אינדקס גליקמי של קפיר. יתרונות, נזקים ונורמות לשימוש במוצר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לעיתים קרובות אנשים בריאים פשוט לא שואלים מה ה-GI של מזונות שונים. עם זאת, במקרים של סוכרת מסוג 1 וסוג 2, חשוב מאוד לדעת בדיוק מהו האינדקס הגליקמי של קפיר ומוצרי חלב מותסס אחרים כדי שתוכלו ליצור תזונה מתאימה. התמקדות במדד זה, אתה יכול בקלות למנוע עלייה ברמות הגלוקוז בדם, ולמנוע את סיבוך המחלה. מתוך מאמר זה, אתה יכול לגלות בדיוק מה האינדקס הגליקמי של קפיר בדרגות שונות של תכולת שומן, כמו גם את היתרונות של המשקה הזה.

מהו GI?

לפני שתתחיל לברר מה בדיוק האינדקס הגליקמי של קפיר דל שומן, כמו כל שאר הסוגים של מוצר חלב מותסס זה, כדי לברר מהו האינדקס הזה.

כיום, זה מובן כאינדיקטור המציג עד כמה המוצר שאדם צורך מסוגל להעלות את רמות הסוכר בדם. זו הסיבה לחולי סוכרת, שצריך להיות במעקב צמודהפרמטר הזה, כל כך חשוב לדעת אותו.

עם זאת, בנוסף, GI נמצא כעת בשימוש פעיל בהכנת דיאטות יעילות לירידה במשקל. נמצא כי מזונות עם רמות גבוהות שלו הם פחמימות מהירות המובילות לעלייה במשקל. אם החלטתם לרדת כמה קילוגרמים, הכרת האינדקס הגליקמי של קפיר בעל תכולת שומן שונה תהיה שימושית מאוד, שכן מוצר זה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב אלו שיורדים במשקל.

האם קפיר מותר לחולי סוכרת?

כפי שמדענים גילו, האינדקס הגליקמי של 1% קפיר, כמו יותר שומן, הוא נמוך למדי, ולכן מוצר זה שימושי מאוד לשימוש בסוכרת מסוג 1 וסוג 2. אם תסתכל מקרוב על כל דיאטה לחולים במחלה "מתוקה", תבחין שהם משתמשים באופן פעיל במוצרי חלב מותססים. למעשה, תזונאים מאמינים כי קפיר לא רק שאינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם, אלא גם מסוגל להוריד אותו. זאת בשל העובדה שחיידקי חומצת חלב תורמים להפעלת ייצור הורמון האינסולין. אז אם יש לך מחלה, אתה יכול לשתות את המשקה הזה בראש שקט ולא לדאוג לגבי רמת הסוכר בדם. רק זכור: אם אתה מתכוון לבצע בדיקות לסוכר, עליך להוציא אותו מהתזונה יום לפני ההליך, מכיוון שזה יכול להשפיע על התוצאה.

GI

עכשיו לגבי האינדקס הגליקמי המדויק של קפיר 3.2%, 2.5%, 1% ודל שומן. עלויותשים לב שזה כמעט אינו משתנה בהתאם לאינדיקטור זה. אז:

1. האינדקס הגליקמי של קפיר 3, 2 שומן הוא 15 יחידות. אינדיקטור זה הוא ממוצע ביחס למוצרי חלב מותססים. זה דומה לאינדיקטור של חלב אפוי מותסס.
2. האינדקס הגליקמי של קפיר הוא 1-2, 5% שומן זהה. זה שווה ל-15 יחידות. משקה כזה יהיה שימושי הן לאנשים המאבדים משקל והן לחולי סוכרת.

לפי הכללים הקיימים, כדאי לאכול מזונות שה-GI שלהם נמוך מ-50 יחידות, כך שניתן לצרוך בבטחה קפיר בכמות רגילה ללא חשש להידרדרות בריאותית.

ערך תזונתי

בנוסף לאינדקס הגליקמי של קפיר, די חשוב לדעת איזה סוג של תכולת קלוריות יש במוצר הזה. אינדיקטור זה למשקה קטן למדי: רק 30-50 קק ל ל-100 גרם של המוצר, תלוי בתכולת השומן שלו. בנוסף, עם כמות קטנה של קלוריות, לקפיר יש הרכב תזונתי עצום באמת, הכולל מגוון ויטמינים ומינרלים שכל כך שימושיים לגוף האדם והכרחיים לחיים נורמליים.

הרכב כימי

כפי שהוזכר קודם לכן, בנוסף לאינדקס הגליקמי הנמוך של קפיר של 2.5% שומן, למשקה זה ערך רב בקרב חולי סוכרת בשל הרכבו הנבחר והמגוון. ניתן למצוא בו ויטמינים מקבוצת D, המועילים כל כך לגוף, שעוזרים לגוף לספוג סידן המחזק את העצמות. המינרל הזהחשוב להפליא בנוכחות סוכרת מסוג 1, שכן במחלה זו לעתים קרובות סימפטום נלווה הוא רגישות לשברים וטיפול ארוך בהם עקב חילוף חומרים לא תקין.

מלבד זה, אפשר למצוא בו ויטמינים שימושיים להפליא: A, PP, C, קבוצה B ו-H. בין המינרלים בולטים סידן, אשלגן וברזל.

