פנקייק תפוחי אדמה: שיטות בישול ותיאור מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לביבות תפוחי אדמה הן מנה שפופולרית מאוד במדינות רבות ברחבי העולם. עסיסיים, ריחניים וטעימים מאוד, הם נכנסו בחוזקה לחיי היומיום של רוב העמים האירופיים. ניתן להכין את הפנקייק הללו במגוון דרכים. כמה מהם כדאי לשקול ביתר פירוט.

פנקייק כפרי

ככל הנראה אחד מזיכרונות הילדות הכי חיים של רבים הוא לביבות תפוחי אדמה, שסבתא שלי בישלה בתנור רוסי אמיתי. אחד הריחות שלהם כבר מעורר תיאבון. אבל אתה לא יכול להחזיר את השנים, אבל אתה יכול ללמוד איך להכין לביבות תפוחי אדמה שופעות וריחניות בעצמך. אגב, זה לא קשה. כדי לעבוד, תזדקק למוצרים הנפוצים ביותר:

• 300 גרם של תפוחי אדמה נאים;
• 10 גרם מלח;
• 3 ביצים;
• 300 מיליליטר חלב;
• 5 גרם שמרים (מיידיות);
• 320-350 גרם של קמח חיטה;
• כל שמן צמחי.

מתכונניםפנקייקים כאלה כדלקמן:

1. ראשית, יש לשפוך 60 גרם קמח עם חלב ולהקציף היטב. לאחר מכן מוסיפים את השמרים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות עד שמופיע "כובע" מוקצף על פני השטח. אופרה מוכנה.
2. מנפים את הקמח ולאחר מכן מוסיפים את הביצים, המלח וחלק מהחלב. לבסוף, מוסיפים את הבצק ומערבבים הכל ביסודיות.
3. קלפו תפוחי אדמה וחתכו באופן אקראי לחתיכות.
4. הכניסו אותם לבלנדר, יוצקים מעל את יתרת החלב (מחממים מראש) ומקציפים היטב.
5. מוסיפים את מסת תפוחי האדמה לבצק, מערבבים (שלא יהיו גושים) ומניחים במקום חמים למשך 60 דקות.
6. מחממים היטב את המחבת ומחממים עליה את השמן.
7. שופכים את הבצק בעזרת כפית, מיישרים אותו סביב כל ההיקף.
8. אופים משני הצדדים עד שהמשטח משחים קלות.

מתקבלות לביבות תפוחי אדמה עדינות, עבות וריחניות מאוד. בדרך כלל אוכלים אותם עם שמנת חמוצה או חלב, אבל עם בייקון מלוח זה גם יהיה טעים מאוד.

שיטה מהירה

אפשר להכין לביבות תפוחי אדמה בצורה אחרת. המתכון טוב כי המנה מוכנה מהר מאוד ואינה דורשת מניפולציות מורכבות. במקרה זה, תזדקק לסט מינימלי של רכיבים בסיסיים:

• 3 תפוחי אדמה;
• מלח;
• 2 ביצים;
• פלפל גרוס;
• כל תבלינים (אופציונלי).

טכנולוגיית הבישול פשוטה ביותר:

1. קולפים, שוטפים ומשפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. לחות במעט מזה בולט, כך שלא משתמשים בקמח במתכון.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. בשביל זה עדיף להשתמש בכפית רגילה. אין צורך במיקסר או בלנדר כאן.
3. מורחים את המסה המוכנה בשכבה דקה על מחבת חמה עם שמן חם.
4. מטגנים משני הצדדים. קרום זהוב מעורר תיאבון אמור להופיע על פני השטח.

לביבות כאלה טובות לאכילה עם ירקות טריים או משומרים. אבל האמריקאים משתמשים בהם לעתים קרובות כדי להכין אפשרויות מזון מהיר שונות. נכון, קוראים להם "אש בראון".

פנקייק על חלב מכורבל עם עשבי תיבול

לפעמים, מהתמונה של לביבות תפוחי אדמה, אתה יכול מיד לנחש באילו מרכיבים נוספים נעשה שימוש להכנתן. קח, לדוגמה, את המתכון הבא:

• 650 גרם תפוחי אדמה;
• 4 שיני שום;
• 2 ביצים;
• 1 כוס חלב מכורבל;
• 10 גרם מלח;
• 90 גרם קמח;
• 12 גרם סודה;
• 25 גרם של עשבי תיבול טריים (שמיר עם פטרוזיליה).

עליך לבשל מנה כזו צעד אחר צעד:

1. קלפו את תפוחי האדמה השום ושטפו היטב.
2. קוצצים אותם בבלנדר יחד עם עשבי תיבול טריים.
3. הוסף ביצים, מלח, חלב מכורבל וערבב היטב.
4. הוסף בהדרגה קמח וסודה. הבצק צריך להיות מעט עבה וללא גושים.
5. מטגנים פנקייק עד להזהבה משני הצדדים. במקרה זה, אין לשפוך את השמן, אלא רקמברישים אותו בחלק הפנימי של המחבת.

פנקייקים כאלה בגלל חלב מכורבל הם נקבוביים ומשביעים מאוד. אתה יכול פשוט לאכול אותם עם שמנת חמוצה או להשתמש בהם כדי לעטוף כל מיני מילויים מלוחים.

פנקייק פירה

לא פחות טעימים הם לביבות פירה. מתכון זה יכול להיות שימושי מאוד בחיי היומיום. לפעמים, אחרי ארוחת הערב, נשארים תפוחי אדמה מבושלים, והמארחת לא יודעת מה לעשות איתם. במצב כזה, ניתן להמליץ לה לבשל פנקייק. תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3 תפוחי אדמה מבושלים;
• מלח;
• 400 מיליליטר חלב;
• 150 גרם קמח;
• 2 ביצים;
• 30 גרם עמילן.

הכנת פנקייקים במהירות רבה:

1. צריך לכתוש תפוחי אדמה, לשפוך חלב ולמעוך.
2. הוסף ביצה, עמילן, מלח וערבב היטב.
3. הכנסו קמח בחלקים. הבצק צריך להיות חלק למדי.
4. אפים פנקייקים במחבת מחוממת היטב, משומנת קלות. עליך להפוך ברגע שחומר העבודה השחמה מלמטה.

לביבות זהובות, עדינות וטעימות מאוד, בטוח ישמחו את כל בני הבית. והילדים פשוט יאהבו אותם. כעת המארחת יכולה לבשל בבטחה כל כמות של תפוחי אדמה לארוחת ערב, ללא חשש שלא יאכלו אותו. אחרי הכל, המוצר הזה תמיד ימצא יישום ראוי.