סלטים עם פטריות מטוגנות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות הן מוצר פופולרי למדי בבישול. אתה יכול לבשל איתם הרבה מנות נפלאות. במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על בישול סלטים עם פטריות מטוגנות. לא כל עקרת בית יודעת על כל מגוון המתכונים מהמוצר הנפלא הזה.

היתרונות של פטריות

למען ההגינות, פטריות הן בריאות מאוד. למרות מקורם הצמחי, הם מהווים מקור רב ערך לחומר כמו חלבון. יחד עם זאת, פטריות נטולות לחלוטין פחמימות ושומנים.

אם אתה מנסה לנהל אורח חיים בריא או סתם לספור קלוריות, אז פטריות צריכות להיות נוכחות בתזונה שלך. אחרי הכל, הם עשירים באבץ, זרחן, ברזל, אשלגן, ויטמינים מקבוצת B, PP, E. תזונאים מאמינים שפטריות צריכות להיות נוכחות בתפריט של כל אדם לפחות פעם בשבוע. אלה יכולים להיות מנות המבוססות על מזון מיובש, מבושל או מטוגן. אגב, סלטים עם פטריות מטוגנות פופולריים להפליא. מצד אחד הם קלים, ומצד שני הם מזינים ובריאים. מנות עליהםהבסיס קל להכנה. פטריות יכול להיקרא מוצר אוניברסלי, שכן הם הולכים טוב עם מרכיבים רבים. הם מתערבבים היטב עם בשר ועוף. אבל פטריות פשוט לא מתאימות לדגים.

פטריות מוקפצות

הפטריות המוצלחות ביותר מטוגנות עם בצל. מוצר כזה טוב כמנה עצמאית, כמו גם אחד המרכיבים של הסלט. יש לטגן פטריות בצורה כזו שלא תהפוך אותן לשמינות מדי. עודף שמן צמחי אינו משפיע בצורה הטובה ביותר על מאפייני הטעם. מומחי קולינריה מאמינים שכף שמן מספיקה ל-400 גרם פטריות.

יש לטגן בצל שלוש עד ארבע דקות בלבד, עד להזהבה. ורק אחרי זה מוסיפים פטריות קצוצות. אל תקצוץ אותם דק מדי כי הם פשוט ילכו לאיבוד בסלט.

פטריות מטוגנות כשמונה עד עשר דקות. הם מכילים הרבה נוזלים, כך שניתן לקבוע את מידת המוכנות לפי נוכחותו או היעדרו במחבת או במחבת. בצורה גמורה, נפח הפטריות מצטמצם בכמחצית מהנפח המקורי.

סלט עוף ופטריות

אם אתם אוהבים ג'וליאן, אז בוודאי תאהבו את הסלט הזה עם פטריות מטוגנות ועוף. להכנתו תצטרכו עוף, גבינה ופטריות. והכנת המנה הרבה יותר קלה מג'וליאן. ואין צורך לדבר על התכונות המועילות של החסה.

מרכיבים:

• פילה עוף (320 גרם);
• פטריות (420 גרם);
• שני בצלים;
• שמן צמחי(כפית).

לרוטב אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, שמיר ושום.

לסלט עם פטריות, אנחנו צריכים פילה עוף מבושל. מרתיחים אותו עד מבושל, ואחרי הקירור חותכים לחתיכות.

קוצצים את הבצל ומטגנים יחד עם פטריות בשמן צמחי. לאחר מכן, אנו מכינים את הרוטב. טוחנים שום, שמיר ומערבבים אותם עם שמנת חמוצה. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים רוטב. אם צריך, ממליחים את הסלט שלנו בפטריות מטוגנות. אפשר להגיש אותו מיד לאחר הבישול, או לתת לו להתבשל, ואז הוא יהפוך לעסיס יותר.

סלט חצילים

כנראה אלו יהיו חדשות להרבה עקרות בית, אבל פטריות מטוגנות משתלבות היטב עם חצילים. המנה הזו מושאלת מהמטבח הגיאורגי. המתכון המקורי לסלט טעים עם פטריות מטוגנות כולל שימוש בכמויות גדולות של פלפל. אבל זה לא נדרש.

מרכיבים:

• שני בצלים;
• פטריות (430 גרם);
• שלושה חצילים;
• שמן צמחי;
• אגוזי מלך (120 גרם);
• שמנת חמוצה;
• שמיר;
• פלפל חריף.

