דובדבנים מיובשים: מתכון בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דובדבנים מיובשים, שאת המתכון שלו נשקול בהמשך, הוא מוצר מאוד טעים ומתוק. ככלל, מעדן כזה משמש להכנת כל מיני מאפים, עוגות, מאפים ומעדנים אחרים. עם זאת, יש גם אנשים שמעדיפים להשתמש במוצר הזה סתם כך, עם תה.

החלפת ממתקים וקינוחים לא בריאים אחרים בדובדבנים מיובשים, תשפר באופן ניכר את הגוף שלך על ידי הרוויה בויטמינים ונוגדי חמצון.

בחירת מוצרים

המתכון לדובדבנים מיובשים דורש שימוש רק בדובדבנים טריים שנקטפו. מוצר קפוא לא מתאים למעדן כזה.

אם קניתם דובדבנים בשוק, אז צריך לוודא שהוא לא חומצי ואין בו חורי תולעת. אם האחרונים נמצאים, יש למחוק אותם.

עיבוד מוצר

איך מכינים דובדבן מיובש? המתכון למעדן כזה מחייב קודם כל לעבד את פירות היער כראוי, ורק אז לייבש אותו באוויר או בתנור. לשם כך, המוצר מסודר, מסיר פסולת ודגימות מיותרות, ולאחר מכן מונח במסננת ונשטף ביסודיות. במקביל, דובדבן קודםמעובד במים חמים, ורק אז - בקור.

לאחר שהגרגרים נעשים נקיים וללא אבק גינה, הם מונחים בשכבה אחת על מגבת טרי ומייבשים כשעה וחצי. הליך זה מתבצע רק אם אתה מחליט לקמול את הדובדבן יחד עם הזרעים. אם תחליט להשתמש במתכון אחר, פשוט הסר את הזרעים מהגרגרים.

דובדבנים מיובשים: מתכון מיושם בתנור

כדי להכין דובדבנים מיובשים מגולענים אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• דובדבנים מעובדים מגולענים שנקטפו טרי - 3 ק"ג;
• סוכר סלק קטן - כ-800 גרם;
• מי שתייה - בערך 1 ליטר.

תהליך טיפול בחום

איך מכינים דובדבן מיובש? המתכון למעדן כזה כולל שימוש במחבת גדולה. יוצקים לתוכו מים, ואז מוסיפים סוכר. מערבבים היטב את שני המרכיבים ומביאים לרתיחה.

ברגע שהסירופ מתחיל לבעבע, שים עליו חצי פירות יער והרתיח אותם במשך 8 דקות.

תהליך ייבוש בתנור

דובדבנים מיובשים, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, מכינים די מהר. לאחר שהברי רתח מעט, מוציאים אותו מהסירופ וזורקים למסננת. לאחר המתנה שכל הנוזלים העודפים יתנקזו מהדובדבן, מחלקים אותו על תבנית יבשה (בשכבה 1) ונשלחים לתנור.

בטמפרטורה של 130-140 מעלות מייבשים את הגרגרים כ-6-7 שעות.במקביל, הוא הופך מעת לעת כך שהוא מתייבש באופן שווה מכל הצדדים.

איך להשתמש ואיפה לאחסן?

לאחר שהדובדבנים המגולענים התייבשו היטב, הצטמצמו והפכו מקומטים, מוציאים אותם מתבנית האפייה ומצננים אותם על תבנית רחבה. לאחר מכן מניחים אותו בשקית בד ומניחים אותו במקום מאוורר היטב. בצורה זו, ניתן לאחסן את ברי 3-5 חודשים. אגב, יש עקרות בית ששומרות את זה במקרר.

אם החלטתם להשתמש בדובדבנים מיובשים להכנת ריבה או כל סוג של אפייה, אז מומלץ להשרות אותה בכמות קטנה של מים לפני כן. הודות לנוזל, גרגרי היער יתפחו היטב.

