בישול רולדה בבית: מתכונים פשוטים לחטיף אסייתי מפורסם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות הן מאכל קוריאני ויפני מסורתי, שהוא מלית עם אורז מגולגלת לנקניק, עטופה בשכבה אחת של אצות דחוסות (נורי) וחתוכה למספר פרוסות (בדרך כלל 6, אך חותכות ל-8 ו אפשר 12 חלקים).

אז הם סוג של סושי יפני. הם עטופים במחצלת במבוק מאקיסו קטנה, ולכן יש להם את הקידומת "מאקי" בשמם. מחצלת הבמבוק במבצע, המאפשרת לעקרות בית לבשל את הגליל בבית. לשם כך, ישנם סוגים רבים של המנה הפופולרית הזו, בהתאם לשיטת המילוי והבישול שלהם.

אז, ראשית, אפשר לבשל את שניהם עם דף נורי בחוץ ובפנים. שנית, הם מבחינים בין לחמניות מסורתיות (פשוטות, עם מרכיב אחד במילוי: צלופח, סרטן, סלמון וכו'), ממותגות (המתכונים שלהן מפותחים ישירות על ידי כל מסעדה ועשויים לכלול מגוון מוצרים), אפויות (מטוגנות) בבלילה בתנור) וטמפורה (בדומה לקודמות, אך מבושלות בשמן רותח, כך ששכבת פני השטחמקבל גוון זהוב והופך לפריך) ועוד רבים אחרים. אחרים

הכנה

אתה יכול לבשל לחמניה בבית לפחות כל יום, אתה רק צריך לשלוט במיומנויות הבסיסיות של המנה הזו ולרכוש את הכמות המינימלית של מזון ומכשירי חשמל.

ראשית, יש מחצלת עטופה בפוליאתילן, אורז דביק מיוחד, סכין חדה וחומרי מלית. הפופולריים ביותר כרגע הם זני קליפורניה, פילדלפיה ואונאגי (עם צלופח מטוגן), וזה נכון גם למסעדות וגם לעקרות בית, כי לרוב מכינים את הלחמניות האלה בבית במו ידיהן. נשתמש במתכון השני, אז נצטרך גם מלפפון טרי, גבינת שמנת, פילה סלמון, ביצת עוף אחת, קמח ופירורי לחם. מכיוון שמדובר בלחמניות חמות, בבית יהיה צורך לטגן אותן בשמן עמוק, כלומר במחבת בשמן חם מאוד. ואת כל מרכיבי המילוי יש לחתוך מראש לרצועות דקות ארוכות כך שניתן יהיה להניח אותן בקלות בתוך ריק הגליל. אפשר גם לבשל אותם בשתי דרכים: אורז בחוץ או בפנים. בגלל שאנחנו נטגן את הגליל הזה בבית בבלילה, עדיף לתת עדיפות לשיטה הראשונה, כך הטעם יהיה עז יותר.

הכנה והגשה

הכי חשוב זה לבשל אורז כמו שצריך. לשם כך, תחילה שוטפים אותו היטב תחת מים זורמים קרים, ולאחר מכן מנוקזים את הנוזל המצטבר, שופכים אותו טרי ומשאירים אותו למשך 40 דקות. לאחר מכן שוטפים אותו שוב והמים נמשכים פנימה.לבישול ישיר (בערך פלנקס אחד מעל רמת האורז), לשים על מבער גדול עד לרתיחה, ולאחר מכן להעביר לאש האיטית ביותר, לסגור היטב את המכסה ולבשל עד לבישול מלא, במקביל, ככלל, לאידוי של כל הלחות מאורז. כעת מונח נורי אחד על המחצלת, מורחים עליו אורז, מחלקים באופן שווה, ואז מתהפכים בזהירות. מורחים את המילוי במרכז, ולאחר מכן מסובבים אותו לגליל, בעזרת מאקיסו, מיישרים אותו לקבלת צורה יפה וחותכים אותו למספר חלקים. עכשיו אנחנו מכינים את הבלילה: אנחנו שוברים את ביצת העוף, שופכים מעט קמח, ואז טובלים כל חתיכה בבלילה ובפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק. כדי להכין גליל כזה, מבושל בבית, לא שמנוני מדי, לאחר הבישול עדיף לשים את הגליל על מפית יבשה כדי לספוג עודפי שמן. מגישים עם רטבים חריפים כמו ווסאבי.