ורדים מבצק עלים עם תפוחים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוחי בצק עלים פופולריים מאוד ואהובים על עקרות בית. בצק עלים שופע משתלב במיוחד עם תפוחים ריחניים. היום אנחנו רוצים להזמין אתכם להכין ורדים מבצק עלים עם תפוחים. קינוח כזה ישמח את האורחים שלכם בצורה שאין לתאר, ותקבלו הרבה ביקורות מחמיאות ומחמיאות על כישורי הקולינריה שלכם.

ורדים תפוחים בבצק עלים, שאת המתכון שלו החלטנו להציע לכם היום, היא מנה קלה להפתיע להכנה, למרות המראה המעולה והיוצא דופן שלה. תזדקק לסט מינימלי של מוצרים שסביר שיימצאו בכל מקרר והם לא יקרים.

מבחר בצק ותוספות

כמובן, בצק עלים קצת יותר קשה ובעייתי להכנה מבצק שמרים רגיל. בחירה: לקנות בצק עלים מוכן או לבשל בעצמך - עשה זאת בעצמך. ככלל, בצק טוב נמכר בחנויות, קפוא, כבר מתאים לעבודה קולינרית. אם תחליט לבשל ורדים מבצק עלים עם תפוחים (מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יהיה קצת מאוחר יותר) ורוצה לחסוך זמן בבישול, אז בהחלט עדיף לקנותבצק מוכן. אם יש לך את הרצון והזמן, אז אתה יכול לעשות את זה בעצמך.

לגבי המילוי. תפוחים הם הבסיס. איזה סוג, צבע וגודל - זה לא משנה. אנחנו מבשלים ממה שיש בבית. בנוסף לתפוחים, תצטרך סוכר מגורען. יש עקרות בית, כשהן מכינות ורדים מבצק עלים עם תפוחים, מעדיפות להוסיף עוד ונילין או קינמון. אתה יכול גם להשתמש במיץ לימון או תמצית כדי להעצים את הארומה.

סט מרכיבים נדרש

• בצק עלים - 400 גרם.
• שלושה תפוחים גדולים.
• שלוש כפות סוכר מגורען.
• 300 מ"ל מים.
• שלוש עד ארבע כפות ריבה (תפוח, משמש, שזיף - לבחירתכם).
• שתי כפיות קינמון טחון.
• אבקת סוכר לקישוט ורדים מבצק עלים עם תפוחים.

הכנת המבחן

חשוב מאוד שהבצק ממנו תכינו מאפים יהיה מוכן לעבודה. אם קונים קפוא מוכן, מומלץ להוציא אותו מהמקפיא מראש. הבצק אמור להפשיר לבד בטמפרטורת החדר. השימוש בכלי עזר למטבח כגון מיקרוגל אסור בהחלט.

הכנת המילוי

בזמן הפשרה של הבצק אפשר להתחיל בהכנת המילוי, כלומר תפוחים. יש לשטוף ולייבש אותם. לאחר מכן, חותכים את התפוחים לרבעים, מוציאים את המרכזיחלק, מחלקים למספר פרוסות דקות. הופכים את הפרוסות דקות ככל האפשר כדי שיהיו כמעט שקופות. כך הם לא ישברו ויתבשלו במהירות.

לעתים קרובות מאוד בקרב עקרות בית שאין להן ניסיון רב באפייה, עולה שאלה הוגנת: "האם עלי להסיר את הקליפה מתפוחים לפני הכנת קינוחים?" כאן עונים המומחים חד משמעית - לא. בשל נוכחות הקליפה על פרוסות התפוח, הן עמידות יותר ואינן מתפרקות במהלך הבישול. כן, והורדים יהיו הרבה יותר יפים אם "עלי הכותרת" יהיו ממוסגרים עם גבול אדום.

באשר לבחירת התפוחים. אין צורך להשתמש רק באדומים. אתה יכול לעשות "זר" בהיר מקורי על ידי לקיחת תפוחים אדומים, ירוקים וצהובים. מסכים, ורדים כאלה של בצק עלים עם תפוחים בגוונים שונים ייראו הרבה יותר מרהיבים. נסו גם לבחור תפוחים מזנים חמוצים מתוקים עם עיסת עסיסית. ככל שהם עסיסיים יותר, כך הקינוח יהיה טעים יותר.

כדי למנוע מפלחי התפוחים לדהות ולהכהות, אנו ממליצים לך לפזר עליהם מיץ לימון. אגב, גם הטכניקה הזו תהיה יתרון אם תרצו לקבל קינוח בטעם חמוץ מתוק מקורי. מיץ לימון נותן חמיצות יוצאת דופן למנה, שגורמה רבים אוהבים.

