עוגיות על בירה. המתכון פשוט, כמו הכל גאוני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם נמאס לכם מבצק השמרים הרגיל ואתם רוצים משהו חדש ויוצא דופן, אז אנחנו מציעים לכם מתכון פשוט לעוגיות בירה. לא משנה כמה המתכון נראה מוזר, על בירה הבצק מתגלה כגמיש ורך בצורה מפתיעה במבנה שלו, והעוגיות יוצאות אווריריות, פריכות וטעימות להפליא.

זנים

ישנם שני סוגים של עוגיות בירה: מלוחות ומתוקות. עוגיות מלוחות דומות יותר לקרקרים והן מושלמות כמתאבן לאותה בירה. אבל עוגיות מתוקות אפשר להכין אחרת לגמרי: עם ריבה בפנים, עם פירות או אגוזים, עם שוקולד מרוסק. אין טעם של בירה או כל גוון של אלכוהול באפייה, כך שניתן להוסיף כל מרכיב לבצק.

כמו כן, ניתן לחלק את כל המתכונים לשני סוגים: עם מרגרינה (חמאה) ובלי. כל מארחת, כמו חבל חול, משבחת את המתכון שלה, אז אי אפשר לומר בוודאות שעוגיות עם בירה טעימות עם מרגרינה, אבל לא, בלי חמאה. הכל צריך לנסות, להתנסות בכל מקום. נתחיל?

בצק חמאה

• קמח חיטה - 250 גרם
• חמאה (קפואה מעט) – 200 גרם
• בירה קלה - 150 מ"ל.
• סוכר חום או ציפוי (לציפוי עליון).
• סוכר מגורען רגיל בבצק - 3 כפות. l.
• קורט מלח.

איך לבשל

חמאה קפואה מעט (מספיקות חמש דקות במקפיא) טוחנים עם פומפיה או סכין. מוסיפים קמח לחמאה, מוסיפים סוכר ומלח. אנחנו מערבבים את החומרים. יוצקים בהדרגה את הבירה הקלה תוך כדי ערבוב ויוצרים גוש בצק.

עקרות בית מנוסות ששלטו במתכונים רבים של עוגיות בירה ממליצות ללוש את הבצק במהירות האפשרית. לישה ארוכה מדי תגרום לגוש להיות קשה מדי ובלתי נכנע ליצירת עוגיות. בצק ללוש במהירות הוא גמיש, צייתן ואינו נדבק לידיים. לאחר הלישה עוטפים את הגוש בניילון ומוציאים ל-40 דקות. במקרר.

כדי לקבל עוגיות אוויר אווריריות, מומלץ לרדד את הבצק בעובי של לא יותר מ-0.7 מ מ. תבניות עוגיות על בירה יכולות לשמש לחלוטין בכל. האפשרות הקלה ביותר היא פשוט לחתוך את השכבה המגולגלת לריבועים או מעוינים, לפזר סוכר חום ולשלוח לתנור. זמן הבישול הוא 25 דקות, הטמפרטורה היא 200 מעלות.

אם אתם רוצים קרקרים פריכים לבירה, אז פשוט מפזרים עוגיות עם שומשום או אגוזים מרוסקים, מגלגלים את המילוי בעזרת מערוך ישירות לתוך הבצק ושולחים לתנור.

בצק עם מרגרינה

• 1, 5 כפות. קמח.
• 0.5 ליטר. בירה כהה, אבל לא חזקה.
• סודה - 0.5 כפית
• כל כך הרבה מלח.
• סוכר לפי הטעם.
• מרגרינה - 120 גרם

שיטת בישול

עוגיות הבירה האלה (מצורף תמונה) ייראו כמו פרופיטרולים או מרנגים, רק בלי השמנת המתוקה בפנים. אמנם, אם תרצו, תוכלו להמציא ולהכניס מילוי מתוק עם מזרק מאפה.

הבצק מוכן באותה טכנולוגיה כמו במתכון הקודם. מרגרינה קפואה מעט, ולאחר מכן מרוסקת בסכין או בפומפייה. הוסף לזה קמח, סודה, סוכר מגורען, מלח מעט. המרכיב האחרון הוא בירה כהה. זה לא רק יהפוך את הבצק לאוורירי, אלא גם יעניק גוון נעים למאפים.

במתכון הזה, אם שמתם לב, כמות הבירה מצוינת יותר מאשר בראשון. זה בגלל שאנחנו רוצים לקבל בצק נוזלי יותר. אם רוצים להכין עוגיות פריכות ודחוסות, כמו קרקרים או פחזניות, אפשר להוסיף קצת פחות בירה. אם אתם מתכננים, כמונו, לאפות עוגיות על בירה בצורת מרנג, אז תשאירו את העקירה זהה.

הבצק הנוזלי למחצה שנוצר (נראה כמו פנקייק עבה) נשלח עם כף לתוך שקית מאפה. סוחטים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נסו להשאיר מרחק בין החסר, שכן העוגיות יהיו מגושמות יותר במהלך האפייה ועלולות להיצמד לשכן שלהן. זמן בתנור - 25 דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות.

בצק ללא מרגרינה וחמאה

• 450 גרם קמח.
• 140 מ"ל שמנת חמוצה.
• 200 גרם סוכר.
• 300 מ"ל בירה.
• 3 כפות. ל. חלב.
• אבקת סוכר.
• סוכר וניל.
• אבקת קונדיטוריה (אפיה).
• ריבה תוצרת בית.

איך להכין בצק לעוגיות בירה טעימות ללא מרגרינה וחמאה

קודם כל, הכניסו שמנת חמוצה למיכל המיקסר ויוצקים סוכר. מערבבים, מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. לאחר מכן מגיעה אבקת האפייה, ונילין. המרכיב האחרון בבצק הוא בירה. אנו יוצקים אותו בהדרגה, משנים את צפיפות הבצק עם המוצר הזה. לאחר הלישה של הבצק יוצרים כדור ומניחים אותו בצד "לנוח". אין צורך לנקות במקרר, וכן לארוז בפוליאתילן.

בזמן שהבצק נח, יוצקים חלב לסיר קטן, יוצקים אבקת סוכר ומניחים על הכיריים. מביאים להופעת סימני רתיחה ראשונים על אש בינונית. אנחנו שומרים על הכיריים עוד שש דקות ומכבים את הגז. תן לזיגוג להתקרר.

אנחנו יוצרים נקניק מהבצק, חותכים אותו לפרוסות קטנות. ללוש כל פרוסה מעט עם האצבעות, ולעשות העמקה באמצע. שימו שם חצי כפית ריבה ביתית (כל ריבה או כל מילוי מתוק אחר).

לפזר נייר אפייה על תבנית אפייה. שים עליו עוגיות. אנו שולחים אותו לתנור למשך 20 דקות. הטמפרטורה זהה לשני המתכונים הראשונים - 200 מעלות. ניתן להגיש עוגיות בצורות שונות: השקיה בציפוי חלב, זילוף אבקת סוכר או השארתה בצורתה המקורית. עםעם ריבה במרכז, ביסקוויטים ריחניים פריכים על בירה - קישוט אמיתי של טקס התה. האורחים יטאטא את הפינוק מהשולחן לפני שתשים לב.

אגב, הבצק על בירה יכול להיות תפוח אם במהלך הבישול מספר פעמים מעבירים את השכבות המגולגלות זו לזו. מקררים כמו בצק עלים קלאסי, גרסת בירה אופציונלית.