בשר בקר אפוי עם ירקות: מתכון צעד אחר צעד, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקר אפוי עם ירקות הוא מאכל טעים ומשביע הנספג בקלות בגוף ואינו גורם לכבדות בבטן. בנוסף, בשר בקר עשיר בתכולה גבוהה של קרוטן, ברזל וחלבונים מן החי. הודות לכך, המנה הזו בעלת ערך רב ומזינה.

היום נדבר על הדרכים המהירות והקלות ביותר לבשל בשר בקר עם ירקות הן בתנור והן בתנור האיטי. תלמדו גם איך לקשט נכון ולהגיש את המנה המוגמרת על השולחן.

בקר עם ירקות: מתכון שלב אחר שלב

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 5-7 יחידות;
• בקר - 550 גרם;
• בצל - 1 pc;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלח;
• גרגירי פלפל שחור;
• פלפל צהוב - 2 יחידות;
• עגבניות - 4 יחידות;
• קישוא - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה 20% - 125 גרם;
• שמן חמניות.

במתכון זה נשתמש בנייר כסף לאפייה.

שיטת בישול

אז הבאהשלבים הם:

1. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.
2. קלפו את הגזר וקוצצים אותו לרצועות דקות.
3. חותכים את הפלפל לשני חלקים, מסירים את הליבה והגרעינים ואז חותכים לקוביות קטנות.
4. שופכים מים חמים על העגבניות, מסירים את הקליפה ומחלקים לחלקים אורכיים.
5. קלפו את הקישואים וחתכו אותם לקוביות שוות בגובה של כ-1 ס"מ.
6. קלפו את תפוחי האדמה, שוטפים תחת מים זורמים ומחלקים לחתיכות גדולות.
7. לשלב את כל הירקות בקערה עמוקה, להוסיף מלח ותבלינים ולערבב היטב את המסה שהתקבלה.
8. עכשיו נעבור להכנת הבשר. ראשית, שטפו אותו במים קרים וחתכו לחתיכות לאורך.
9. לשפשף עם תבלינים ולטגן כל חתיכה מכל הצדדים עד שנוצר קרום טעים.
10. משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות ומחממים תנור ל-200 מעלות.
11. שים את נתחי הבקר על תבנית עם נייר אפייה, ואז הוסף את הירקות ויוצקים את כל המרכיבים עם שמנת חמוצה.
12. מכסים את הכלי בנייר כסף ומהדקים היטב את השוליים כדי שלא יברח אוויר ואדים במהלך הבישול.
13. שלח את הבשר עם הירקות לתנור והמתן כ-35-45 דקות.
14. אז אנחנו מוציאים את המגש מהתנור, מסירים את נייר הכסף ומחזירים אותו ל-10 דקות נוספות.

בשר בקר אפוי עם ירקות הוא עסיסי בטירוף, רך ובעל טעם נעים וארומה חלבית.

איך לבשל בשר בקר עם ירקות וגבינה?

מוצרים נדרשים:

• בקר - 300 גרם;
• תפוח אדמה - 3 יחידות;
• גבינה קשה כמו "רוסית" - 250 גרם;
• עגבניות - 2 יחידות;
• פלפל אדום - 1 pc;
• מלח;
• paprika;
• חומץ;
• מיונז.

כדאי לציין שניתן להשתמש ברסק עגבניות במקום עגבניות.

שיטת בישול

בואו נחלק את המתכון לשלבים הבאים:

1. חותכים את הבצל לטבעות דקות ויוצקים לקערה עמוקה, יוצקים מים מדוללים בחומץ ומשאירים כך למשך 10 דקות.
2. אנחנו מנקים את הבקר מהסרט ומהוורידים, מחלקים אותו לחתיכות אורכיות ומשפשפים בתערובת מיונז ותבלינים.
3. עגבניות נשטפות במים חמים וחותכות לפרוסות קטנות, מפזרים מלח ואם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים.
4. חותכים את הפלפל האדום לשני חלקים, מסירים את הליבה וחותכים לחצי עיגול.
5. לערבב עגבניות עם חתיכות פלפל ולהוסיף קוביות תפוחי אדמה לקערה.
6. שופכים ירקות עם שמן צמחי, עדיף להשתמש בשמן זית, לערבב ולהמשיך להכנת הבשר.
7. מחממים את התנור ומשמנים את תבנית האפייה באותו שמן זית.
8. מורחים תפוחי אדמה בעגבניות ופלפלים, מוסיפים מעליו חתיכות בקר ומפזרים הכל בטבעות בצל.
9. מלח ופלפל את המנה שלנו.
10. כסו את תבנית האפייה בנייר כסף והצמידו היטב את הקצוות.
11. לאפות במשך שעה.
12. לאחר שחלף הזמן שצויןמוציאים את המנה ומפזרים עליה גבינה מגוררת.
13. מחזירים חזרה לתנור עד שהגבינה נמסה לגמרי.

