איך מכינים עוגת ספוג בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות הן מוצרי ממתקים המורכבים ממספר עוגות מרוחות בשמנת מתוקה סמיכה ומעוטרות בפירות יער, פירות, ציפוי, שוקולד או שבבי קוקוס. הם פחזניות, חול, וופל, רפרפת ואפילו משולבים. במיוחד בולטות על רקע כל המגוון הזה עוגות ביסקוויטים רכות וטעימות, איך לבשל אילו, ויתוארו בפירוט בחומר של היום.

עם דבש

מאפה ריחני זה, ספוג בשמנת חמוצה מתוקה, בוודאי ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. היא מזכירה קצת עוגת דבש מסורתית ומסוגלת להתחרות בה. כדי לבשל את זה בעצמך בבית, תצטרך:

• 200 גרם סוכר לבן רגיל.
• 480 גרם קמח לחם.
• 170 גרם דבש פרחים.
• 100 גרם אבקה מתוקה.
• 500 גרם שמנת חמוצה בחווה.
• 5 ביצים טריות.
• 1 כפית סִיד חַיסודה.

כל קונדיטור מתחיל שיודע להקשיב להמלצות של אחרים יכול להכין עוגת ביסקוויטים. ראשית אתה צריך לעשות דבש. אם זה מתגבש, אז זה נמס באמבט מים ומקורר. לאחר מכן, דבש נוזלי משולב עם סודה מהירה יבשה ומשאירים אותו לעשר דקות. בתום הזמן המצוין, כל זה משולב בחלמונים מוקצפים בסוכר ובחלבונים מוקצפים. את המסה המתקבלת מערבבים היטב עם קמח, מעבירים לתבנית ואופים בטמפרטורה סטנדרטית. הביסקוויט השחום מקורר לחלוטין וחתוך לחתיכות. כל אחת מהעוגות נמרחת בקרם שמנת חמוצה ואבקה מתוקה, ולאחר מכן מניחים בערימה אחת על השנייה. המוצר המוגמר מעוטר לפי הטעם האישי ונשלח למקרר.

עם ריבה ושמנת

גרסת האקספרס הזו של הקינוח האוורירי הפופולרי בוודאי תזכה להערכה על ידי בעלי שן מתוק שאין להם הזדמנות להתעסק במטבח במשך זמן רב. כדי להכין במהירות עוגת ספוג בבית, בהחלט תצטרכו:

• 180 גרם סוכר לבן רגיל.
• 100 גרם קמח אפייה.
• 500 גרם שמנת חלב מלאה.
• 100 גרם אבקה מתוקה.
• 60 גרם מכל ריבה נוזלית.
• 5g אבקת אפייה.
• 3 ביצים.
• Vanillin.

כדי להכין עוגת ביסקוויטים, תצטרך לא רק מוצרים, אלא גם מיקסר. בעזרתו טורפים ביצים באינטנסיביות עם סוכר. הוכנס לתוך המסה המובהקתאבקת אפייה, וניל וקמח. הכל מעורבב היטב ונאפה ב-180 0C למשך חצי שעה. הביסקוויט השחום מקורר לחלוטין וחתוך לחתיכות. כל אחת מהעוגות נמרחת בריבה ושמנת מוקצפת באבקה מתוקה, מניחים זו על גבי זו ומקשטים לפי הטעם האישי.

עם שוקולד

לקינוח הזה יש ארומה עשירה וטעם לוואי אופייני. זה בהחלט לא ייעלם מעיני חובבי מאפי שוקולד ויקשט כל מסיבה. לפני שאתם מכינים עוגת ספוג, הקפידו לבדוק אם יש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. במצב זה, תזדקק ל:

• 180 גרם קמח אפייה.
• 220 גרם סוכר לבן רגיל.
• 700 מ"ל קרם טרי.
• 200 גרם חלב מרוכז מבושל.
• 250 גרם מכל שוקולד איכותי.
• 150 מ"ל השריית קפה.
• 70 גרם חמאה.
• 80 גרם אבקת קקאו לא ממותק.
• 4 ביצים טריות.
• 4 חלמונים.
• Vanillin.