פטריות ובצל קוצצים ומטגנים אותם בשמן צמחי כעשר דקות. בינתיים שוטפים וחותכים את החציל לקוביות. לאחר טיגון הפטריות חמש דקות, מוסיפים את הכחולים. מערבבים את המוצרים ומבשלים אותם יחד עוד כחמש דקות.

מנקים את האגוזים מהקליפה וקוצצים אותם. אחרי שנעביר אותם למחבת וקצתלטגן חמש דקות. יש לערבב כל הזמן אגוזים במהלך הבישול.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. לשם כך, אנו מנקים את הפלפל החריף מזרעים וזנבות וטוחנים אותו עם בלנדר. לאחר מכן, מערבבים שמנת חמוצה עם המסה שהתקבלה והוסיפו ירקות קצוצים. לאחר הירקות המטוגנים, מתבלים ברוטב חריף. סלט טעים עם פטריות מטוגנות מוכן. מפזרים אגוזים יבשים על גבי המנה המוגמרת.

סלט עם לשון

הזכרנו שכל מוצרי בשר, כולל הלשון, אפשר לשים בסלט עם פטריות מטוגנות. ניתן להכין מנה מעולה באמצעות לשון בקר. סלט קליל ובו זמנית טעים ימשוך שפים רבים.

מרכיבים:

• פטריות (430 גרם);
• לשון חזיר או בקר (420 גרם);
• פלפל;
• שלושה בצלים;
• פטרוזיליה;
• זרעי פשתן ושמנת חמוצה להלבשה.

מרתיחים את הלשון עד לבישול ומשאירים אותה להתקרר. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות. לאחר מכן, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עם פטריות, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו גם שוטפים את הפלפל, חותכים ומסירים את הגרעינים והזנב, ולאחר מכן גם חותכים אותו לרצועות. טוחנים את הירוקים ומערבבים אותם עם שמנת חמוצה וזרעי פשתן. אפשר להוסיף מלח. מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב.

סלט חזיר

סלט טעים עם פטריות מטוגנות וחזיר מוכן בצורה מהירה ופשוטה להפליא. שילוב יוצא דופן של בשר חזיר עדין, חמוצים ופטריותלתת טעם בלתי צפוי למנה.

מרכיבים:

• ham (230 גרם);
• שלושה בצלים;
• פטריות (330 גרם);
• פטרוזיליה;
• שלושה חמוצים.

לרוטב, קח רוטב סויה ושמנת חמוצה.

מטגנים במחבת פטריות קצוצות עם בצל. חותכים את הבשר לרצועות דקות, ואת המלפפונים לטבעות. קוצצים דק את הפטרוזיליה. כרוטב נשתמש בתערובת של רוטב סויה ושמנת חמוצה. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים רוטב.

סלט ספרדי

סלט פטריות שמפיניון מטוגנות בסגנון ספרדי בהחלט לא ישאיר אתכם אדישים. ניתן להגיש מנה קלה עם גבינת פטה צוננת.

מרכיבים: בצל, פטריות (320 גרם), שמן חמניות, פטה (230 גרם), זיתים (130 גרם מגולענים), חסה. להלבשה נשתמש בפטרוזיליה, נענע ושמנת חמוצה.

קוצצים בצל ופטריות ומטגנים בשמן. גבינה חתוכה לקוביות. שוטפים היטב את עלי החסה וקורעים אותם בידיים. כדי שהסלט יהיה מבריק אפשר להשתמש בזיתים וזיתים. וכרוטב אפשר לקחת תערובת של שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומתבלים ברוטב.

טיפים לבישול

שפים מנוסים לא ממליצים להשתמש בשמן זית לטיגון פטריות. העובדה היא שבמהלך החימום הוא לא שומר על תכונותיו. באופן כללי, שמן חמניות מזוכך מתאים ביותר לפטריות.

מתכונים (עם תמונות) של סלטים עם פטריות מטוגנות המופיעים במאמר שלנו,כרוך בשימוש במגוון פטריות, כולל יערות. אבל מכיוון שהאחרונים לא כל כך נמצאים על שולחננו, עקרות בית בדרך כלל משתמשות בשמפיניון הרגילים ובפטריות צדפות. בנוסף, הרבה יותר קל להכין פטריות כאלה. אין צורך לשטוף ולהרתיח אותם במשך זמן רב. אבל זה לא אומר שאם יש לך לבנים כבושים או יבשים, בולטוס או בולטוס, אתה לא יכול להשתמש בהם. הפטריות האלה טעימות להפליא בסלטים.