המנה הזו משתלבת היטב עם שום חריף או רוטב עגבניות. בנוסף, ניתן לקשט בשר בקר צלוי עם ירקות בתנור בשום טחון וענף פטרוזיליה.

איך לבשל בשר בקר בסיר איטי?

מרכיבי המתכון:

• עיסת בקר - 1 ק"ג;
• מלח;
• פלפל שחור;
• עגבניות - 2 יחידות;
• קישוא - חתיכה אחת;
• עלה דפנה - 3 יחידות;
• שום - כמה שיניים;
• בצל סגול - 1 pc;
• חומץ אורז - 2 כפות;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• מים.

זה לא סוד שהסיר לבישול איטי עשה את רוב העבודה במטבח לאחרונה. בזכות הרבגוניות שלו, אתה לא רק חוסך זמן ואנרגיה, אלא גם לומד מתכונים חדשים ומעניינים.

בשר אפוי עם ירקות: מתכון לבישול

הפעולות שלנו הן:

1. כותשים את עלה הדפנה במכתש, יוצקים לקערה ומוסיפים לה את שאר התבלינים.
2. העבירו שיני שום במכבש וערבבו עם תבלינים.
3. שטוף חתיכת בקר תחת מים זורמים, הסר שומן ודם ולאחר מכן יבש עם נייר סופג.
4. עשו חתכים אורכיים ושפשפו את בשר הבקר בתבלינים ושום.
5. עוטפים את הבשר בנייר כסף ומניחים אותו במקום קריר לזוגשעות.
6. קלפו את הקישואים והעגבניות וחתכו את הירקות לחתיכות קטנות.
7. חותכים את הבצל לטבעות ומפזרים חומץ.
8. משמנים את תחתית המולטי-קוקר בשמן צמחי ומכניסים לתוכה צלחת עטופה בנייר כסף.
9. בחר במצב "אפייה" והמתן 1.5 שעות.

ברגע שהמולטי-קוקר מודיע על סיום העבודה, הוציאו בזהירות את הכלי והניחו על צלחת. ניתן לקשט בשר בקר מוכן עם צרור בצל ירוק ולימון חתוך לטבעות דקות.

מתכון לבשר בקר עם פטריות וירקות

מרכיבים:

• בקר - 750 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• פלפל - 2 יחידות;
• עגבניות שרי - 1 ענף;
• מלח;
• paprika;
• חצי בצל;
• מרגרינה - 50 גרם;
• כמה עשבי תיבול יבשים.

מתכון שלב אחר שלב לבשר בקר אפוי עם ירקות ופטריות:

1. תחילה, נקו את הפטריות מלכלוך וחלקו אותן לפרוסות דקות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה.
3. מוציאים את הבצל מהמחבת ומטגנים את הפטריות עד חצי בישול.
4. שופכים מים רותחים על עגבניות שרי, מקלפים וחותכים לקוביות.
5. הסר את הסרט מהבקר, שטפו אותו במים זורמים וחתכו לחתיכות לאורך.
6. לשפשף את הבשר בתבלינים ולטגן עד שהנתחים מכוסים בקרום פריך ומעורר תיאבון.
7. עכשיו מחממים את המחבת, מוסיפים מעט מרגרינהושופכים עליו עגבניות קצוצות ופלפלים.
8. להבשל את הירקות במשך 10 דקות ולהסיר את הכלים מהאש.
9. מחממים את התנור ומשמנים את תבנית האפייה בשארית המרגרינה.
10. מורחים את הבשר בשכבה אחידה, ואז עגבניות ופלפלים מבושלים ומפזרים פטריות ובצל מעל.
11. פלפלו והמליחו את הכלי, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומהדקים היטב את השוליים.
12. אופים כ-55-65 דקות ומניחים לזמן להתקרר מבלי להוציא את הבקר מהתנור.

מקשטים את המנה המוגמרת עם ענפי נענע או בזיליקום, מפזרים גרגירי פלפל שחור ומגישים לאורחים.

בשר בקר אפוי עם ירקות, שהביקורות עליו חיוביות מאוד, מובחן על ידי בשר עסיסי, טעם חריף וארומה מתובלת. תוספת בשר זו משתלבת היטב עם רטבים פטריות, שום או חריפים.