להתחיל לבשל

אז בואו נתחיל לבשל. על הפרק ורדים מבצק עלים עם תפוחים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יעזור לך להבין באיזה דק אתה צריך לחתוך תפוחים וכיצד להכין נכון את הבצק. אחרי זהמופשר, יש לרדד אותו בשכבה דקה למדי (2-3 מ מ). אנחנו חותכים את השכבה לסרטים ארוכים, אורך כל סרט צריך להיות בערך 25 סנטימטר. רוחב הסרטים כחמישה סנטימטרים.

כמובן, מידות אלה משוערות. הכל כאן יהיה תלוי גם בגודל של פרוסות התפוחים שבהם אתה משתמש בבישול. אם התפוחים קטנים, אז לא כדאי להכין רצועות בצק רחבות מדי. הפרוסות פשוט "יטביעו" בו, וזה כבר לא יהיה ורד, אלא "מימוזה".

סרטי בצק מוכנים יש למרוח בריבה. יותר נוח לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון מיוחדת לקונדיטוריה. אל תשמן יתר על המידה. ריבה לא אמורה לזלוג מהרוזטות במהלך הבישול.

עיצוב רוזטות

על רצועות הבצק המוכנות ומתובלות בריבה מתחילים לפזר פרוסות תפוחים בשכבה אחידה ומסודרת. חשוב שהקצוות של הפרוסות הבהירות יציצו מעט מרצועת הבדיקה. הקצה התחתון של הרצועה יישאר כמעט נקי ממילוי. אפשר לפזר מיד קינמון ואבקת סוכר על התפוחים, או לעשות זאת לאחר היווצרות הוורד.

עכשיו בואו נתחיל להתפתל. יש צורך לעטוף את הוורדים בזהירות רבה כדי לא להפריע לשכבות פרוסות התפוחים. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל סוג של גליל תפוחים.

בחר כלי אפייה

כל מארחת יודעת כמה קשה לפעמים לבחור תבנית אפייה איכותית ונוחה. למתכון זה, מומלץ לבחורתבניות סיליקון, שכן יותר נוח לאפות בהן ופחות בעייתי לקבל את המנה לאחר הבישול. אבל אם אין לך טופס כזה בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש במתכת (אנחנו רק מרפדים אותו מראש בקלף או משמנים אותו בשמן צמחי).

לקבלת חוזק רב יותר, רבים מהדקים ורדים בעזרת קיסמים. אבל אם הטופס נבחר נכון, ניתן בקלות להשמיט נקודה זו. אין צורך בקיסמים עם הצורה הנוחה בגודל הנכון.

Baking

בתהליך הבישול מופיעה לפעמים עוד שאלה דחופה. איפה ואיך לבשל? כבר יש לך רשימה של מוצרים נחוצים, הרעיון הקולינרי העיקרי הוא ורדים מבצק עלים עם תפוחים, מתכון עם תמונה צעד אחר צעד. מבשלים בתנור או במחבת? זו השאלה האחרונה שאנחנו צריכים להתמודד איתה היום.

עקרות בית מנוסות שלעתים קרובות מאוד מפנקות את המאפים הביתיים שלהן, ככלל, יכולות להתפאר בבטחה בתנור טוב. אם אתה טבח מתחיל והתנור במטבח שלך משאיר הרבה מה לרצוי, אז עדיף לך להכין ורדים מבצק עלים עם תפוחים במחבת.

אם התנור שלכם אופה קינוחים בצורה מושלמת, אז חממו אותו ל-180 מעלות, שימו את תבנית האפייה המוכנה עם ורדים והמתינו כ-45 דקות.נקודה חשובה. אם הבצק שלך עדיין לא מוכן (בדקנו אותו עם קיסם או גפרור), ועלי הכותרת של התפוחים כבר התחילולהסמיק או לשרוף, אנו ממליצים להשתמש בנייר כסף. מכסים מעל את השושנים ומבשלים כך את שאר הזמן. נייר הכסף יעזור לבצק לאפות מהר יותר, ועלי הכותרת של התפוחים לא יישרפו.

הגשת אוכל

לסיכום, בואו נדבר על הגשת המנה. לאחר שהוורדים של בצק העלים מוכנים, הוציאו אותם מהתבנית והניחו אותם על צלחת שטוחה או קרש חיתוך. מפזרים מעט אבקת סוכר על גבי כל ורד. אם אתה רוצה קינוח מתוק יותר, אז מפזרים אבקה בשפע רב יותר. אבל זכור שבמקרה זה, הוורדים לא יהיו כל כך מרהיבים. וכשיש מעט אבקה, מתקבל ציפוי שלג מסוים, שנראה מקורי על עלי כותרת אדומים.