קמח אפונה: תכונות שימושיות, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו קמח אפונה? אילו מנות ניתן להכין ממוצר זה? נשיב על שאלות אלו ואחרות במאמר זה.

סקירת מוצר

קמח אפונה הוא מוצר דיאטטי הזמין לכולם. הוא משמש לתזונה טובה, לשיפור בריאותך, כמו גם לצריכה של כמות מספקת של ויטמינים, חלבונים ומלחים מינרלים.

קמח אפונה נמכר כמעט בכל החנויות. עם זאת, חלק מהטבחים מעדיפים להכין אותו בבית. לשם כך משתמשים באפונה רגילה, הנטחנת במטחנת קפה.

אפים לחם מהמוצר המדובר, מכינים פסטה וממתקים וכן קציצות ירקות, עוגות שטוחות, עוגיות מלוחות או מתוקות.

התכונה העיקרית של הקמח הזה היא שבטיגון הוא לא סופג שום שומן מן החי או שמן צמחי.

הטבות מקמח אפונה

מבחינת כמות החלבון, מוצר צמחי זה מושווה לעתים קרובות לסוגים מסוימים של בשר. יתרה מכך, מבחינת תכולת המלחים המינרלים והוויטמינים, היא אפילו עולה עליהם. יתרון נוסף של קמח אפונה הוא הזולות שלו, כמו גם היעדר כולסטרול.

הערך הביולוגי של המוצר המדובר גבוה פי כמה מקמח חיטה מסורתי. אפונה קצוצה עשירה בחומרים כמו ויטמינים E ו-A, סיבים וחומצה פנטותנית. בנוסף, הוא מכיל סידן, אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל וזרחן.

קמח אפונה מועיל מאוד לבריאות האדם. אחרי הכל, זהו מקור טבעי לחומצות אמינו חיוניות כמו תריונין וליזין. בנוסף, מוצר זה מכיל חומר מיוחד בשם פירידוקסין. הוא לוקח חלק פעיל בסינתזה של חומצות האמינו שהוזכרו, כמו גם בתהליכי פירוקן. מחסור באלמנט זה עלול לגרום להתקפים ולדלקת עור.

המוצר המדובר שימושי גם מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של סלניום. חומר זה הוא חומר אנטי קרצינוגני טוב.

מנות מקמח צ'יה

ניתן להשתמש במוצר זה להכנת מנות ביתיות שונות. לרוב מכינים ממנו מחית דיאטה טעימה. לשם כך, השתמש ברכיבים זמינים כגון:

• קמח אפונה - כ-350 גרם;
• מי שתייה - כ-800 מ"ל;
• חמאה טריה - כ-15 גרם;
• מלח ותבלינים - השתמשו לפי טעמכם.

תהליך בישול

מחית אפונה יכולה לשמש לא רק כמנה דיאטטית מעולה, אלא גם כתוספת טעימה לבשר או לדגים. אין שום דבר מסובך בהכנת ארוחת ערב כזו.

שתיה ראשונהמים מובאים לרתיחה בסיר עמוק, ואז אפונה קצוצה מוזגת לתוכו בהדרגה. אם אתה צריך לקבל מחית הומוגנית ונימוחה ככל האפשר, אז עדיף לנפות את הקמח דרך מסננת מראש.

ברגע שהמנה מתחילה להסמיך מוסיפים מלח ותבלינים שונים לפי הטעם. תוך ערבוב מתמיד, עליך להסיר את מחית האפונה המוגמרת מהכיריים ולקרר מעט. יש לציין מיד שבמהלך תהליך הקירור, מסת מוצר השעועית תתעבה בצורה ניכרת.

בסוף, מוסיפים חמאה טרייה למנה המוכנה ולאחר מכן מערבבים באינטנסיביות. רק לאחר מכן הפירה מוגשת לשולחן האוכל.

הכנת פנקייק ביתי טעים

בישול קמח אפונה לא לוקח הרבה זמן. לשם כך, מוצר השעועית הרגיל ממוקם במטחנת קפה ונמעך בכבדות. לאחר קבלת עיסה אבקתית, היא מנופה דרך מסננת דקה.

