2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
מה מיוחד בקפה של Julius Meinl? שזה אוסטרי? אבל פולי קפה לא גדלים במערב אירופה. הם מובאים ממדינות קו המשווה - גינאה החדשה, הודו, וייטנאם, אתיופיה, ברזיל ואחרות. מה ההבדל בין "יוליוס מיינל" לבין, נניח, "פטרובסקיה סלובודה"? נדבר על זה במאמר שלנו. ובמקביל נספר סיפור מעניין על חדירת תרבות שתיית הקפה על אדמת אוסטריה. אם אתם חובבי המשקה הזה, תלמדו גם על המבחר העשיר של בית יוליוס מיינל, הקיים כמאה וחמישים שנה. אספנו מידע על הטעם של קפה Julius Meinl מסקירות משתמשים.
מה הועיל הטורקים ליד וינה
כעת תיירים רבים מקשרים את בירת אוסטריה עם ארומה של קפה ומאפים טעימים. ומעטים יודעים שהמשקה השחור הגיע לעיר בזכות הכיבושים הטורקים. ביולי 1683, צבא עות'מאני גדול כבש את וינה בטבעת הדוקה. הטורקים כבר אז שלטו באומנות "לחיות יפה" והם לקחו איתם שקיות קפה אפילו בקמפיינים צבאיים. ואז טסו הכוחות הפולנים עם הקוזקים האוקראינים ושחררו את העיר. הטורקים ברחו כל כך בחיפזון עד ששכחו כמה שקים. הפולנים חשבו בהתחלה שזה מספוא לסוסים. כשהסוסים סירבו לאכול דגנים, הוחלט פשוט לזרוק אותם. זה היה נעשה אלמלא הקוזק האוקראיני יורי קולצ'יצקי, במקור מלבוב. בצעירותו הוא היה בשבי הטורקי, ולכן ידע היטב מה לעשות עם תכולת השקיות. הוא צלה את הפולים, טחן אותם, הכין קפה ארומטי והחל להציע אותו לווינאים - בחודש הראשון (כמבצע) בחינם. אבל האוסטרים לא ממש אהבו את המשקה החדש. אז החל תושב לבוב מהיר הדעת להוסיף לו שמנת. כך נולד הקפה הווינאי המפורסם.
ההיסטוריה של יוליוס מיינל
ומה הקשר של החברה של יוליוס מיינל לאמור לעיל? כאשר נודעה עיר הבירה של האימפריה האוסטרו-הונגרית כעיר שבה מבשלים קפה שאין שני לו, החלו המדינות המייצרות לספק בה שעועית ירוקה לא קלויה. בשנת 1862, היזם יוליוס מיינל פתח בית קפה קטן בווינה. הוא, כגורמה אמיתי וכאנין המשקה, שם לב שקפה ממדינות גידול שונות שונה בטעמו. הוא החל ליצור תערובות מיומנות - לא רק ערביקה ורובוסטה, אלא גם "בינלאומיים". חידוש נוסף שהציג היזם הוא קליית שעועית. פעם קפה נמכר ירוק. עקרות הבית נאלצו לטגן אותו, ואז לטחון אותו. והטחנות באותה תקופה היו ידניות. לכן, טקס בישול כוסלקפה קדם תהליך ארוך של הכנת דגנים. והקפה של יוליוס מיינל הספיק רק כדי למלא אותו במים ולבשל אותו. מטבע הדברים, החנות זכתה להצלחה גדולה. עד מהרה פתח ביתו של יוליוס מיינל משרדים ברחבי אוסטריה-הונגריה.
Symbol
לאחר מלחמת העולם הראשונה, כל אירופה שתתה את המשקה של יוליוס מיינל. הקפה האוסטרי יוליוס מיינל היה ניתן לזיהוי בקלות לא רק בגלל המבחר העשיר והקלייה והטחינה המגוונות. כל האריזות עוטרו בסמל בודד, שהפך ללוגו של בית המסחר. זהו ילד מורי בכובע פאס. הסמל גורם לנו להיזכר באגדה נוספת על חדירת הקפה לאוסטריה. זה יפה, אבל, אבוי, רחוק מהאמת ההיסטורית. נגיד, לאוסטרים קרה ללכוד ילד מור טורקי. היה לו תרמיל עם גרגירים לא ידועים קשור לחגורתו. והאסיר הקטן ומהיר התמקח על חירותו בתמורה למידע - איך לבשל קפה. הסיפור היפה הזה אומץ על ידי יוליוס מיינל. אחרי הכל, האופנה למשקה שחור, מה שנקרא קפה טורקי, גדלה בהדרגה. היזם החל לפתוח לא רק חנויות של סחורות קולוניאליות, אלא גם בתי קפה וקונדיטוריות. ובכל מקום בחלונות היה פרופיל של מור צעיר בכובע פאס טורקי.