מאפיינים שימושיים של קפיר

קפיר הוא מוצר בריא להפליא שעובד טוב במיוחד אם אתם סובלים מעודף משקל. כידוע, זה מעורר ייצור של מיץ קיבה, כך שמערכת העיכול מתחילה לעבוד בקצב מהיר יותר. לכן לעתים קרובות כל כך ממליצים תזונאים לשתות כוס קפיר לאחר ארוחת הערב, כדי לא רק להזין את הגוף, אלא גם לא להכביד על מערכת העיכול.

בנוסף, הקפיר מכיל כמות די גדולה של חלבונים מן החי, שהגוף סופג בקלות רבה יותר מאלה המצויים בבשר או בדגים. זה קורה בשל העובדה שהמשקה מכיל סביבת שמרים, המסייעת לעבודה של ויטמיני B וחומצות אמינו המעורבות בחילוף החומרים של חלבון.

כל זה מוביל לכך שצריכה קבועה של כוס יוגורט אחת ביום משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מזרזת את חילוף החומרים ומחזקת את העצמות. מדענים מצאו גם שלמשקה יש יכולת לנקות את הגוף ממוצרי ריקבון מזיקים, כלומר, רעלים.

היתרונות של קפיר לחולי סוכרת

בנוכחות סוכרת מסוג 2 - במיוחד במשך זמן רב - די שכיח שמתחילות להופיע הפרעות בכבד ובכיס המרה. במקרה זה זה יהיה מאוד שימושי להתחיל לשתות קפיר כל הזמן, שכן מוצר זה יכול להיות תחליף מצוין לטיפול במחלות אלה. בנוסף, זה עוזר לנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, מחזק את השריר התשוש.

וכמובן, אסור לשכוח שהקפיר מסוגל להוריד את רמת הסוכר בדם גם אם היא גבוהה במיוחד. כעת ברפואה העממית ניתן למצוא מספר מתכונים למשקאות על בסיס קפיר שעוזרים להתגבר על סוכרת ומשפיעים על עמידות הגוף לאינסולין.

התוויות נגד ונזקים

למרות שהאינדקס הגליקמי של קפיר "Biobalance", "Prostokvashino" ומותגי חלב אחרים נמוך למדי, זה בכלל לא אומר שאפשר לצרוך אותו על ידי כולם. למרות שאין כל כך הרבה התוויות נגד למשקה, הן עדיין קיימות, ולכן, אם הן קיימות, כדאי לסרב להשתמש במוצר החלב המותסס הפופולרי. בשום מקרה אסור לשתות קפיר אם יש בעיות הקשורות לחומציות מוגברת של הקיבה. זה לא רק לא יעזור להתמודד עם סוכרת, אלא גם יגרום לבעיות מעיים. כמו כן, יש להשתמש בו בזהירות רבה במהלך ההריון, מכיוון שלא ניתן לחזות במדויק כיצד הגוף עלול להגיב למוצר חלב מותסס בנוכחות עובר וסוכרת יחד.

כללי שימוש

למרות העובדה שהקפיר נפוץ ברוסיה כבר כמה מאות שנים, מספר קטן למדי של אנשים יודעים להשתמש נכון במשקה זה. כדי לחוות את כל מכלול הטעם, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

1. שתו את המשקה צריך להיות חם, בערך בטמפרטורת החדר. קפיר חם או קר מדי מאבד את החמיצות המיוחדת שהפכה אותו לכל כך פופולרי. כדי להגיע לטמפרטורה הרצויה, רק צריך להוציא את המוצר מהמקרר כחצי שעה לפני הצריכה.
2. המינון היומי של יוגורט לאדם רגיל לא יעלה על 500 מ"ל. עדיף לחלק אותו ל-2 חלקים, לשתות כוס בבוקר ובערב לפני השינה. אז אתה יכול להשפיע בצורה הטובה ביותר על הקיבה על ידי הפעלת העבודה שלה.
3. עבור אנשים רבים, הקפיר נראה חמוץ למדי, ולכן הם מוסיפים סוכר כדי לרכך את הטעם. בשום מקרה אסור לאנשים עם סוכרת לעשות זאת: זה יעלה מאוד את האינדקס הגליקמי, מה שהופך את הקפיר לא בריא עבורם.
4. לסוכרתיים, הרופאים ממליצים לעתים קרובות לערבב קפיר עם מזונות אחרים. הפופולריים ביותר הם כוסמת, קינמון, תפוח וג'ינג'ר. לפני הוספתם לתזונה, בהחלט כדאי להתייעץ עם הרופא שלך כדי לברר את כל ההשלכות האפשריות.

חלק אחרון

עכשיו בכל היפרמרקט גדול תוכלו למצוא בקלות מדפים עם אוכל בריא, המומלץ לחולי סוכרת. עם זאת, קפיר לעתים קרובות בלתי אפשרי למצוא שם, שכן האינדקס הגליקמי הואאריזה, ככלל, אינה נקבעת. עם זאת, כדאי לדעת שהמשקה הזה נמוך למדי, ולכן, אם הוא נצרך בכמות שנקבעה, הוא יעזור להפחית את רמות הסוכר בדם ולא יגרום נזק לחלוטין לדמות.

לכן אתה יכול לבחור בבטחה מוצר איכותי מכל תכולת שומן בחנות, עדיין יהיה לו אינדקס גליקמי נמוך מ-50. עם זאת, עליך לזכור שלא ניתן להחליף מים בקפיר (למרות העובדה כי הם נוזלים). עם סוכרת, חשוב מאוד לשמור על מאזן מים נכון, כלומר לשתות לפחות 2 ליטר מים טהורים לא מוגזים ביום.