עכשיו אתה צריך להבין איך להכין שכבת עוגת ביסקוויטים. ביצים משולבות עם סוכר וחלמונים, ואז הן לא מתחממות במיוחד באמבט מים. את התערובת החמימה טורפים במרץ עד להגדלת הנפח ומערבבים עם חמאה מומסת, וניל, קמח וחצי מהקקאו הקיים. הבצק המוגמר נאפה בטמפרטורה בינונית ומקורר לחלוטין. את הביסקוויט המקורר חותכים לחתיכות ומוזגים בהספגת קפה. בשלב הבא מורחים את כל העוגות בקרם העשוי מ-500 מ ל שמנת מוקצפת עםהוספת חלב מרוכז וקקאו. לאחר מכן, הם מונחים בערימת דין על אחר. את יתרת הקרם המעורבבת עם שוקולד מומס יוצקים על החלק העליון של העוגה.

עם צימוקים, אגוזים ופרג

למי שמעוניין איך להכין עוגת ביסקוויטים טעימה כדי שתהיה גם בריאה, מומלץ לשים לב למתכון למטה. כדי לשחק בו תצטרך:

• 1.5 כוסות כל אחת מקמח אפייה וסוכר רגיל.
• 3 ביצים גולמיות.
• ½ כוס אבקת סוכר.
• 15g אבקת אפייה.
• ½ כוס כל אחד של פרג, צימוקים ואגוזים.
• שמנת חמוצה בחווה (500 גרם לשמנת ו-1.5 כוסות לבלילה).
• מלח ווניל.

ביצים מלוחות מוקצפות במיקסר, ולאחר מכן מתווספות בסוכר, אבקת אפייה, שמנת חמוצה וקמח. הכל נלוש באינטנסיביות ומחולק לשלושה חלקים. לאחד מהם מוסיפים אגוזים, לשני צימוקים, לשלישי פרג. כל אחד מהם מוזג לצורה ניתנת להסרה ונאפה בטמפרטורה סטנדרטית. את העוגות המתקבלות מצפים בקרם המורכב משמנת חמוצה, מוקצפים עם וניל ואבקה מתוקה, ואז מורחים אחת על השנייה. את העוגה המוכנה מקשטים לפי הטעם האישי ומשאירים להשרות

עם חמאת שוקולד וקקאו

זו אחת האפשרויות הפופולריות ביותר לעוגת ביסקוויטים. הכנתו אינה קשה כלל, במיוחד אם יש בידכם את כל המוצרים הנדרשים. כדי לאפות את קינוח השוקולד העשיר הזה תצטרך:

• 200 גרם סוכר לבן רגיל.
• 250 גרם חמאת שוקולד.
• 100 גרם קוקוסגילוחים.
• 450 גרם קמח אפייה.
• 100 מ"ל של כל משקאות חריפים איכותיים.
• 4 ביצים.
• 1 מקל קפה נמס.
• 1 שקית אבקת אפייה.
• 1 כוס מים מזוקקים.
• 4 כפות. ל. קקאו יבש לא ממותק.
• חמאה ואבקה מתוקה.

ראשית, הביצים משולבות עם סוכר ומעבדות היטב במיקסר. לתוך הנוזל המתקבל מכניסים אבקת אפייה, קקאו, קמח וקפה מומסים במים חמים. הכל מעורבב בעדינות ויוצקים לצורה ניתנת להסרה משומנת. אופים ביסקוויט בטמפרטורה מתונה עד לבישול. לאחר מכן, יש לקרר ולחתוך לעוגות. כל אחד מהם ספוג במשקאות חריפים, נמרח בקרם חמאת שוקולד מוקצף באבקת סוכר, ונערם אחד על השני. בשלב הסופי מפזרים את העוגה שנוצרה כך בקוקוס.

