אינדקס גליקמי של תאריכים. האם ניתן לתת תמרים לחולי סוכרת? ערך תזונתי של תמרים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תמרים הם הפירות של התמר. הם הפירות הכי עתירי קלוריות. עבור הרוסים הם מעדן המתאים ביותר לשתיית תה, ועבור ערבים הם "לחם המדבר". בהתחשב בערך התזונתי של תמרים, זה מובן. הם מוכרים לאנושות כעשרת אלפים שנה, והם מוזכרים בתנ"ך ובקוראן. בעבר, לוחמים לקחו את הפירות הללו למסע כ"מנה יבשה".

נכסים שימושיים

תמרים ממלאים בצורה מושלמת את הגוף באנרגיה. בנוסף, הם מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים. תמרים עשירים בויטמין A, מה שטוב לראייה. הם מכילים גם בטא-קרוטן, ניאצין, ויטמין C, B ו-B2. תמרים מומלצים לנשים הרות ומניקות. בשבועות האחרונים של ההריון, פירות אלו מעוררים התכווצויות רחם, עוזרים להקל על הלידה ולהחלים מהם במהירות. במועד מוקדם יותר, הם מספקים לגוף חומרים שימושיים. השפעתם על הרחם אינה כה גדולה עד שפירות אלו יכולים לעורר הפלה, אז אל תפחדותאכל אותם. בעת האכלה הם מעשירים את החלב בויטמינים. הם גם שימושיים עבור מתח נפשי. הערך התזונתי של תמרים נהדר.

התוויות נגד לשימוש

למרות היתרונות הרב-תכליתיים של המעדן הזה, תמרים לא מומלצים לכולם. את הפירות העשירים בסוכר אסור לצרוך חולי סוכרת, כמו גם אנשים הנוטים להשמנה. עם זאת, סוכרת היא מסוגים שונים ומופיעה בשלבים שונים. חלק מהאנשים עם אבחנה זו לא צריכים לאכול תמרים באופן קטגורי, בעוד שאחרים יכולים לאכול אותם במתינות.

סוגי סוכרת

סוכרת מסוג 1 מאופיינת במחסור חמור באינסולין. מצב זה מוביל בדרך כלל לקטואצידוזיס. חולים מקבלים זריקות אינסולין מכיוון שאינסולין בצורת גלולות נהרס במערכת העיכול.

סוכרת מסוג 2 נקראת שאינה תלויה באינסולין, אך השם הזה אינו מדויק לחלוטין. במקרים חמורים ניתן בדרך כלל גם טיפול באינסולין. רמות ההורמונים בחולים אלו נשארות תקינות או עלולות להיות מוגברות. הבעיה היא שתאי השומן אינם רגישים לכך. נראה שהסוכר בדם גבוה.

סוכרת יכולה להיות לא רק מחלה כרונית, אלא גם תופעה זמנית. חלק מהנשים חוות סוכרת הריונית במהלך ההיריון, אשר חולפת לאחר הלידה. אבחנה זו מחייבת הקפדה על התזונה, ובמקרים מסוימים טיפול באינסולין, מכיוון שרמות סוכר גבוהות מסוכנות לתינוק ועלולות להוביל לפתולוגיה התפתחותית.איברים פנימיים, אם אתה מטפל במחלה בצורה לא אחראית.

אינדקס גליקמי

בעולם המודרני, הנושא של תזונה בריאה הוא די פופולרי, ולכן רבים שמעו על האינדקס הגליקמי או פגשו את הקיצור הקצר "GI". מה זה? אם נסביר במילים פשוטות, אנו יכולים לומר שזו היכולת של המוצר להעלות במהירות את רמת הסוכר בדם. מזון עם GI גבוה גורם לעלייה בסוכר, בעוד מזון עם GI נמוך מתעכל לאט. עלייה חדה בסוכר מסוכנת במיוחד לחולי סוכרת. זה יכול לגרום לסיבוכים רבים ושונים, כולל תרדמת.

אינדקס גליקמי וקלוריות

אנשים רבים שאינם מכירים את המושגים הללו עשויים לבלבל אותם עם קלוריות. הרי שני הקונספטים משלבים מוצרים הנחשבים מזיקים ותורמים לעלייה במשקל, למשל מזון מתוק ועמילני. עם זאת, אלו אינדיקטורים שונים לחלוטין. תוכן קלורי הוא היכולת לספק לגוף אנרגיה. אחרת, זה נקרא ערך אנרגיה. פחמימות, שומנים וחלבונים יכולים לשמש כנשאים של קלוריות. שומנים צפופים פי שניים באנרגיה מאשר פחמימות וחלבונים. האינדקס הגליקמי קשור להשפעת הפחמימות (בעיקר מהיר).