מבחר בתי קפה
כזכור, יוליוס מיינל התפרסם בזכות מכירת דגנים קלויים בחנויות שלו, וחוץ מזה, הוא חשב להכין בלנדים. ערביקה מוערכת על ידי רבים בשל טעמה המעודן, השוקולד, הקטיפתי.אֲרוֹמָה. הרובוסטה חזק, נותן מרירות למשקה, מתעורר היטב בבוקר. בדרך כלל שני הזנים הללו מעורבבים בפרופורציות של שמונים אחוז עד עשרים. אבל תערובות של קפה Julius Meinl אינן מוגבלות לשילוב אחד בלבד של ערביקה ורובוסטה. הרי גם מקור הדגנים חשוב - האקלים, קרקעות המדינה שבה גדלו. לגבי ההרכבה, בית הקפה מקבל רק זנים נבחרים. לצלייה וטחינה יש חשיבות לא קטנה לאיכות המשקה. ובזה גם יוליוס מיינל הצליח. כעת יש ליורשיו מפעלים באוסטריה ובאיטליה, ובתי קפה לקונדיטוריה ממותגים פתוחים בשבעים מדינות ברחבי העולם. הבית מייצר פולי קפה, טחונים ותרמילים. יוליוס מיינל אינו עוסק בפונדקאית מסיסה.
פולי קפה Julius Meinl
המגוון של הבית מאפשר לך לרכוש גם ערביקה טהורה או רובוסטה, כמו גם תערובות שלהם. בקניית פולי קפה ניתן לשמר את הארומה שלו לאורך זמן על ידי טחינתו ממש לפני בישול המשקה. המפעלים של יוליוס מיינל באיטליה מתמחים בייצור תערובות אספרסו. למשקה קצף עשיר וטעם קרמי רך. "אספרסו ספיישל" - קפה למי שלא אוהב חמיצות. הדגנים גודלו בברזיל ועברו עיבוד רטוב, מה שאפשר לשמר את כל השמנים האתריים שבהם. כמו כן, Grand Espresso Selesion אינו מחמצמץ - קפה ערביקה של צלי איטלקי כהה. מלנג' "זומטובל קראפטיג" מתאפיין בארומה נפלאה ובטעם עשיר. קלייה וינאית של קפה ערביקה מברזיל ומרכז אמריקה ל"אספרסו ווינר ארט" יש טעם שוקולדי עדין.לתערובת היובל נעשה שימוש בזני עילית של ערביקה מגינאה החדשה וקולומביה. חובבי קצף יציב וטעם לוואי קרמי יכולים להמליץ על Crema Espresso ו-Notel Espresso Auslize.
קפה יוליוס מיינל טחון
כמובן, כל תערובות הדגנים מוצגות גם בצורה מוכנה לחליטה. אבל יש גם תערובות שנמכרות רק טחונות. "ארוחת בוקר וינאית קלאסית" - רק אחת כזו. זהו המשקה המושלם לשתיית קפה של בוקר - עשיר, ריחני, ממריץ. גם "תענוג ארוחת בוקר וינאי" חזק, אבל משתלב היטב עם שמנת. למי שמעריך חמיצות ועפיצות, אנחנו יכולים להמליץ על וינה מלנג', צלי בינוני. ולמי שלא אוהב את האיכויות הללו בקפה, גרנד אספרסו מתאים. תערובת עילית של זנים גבוהים של קפה ערביקה "פרימיום ארומה פאס" מתאימה לאירועים מיוחדים. קפה Julius Meinl President הוא גם מלנג' בלעדי. הוא משתמש בערביקה מברזיל, קולומביה ומדינות האיסתמוס של פנמה. המשקה ארומטי ועתיר קפאין. מותג זה זמין גם כדגנים מלאים.
טעימת קפה מכל העולם
Julius Meinl מאפשר לכם לטעום משקאות, שעבורם גדלו הדגנים בפינות נידחות של העולם. אז אנחנו יכולים להרגיש את המאפיינים האזוריים של קפה. "טנזניה קילימנג'רו" - קפה ערביקה בטעם פירותי מתוק וריח עדין. "קוסטה ריקה טרזו" - אותו סוג של קפה, אבל עם ייןטעם וארומה עשירה. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - קפה ערביקה בטעם הדרים, ארומה של עשן ופרחים. "אתיופיה מוקה סידנו" - משקה עם טעם לוואי של יין ושוקולד. ולבסוף, "ברזיל דקאפינטו". משקה זה ניתן לצרוך בלילה. זה מתאים למי שיש התווית נגד בקפאין.
חובבי אספרסו
בית "יוליוס מיינל" מכבד בקדושה מסורות אוסטריות ואיטלקיות. אבל הוא גם ממשיך עם הזמן. יותר ויותר אנשים הופכים לאניני טעם של קפה המוכן במכונות עם מערכת Easy Serving Espresso. מכשיר זה מאפשר לך להכין משקה טעים לא גרוע מבריסטה מיומן. מכונות קפה מודרניות נרכשות הן על ידי אזרחים פרטיים והן על ידי חברות עבור משרדיהן. עבור מכונות כאלה, תרמילים משמשים. מדובר בקפה ארוז ב"טאבלט" מיוחד. כל תהליך הכנת המשקה לוקח דקה - בעוד מים רותחים עוברים בלחץ דרך תערובת טחונה דק. זה הרבה יותר מהיר מחליטת פולי קפה. Julius Meinl (ביקורות הפוד-פוד פה אחד) משחרר שתי דגימות. אלה הם גרנד אספרסו ו-Decaffinato.