עם פירות יער ופירות

העוגה היפה והטעימה הזו תהווה תוספת נהדרת למסיבת ילדים. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 200 גרם סוכר לבן רגיל.
• 7 ביצים.
• 1 כוס קמח אפייה.
• 1 כף ל. עמילן תפוחי אדמה יבשים.
• Vanillin.

כדי להכין קרם עוגת ספוג ושכבת פירות תזדקק ל:

• 150 גרם סוכר לבן רגיל.
• 50 גרם כל אגוזים קצוצים.
• 1 כתום.
• 2 קיווי.
• 2 כוסות שמנת חמוצה ודובדבנים כל אחת.

חלבונים מופרדים מראש מוקצפים עם כף סוכר, ולאחר מכן משולבים עם חלמונים,הולם בשאריות החול המתוק. כל זה מעורבב בעדינות עם עמילן, וניל וקמח ומחלקים לשני חלקים לא שווים. רובם מונחים בצורה ניתנת להסרה משומנת ומכוסים בפרוסות תפוזים. את כל זה יוצקים עם הבצק שנותר ואופים ב-180 0C למשך שעה. הביסקוויט המוגמר מקורר לחלוטין וחתוך לשניים. אחת העוגות מכוסה בדובדבנים ומצופה בנדיבות בשמנת חמוצה, מוקצפת בסוכר. מורחים מעל את הביסקוויט השני, משרים אותו בשמנת, מפזרים אגוזים ומקשטים בפרוסות קיווי.

עם בננה וחלב מרוכז

מי שאוהב את השילוב של עוגות אוויר עדינות עם פירות טרופיים לא יזיק לדעת להכין נכון עוגת ביסקוויטים עם שכבת פירות אקזוטיים. לשם כך תזדקק ל:

• 250 גרם שמנת חמוצה במשק מלא.
• 2 ביצים.
• 2 קופסאות חלב מרוכז (אחת לבצק, אחת לשמנת).
• 1 בננה בשלה.
• 1.5 כוסות קמח רגיל.
• ½ חפיסות של כל שוקולד טוב.
• ½ כפית סודה מומסת ב 1 כפית. מים חמים.

ביצים משולבות בצנצנת חלב מרוכז וטורפים במרץ. המסה המתקבלת מעורבבת עם סודה, מדוללת בנפח קטן של מים חמים, וקמח. את הבצק המוגמר מעבירים לתבנית מתפרקת ואופים בתנור שחומם במידה בינונית. הביסקוויט שהתקבל מקורר וחותך לשניים. אחת העוגות מכוסה בפרוסות בננה, פוזרות בשוקולד מגורר ונמרח בשמנת חמוצה מוקצפת בחלב מרוכז. מורחים מעל את הביסקוויט השני, משרים אותו בקרם שנותר ומקשטים אותו בדרך שלך.טעם.

עם קפה ושמנת

להכנת עוגת ביסקוויטים, שתמונתה תוצג ממש למטה, יכול כל מי שקנה עוגות שוקולד להכין. לשם כך תזדקק ל:

• 150 גרם אבקה מתוקה.
• 200 גרם שוקולד מריר טבעי.
• 400 מ"ל קרם כבד.
• 150 מ"ל קפה חזק טרי.
• 1 ביסקוויט שוקולד שנקנה בחנות.

הפעם צריך להתחיל את התהליך עם הכנת הקרם. השמנת משולבת באבקה מתוקה ומחממת על אש בינונית, ללא רתיחה. בשלב הבא, שוקולד שבור מוכנס לתוך המסה המתקבלת ומחכים עד שהוא מתמוסס. את הקרם המוגמר מסירים מהכיריים ומשאירים להתקרר. כשהוא התקרר לגמרי, הם מורחים ביסקוויט חתוך לשניים וספוג בקפה חזק. העוגות המעובדות בצורה זו מונחות זו על גבי זו ומקושטות לפי שיקול דעתן.

