סלט עם כבד בקר וחמוצים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד הוא מוצר שימושי למדי, אם כי קפריזי בהכנה. זה דורש טיפול מקדים מתאים, ולכן מעט עקרות בית מחליטות להשתמש בו לניסויים הקולינריים שלהן. וזה לגמרי לשווא, כי בעלות מינימלית הוא מכין חטיפים קרים וחמים מדהימים. בפרסום של היום תמצאו כמה מתכוני סלטים מקוריים עם כבד בקר וחמוצים.

טיפים מעשיים

להכנת חטיפים כאלה רצוי לרכוש רק חומרי גלם טריים ואיכותיים. מכיוון שלכבד יש טעם מר ספציפי, הוא ספוג תחילה בחלב או במים. ורק לאחר מכן הם נתונים לטיפול בחום ומשולבים עם שאר המרכיבים. פסולת, שהיא חלק מסלטי כבד בקר ומלפפונים חמוצים, ניתן לא רק להרתיח, אלא גם לטגן בשומן צמחי מחומם.

בנוסף לרכיבים הללו, מוסיפים לחטיפים כאלה ביצי עוף, גבינה קשה, בצל, גזר, תפוחי אדמה ושאר ירקות. בְּכרוטב, משתמשים לרוב במיונז או שמנת חמוצה מעורבבת עם שום, עשבי תיבול ותבלינים.

אפשרות בסיסית

מתאבן שנעשה באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן מורכב מסט מינימלי של מרכיבים, ואם רוצים, יכול להפוך לבסיס טוב ליצירת מנות מורכבות יותר. להכנתו תזדקק ל:

• 400 גרם של כבד בקר טרי.
• 3 חמוצים.
• 2 נורות.
• מלח, תבלינים, קמח, שמן צמחי, חסה ומיונז.

אתה צריך להתחיל את תהליך הכנת החטיפים עם עיבוד הכבד. הוא נשטף היטב במים זורמים, מנקים מסרטים וחותכים לרצועות. אחר כך מלוחים, מפזרים תבלינים, מגלגלים אותו בקמח ומטוגנים בשומן צמחי מחומם. את הפסולת השחומה מניחים על צלחת מרופדת מראש בעלי חסה ירוקים. מעל מחלקים חצאי בצל מטוגנים ומלפפונים קצוצים. כל זה מוזג במיונז ונשלח לכמה שעות במקרר. לאחר שחלף הזמן המיועד, מגישים את הסלט המושרה עם כבד בקר וחמוצים.

גרסת ביצה וגבינה

המתאבן הלבבי והריחני הזה יכול להפוך לא רק לקישוט ראוי כמעט לכל חגיגה, אלא גם להחליף מנה שנייה מן המניין. להכנתו תזדקק ל:

• קילוגרם של כבד בקר.
• 2 חמוצים.
• 100 גרם של גבינה קשה טעימה.
• 3 ביצים.
• 2 כפות גדולות של חומץ 9%.
• מלח, תבלינים ומיונז (לפי הטעם).

את הכבד השטוף שופכים במים קרירים ומשאירים אותו לחצי שעה לפחות. לאחר מכן שוטפים אותו מתחת לברז, מנגבים אותו במגבות נייר, מנקים אותו מהסרט וחותכים למנות. את הפסולת שהוכנה כך מכניסים לסיר מתאים, יוצקים שני ליטר מים ונשלחים למבער המצורף. להרתיח אותו במשך שלושים דקות, לא לשכוח להוסיף מלח ולא להתעצל להסיר מעת לעת את הקצף שנוצר. את הכבד המוגמר דוגים מהמרק בעזרת כף מחוררת ומצננים.

עכשיו הגיע הזמן לביצים. הם נשטפים היטב, יוצקים במים מומלחים מעורבים בחומץ, ומרתיחים על האש האיטית ביותר במשך עשר דקות. לאחר מכן הם מקוררים לחלוטין, מנקים, מרסקים ומשולבים עם חתיכות כבד. צ'יפס גבינה ומלפפונים קצוצים נשלחים לאותו כלי. כל זה מלוח, מפולפל, יוצקים במיונז ומערבבים בעדינות. סלט מוכן במלואו עם כבד בקר וחמוצים ניתן לשמור במקרר מספר ימים. אבל אז אין צורך לתבל אותו מיד ברוטב.