פחמימות מהירות ואיטיות נבדלות במהירות ההטמעה. לראשונים מבנה מולקולרי פשוט יותר והם נספגים בדם במהירות עצומה. תהליך זה מתחיל בפה ובוושט. הם ממלאים אותך במהירות ומשאירים אותך רעב במהירות.

פחמימות איטיות פועלות לאט אך בצורה אמינה. הם נותנים תחושת שובע ואנרגיה לתקופה ארוכה. זו הסיבה שאנשים רבים אוכלים דייסה לארוחת בוקר.

אינדקס גליקמי ותוכן קלורי לא תמיד תואמים. לדוגמה, זרעים הם מוצר עתיר קלוריות, אבל ה-GI שלהם נמוך מאוד והוא רק 8. הם נספגים בגוף לאט ובהדרגה.

מה קובע את האינדקס הגליקמי

אינדיקטור זה תלוי לא רק בתכולת הפחמימות. הוא מושפע גם מנוכחותם של חומרים אחרים במוצר. לדוגמה, נוכחות של סיבים תזונתיים מורידה את GI. לכן, פירות עשירים בסיבים בטוחים לחולי סוכרת, למרות שיש להם מתיקות. עובדה נוספת שיכולה לרצות אנשים בדיאטה היא שוקולד מריר. תכולת מוצרי הקקאו בו היא יותר מ-70%. שוקולד מריר מסווג כמזון דל גליקמי מכיוון שתכולת השומן הגבוהה, שהיא חמאת קקאו, מאטה את ספיגת הסוכר.

תאריכים לסוכרת

איך מתקדמים הדייטים? מה אומרת עליהם טבלת האינדקס הגליקמי? התמרים עשירים מאוד בפחמימות, כך שהמידע עלול לאכזב את אוהבי הפרי המתוק הזה. תמרים טריים הם הכי בטוחים, אבל קשה להשיג אותם ברוסיה. לתמרים טריים אינדקס גליקמי של 70 יחידות בלבד. עם זאת, זה לא כל כך קטן, אז כמה קטגוריות של אנשים צריכים לאכול אותם בזהירות רבה. מספרים כאלה נמצאים בתחתית האינדקס הגליקמי הגבוה. תמרים הם בכלל לא המוצר הזהיכול להיות טיפול מומלץ עבור חולה סוכרת.

אבל אתה לא צריך לסרב להם באופן מוחלט. כמה תמרים יכול חולה סוכרת לאכול ביום? מותר לאכול לא יותר מ-2 חתיכות ביום. עדיף לתת עדיפות לתמרים טריים, למרות שהרבה יותר קשה למצוא אותם במבצע מאשר יבשים.

למי אסור לאכול תמרים

המעדן המזרחי הזה אסור לקטגוריות מסוימות של חולי סוכרת. שימו לב שהאינדקס הגליקמי של תמרים מיובשים נע בין 103 ל-165, תלוי במגוון, דרגת הייבוש ותכולת הסוכר. מדובר בשיעורים גבוהים מאוד, ולכן הפירות הללו אסורים לצריכה על ידי חלק מהמטופלים. תמרים מהווים סיכון מיותר שכן הם גורמים לעומס גליקמי גבוה. האינדקס הגליקמי של תמרים הוא אחת הסיבות העיקריות לכך שאסור לצרוך פירות אלו על ידי הקטגוריות הבאות של חולים:

• אנשים מבוגרים עם סוכרת.
• סוכרתיים שמחלתם מסובכת על ידי אבחנות אחרות ושבריאותם נחלשה
• אנשים עם סוכרת בינונית עד חמורה.

תמרים כמוצר דיאטטי

לדיאטנים בריאים, כמו גם לחולי סוכרת עם מחלה קלה, פירות אלה יכולים להוות תחליף ראוי לממתקים. ממתקים המבוססים על תמרים ופירות יבשים אחרים, כמו גם אגוזים, פופולריים כפינוק טבעי. למתוקים כאלה יש טעם אקזוטי וטבעי. כמה תמרים אדם בריא יכול לאכול ביום? זה די מקובל עד 5-7 חתיכות.

סירופ תמרים

למי שעוקב אחרי הדמות ושואף לאכול מוצרים טבעיים, סירופ תמרים יכול להפוך לתחליף סוכר. זהו נוזל סמיך חום כהה מתוק. היתרונות על פני סוכר הם שהסירופ עשיר בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, משפר את חילוף החומרים. מוצר זה פחות קלורי מסוכר המכיל 398 קק ל ל-100 גרם. יש רק 293 מהם בסירופ. כפי שניתן לראות, הוא גם לא שייך למזונות דלי קלוריות. עם השמנת יתר, סירופ כזה אינו מומלץ. גם חולי סוכרת לא צריכים להשתמש בו, כי האינדקס הגליקמי של תמרים וסירופ מהם גבוה מאוד.