עם תותים ופירות

למי שלא יכול או רוצה להתעסק עם הבצק, יועיל להיות מסוגל להכין עוגה מעוגות ביסקוויטים מוכנות. לשם כך תזדקק ל:

• 200 גרם תותים טריים.
• 150 גרם אבקה מתוקה.
• 400 מ"ל שמנת חלב (33%).
• 1 ביסקוויט שנקנה בחנות.
• 1 אגס מתוק ועסיסי.
• 1 בננה בשלה.
• ½ כוס כל אגוזים קצוצים.

הביסקוויט שנרכש נחתך לשלושה חלקים. כל אחת מהעוגות נמרח בקרם המורכב מקצפת ואבקת סוכר, מעליה פירות קצוצים, מפזרים אגוזים מרוסקים ונערמים אחד על השני. העוגה המוגמרת מקושטת כרצונך ומשאירה להשרות.

עם חלב מרוכז מבושל

הקינוח המהיר הזה יהווה תוספת טובה למפגשי ערב על ספל תה צמחים בוער. לפני שאתם מכינים עוגה משלכם מעוגות ביסקוויטים מוכנות, הקפידו לוודא שיש ברשותכם כל מה שאתם צריכים. הפעם תצטרך:

• 1 קופסת חלב מרוכז מבושל.
• 1 כוס כל אגוזים קצוצים.
• 1 ביסקוויט שנקנה בחנות.
• 2 בננות בשלות.
• ½ כוס סירופ קוניאק.

הביסקוויט משוחרר מאריזת המפעל ונחתך למספר חתיכות. כל אחת מהעוגות שנוצרות מושרות בסירופ קוניאק, נמרחת בתערובת אגוזים וחלב מרוכז, מכוסה בפרוסות בננה ונערמת אחת על השנייה. העוגה שנוצרה בצורה זו מקושטת לפי שיקול דעתך ומוגשת.

עם מסקרפונה

העוגה הזו ידועה יותר בשם "טירמיסו". כמובן, הוא שונה במקצת מהגרסה הקלאסית, אך בכל זאת הוא ימצא את מעריציו בין מתוקים גדולים וקטנים. להכנתו תזדקק ל:

• 1 ביסקוויט שנקנה בחנות.
• 150 מ"ל קפה חזק טרי.
• 400 מ"ל שמנת חלב (33%).
• 100 מ"ל בייליס.
• 100 גרם אבקה מתוקה.
• 500 גרם מסקרפונה.
• שוקולד צ'יפס (אופציונלי).

עוגת הביסקוויטים שהוכנה כבר נשברת לחתיכות, טובלת בתערובת של קפה ומשקאות חריפים, ואז מונחת בצורה מוכנה. מלמעלה, את כל זה יוצקים קרם מסקרפונה, שמנת ואבקת סוכר ומפזרים שוקולד צ'יפס. העוגה המוכנה מוסרת לכמה שעות במקרר ורק לאחר מכן היא מוגשת לשולחן.

עם שמנת חמוצה

המתכון למטה יהיה ממצא אמיתי עבור עקרות בית עסוקות שמעדיפות מאפים קלאסיים. כדי לחזור על זה במטבח שלך, אתה בהחלט צריך:

• 400 גרם שמנת חמוצה (25%).
• 150 גרם אבקה מתוקה.
• 1 ביסקוויט שנקנה בחנות.
• 1 שקית של מעבה שמנת חמוצה.
• ½ כוס סירופ סוכר.

רצוי להתחיל את התהליך עם עיבוד הביסקוויט. מוציאים אותו מאריזת המפעל וחותכים אותו לעוגות. כל אחד מהם ספוג בסירופ מתוק, נמרח בנדיבות בקרם שמנת חמוצה, מסמיך ואבקת סוכר, ומונח אחד על השני. את העוגה שנוצרה כך מעטרים לפי הטעם ומכניסים למקרר לכמה שעות.