דובדבנים מיובשים ללא תנור: מתכון לבישול

עכשיו אתה יודע איך דובדבנים ללא גרעינים מתרפאים בתנור. עם זאת, יש לציין כי חלק מהטבחים מעדיפים להכין מוצר כזה בצורתו הלא מעודנת. זאת בשל העובדה שיחד עם החרצנים, דובדבנים נשמרים טוב יותר. בנוסף, מוצר זה מייצר קומפוט טעים ועשיר מאוד, כמו גם קינוחים אחרים.

לכן, כדי ליישם את המתכון המוצג לדובדבנים מיובשים עם חרצנים, עליך להכין פירות יער טריים שנקטפו. הם נשטפים היטב ומונחים על מגבת יבשה. לאחר שכל הלחות העודפת נעלמת מהמוצר, המשך לייבוש ישיר שלו.

איך ואיפה לייבש דובדבנים?

על איך לייבש דובדבנים בבית, תיארנו למעלה. זה אולי הכי הרבהמתכון פופולרי. עם זאת, יש דרכים אחרות להכין את המעדן הזה. היעיל ביותר הוא זה שעבורו משתמשים במייבש מיוחד. כל הדובדבנים המעובדים מונחים בו ומצב הייבוש מופעל. בצורה זו, הגרגרים מעובדים במשך מספר שעות. במקרה זה, אין להפוך אותם. הודות למחזור האוויר החם, הדובדבנים צריכים להתייבש באופן שווה מכל הצדדים.

ברגע שהמוצר מתקמט ומצטמצם בצורה ניכרת, הוא מונח בקערה נפרדת ומתקרר לחלוטין. לאחר מכן מניחים את הדובדבן בשקית בד או גזה, ולאחר מכן משאירים אותו בחדר יבש וחשוך עד לשימוש.

במה להשתמש?

לרוב, דובדבנים מיובשים עם חרצנים משמשים להכנת לפתנים או ריבות. לעתים קרובות הוא נצרך סתם כך, יחד עם תה (במקום ממתקים). לגבי קינוחים שונים, אסור להוסיף להם פירות יער עם אבנים. אחרת, מאוחר יותר, בזמן אכילת פינוקים תוצרת בית, תצטרך לחלץ אותם בזהירות.

האם ניתן לרפא פירות יער ללא טיפול בחום?

עכשיו אתה יודע איך מכינים דובדבנים מיובשים במייבש. המתכון להכנתו הוצג לתשומת לבכם מעט גבוה יותר. עם זאת, ברצוני לציין כי ברי כזה ניתן לייבש ללא שימוש בטיפול בחום. איך זה נעשה, נספר לך מיד.

דובדבנים שלמים או חצאי פירות יער נמנעים מכל הלחות ככל האפשר (מניחים על מגבת יבשה), ואז מורחיםעל קרש גדול או תבנית אפייה, שעליה מניחים מראש נייר כסף לבישול. יש לזכור שהברי יתייבש הרבה יותר מהר אם הוא מונח על משטח שטוח בשכבה אחת.

לאחר הפעולות המתוארות משאירים את הדובדבנים לייבוש באזור יבש ומאוורר היטב (בטיוט). אם אתם גרים באזור נקי מבחינה אקולוגית בו שורר מזג אוויר חם בקיץ, אז ניתן לייבש את ברי גם בשמש הפתוחה. עם זאת, תצטרך לבצע תהליך זה במשך זמן רב למדי. דובדבנים עם או בלי חרצנים יתייבשו לחלוטין רק לאחר 2-4 שבועות (תלוי במזג האוויר).

אגב, אם תחליט לייבש מוצר כזה באוויר הפתוח, אז יש להגן עליו מפני משקעים וחרקים. כדי לעשות זאת, הדובדבן יכול להיות מכוסה גזה או, למשל, קופסת רשת. לגבי הגשם, אפשר להציל את הגרגרים עם פוליאתילן רגיל.

יש לציין במיוחד ששיטת ייבוש דובדבנים זו, למרות שהיא הארוכה ביותר, נחשבת ליעילה ביותר. ללא טיפול בחום, פירות יער מסוגלים לשמור הרבה יותר ויטמינים ונוגדי חמצון.