מרק ירקות עם קציצות: תיאור מפורט ושיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור עקרות בית רבות, נושא בישול המנות הראשונות הוא בעיה רצינית. הסיבה לפחדים כאלה נעוצה, ככלל, בניסיון מועט ובתרגול לא מספיק. למי שרק מתחיל את קריירת הבישול שלו, אפשר להמליץ לו ללמוד איך לבשל מרק ירקות עם קציצות. יתר על כן, ניתן לעשות זאת בדרכים שונות.

מרק ריחני

בסתיו, כשיש הרבה עבודה בגינה ואתם לא רוצים לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, עדיף לבשל מרק ירקות עם קציצות לארוחת ערב. זה בכלל לא קשה להכין את זה. בנוסף, יש מתכון לפיו מנה כזו תעלה על שולחן האוכל בעוד מספר דקות.

ניתן להכין את מרק הירקות המהיר הזה עם קציצות עם המרכיבים הבאים: 500 גרם בשר טחון (חזיר או בקר), ביצה, מלח, 1 בצל, פלפל גרוס, 5 תפוחי אדמה, 3 פלפלים מתוקים, כוס עגבניות במיץ משלו, כמה שיני שום (לפי הטעם), גזר אחד קטן, קורט טימין מיובש ושמן צמחי.

תהליך הכנת כאלהמרק מורכב מכמה שלבים:

1. קודם כל צריך להכין קציצות. לשם כך, יש לקצוץ את הבצל על פומפיה, ולאחר מכן להוסיף אותו לבשר הטחון יחד עם מלח, ביצה ופלפל. מערבבים הכל היטב ומגלגלים כדורים מסודרים מהמסה שנוצרה בידיים רטובות. כדי למנוע מהחסר לאבד את צורתם, יש לטגן אותם קלות במחבת בשמן חם. כעת ניתן להניח את הפריטים המוגמרים בצד לזמן מה.
2. קלפו וקוצצים את הירקות: חותכים את השום לפרוסות דקות ואת תפוחי האדמה, הגזר והפלפלים לפרוסות בגודל בינוני.
3. מחממים את השמן בסיר ומטגנים בו את המאכלים המוכנים במשך 10 דקות.
4. הוסף את העגבניות יחד עם המיץ, לאחר הסרת הקליפה מהן.
5. מבשלים את כל הירקות עד לחצי בישול.
6. הוסף מספיק מים כדי לכסות את האוכל, ולאחר מכן מלח ותימין.
7. מכניסים למסה הרותחת של קציצות. יחד, הכל צריך להיות מבושל לכמה דקות בלבד.

יוצא די סמיך, אבל טעים מאוד מרק ירקות עם קציצות. זה קל להכנה. וזה לא לוקח הרבה זמן בכלל.

קציצות טעימות

כדורי בשר מבושלים כהלכה יכולים להשלים בהצלחה כל מרק. האתגר הוא לא לגמור עם גושים חסרי טעם, אלא קציצות בשר עסיסיות ונימוחות. כמעט כל בשר מתאים להכנתם. לדוגמה, אתה יכול להבין איך להכין קציצות בקר. לפני תחילת העבודה, ודא שהפריטים הבסיסיים הבאים נמצאים על הטבלה:מרכיבים: בשר, בצל, תבלינים, מלח, סולת.

בישול קציצות בקר קל מאוד:

1. ראשית, יש לטחון את הבשר.
2. הוסף לזה בצל קלוף וחתוך לקוביות.
3. להציג תבלינים, מלח ולערבב הכל היטב.
4. שופכים סולת ונותנים לבשר הטחון לעמוד 30 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים יוכלו לספוג את מיץ הבשר. זה יהפוך את הקציצות לרכות יותר.
5. לעצב כדורים ולהפיל אותם אחד אחד לתוך המרק הרותח.