תערובות מיוחדות
אנשים רבים אוהבים משקאות עם מגוון טעמים. זה משמש על ידי יצרני סירופים לקפה. אבל מה עם אלה ששותים את המשקה הזה בלי סוכר? עבורם, יש תערובות מיוחדות ובטעמים של קפה Julius Meinl. ביקורות משבחות את המשקה מאוד, שיש לו טעם לימון עדין. ובניגוד לסירופי קפה הדרים, שלא מסתדרים עם חלב, אתה יכולקרם. יש הרבה ביקורות מחמיאות על המותג Linea Caza Fryukhtuk. ניתן לתרגם את השם כ"ארוחת בוקר תוצרת בית". לקפה זה קלייה קלה וטעם קרמל נעים. פופולרי גם "המלך האדרמאוט". פולי ערביקה נבחרים 100% מאתיופיה וקניה נותנים למשקה רמזים של פירות יבשים ותבלינים מתובלים.
ביקורות מותג
מה אומרים גורמה על קפה אספרסו יוליוס מיינל? חלק הארי של הביקורות משבחות. השעועית (אם זה לא קפה טחון) היא באותו גודל וקלייה, מה שמשפיע לטובה על הטעם. הסחורה ארוזה באיכות גבוהה מאוד. לשקיות ואקום יש שסתום מיוחד המאפשר לאחסן קפה ללא גישה לאוויר, מה שהופך את הארומה שלו ללא תחרות. מבחר רחב של הבית מאפשר לכל אחד לבחור מוצר לטעמו: בטעם מרירות, חמיצות, שוקולד קטיפתי או קרמל. "ג'וליוס מיינל" משמח את חובבי הקפה עם תערובות לסבס, מכונות אספרסו, מכונות בר מורכבות וציוד נוסף העומד לרשות המעריצים. לגבי המחיר, יש זנים שהם ממש יקרים. יחד עם זאת, ברי המזל שניסו את המשקה מבטיחים שיש על מה לשלם. אבל יש גם זנים השייכים לפלח דמוקרטי יותר - 700 רובל לקילוגרם. בכל מקרה, משתמשים רבים כותבים שהם קונים קפה של Julius Meinl לחגים ולאירועים מיוחדים.
מוּמלָץ:
תה "אחמד": ביקורות, סקירת טווח, יצרן
ביקורות על תה אחמד הוא אחד הקריטריונים שעוזרים להחליט על רכישת משקה. "אחמד" הוא תה נפוץ למדי במדפי רוסיה, אבל האם אתה יודע עליו הכל, ניסית את כל סוגיו? חושבים לקנות? קרא תחילה על המגוון שלו ועל ביקורות לקוחות
Tea Julius Meinl: הכל על החברה ואוסף התה שלה
ברוסיה, מותג מעודן צובר יותר ויותר פופולריות, שתחתיו מיוצרות קולקציות מעודנות של תה וקפה. החברה נקראת Julius Meinl והיא ידועה גם ברשת הרחבה שלה של בתי קפה ותה מקוריים. במאמר זה, נדבר יותר על תה Julius Meinl, אשר היצרן משווה עם שירת הרגשות שלך
"Pizza Empire": ביקורות של לקוחות. ביקורות על עבודה ב"אימפריית פיצה" (מוסקבה)
עסקי הפיצה והסושי כיום תחרותיים מאוד בכל עיר, שלא לדבר על מוסקבה. בתחום זה פועלות חברות רציניות מאוד אשר מייצרות ומספקות מזון ללקוחותיהן כבר יותר משנה. למרות זאת, בעסק זה ישנם מספר שירותים גדולים המצליחים בקרב הקונים ולמרות כל משבר פועלים בהצלחה בשוק. אנחנו מדברים על חברת "פיצה אימפריה"
Coffee houses St. Petersburg: "Coffee House", "Coffee House Gourmet". איפה הקפה הטוב ביותר בסנט פטרסבורג?
במאמר קצר זה, נדון בפירוט בבתי הקפה הטובים ביותר בסנט פטרסבורג על מנת לקבוע לאן כדאי לבוא לנסות קפה טעים, שבקלות יכול להיקרא הטוב ביותר בעיר. בואו נתחיל
Coffee Bean Coffee House, Tolyatti: כתובת, תפריט, שעות פתיחה, ביקורות
במשך יותר מ-15 שנים, בית הקפה Coffee Bean ב-Togliatti היה תמיד פופולרי בקרב אניני טעם. המוסד, שסימן ההיכר שלו הוא האיכות הגבוהה של המנות המוצעות ותשומת הלב לכל מבקר, נחשב לאחד המפורסמים בקרב הגורמה המקומיים. בית הקפה פתוח מסביב לשעון. כאן תוכלו להזמין ארוחות למשלוח עד הבית