אם תהליך כזה נראה לכם מייגע, אז ניתן לרכוש קמח אפונה בחנות.

מה לבשל מהמוצר הבריא והעשיר הזה? הרבה שפים מכינים ממנו פנקייק ביתי טעים. לשם כך, הם מצטיידים במרכיבים הבאים:

• קמח אפונה תוצרת בית או בחנות - כ-200 גרם;
• כורכום - בערך ¾ כפית קינוח;
• מלח - כף קינוח אחת;
• פלפל גרוס - 1 קורט;
• ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית קינוח;
• שמיר טרי - חבורה קטנה;
• סודה מושחתת - ½כף קטנה;
• מי שתייה - כ-300 מ"ל;
• עגבניות שרי - כ-10 חתיכות;
• פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה;
• שום טרי - 2 שיני;
• קמח מלא - כ-100 גרם.

הכנת בצק

כדי להכין פנקייק תוצרת בית, יש ללוש בצק אפונה צמיג. יש לציין מיד שזה נעשה בצורה שונה לחלוטין מהבסיס הקלאסי.

תחילה, בקערה נפרדת, מערבבים קמח אפונה יחד עם דגנים מלאים. לאחר מכן מוסיפים כאן כורכום, מלח שולחן, פלפל גרוס וג'ינג'ר טחון. לאחר ערבוב כל הרכיבים בתפזורת, מי שתייה רגילים נשפכים אליהם בהדרגה. התוצאה היא בצק צמיג למדי, אך הומוגני.

כדי להפוך פנקייק תוצרת בית לטעים יותר, מוסיפים להם מרכיבים נוספים. כפי שהם משתמשים בשמיר טרי, עגבניות שרי ופלפל מתוק. כל המוצרים שהוזכרו נשטפים מראש וטחונים דק בסכין.

הכניסו לבצק גם סודה מושחתת ושיני שום. האחרונים משתחררים מהקליפה והקליפה על הפומפייה הקטנה ביותר.

תהליך הטיגון

ברגע שכל המוצרים נמצאים בקערה אחת, מערבבים אותם באינטנסיביות בעזרת כפית. כתוצאה מכך מתקבל בצק צמיג עם תכלילים גלויים של ירקות ועשבי תיבול. לאחר מכן, התחל לטגן אותו. לשם כך, מחבת רגילה חמה מאוד. יוצקים לתוכו מעט שמן, ואז מניחים את הבסיס בעזרת כף.

מטגנים את אלהמוצרים צריכים להיות בדיוק זהים לפנקייקים מתוקים קלאסיים. לאחר שהחלק התחתון הופך לאדום, הופכים אותם ומבשלים אותם באותו אופן.

לא מומלץ לשמן את הלביבות המוכנות בחמאה. רצוי להוסיף לתבנית לפני כל חישוב של הבצק. במקרה זה, תקבלו לא רק מנה אדמדמת ויפה, אלא גם מנה עסיסית.

הגשה לשולחן

הגישו לביבות מקמח אפונה לארוחת ערב רצוי חמות. יש לזכור מיד שמוצרים כאלה אינם מתוקים. לכן, ניתן לצרוך אותם לא רק עם תה, אלא גם עם כל רטבים.

סיכום

עכשיו אתה יודע מה לבשל עם קמח אפונה. ישנם מתכונים רבים נוספים הכוללים שימוש במוצר המוזכר. הודות לו, מנות ביתיות הופכות לא רק יוצאות דופן וטעימות מאוד, אלא גם מזינות ובריאות.

בנוסף לפנקייק ופירה, ניתן להוסיף לבצק גם קמח אפונה בכמות קטנה לאפיית לחם, סופגניות, פשטידות ומוצרים קולינריים נוספים. כמו כן, נקניקיות ונקניקיות צמחוניות תוצרת בית מיוצרים לעתים קרובות מאוד ממוצר זה. מבחינת ערך תזונתי, מוצרים כאלה אינם נחותים בשום אופן מה"אחים" הבשר שלהם.