סלטים פופולריים. מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים שונים הם מנות הכרחיות בחגיגות חגיגיות. ובחיי היומיום, עקרות בית לעתים קרובות משמחות את משקי הבית שלהן איתם. עם הגעת האורחים, בדרך כלל מחפשים מתכונים חדשים, מנסים מנות חדשות, מבוצעים ניסויים במוצרים. אבל אל תשכח את הסלטים המוכרים והפופולריים כל כך, שהוכנו על ידי הסבתות שלנו. הם נשארים רלוונטיים בכל אירוע ולעולם לא משעממים.

כל אחד מאיתנו מכיר את "הרינג מתחת למעיל פרווה", "מימוזה", "אוליבייה" ושאר סלטים פופולריים עוד מילדות. המתכונים שלהם נבדקו כבר שנים. אתה יכול לקרוא על כמה מנות מפורסמות בארצנו במאמר זה.

קיסר

הסלט קיבל שם כה מלכותי מהיוצר שלו - שף אמריקאי עם שורשים איטלקיים בשם קיסר קרדיני. כפי שאמר השף עצמו, המנה נוצרה ביום העצמאות, 4 ביולי 1924. מלאי המזון כמעט התרוקן על ידי פטרוני המסעדה, והוא נאלץ להכין סלט ממה שנשאר במקרר.

מתכון הבישול שיש לנו שונה במקצת מהגרסה המקורית.זאת בשל העובדה שיש הבדלים במטבחים ובמוצרים בין מדינות שונות. למרות זאת, סלטים פופולריים כגון "קיסר" מוכנים לרוב הן במסעדות מקומיות והן לשולחנות חגיגיים תוצרת בית.

אז, עבור המנה תצטרך:

• 100 גרם פרמזן;
• 300 גרם פילה עוף;
• 200 גרם חסה;
• 200 גרם כיכר.

לטיגון עוף וקרוטונים יש להכין:

• chive;
• שמן זית.

כדי להכין את הרוטב שילביש את הסלט, צריך:

• 2 ביצים;
• 1 כף ל. חרדל;
• 1 כף ל. מיץ לימון;
• 1 כפית חומץ;
• 100 מ"ל שמן זית;
• עירית שום.

בנוסף לרכיבים הנ ל, מוסיפים פלפל, מלח.

בישול

תחילה הכינו את כל המרכיבים.

• השום נסחט לתוך כמות קטנה של שמן וזורם במשך 10-15 דקות.
• בינתיים, הכיכר נחתכת לקוביות קטנות. לאחר מכן הוא מטוגן בשמן עם שום עד להזהבה.
• פילה עוף נחתך ומונח על מחבת מחוממת עם שמן זית. צולים עד לבישול מלא. כדי למנוע מהעוף להיות יבש מדי, לאחר הופעת קרום מטוגן, צריך להוסיף מעט מים ולבשל.

לאחר מכן, תחנת הדלק בהכנה. כדי לעשות זאת:

• שן שום נסחטת לתוך שמן זית וזורקת במשך 10-15 דקות.
• חרדל נטחן עם חלמונים מבושלים, ולאחר מכן לתוך המתקבללתערובת מוסיפים מיץ לימון, חומץ, שמן שום, מלח ופלפל לפי הטעם.
• כל זה מעורבב עד לקבלת עקביות הומוגנית.

עלי חסה נקרעים בידיים ומונחים על תחתית הצלחת. יש לשים עליו קרקרים, ואז פילה עוף. לאחר מכן, הסלט נשפך עם רוטב מבושל. גבינת פרמזן מגוררת על פומפיה דקה ומפזרת מעל.

הנה הסלט מוכן. אפשר להגיש בהרכב שכבות או לערבב את כל המרכיבים. סלטי הקיסר הפופולריים ביותר מוגשים לפעמים עם שרימפס, אנשובי או סלמון במקום עוף.

Olivier

סלט אוליבייה הוא המנה המפורסמת והפופולרית ביותר בארצנו. כנראה שאף שנה חדשה או חג אחר לא שלם בלעדיה. הסלט הזה משביע מאוד, טעים, וחוץ מזה, הוא מורכב ממרכיבים זמינים לא יקרים. למרות שבמקור זה היה שונה לחלוטין.

בשנת 1960, הוא נוצר על ידי השף הצרפתי Lucien Olivier, שעובד במסעדה במוסקבה. המתכון המקורי של הסלט עדיין לא ידוע לאיש, שכן המומחה הקולינרי שמר עליו בסודיות מוחלטת. יש להניח שהוא כלל צלפים, קוויאר ומוצרים יקרים אחרים. עקרות בית רגילות שינו אותו ללא היכר, והחליפו את הרכיבים בזולים יותר, ומאז זני אוליבייה הם הסלטים הפופולריים ביותר בארצנו.

מרכיבים נדרשים:

• 6 תפוחי אדמה;
• 300g בשר רזה;
• 2 חמוצים;
• 3 גזר;
• 4 ביצים;
• bulb;
• צנצנת אפונה ירוקה.

סלט לבוש במיונז. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול

ביצים קשות. גזר ותפוחי אדמה מבושלים ללא קלופים עד שהם רכים. גם בשר צריך להיות מבושל. את כל זה מצננים, מנקים וחותכים לקוביות. בצל ומלפפונים קוצצים באותו אופן. מוסיפים אפונה, מלח ופלפל. את הסלט שמים מיונז ומערבבים היטב. לגבי ההגשה והקישוט של אוליבייה, כל אחד פועל לפי שיקול דעתו. עקרות בית רבות אוהבות להגיש סלטים פופולריים בצורה מקורית כלשהי.

יווני

מנה נפלאה - סלט יווני הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. קליל, בהיר, טרי וטעים מאוד, הוא כבר מזמן כבש את לבם של בני ארצנו. הם יכולים לקשט ולגוון גם את הארוחה היומית וגם את המשתה החגיגי.

הסלט הזה מוכר בכל העולם כבר זמן רב. אגב, היוונים עצמם קוראים לזה "כפרי", כי זה הוכן על ידי האיכרים. הם הוסיפו מוצרים מהגינה שלהם לסלטים פופולריים. במאה ה-19, מהגר יווני הביא את המתכון לאמריקה, משם התפשט ברחבי העולם.

כדי להכין את הסלט תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם עגבניות מתוקות;
• 400 גרם מלפפונים;
• 350 גרם פלפל;
• 150 גרם זיתים מגולענים;
• 150g בצל סגול;
• 200 גרם גבינת פטה כבשים.

לתדלקסלט, תצטרך:

• 5 כפות. ל. שמן זית;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון;
• מלח;
• pepper;
• גרינס (אורגנו, אורגנו או בזיליקום).

בישול

עגבניות ומלפפונים נחתכים לקוביות גדולות, בצל - לחצאי טבעות, פלפלים - לריבועים. לירקות מוסיפים זיתים ומערבבים קלות. בציפוי גבינה חתוכה לקוביות.

לרוטב מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. את הסלט יוצקים עם הרוטב שנוצר ומפזרים עשבי תיבול.

המנה עצמה נראית מאוד בהירה ויפה, כך שהיא לא באמת זקוקה לקישוט נוסף. אם רוצים, אפשר לשים על עלי חסה ולקשט עם פרוסת לימון דקה מעל.

לסיכום

אז, במאמר הבאנו מתכונים כיצד לבשל סלטים פופולריים (עם תמונות). על ידי כתיבתם, תמיד יהיו לך כמה מנות מוכחות במלאי שהאורחים ובני הבית בהחלט יאהבו.