצף, יש להסיר אותה באופן קבוע. לאחר רתיחה של האפונה כחצי שעה, ניתן להוסיף לקלחת תפוחי אדמה וגזר שהוכנו מראש.

שלב 4. לאחר 15 דקות, הכניסו לסיר את התבשיל, הנקניק המעושן והבצל. מלח ופלפל לפי הטעם שלך.

שלב 5. מבשלים עד שכל האפונה מבושלת, כשמגיע הרגע הזה אפשר לשים את השום.

שלב 6. המרק צריך לעמוד מכוסה כחצי שעה, ולאחר מכן ניתן להגישו.

טריק קטן: אם אתה לא אוהב לבשל מרק אפונה בגלל זמן הבישול, אז יש מוצא. אם לשפוט לפי הביקורות של המארחות, אפונה תתבשל מהר מאוד אם תוסיף סודה למים. אתה לא צריך הרבה, מספיק רק קצה כפית.

מרק טלה על האש

יש מנה כזו במטבח האוזבקי כמו שורפה. במילים פשוטות, זהו מרק עם ירקות וכבש. כיצד לבשל מרק על אש עם כבש וירקות, נשקול ביתר פירוט בהמשך.

• כבש טרי - 1.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• בצל אדום - 1 ק"ג.
• תפוח אדמה - 1.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל בולגרי - כמה חתיכות.
• ירוקים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה - הכל בחבורה.
• כוסברה - כמה כפיות.
• זירה - כפית אחת.
• סונלי הופס - כמה כפיות.
• שום יבש - כמה כפיות.
• פלפל שחור (טחון) - כמה כפיות.
• מלח - לפי הטעם שלך.

מתכון למרק מדורה

שלב 1. אנחנו צריכים לשטוף ולנקות את כל הירקות. אנחנו גם שוטפים את הבשר.

שלב 2. יש להפריד את הבשר מהעצם. חותכים את העיסה לחתיכות שרירותיות ומניחים בצד, מכיוון שקודם כל צריך לשפוך מים לתוך הקדירה ולשים את העצמות, זה הכרחי לשומן. העצמות אמורות לרתוח כחצי שעה, ורק לאחר מכן ניתן להוסיף את העיסה. אם נוצר קצף, הסר אותו.

שלב 3. יש לחתוך בצל אדום לחצאי טבעות גדולות ולהוסיף למרק שלנו.

שלב 4. יש לחתוך גזר, פלפל, בצל ועגבניות. עדיף לחתוך את כל האמור לעיל לחתיכות גדולות יותר, לא לטחון יותר מדי.

שלב 5. כשהבשר רותח במשך שעה וחצי, אפשר להוסיף את הירקות החתוכים שלנו, ואחרי עוד חצי שעה, תבלינים ועשבי תיבול.

שלב 6. מכסים את המנה המוגמרת במכסה ונותנים לה להתבשל מעט.

זה היה מתכון פשוט וטעים למרק מדורה.

אוקה על המוקד

כל דייג נלהב לא יכול להתעלם ממרק כזה על אש בקדירה, כמו מרק של דייג. אם לשפוט לפי הביקורות שלהם, מדובר במנה מאוד משביעה ואווירה שנותנתרק רוויה, אלא גם ליהנות באופן מלא מתהליך דיג או טיול. במתכון זה נתאר את העקרונות והכללים הבסיסיים להכנת מרק דגים אמיתי בקדירה.

חשוב לדעת

לבישול מוצלח של מרק, שפים מנוסים ממליצים לך ללמוד כמה כללים:

• השתמש במי מעיין או הרים טהורים. אתם תראו, הטעם של מרק דגים כזה יעלה פעמים רבות על הטעם של מרק שהוכן פשוט על בסיס מי ברז. אם אינך יכול להשיג מי מעיינות, אז לפחות השתמש בבקבוקי מים מטוהרים שנרכשו.
• מרק הדגים האמיתי חייב לעבור שלושה שלבי הכנה, עליהם נדון בהמשך.
• ולבסוף, אל תגזים עם תבלינים! הם יכולים "להרוג" את טעם הדג, ואז האוזן לא תצא כמו שצריך.

המוצרים הדרושים להכנת מרק דגים

כדי לבשל מרק כזה על אש, אנחנו צריכים מספר מהמוצרים הבאים:

• דגים קטנים (לדוגמה, קשקשן או ספסל נהר) - 0.3 ק"ג.
• דגים גדולים יותר (לדוגמה, זנדר או גדות נהר) - 0.6 ק"ג.
• גזר זה דבר אחד.
• בצל - חתיכה אחת.
• ירוקים - לטעמכם, פטרוזיליה וסלרי עדיפים.
• פלפל שחור (אפונה) - לפי טעמכם.

איך לבשל?

שלב 1. יש לנקות דגים קטנים יותר ולשטוף אותם היטב. אין צורך לנקות אותו כלל. הרזייה נחוצה על מנת למנוע את המרירות של המרק במהלךטעם או צבעו העכור. אנחנו צריכים דגים קטנים לשומן, אז אנחנו מרתיחים אותו היטב. לאחר השגת המטרה, יוצקים את המרק לקערה נפרדת. את שאר הדגים אפשר לאכול או לזרוק, זה תלוי בך.

שלב 2. את השומן שנוצר עלינו לסנן או פשוט לסנן. לאחר מכן שופכים אותו בחזרה לקלחת ומדליקים. שמנו דגים גדולים יותר בשומן, אבל לא את כולם, אלא רק מחצית מהמסה הכוללת. ישנן דרישות נוספות עבור דגים גדולים, יש להכין אותו בקפידה, בהתאמה, לא רק לנקות ולשטוף, אלא גם לנקות. גם הדג צריך להיות מבושל, ניתן להשיג את האפקט הזה תוך ארבעים דקות.

שלב 3. לאחר שהדג הגדול שלנו מבושל מספיק, אנחנו מוציאים אותו מהמרק שלנו. אתה יכול לאכול את זה סתם ככה או לבשל משהו על בסיס זה, אבל לא נצטרך את זה במרק. תסתכל על גובה הנוזל שנותר בסיר, אם לא נשאר הרבה אז מוסיפים מעט מים רתוחים. יש להכין את החלק השני של הדג הגדול, כמו לעיל. שמתי את זה במרק. בנוסף לו מוסיפים גזר, בצל, עשבי תיבול ותבלינים. יש לקלף ולחתוך ירקות מראש (לא דק במיוחד). אנחנו מבשלים את האוזן שלנו כחצי שעה. חשוב לציין כאן שהאוזן לא צריכה לרתוח יותר מדי. זה בקושי אמור לגרגר.

שלב 4. לאחר שחלף הזמן המוקצב לבישול, אנו מסירים את הקדירה מהאש, מכסים אותה במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל כרבע שעה. ורק אחרי זה נוכל להגיש את המרק שלנו.

זההמתכון די פשוט מבחינת ההכנה, אמנם לא מהיר במיוחד, אבל זו אוזן כזו שנחשבת אמיתית. דייגים וחובבי טבע ממליצים על מנה ראשונה זו מכיוון שהיא עשירה וטעימה מאוד.

מסקנה

כפי שניתן לראות מהכתבה, ניתן לבשל מרקים שונים על האש. זמן הבישול שונה, גם מוצרים. במתכון השני אפשר להתנסות ולהוסיף כל בשר אחר במקום כבש. לצמחונים, מתכון החציל מעולה. לפיכך, יש הרבה לבחירה, רק הביאו מעט דמיון לבישול.