דג צפת: תכונות שימושיות, תכונות בישול, המתכונים והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג צפת הוא מאכל ים בריא מאוד, שלא רק קל להכנה, אלא גם בעל טעם מעולה. למרבה הצער, במדינות אירופה דג כזה מוערך הרבה יותר מאשר ברוסיה, אבל לשווא.

אם למישהו יש ספקות לגבי העובדה שדגי הצלופח הם אכילים, אז ניתן להפריך אותם בקלות. זה לא רק אכיל, אלא גם מאוד טעים ובריא. וזה אושר על ידי אנשים רבים שניסו צלופח לפחות פעם אחת. בנוסף, ההרכב הכימי שלו מכיל חומרים שימושיים כמו כלור, אבץ, פלואור, ניקל וויטמין PP. הם מאטים את הזדקנות העור, מסייעים בחיזוק העצמות, השיניים ומשפיעים לטובה על מצב השיער.

טעם

נניח שיש לך דג צלופח על השולחן שלך. איך לבשל פירות ים כזה? יש הרבה תשובות לשאלה זו. דבר אחד ראוי לציין - כל מנה איתה תהיה ממש טעימה. לדג מבושל כזה יש טעם של סרטן, מה שמאפשר להשתמש בו בסלטי ים. לאחר הטיגון, זה נראה יותר כמו עוףפילה, ושוב טעים כמו סרטן. בתהליך הבישול של דגים כאלה יש הרגשה שאין צלופח במחבת אלא קלמארי - יש לזה טעם כזה.

Eelpout הוא דג שיש לו תכונה אחת מאוד מעניינת. בתהליך של טיפול בחום, העצמות ועמוד השדרה של צלופח מקבלים צבע ירוק, שלעתים מפחיד אנשים. עם זאת, ניתן לעקוף את המצב הזה בקלות על ידי שימוש רק בפילה כמרכיב למנות שלך.

Eelpout הוא דג שהמתכון שלו נדיר למצוא באתרים קולינריים. עם זאת, אם הצלחת לקנות דג כזה, ואתה לא יודע מה לעשות איתו, אז אנחנו אגיד לך: אתה יכול פשוט לטגן, להרתיח, לתבשיל אותו בצורה הרגילה ביותר, כמו כל דג אחר. נשקול מספר אפשרויות לבישול צלופח כבר עכשיו.

דג צלופח מטוגן

צריך לשחוט את צליפת - למחוס, להסיר עצמות, עור ופילה, לחתוך למנות קטנות. יש לפזר על כל אחד מהם מלח ופלפל, ולאחר מכן לחמם בקמח חיטה.

כעת מחממים 2-3 כפות שמן חמניות במחבת. הצלופח יטוגן בו. הדג יקבל קרום וגוון זהוב אם תתחיל את טיפול החום שלו בשמן חם. אחרת, הוא יהיה רך מלמעלה וללא קרום.

בנפרד, אתה צריך להמיס כף חמאה. ברגע שהפחזון מוכן, יש להניח אותו על צלחת ולצקת מעל שמן.

צלופח צלוי משתלב בצורה מושלמת עם תוספות ירקות.

סלט"מסתורין"

הסלט הזה קל להכנה ובוודאי יהפוך לקישוט נפלא של השולחן שלכם. כדי להכין אותו, אתה צריך לחתוך את הדג. חצי קילוגרם פילה צלופח יש להרתיח במי מלח, וכשהוא מתקרר לחתוך לקוביות קטנות. לאחר מכן, כדאי גם לחתוך שלוש ביצים קשות וכמה תפוחים קלופים (אפשר להשתמש בקופסאות שימורים אם תרצו). מוסיפים כאן גם כוס וחצי אורז מבושל שיש לשטוף לפני ההוספה. כל המרכיבים צריכים להיות פלפל ומלח לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול, ואז מתבלים במיונז.

את הסלט הזה אפשר להניח בשקופית ולצקת מעליו מעט מיונז. אתה יכול לקשט אותו עם חתיכות דגים, תפוחים, כמו גם ירקות. סלט "חידה" בהחלט יאסוף הרבה ביקורות נעימות מהאורחים. זה מאוד עסיסי וטעים. תהיה בטוח גם שהוא מכיל בשר סרטנים.

צחלת מבושל בסיר כפול עם ירקות

צחלת (דג) מבושל בדוד כפול מעורר תיאבון. איך לבשל אותו כך שיהיה טעים? יש אופציה! כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חצי קילוגרם של פילה צלופח ולאחר שטיפתו, לחתוך אותו למנות. לאחר מכן יש לייבש את הדג במפיות מטבח ולגלגל בקמח מעורבב במלח. יש לטגן את הדג במחבת עם שמן חמניות חם עד שהוא הופך לחום זהוב משני הצדדים.

