תפוחי אדמה מבושלים טעימים עם בשר בתנור: תכונות בישול, המתכונים והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השילוב של תפוחי אדמה ובשר הוכר זה מכבר כקלאסיקה של הז'אנר הקולינרי. מוצרים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת ומשתלבים היטב עם ירקות רבים. הם מטוגנים במחבת או אופים בתנור. אבל תפוחי אדמה מבושלים עם בשר טעימים במיוחד. המתכונים הטובים ביותר למנות כאלה יתוארו במאמר.

המלצות כלליות

ניתן להשתמש בכל סוג של בשר להכנת תפוחי אדמה מבושלים, מבשר ארנבות דיאטטי ועד בשר חזיר שומני. חשוב שיהיה טרי ושלא יהיה לו ריח לא נעים. עדיף לקנות את חלק הלהב. הוא מתבשל מהר יותר ומתגלה כרך ועסיסי יותר, מכיוון שחלק זה של הפגר מכיל מינימום רקמת חיבור.

לגבי תפוחי אדמה, מומלץ להשתמש בזנים מבושלים היטב לתבשיל. ככלל, מנות כאלה אינן זקוקות להרבה תבלינים. בדרך כלל מוסיפים עלה דפנה, מעט כמון, פלפל שחור, מיורן, טימין ובזיליקה.

לעתים קרובות מאוד, מתכונים למנות כאלה מתווספות עם חמוצים, פטריות, פלפלים, קישואים וירקות אחרים. הודות לכך, תפוחי אדמה מבושלים מקבלים טעם וארומה חדשים לחלוטין. מיונז, שמנת, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת ומרק בשר מוכנסים גם להרכבו. בהיעדר האחרון, אתה יכול להשתמש במים רותחים מושבעים.

גרסת שמפיניון

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתקבל תבשיל טעים ומשביע להפליא עם פטריות ובשר. בתנור הוא לא רק יהפוך רך מאוד, אלא גם יקבל קרום זהוב נעים. להכנתו, אין צורך במוצרים יקרים או נדירים. לכן, תוכלו לפנק את המשפחה שלכם בארוחת ערב ריחנית ומזינה לפחות כל יום. הפעם המטבח שלך חייב לכלול:

• 800 גרם שקדי בקר.
• 6-7 תפוחי אדמה גדולים.
• 250 גרם של פטריות טריות.
• בצל גדול.
• 3-4 גזרים בינוניים.
• כוס מכל גבינה מגוררת.
• 3 שיני שום.
• כוס שמיר קצוץ.
• 3 כוסות מרק בקר או עוף.
• כמה כפות מיונז.
• מלח, תבלינים ריחניים ושמן צמחי.

במידת הצורך, ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה, ובמקום מרק ניתן להשתמש במים רותחים.

תיאור תהליך

בשר שטוף ומיובש חתוך לחתיכות קטנותושלח אותו למחבת חמה, שאליה כבר שפך שמן צמחי. בשר הבקר מטוגן עד שהוא מקבל גוון חום בהיר. מיד לאחר מכן הוא מועבר לקלחת עבה דופן עקשנית, וגזר מגורר ובצל קצוץ נשלחים למחבת שהתפנה. לאחר מספר דקות מוסיפים לבשר את הירקות המרוככים ומפזרים שום קצוץ

עכשיו הגיע הזמן לתפוחי האדמה. הוא מקולף, שוטף, חותך לרצועות דקות למדי ומטוגן בשמן צמחי טוב. לאחר מכן מניחים אותו בקלחת עם בשר בקר ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים.

שמפיניון חתוך נשלח למחבת מחוממת ומטגנים אותם על אש גבוהה כשלוש דקות. למוצרים אחרים מוסיפים פטריות שחומות, מלוחות ומתובלות בתבלינים. כל זה יוצקים עם מרק, מפזרים גבינה מגוררת ונמרח במיונז. את הקדירה מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור.

הכנת תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בתנור, שחומם מראש למאה תשעים וחמש מעלות. לאחר חצי שעה מסירים את נייר הכסף מהכלי ואופים עוד רבע שעה. המנה המוגמרת מוזלפת בטמפרטורת החדר ורק אז מוגשת לארוחת ערב. ככלל, הוא נצרך חם, מעוטר מראש בפטרוזיליה טרייה.

וריאנט עם זוקיני ופלפלים

המנה הבריאה והמזינה הזו דורשת מעט זמן וסבלנות להכנה. המתכון הזה לתפוחי אדמה מבושלים עם בשר בפניםתנור כרוך בשימוש בסט מסוים של רכיבים. לכן, לפני שמתחילים בתהליך, הקפידו לבדוק שבבית שלכם יש את כל מה שאתם צריכים. במקרה זה, תזדקק ל:

• קילוגרם של עוף.
• 500 גרם של תפוחי אדמה.
• גזר בינוני.
• כמה שיני שום.
• בצל גדול.
• קישואים צעירים.
• זוג פלפלים צבעוניים.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול ושמן צמחי.

