Extra - Virgin - שמן הזית האיכותי ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן זית נהיה יותר ויותר פופולרי. הוא משמש ברפואה, קוסמטולוגיה ובישול. יש לו ריח וטעם ספציפיים עם מרירות קלה, בקושי מורגשת. הבנת המגוון של מוצר זה אינה קלה כלל וכלל. במיוחד כשחושבים שעבור חלק זה אקזוטי. כתית מעולה – שמן זית, הנחשב לטוב ביותר. כיצד לבחור ולהשתמש בו, נספר במאמר זה.

מקור השמן

ההיסטוריה של המוצר הזה לא כל כך קצרה. עצי זית החלו לצמוח לפני כ-6000 שנה. הם נחשבו קדושים. רק לפני 2500 שנה, אנשים החלו לייצר נפט, שנחשב לאחד השימושיים ביותר. הוא נקרא זהב נוזלי ושימש כמטבע. החזקתו של מוצר מרפא זה הגדילה את מעמד האדם ונחשבה למותרות. עצי זית החלו להתפשט ברחבי העולם. עם זאת, שמן זהזית Extra virgin, המיוצר במולדתו ההיסטורית, לא ניתן למצוא בשום מקום אחר. גם היום, המוצר הטוב ביותר מגיע מאזור הים התיכון.

נכסי נפט

התכונות המרפאות של שמן הזית נובעות מההרכב הייחודי שלו. ראשית, מדובר בחומצות פלמיטית, אולאית ולינולאית. אין צורך לדבר על היתרונות שלהם לגוף. אומגה 7, 9 ו-6 הם רכיבי תזונה יקרי ערך.

שנית, ההרכב כולל ויטמינים מכל הקבוצות המוכרות. סט כזה מגדיר את כל המאפיינים השימושיים של מוצר זה. רק כף קטנה אחת של שמן ביום יכולה להוריד את הכולסטרול, לשפר את זרימת הדם, להגביר את החסינות, לחזק את העצמות והשרירים, לייצב את הכבד והקיבה ולמנוע סרטן. לכן שמן זית כתית מעולה כל כך שימושי.

זני שמן

שמן זית, כמו כל מוצר אחר, מחולק לסוגים התלויים בטכנולוגיית הייצור. כתית מעולה – שמן זית, הנחשב לטוב ביותר. זה מתקבל בכבישה קרה. הוא מיוצר מחומרי גלם נבחרים. הלחיצה הראשונה פירושה שמוצר זה ספג את כל התכונות השימושיות של זיתים. החומציות של שמן זה אינה עולה על 0.8 אחוז.

קבל Extra Virgin - שמן זית - באופן מכני. הוא אינו משתמש בתוספים ביולוגיים וכימיים. איכות המוצר, שהיא הגבוהה ביותר, תלויה בכך. לשמן טעם וארומה מושלמים.

הבא מגיע שמן זית כתית. הוא מיוצר גם בכבישה קרה, אך שמן זה באיכות נמוכה יותר. ולבסוף, הציון הנמוך ביותר - שמן זית טהור - הוא נמצא לרוב על מדפי החנויות. הוא מורכב מחלק אחד של שמן פרימיום ושני חלקים של מוצר שעבר בירור כימי. במולדת ייצור שמן הזית ביוון, זן זה אסור בדרך כלל.

איך לבחור שמן

כמובן, עדיף לבחור בשמן זית כתית מעולה, שהביקורות עליו מדברות בעד עצמן. האיכות של מוצר זה מצוינת הן על ידי משתמשים והן על ידי מומחים. אבל קשה למצוא שמן זית כתית מעולה אמיתי על מדפי החנויות. לכן, אתה צריך לדעת כמה דקויות כדי לבחור מוצר שימושי באמת.

ראשית, עליך ללמוד את התווית בזהירות רבה. שמן איכותי יש לבקבק באותו מקום בו הוא מיוצר. במקרה זה, האותיות DOP יצוינו על התווית. אם יש קיצור IGP, אז יש ספקות לגבי הטבעיות של שמן זית. המשמעות היא שהזיתים נבצרו במדינה אחת, אך הייצור התבצע במקום אחר ולא היה בשליטת ספק חומר הגלם. התווית חייבת להכיל מידע הן על היצרן והן על חברת הביקבוק. יש לציין את תאריך הייצור. דרישות אלו מתקיימות, למשל, על ידי בורחס שמן זית כתית מעולה. היצרן הזההוכיח את עצמו רק מהצד הטוב ביותר. אם המילה MIX מצוינת על התווית, איכות המוצר נשארת שאלה גדולה. סביר להניח שזה רק מראית עין של שמן זית. יש צורך לבחור מוצר שבו מצוין "Naturel". שמן זית מבוקבק רק בבקבוקי זכוכית כהים.

מעודן או לא מעודן

שמן זית מחולק למעודן ולא מזוקק. הזן הראשון הוא באיכות נמוכה יותר. בייצורו נעשה שימוש בטיהור כימי נוסף. מוצר זה חסר ריח וטעם. הוא משמש בדרך כלל לטיגון. יש מעט יתרונות במוצר זה, אבל זה לא יביא נזק לגוף בשום כמות. שמן זית כתית מעולה, לא מזוקק, נחשב למוצר בעל ערך רב יותר. יש לו ארומה נעימה וטעם בולט. שמן זה מתאים יותר לשימוש גולמי. כאשר הוא מחומם, הוא מתחיל לבעור ולעשן. ישנם גם זנים מעורבים שנמצאים איפשהו בין שני הסוגים הללו.

אחסון שמן

כאשר קונים שמן כתית מעולה, עליך לדאוג לאחסון הנכון שלו. שימו לב לתאריך התפוגה. השמן שומר על תכונותיו המועילות למשך 18 חודשים. מאמינים שככל שהמוצר צעיר יותר, כך הוא טוב יותר. אחסן שמן זית במקום חשוך. אתה לא יכול לשים אותו ליד המקרר או הכיריים. טמפרטורת האחסון היא 10-15 מעלות.

אור לא אוהב שמן. לא פלא שזנים איכותיים מבוקבקים רק בבקבוקי זכוכית כהה. חָזָקוגם ריחות חזקים פוגעים במוצר זה. מכסה הבקבוק חייב להיות סגור היטב. אין צורך להכניס שמן למקרר. אל תקנו מוצר זה לשימוש עתידי. שמן הזית הטוב ביותר הוא צעיר, עם חיי מדף קצרים.