גרסת גזר

חטיף שנעשה באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן יכול להיות ארוחת ערב נפלאה לכל המשפחה. למרות ההרכב הפשוט יחסית, הוא יוצא משביע ובריא מאוד. להכנתו תזדקק ל:

• קילוגרם של כבד בקר.
• 100 גרם של עשבי תיבול טריים.
• 5 חמוצים.
• 70 גרם גבינה קשה.
• גזר גדול.
• 3 נורות.
• 150 מיליליטר חלב.
• 5 כפות גדולות כל אחת של מיונז ושמן זית.

אחרי שווידאתם שיש לכם את כל מה שצריך להכנת סלט עם כבד בקר, חמוצים, בצל, גזר וגבינה, תוכלו להתחיל בתהליך. את הפס השטוף מנקים מהסרט, חותכים לפרוסות, יוצקים בחלב ומוסרים לזמן קצר בצד. ואז הוא מונח במחבת משומנת בשומן צמחי ומטוגן. כבד שחום מעט מוזגים עם חצי כוס חלב ומבשלים בקערה סגורה רבע שעה. לאחר מכן הוא משולב עם צ'יפס גבינה, עשבי תיבול קצוצים וחתיכות חמוצים. את המתאבן הכמעט מוכן מערבבים עם בצל וגזר מוקפצים, מפזרים מיונז ומניחים על השולחן.

גרסה של ילד וצנונית

סלט עם כבד, חמוצים, גזר וכמה מרכיבים נוספים בעל טעם מרענן נעים וארומה קלה. מתברר שהוא מתובל במידה ובוודאי יפנה לאוהבי חטיפים מלוחים. להכנתו תזדקק ל:

• קילוגרם של כבד בקר.
• 300 גרם של צנוניות.
• 2 נורות.
• 5 שיני שום.
• גזר גדול.
• 200 מיליליטר שמנת חמוצה.
• 5 חמוצים.
• 3 כפות קמח.
• מלח, חלב ושמן צמחי.

אתה צריך להתחיל את התהליך עם הכנת הפסולת. זה נשטף, ניקה מסרטים, חתוך לקטניםחתיכות ומושרות בחלב. לאחר מכן לחם את הכבד בקמח, מטוגן קלות ונשלח יחד עם מחבת לתנור. כעבור עשר דקות מוציאים אותו מהתנור, מצננים ומעבירים אותו במטחנת בשר. הבשר הטחון הכבד שנוצר משולב עם בצל וגזר פסיביים. מוסיפים שם גם מלפפונים קצוצים, פרוסות צנון ורוטב משמנת חמוצה ושום כתוש.

אפשרות תפוחי אדמה

לחובבי אוכל פשוט, אנו ממליצים לשים לב במיוחד למתכון נוסף לסלט מעניין עם כבד בקר וחמוצים (תמונות של מנות כאלה ניתן למצוא בפרסום של היום). כדי לשחק בו תצטרך:

• 2 תפוחי אדמה.
• 100 גרם כבד בקר.
• 2 ביצים קשות.
• מלפפון חמוץ.
• מיונז.

הכבד השטוף מבושל עד שהוא רך, מתקרר וחותך לקוביות. לאחר מכן הוא משולב עם פרוסות מלפפון. מוסיפים שם גם ביצים מרוסקות ותפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות. את המתאבן המוגמר יוצקים מעל מיונז ומערבבים בעדינות. אם רוצים, הוא מעוטר בעשבי תיבול טריים.

גרסת תפוח ופלפל אנגלי

הסלט הזה עם כבד בקר וחמוצים בוודאי יזכה להערכה אפילו על ידי הגורמה הכי בררנית. למרות העובדה שהוא מכיל מרכיבים פשוטים ולא יקרים, יש לו טעם מעודן מאוד מעניין. להכנתו תזדקק ל:

• 400 גרם כבד בקר.
• תפוח בשל.
• פלפל מתוק.
• 3 חמוצים.
• 80 מיליליטר שמנת חמוצה.
• 50 גרם מיונז.
• חלב ובצל ירוק.
• מלח ותבלינים.

אלגוריתם פעולה

עליך להתחיל את התהליך עם עיבוד הכבד. כדי להציל אותו מטעם מר, משרים אותו בחלב ורק אז צורבים אותו במים רותחים ומנקים אותו מהסרט. את הפסולת המוכנה כך חותכים לחתיכות גדולות, יוצקים במי מלח ומרתיחים עד לריכוך. לאחר מכן הוא משולב עם פרוסות תפוח, קוביות פלפל מתוק ובצל קצוץ.

לחטיף הכמעט מוכן מוסיפים חמוצים ותבלינים פרוסים. כל זה מתובל ברוטב העשוי ממיונז ושמנת חמוצה. סלט טעים עם כבד בקר וחמוצים מעורבב ומוגש בקפידה.