צלי טעים להפליא: חזה עוף עם ירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף צלוי עם ירקות הוא תמיד אופציה טובה, בין אם זו ארוחה מלאה לארוחת ערב או ארוחה שנייה. בשר דל קלוריות מתעכל בצורה מושלמת, וירקות משפרים את הפריסטלטיקה בקיבה, ופשוט הופכים את האוכל להרבה יותר טעים, משביע, בריא יותר.

צלי "אימפרוביזציה"

אנחנו לא קוראים בטעות לחזה העוף הזה עם ירקות. אחרי הכל, כל המרכיבים המרכיבים את המנה נלקחים, כמו שאומרים, "בעין". וזה יוצא טעים להפליא! המנה מוכנה באופן הבא. שוטפים את הבשר (בערך 450-500 גרם), מסירים את הסרט, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים במחבת בכמות מספקת של שמן צמחי עד להשחמה קלה. לאחר מכן מעבירים הכל לברזל יצוק, מוסיפים 2-3 בצלים חתוכים לחצאי טבעות. מקלפים כמה חצילים, 4-5 פלפלים, חותכים אותם לחתיכות - ולברזל יצוק. מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה, נותנים לזה לרתוח, ואז נותנים לחזה העוף עם הירקות להתבשל על אש נמוכה עד חצי בישול. אל תשכח לערבב.

לקראת הסוף, מגררים כמה גזרים ולהוסיף למנה. אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים. בסוף שמים 3 עלי דפנה, חופן פלפל אנגלי, מעט כורכום וכוסברה. ממליחים לפי הטעם ומתבלים את הצלי בעגבניה (2-3 כפות או יותר). בסוף קוצצים דק 5 שיני שום, שמים ברזל יצוק ומכבים את הגז. נותנים למנה להתבשל מתחת למכסה כ-15 דקות.לאחר מכן מגישים. אם מניחים מיד על צלחות, נסו לקבל חזה עוף עם ירקות בכל מנה, ולא רק ירקות. מפזרים את המנה בעשבי תיבול. אפשר לאכול לבד, או עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, דייסת אורז או כוסמת, פסטה.

תוספת לצלי "אימפרוביזציה"

אתה יכול לבשל טעים בצורה קצת אחרת. מרתיחים את הבשר עד לריכוך במי מלח (בכמות קטנה). מוציאים מהמרק, מצננים, חותכים לקוביות. עכשיו תן לחזה העוף לחכות לעת עתה.

אנחנו עושים את זה עם ירקות. קורעים ומטגנים הרבה בצל ביציקת ברזל (עד להזהבה), מוסיפים 5-7 עגבניות גדולות בשלות ובשרניות (אפשר לטבול מראש במים רותחים ולהסיר את הקליפה), מרתיחים מעט. ואז שמנו חצילים חתוכים לקוביות, גזר, פלפל מתוק, קישואים. ואנחנו מבשלים הכל, מוסיפים מרק עוף במקום מים. הקפידו לערבב, מלח בסוף, אפשר להוסיף מעט סוכר.

לפני כיבוי שמים את הבשר, שום כתוש (4 שיני), פטרוזיליה ושמיר, פלפל שחור גרוס ומעט ג'ינג'ר טחון. לתת לזה לרתוח ולהורידאֵשׁ. תן לחזה העוף המבושל שלך עם ירקות לעמוד זמן מה, ואז הביאו לשולחן. הצלחת המנה תהיה מהממת!

תפוחי אדמה צלויים

בשר הוא מוצר שהוא טוב בכל צורה, העיקר לבשל אותו נכון. במיוחד אם זה עופות או ציד. לדוגמה, ארוחת ערב טעימה תתברר אם יש חזה עוף מבושל עם ירקות, ולא פשוט, אבל מעושן. רכיבים: תפוחי אדמה - חצי קילוגרם, בשר - 250 גרם, בצל - ראש 1, שמן לטיגון ו-3-4 כפות עגבנייה לרוטב. כמובן, מלח, תבלינים, תבלינים.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות גדולות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עמוקה או ברזל יצוק. חותכים את החזה המעושן לפרוסות דקות. מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים מים לכיסוי המזון, ממליחים, מתבלים בעגבניה, מוסיפים מעט אפונה של פלפל אנגלי ופלפל מר, כוסברה, עלה דפנה ומבשלים מתחת למכסה כ-45 דקות על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. בהגשה אל תשכחו את הירוקים. וזה יהיה נחמד להכין סלט של ירקות טריים (מלפפונים עם עגבניות או כרוב עם מיונז). לשים בנפרד חזרת וחרדל, רוטב שום. שום צעיר או בצל עם נוצות יעבדו גם כן.

בשר מטוגן

עכשיו המתכון הבא הוא חזה עוף מטוגן עם ירקות. סוד המנה הוא שוב בעיבוד נכון של בשר. כדאי להסיר ממנו את הסרטים, לחתוך אותו לפרוסות ולהכות אותו מעט עם פטיש מטבח. ואז לגלגלבפלפל שחור, מלח ומטגנים בשמן צמחי. אם קודם תרימו מעט את השד, האוכל ייצא פשוט מדהים!

אבל גם בלי המרינדה לא יהיה כלום - אפשר פשוט לפזר את הפרוסות המוכנות במיץ לימון. לאחר מכן מגררים כמה ראשי סלק אדום על פומפיה גסה ומטגנים אותם בשמן צמחי עם בצל, שם הבשר היה מבושל לפני כן. מלח פלפל. בסוף שמים את פרוסות החזה בתבנית, מכסים במכסה ומסירים מהכיריים לאחר מספר דקות. מגישים חם עם עשבי תיבול טריים. אפשר להחליף את הסלק בכרוב או באפונה ירוקה משומרת.

בשר אפוי

ולבסוף, חזה עוף אפוי עם ירקות. חותכים אותו לפרוסות בעובי בינוני, מרימים בחומץ עם דבש, מלח, מצפים ברוטב סויה. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, פורסים לפרוסות בעובי 2 ס מ. מלח, משמן במיונז. מניחים את הבשר על תבנית משומנת, מסביבו תפוחי אדמה, מפזרים תבלינים ואופים עד לריכוך. מגישים עם עשבי תיבול וסלט כרוב כבוש.