הכיריים מאמינים ששמנת חמוצה היא חובה לבישול מנות פטריות. זה משתלב בצורה מושלמת עם פטריות. מסיבה זו כל רטבי הסלט מוכנים על בסיסו. כתוספת אפשר להשתמש בירוקים וברוטב סויה.

היתרון של סלטי פטריות הוא שניתן להגיש אותם לא רק חמים, אלא גם קרים. כלים כאלה טובים כי הם יכולים להיות מאוחסנים במקרר במשך זמן מה ובו בזמן לא מאבדים את תכונותיהם. לא כל עקרות הבית יודעות שפטריות הולכות טוב עם כל האגוזים. לכן, ניתן להשתמש בהם כדי לתת טעם מיוחד למנה.

סלט פחזניות

למרות שהסלט הזה מוכן מהמרכיבים הכי פשוטים, הוא יוצא טעים מאוד, משביע ויפה. ניתן להציע אותו בשולחן החגיגי.

מרכיבים:

• שני תפוחי אדמה;
• carrot;
• שלוש ביצים;
• פטריות (275 גרם);
• שלושה מלפפונים כבושים;
• bow;
• מלח;
• מיונז;
• גבינה (55 גרם);
• pepper.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות וקוצצים את הבצל. לאחר מכן, מטגנים אותם בשמן במחבת. אבל ביצים, גזר ותפוחי אדמה מבושלים ומצננים במים קרים. אנו מנקים וחותכים את כל המוצרים לקוביות (תפוחי אדמה, מלפפונים, גזר). מגררים גבינה וחלמון אחד. חותכים את שאר הביצים לקוביות.

ניתן להגיש את הסלט הזה עם פטריות וגזר מטוגנות, תפוחי אדמה וביצים בשתי גרסאות. אם הכנתם מנה לכל יום, אז אפשר לערבב את כל המרכיבים ופשוט לתבל במיונז. אבל להגשה חגיגית על השולחן, כדאי לשים אותו בשכבות בכלי. הסלט הזה נראה יותר בהיר וצבעוני.

שים תפוחי אדמה בקערת סלט, מרוח במיונז, ואז פטריות עם בצל, מלפפונים, גזר, ביצים וגבינה. אל תשכח שכל השכבות מרוחות במיונז, אבל צריך להיות מעט מזה. אפשר לקשט את החלק העליון של הסלט בחלמון קצוץ.

סלט "עדינות"

סלט עלים עם פטריות מטוגנות ועוף הוא אופציה נהדרת לשולחן חגיגי. המנה טעימה להפליא.

מרכיבים:

• פטריות (270 גרם);
• bow;
• שלוש ביצים;
• גבינה (85 גרם);
• greens;
• פילה עוף (240 גרם).

מרתיחים את פילה העוף עד לריכוך, מניחים לו להתקרר וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מרתיחים ביצים קשות ומפרידים את החלמונים מהחלבונים. מערבבים בקערה את הפילה הקצוץ והחלמונים המגוררים. אנחנו ממלאים אותם במיונז.

גררו את החלבונים בנפרד. מטגנים פטריות עם בצל בסיר. לאחר קירורלהוסיף להם חלבונים. מערבבים היטב את המסה ומחלקים אותה לשני חלקים שווים. מגררים את הגבינה.

שים את כל הרכיבים בשכבות בקערת סלט. ראשית, לפרוס חצי ממסת חלמון העוף, ואז את החלבונים עם פטריות, עוף עם חלמונים ושוב פטריות. משמנים היטב את הסלט במיונז מעל. ובכן, מפזרים מעל את המנה גבינה ועשבי תיבול. אז סלט החג שלנו מוכן.

סלט מהיר

מתכוני הסלט עם פטריות מטוגנות (עם תמונה) המופיעים במאמר שלנו די קלים להכנה. לכן, כל מארחת יכולה להשתמש בהם. הסלט הזה טוב כי אפשר להכין אותו בחמש דקות בלבד. לכן, זו יכולה להיות אפשרות מצוינת אם אורחים יורדים עליך באופן בלתי צפוי.

