מתכוני סוליה מקוריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הפכת לבעלים של מעדן כזה כמו פילה סול, ואתה לא יודע איזה מאכל לבשל איתו? במאמר זה תמצאו כמה מתכונים מדהימים שגם בשלן מתחיל לא יהיה קשה לחזור עליהם.

איך לזהות "ימי" אמיתי

הפילה של הסוליה, שתמונתו תופיע שוב ושוב בביקורת, הוא מוצר יקר למדי. עם זאת, מעטים יודעים שבסופרמרקטים המודרניים תחת השם הזה מסתתר סוג מסוים של פנגאסיוס. למה זה קורה? העניין הוא שהסוליה היא דג אוהב חום, שלא כל כך קל לגדל אותו בקנה מידה תעשייתי.

איך להבחין בין סוליה לפנגסיוס? הנה כמה קריטריונים שיעזרו לך להבין שאתה לא מזויף:

1. צבע פילה לבן.
2. חתיכות גדולות.
3. ללא קרום קרח עבה.

יש לכם מעדן לפניכם? לאחר מכן למד את המאמר הזה ותבין כיצד לבשל פילה סוליה כדי לשמור עליו עסיסי ומזין. הבאנו עבורכם את המתכונים הכי "טעימים".

הדרך הקלה ביותר לבשל דגים

מסעדות רבות מציעות בתפריט שלהןפילה סול מבושל עם רוטב לימון. וזה פתרון מצוין, כי הדג בתהליך הבישול לא מאבד את טעמו ונשאר עסיסי.

אילו מרכיבים אתה צריך להכין כדי ליצור מנה כל כך פשוטה? הנה הם:

• פילה דג - 0.4 ק"ג;
• חמאה - 60 גרם;
• קמח (עדיף לקחת חיטה) - כמה כפות. l.;
• תבלינים (פלפל ומלח) - לפי טעמכם;
• לימון - חתיכה אחת;
• ירוקים - לקישוט.

מדריך שלב אחר שלב:

1. הפשיר פילטים במים קרים (ללא מיקרוגל). אחרת, המנה המוגמרת תתברר יבשה ופחות מזינה.
2. מתבלים את הדג בתבלינים וקמח משני הצדדים, ומטגנים במחבת בתוספת חצי מנת חמאה במשך 3 דקות. היזהר בעת היפוך (השתמש במרית פלסטיק כדי להימנע מקלקול מראה הפילה).
3. מניחים את הפילה על צלחת (במידת הצורך, הסר עודפי שומן עם מגבת נייר).
4. קח לימון, שטף, חתוך לחתיכות קטנות. שמים את יתרת החמאה על מחבת חמה, מוסיפים שלוש-ארבע פרוסות לימון ועשבי תיבול. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
5. הסר מהאש ויוצקים את הדג המוכן עם הרוטב שנוצר.

ככה קל לבשל פילה סוליה עסיסי שטעמו ממש כמו תענוג במסעדה.

דג טעים מהתנור

תוכל להפתיע את החברים והמשפחה שלך אם תבשל מנה כמו פילה סולתנור, המתכונים שלו רבים ועם סט המוצרים המגוון ביותר. אבל כאן הבעיה: אין דרך להשיג את המצרכים הדרושים, ונשארה רק שעה לבישול. יש מוצא - השתמש במתכון המוצע וחסוך זמן לעצמך.

מרכיבים: פילה - 0.5 ק ג, מלח, פלפל - לפי טעמכם, פירורי לחם - 200 גרם, שמן שזיפים. – 60-70 גרם, גבינה רכה – 100-150 גרם, נייר כסף.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מחממים תנור או תנור לכ-200 מעלות צלזיוס.
2. הכן תבנית אפייה (לרפד אותה בנייר כסף ולהבריש בשמן).
3. תהליך פילה עם תבלינים משני הצדדים.
4. בקערה עמוקה נפרדת, מערבבים פירורי לחם, גבינה וחמאה.
5. פילה לחם ומניחים על נייר כסף.
6. הכנס את הכלי העמיד לתנור בתנור שחומם מראש והחזק במשך 17 דקות
7. בתום זמן האפייה, בדקו את מוכנות הפילה (אם הוא נראה לכם לח, אז השאירו לכמה דקות).

להגיש כמנה נפרדת, אם מפזרים בנדיבות פירורי לחם, או לצד תוספת (כרית של פירה או אורז תהיה תוספת נהדרת).

אם יש לכם זמן נוסף, אל תתעצלו להשרות פילה סוליה במיץ לימון. זה יוסיף עסיסיות למנה המוגמרת.

קדירת שמש ותפוחי אדמה

כילד, רבים אהבו תבשיל תפוחי אדמה עם בשר. למה לא ליצור מנת דג דומה?

כדי לקבל את המנה המקורית תצטרךלהכין:

• פילה - 2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5 יחידות;
• נורות בינוניות - 2 יחידות;
• שמנת דלת שומן - 200 מ"ל;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• תרד - 300 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• לימון - חתיכה אחת;
• חמאה - 100 גרם

תהליך הבישול לא קשה, אבל יש כמה ניואנסים שאסור לפספס:

1. כוונו את התנור לחום של עד 200 מעלות צלזיוס.
2. קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות קטנות (11 ס"מ), מוסיפים מים, מוסיפים מלח ומעלים אש. מרתיחים כ-20 דקות.
3. סובב את התרד במחבת עם חמאה ואגוז מוסקט. שים בתבנית אפייה.
4. פילה מלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון. מורחים את הדג המוגמר בשכבה דקה (מניחים אותו ישירות על התרד).

איך ועם מה להגיש?

הרוטב מוכן כך: מטגנים בצל במחבת, מטגנים גזר מגורר, מוסיפים שמנת וגבינה מגוררת מספר דקות לפני הבישול (כמחצית מהמנה המוכנה).

חשוב: יוצקים פנימה את הקרם בהדרגה.

יוצקים רוטב על דגים. והניחו בצד את הטופס. בשלב זה, תפוחי האדמה מבושלים, מה שאומר שהגיע הזמן להכין את השכבה האחרונה של הקדירה העתידית. לשם כך, עליכם: לשפוך את המים מהמחבת, לערבב את תפוחי האדמה עם גבינה מגוררת ולשים את המסה שנוצרה על גבי הפילה המתובל ברוטב.

בתנור שחומם מראשהנח את הטופס עמיד בחום המלא והחזק במשך 30-35 דקות.

הוציאו את התבשיל מהתנור, חתכו לחתיכות והגישו כמנה נפרדת.

טעם המנה מצוין, ומילוי הדג לא נראה יבש. אפילו הגורמה הכי בררן לא יוכל לעמוד בפני עדינות שכזו. תבשל לבריאות שלך, הפתיע את המשפחה שלך, עמיתים וקבל שבחים בצורת צלחות ריקות ופנים שמחות של אחרים.