רצף הפעולות

העוף השטוף והמיובש מחולק למנות, מומלח, משופשף בתבלינים ומטוגן בשמן צמחי חם במשך חמש דקות מכל צד. אחר כך מניחים אותו על צלחת, ובצל קצוץ וגזר מגורר מוקפצים במחבת המשוחררת.

העוף נשלח לתחתית מחבת עמידה בחום עבה. מורחים מעל ירקות מטוגנים וקוביות תפוחי אדמה. כל זה מוזג במים ומבשלים על אש מינימלית. כעבור עשרים דקות מוסיפים שם קוביות קישואים, רצועות פלפל ושולחים לתנור. תפוחי אדמה מבושלים עם בשר מכינים בתנור, מחוממים למאתיים מעלות עד שהירקות רכים. לפני ההגשה מפזרים על המנה עשבי תיבול קצוצים.

גרסת סיר

יש לציין שגם טבח מתחיל יכול להתמודד עם הכנת המנה הפשוטה והטעימה הזו. עבור 6 מנות של תבשיל תפוחי אדמה עם בשר תצטרך:

• קילוגרם פילה עוף.
• ראש שום.
• קילוגרםתפוחי אדמה.
• 20 גרם חמאה.
• 3 נורות.
• 6 כפות מיונז וכל גבינה מגוררת.
• קוביית בויון בטעם עוף.
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

טכנולוגיית בישול

את הבשר השטוף והמיובש חותכים לקוביות קטנות, שמים בקערה נקייה, ממליחים, מתבלים בתבלינים, מפזרים שום קצוץ ומניחים למרינדה. לאחר חצי שעה מחלקים אותו בסירים מוכנים מראש, שבתחתיתם כבר יש בצל מטוגן בחמאה. העוף נמרח במיונז ומכוסה בשכבת תפוחי אדמה קצוצים, גזר ומפזרים גבינה מגוררת.

בסירים שהוכנו כך יוצקים את המרק שהוכן מהקובייה, מומס בשלוש מאות מיליליטר מים. לאחר מכן, המנה נשלחת לתנור. תפוחי אדמה מבושלים עם בשר מוכנים בתנור שחומם למאתיים מעלות. לאחר כשעה בודקים את רכותו. אם הכל תקין, אז מוציאים את הסירים מהתנור ומגישים לשולחן. אם תפוחי האדמה לא מוכנים, זמן השהייה בתנור גדל בחמש עשרה דקות.

גרסת חמוצים

זהו אחד המתכונים הקלים והטעימים ביותר לתבשיל תפוחי אדמה. בלי בשר, מסתבר שזה יותר דיאטטי. כדי לספק משפחה גדולה, יש צורך להוסיף חזיר להרכב המנה. כדי להכין ארוחת ערב ריחנית ועתירת קלוריות, תזדקק ל:

• 5-6 פקעות תפוחי אדמה גדולות.
• 3 חמוצים.
• 400 גרם של בשר חזיר.
• זוג בצלים.
• 50 גרם של כל גבינה קשה.
• 2-3 כפות שמנת חמוצה או מיונז.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

לפני שאתה מבשל תבשיל טעים, אתה צריך לעשות את הבשר. בשר החזיר השטוף והיבש נחתך לפרוסות ונשלח לסירים, שעל תחתיתם כבר שפך שמן צמחי. מעל מניחים רצועות מלפפונים כבושים, חצאי טבעות בצל וקוביות תפוחי אדמה. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים ונמרח במיונז או שמנת חמוצה. מעל יוצקים שכבה של גבינה מגוררת.

הסירים המוכנים כך מכוסים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש. תפוחי אדמה מבושלים עם חזיר וחמוצים מכינים במאה ותשעים מעלות. ככלל, זמן השהייה בתנור הוא לא פחות מארבעים וחמש דקות. במידת הצורך מאריכים אותו לרבע שעה נוספת. מפזרים את תפוחי האדמה המוכנים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

ביקורות של מארחות

נשים מודרניות רבות מבשלות תפוחי אדמה מבושלים למשפחתן. ללא בשר, המנה הזו לא כל כך משביעה, אז הקפידו להשתמש בבשר בקר, חזיר, או לפחות עוף. בנוסף לסט הירקות המסורתי, המורכב מבצל, גזר ותפוחי אדמה, מומלץ להוסיף למנות כאלה שום, קישואים צעירים, קישואים, מלפפונים כבושים, עגבניות אדומות בשלות ופלפל מתוק. אבל הרכיבים האלה לא צריכים להיות יותר מדי כדי שהם לא יאפילו על הטעם של המוצרים העיקריים, אבלרק הדגיש את זה.

כדי להפוך תבשיל בשר ותפוחי אדמה טוב יותר, עקרות בית מנוסות רבות ממליצות לחתוך אותם לחתיכות קטנות למדי. זה יפחית משמעותית את משך הטיפול בחום. בנוסף, רצוי לטגן מראש את כל המרכיבים במחבת שחוממת מראש ורק לאחר מכן לשים אותם בקדירה עבת קירות עמידה בחום. כדי לקבל טעם עשיר יותר, תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בתנור ניתן לשפוך לא עם מים רגילים, אלא עם מרק.