שפים מנוסים מייעצים:

• הוסף בצל (טרי או מטוגן) לבשר הטחון כדי לעזור לקציצות להיות עסיסיות יותר.
• כדי שמוצרים חצי מוגמרים לא יתפרקו במהלך הבישול, עדיף לעשות אותם קטנים מאוד, למשל בגודל של אגוז לוז. ניתן להגיע לאותה תוצאה על ידי הוספת ביצה גולמית לתערובת. יש לו אפקט מחייב ומאפשר לקציצות לשמור על צורתן.
• כדורי הבשר יהיו רכים ורכים אם מוסיפים להם סולת. במקום דגנים אפשר להשתמש בפירור הלחם הלבן. יש להשרות תחילה, ולאחר מכן לסחוט, להוסיף לבשר הטחון וללוש היטב.

באמצעות העצות האלה, אתה יכול לסמוך על כך שמרק קציצות יהיה ריחני וטעים.

עדינות בכל כפית

מרק מחית ירקות עם קציצות ראוי לתשומת לב מיוחדת. במקרה זה, יידרשו המוצרים הנדרשים הבאים:

• למרק - פלפל, בצל, מלח, שן שום, בצל, מפרץעלה, עגבנייה וכף אחת של קטשופ עגבניות וחמאה.
• לקציצות - 200 גרם בשר טחון, ביצה, בצל קטן וקמח (לזילוף).
• לקישוט והגשה - 2 בצלים ירוקים, כף קטשופ, פלפל גרוס ו-2 כפות ריקוטה איטלקית.

ניתן לתאר את תהליך הכנת המרק בשלבים:

1. טחינת בשר ובצל באמצעות קוצץ חשמלי.
2. הוסף קצת מלח, ביצה והפוך את התערובת להומוגנית ככל האפשר.
3. על שולחן זרוע קמח מגלגלים בידיים את הבשר הטחון לכדורים אחידים, ולאחר מכן מכניסים אותם למקרר לזמן מה.
4. נקו וחתוכים באקראי.
5. בסיר (או תבשיל) ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבצל עד שהוא מזהיב.
6. הכנסו ירקות חתוכים, מלח ומבשלים מזון מתחת למכסה למשך 2-3 דקות, מה שהופך את האש למינימלית.
7. הוסף לתערובת קטשופ ושום קצוצים דק בסכין חדה.
8. שפוך פנימה מעט מים ומבשלים במשך 10 דקות.
9. שבור את המסה לעיסה באמצעות בלנדר טבילה.
10. הכניסו את הקציצות למרק והמתינו עד שיצופו.
11. בזמן זה, יש לדלל את הריקוטה בקטשופ ולערבב היטב.
12. שופכים את המרק לקערות, ולאחר מכן מוסיפים את הרוטב המוכן והרבה ירקות.

גרסה פשוטה

הדרך הקלה ביותר להכין מרק היא עם קציצות וירקות מעורבים. כאן, חלק מהמוצרים בעצם כבר מוכנים לעבודה.נותר רק לבצע את הפעולות הפשוטות ביותר. לגרסה זו של המרק תצטרכו: 400 גרם בשר טחון, גזר, מלח, 3 תפוחי אדמה, מרק, 2 בצלים, פלפל גרוס, חבילה של תערובת ירקות קפואים, שמן צמחי ועשבי תיבול טריים.

בישול מרק כולל את השלבים הבאים:

1. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים מעט פלפל, בצל קצוץ ובידיים רטובות יוצרים ממנו כדורים קטנים.
2. שפוך את המרק לסיר עמוק והעלו אותו באש.
3. בשלב זה, ניתן לקלף ולחתוך לקוביות תפוחי אדמה.
4. שלח אותו לתוך המרק הרותח.
5. חותכים את הבצלים והגזר הקלופים לקוביות ומעבירים אותם מעט במחבת.
6. ברגע שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, יש להוסיף את תערובת הירקות שהופשרה מראש למרק הרותח.
7. לאחר 10 דקות, הכניסו את הקציצות. הם מבשלים לזמן קצר. חמש דקות יספיקו.
8. כדי לתת למרק צבע יפה, יש לתבל אותו בבצל וגזר מוקפצים בשמן.
9. הוסף מלח, תבלינים ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך כמה דקות.

לאחר מכן, אפשר למזוג לצלחות ולהגיש עם הרבה עשבי תיבול קצוצים.