מרכיבים:

• שתי עגבניות;
• שעועית משומרת (פחית אחת;
• bow;
• פטריות (240 גרם);
• חבורה של ירוק;
• מיונז;
• קרוטונים (חבילה של 40 גרם).

מטגנים פטריות עם בצל במחבת. פותחים קופסת שעועית ומרוקנים ממנה את הנוזלים. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את הירוקים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט. אנחנו ממלאים אותם במיונז. כתוספת מעניינת, אנו משתמשים בקרקרים שיפון. איתם המנה יוצאת הרבה יותר טעימה.

סלט עם פטריות ואגוזים

מתכונים לכל הסלטים המטוגנים (עם תמונה) במאמר שלנו טובים בדרכם שלהם. קשה להבחין בטובים שבהם. סלטים בשכבות מעניינים במיוחד כי הם לא רק נראים יפה, אלא גם טעימים מדהים.

מרכיבים:

• חמש ביצים;
• שני פילטים;
• גבינה (280 גרם);
• אגוזי מלך (230 גרם);
• פטריות (270 גרם);
• מיונז;
• bow;
• שמן צמחי.

מרתיחים פילה עוף עד לריכוך. מטגנים את הבצל עם פטריות בתוספת שמן צמחי. ביצים קשות.

לאחר צינון מוחלט, חותכים את בשר העוף לקוביות ומניחים אותו בתחתית קערת הסלט. מוסיפים קצת מיונז. לאחר מכן, יוצקים אגוזי מלך קצוצים, אשר תחילה יש לייבש בתנור או לטגן במחבת. כשכבה שלישית, פורסים ביצים קצוצות עם מיונז. לאחר מכן, שים שכבה של פטריות מטוגנות. מקשטים את הסלט עם גבינה מגוררת מעל.

סלט גזר קוריאני

מתכון לסלט עם פטריות מטוגנות (עם תמונה) מאפשר לראות חזותית איך נראית המנה המוגמרת. מנה יוצאת דופן עם גזר קוריאני בטעם מדהים, המשלבת מוצרים שנראים לא תואמים.

מרכיבים:

• bow;
• פילה עוף;
• פטריות (230 גרם);
• מיונז;
• גזר קוריאני (45 גרם);
• two eggs;
• שמן צמחי;
• גבינה (45 גרם).

מרתיחים פילה עוף עד לריכוך. פטריות ובצל חתוכים ומטגנים עד עשר דקות בשמן צמחי. ביצים קשות.

חותכים את הבשר המוכן לפרוסות, מקלפים את הביצים וקוצצים לקוביות. בקערת סלט עמוקה מערבבים את כל החומרים, לא לשכוח להוסיף גזר קוריאני ומגוררגבינה. מערבבים היטב את החומרים ומוסיפים מיונז. ניתן להגיש סלט מיד.

סלט עם זיתים ופטריות

סלט טעים להפליא עם פטריות, גבינה וזיתים.

מרכיבים:

• two eggs;
• bow;
• פטריות (320 גרם);
• גבינה (230 גרם);
• pepper;
• מלח.

ביצי עוף מבושלות קשות. חותכים את הבצל ומטגנים יחד עם הפטריות. טוחנים את הביצים המצוננים על פומפיה יחד עם הגבינה. בקערת סלט מערבבים את כל החומרים ומתבלים אותם במיונז. ניתן להשתמש בזיתים מגולענים כחלק ממנה או כקישוט.

במקום אחר מילה

כפי שניתן לראות, יש מגוון רחב של סלטים עם פטריות מטוגנות. מבין המגוון, אתה יכול לבחור את הטוב ביותר עבור הטעם שלך. עם זאת, ניתן לשנות מעט מתכונים לפי שיקול דעתך על ידי החלפת הרכיבים. כך, למשל, בהיעדר גבינה קשה, אפשר להחליף אותה בגבינה מעובדת. אגב, לבישול אתה יכול להשתמש לא רק בפטריות טריות, אלא גם בפטריות קפואות. הם גם צולים היטב וטעימים. אם אתם רוצים להכין סלט לרגל החג, אז כדאי להכין את אחת מאפשרויות הפחזניות. מנה כזו נראית די אטרקטיבית על השולחן, וכל האורחים יאהבו את הטעם. סלטים עם פטריות טובים קרים וחמים, ולכן הם הכרחיים על השולחן החגיגי. אוהבי פטריות יעריכו אותם.