עכשיו כדאי לחתוך לעיגולים שלוש עגבניות וזוג בצלים לטבעות.ירקות חייבים להיות מטוגנים על חםמחבת בתוספת ירקות קצוצים דק. ברגע שהירקות מוכנים, יש לשים אותם יחד עם הדגים בסיר כפול במספר שכבות לסירוגין. בצורה זו, יש לבשל את החומרים כ-20 דקות.

כל מי שבישל צלופח לפי המתכון הזה מתפעל מהטעם שיש למנה המוגמרת. עקרות בית מנוסות מציינות גם שניתן לבשל סוגים אחרים של דגים, כמו מרו או נוטותניה, לפי אותו מתכון.

דג צלף ברוטב חלב

כדי להכין צלופח ברוטב חלב, יש לחתוך את פגרי הדג לפילה מבלי להסיר את הקליפות, ולאחר מכן לחתוך למנות, שאמורות להסתיים בחצי קילוגרם.

בנפרד, אתה צריך לשים חצי ליטר חלב על הכיריים ולחמם אותו. מבלי להביא לרתיחה שמים בתוכו דגים, בצל חתוך לטבעות ו-4 אפונה של פלפל אנגלי. יש להמליח ולהרתיח את כל המרכיבים. לאחר שהפחזון מוכן, יש להוציא אותו.

עכשיו אתה צריך להכין את רוטב הדגים. לשם כך, מטגנים כף אחת של קמח בחמאה ומדללים בחלב (1.5 כוסות). יש לשפוך פנימה בהדרגה כדי למנוע גושים. מוסיפים לרוטב 0.5 כפית סוכר ומעט מלח. זה צריך להתבשל במשך 10 דקות. כשהרוטב מוכן, יוצקים על הדג המבושל.

מנה זו משתלבת עם תוספות של ירקות, כמו גם פירה.

בוב צלופח מבושל

זה עוד אחדאפשרות בישול לצלופח, שבעקבותיה השף בהחלט יקבל בסוף מנה נימוחה וטעימה להפליא, כפי שמעידות הביקורות.

יש צורך לקחת מחבת ולשמן אותה בשמן. תחתית התבנית ארוזה היטב עם פילה צלופח שהוכן מראש, חתוך לחתיכות (כ-300 גרם). עכשיו אתה צריך לערבב כוס וחצי של מרק דגים וכמה כפות קמח בקערה נפרדת. חצי מזה צריך לשפוך על הדג. מעל מניחים אותה כמות של צלופח, שגם הוא מושקה עם שאריות המרק. על הדג מניחים 2-3 כפות חמאה, ולאחר מכן סוגרים היטב את המחבת במכסה. הדג נשלח לתבשיל למשך כחצי שעה.

בזמן שהצלופח מתבשל, זה הזמן להכין את רוטב החרדל איתו אפשר להגיש. הוא זה שיבטיח את ההרמוניה של הטעם של המנה המוגמרת.

בקערה נפרדת מערבבים כמה חלמונים, חצי כוס שמנת חמוצה וכף חרדל. במקום אפשר להשתמש במיץ מחצי לימון, אבל במקרה הזה הרוטב לא ייקרא חרדל, אלא לימון. מרכיבים אלו מעורבבים היטב, מוסיפים לרוטב, שיישאר לאחר תבשיל הדג. ניתן לשפוך את רוטב החרדל הזה על צלופח מבושל לפני ההגשה.

צמיף אפוי עם פסטה

דג צחלוף טעים מאוד כאשר מבשלים אותו עם פסטה. לשם כך, קחו 700 גרם מהפילה שלה וחתכו אותו לחתיכות קטנות, ולאחר מכן יש להמליח, לפלפל ולהכניס למקרר.

בזמן זה צריךמבשלים את מרק צלופח או מחממים את המרק שהוכן קודם לכן. מוסיפים לו בצל, שורש פטרוזיליה, מעט אפונה של פלפל אנגלי ועלה דפנה. לאחר מכן, הדג מונח כאן.

בנפרד, טוחנים כף חמאה עם אותה כמות קמח. כאן מוסיפים גם חצי כוס מרק ו-1.5 כוסות חלב. בהרכב זה, המרכיבים מבושלים על אש בינונית עד לריכוך. צריך לערבב אותם כל הזמן. את הרוטב בסוף הבישול יש להמלח לפי הטעם.

250 גרם פסטה מבושלים מראש מונחים בתבנית המתאימה לאפייה בתנור, משומנת בחמאה. דגים מונחים מעליהם, וכל המרכיבים מוזגים ברוטב. את כל זה יש לפזר חמאה מומסת ולאפות בתנור.