מרק תפוחי אדמה: הרכב כימי, מריחה, טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, תפוחי אדמה הם אחד מהמוצרים הפופולריים והאהובים ביותר על ידי רבים. הוא מבושל, מטוגן, מבושל, אופה ומוסיפים למנות אחרות. כמעט כל התכונות השימושיות של הפקעת מועברות למרתח שלה. משקה כזה שימש כבר זמן רב ברפואה המסורתית לטיפול במחלות רבות, ומחקרים מדעיים הוכיחו את היתרונות של טיפול כזה. כמובן שגם למרק תפוחי אדמה יכול להיות השפעה שלילית על הגוף, ולכן הכנתו והשימוש בו חייבים להתבצע אך ורק על פי כללים מסוימים, תוך התחשבות במאפייני הפקעת.

הרכב כימי והטבות

כמה תרכובות כימיות של תפוחי אדמה גולמיים נהרסות במהלך טיפול בחום, אחרות לובשות צורה חדשה, אבל רוב אבות המזון נשארים ללא שינוי. יחד עם זאת, הם נספגים ממרק תפוחי אדמה ביתר קלות, וההשפעה בולטת יותר.

המרק מרכז כמות גדולה של עמילן, מלחים מינרלים וחלבונים שעוברים לשם מהפקעות, כך שהמשקה מכילערך תזונתי גבוה. במידת הצורך, הקל על העיכול בזמן מחלה, ניתן לקבל את כל החומרים המועילים לגוף ממרק תפוחי אדמה.

בנוסף לתחושת שובע, שתיית המשקה עוזרת להפחית את הסיכון למחלות עונתיות, בריברי, צפדינה ומחלות אחרות הקשורות למחסור בויטמינים. כל זה נובע מהימצאות בהרכב של יסודות כגון חומצה אסקורבית, רטינול, חומצה ניקוטינית וויטמינים מקבוצת B.

היתרונות של מרק תפוחי אדמה מסופקים גם על ידי נוכחות של מינרלים בהרכב. בכמויות גדולות המוצר מכיל אשלגן וכן סידן, ברזל וזרחן. ביחד ובריכוז הנכון, מינרלים יכולים לשפר במהירות את תפקודן של מערכות גוף רבות.

כדי לקבל את התועלת המקסימלית יחד עם המרק, אפשר להוסיף מלח ים לפי הטעם, אבל רק כמה דקות לפני סיום הבישול, ולא בתחילת הבישול. טיפול בחום ממושך יהרוס חומרים שימושיים. כמו כן, למוצר סופי איכותי, כדאי לבחור את חומרי הגלם הנכונים. פקעות להכנת מרתח צריכות להיות טריות ועסיסיות, ללא סימני מחלה או ריקבון.

הטבות ברפואה המסורתית

הטבעיות של משקה כזה וההרכב הייחודי שלו עוזרים לא רק לשפר את הבריאות במצב יציב, אלא גם להאיץ את ההחלמה ממחלות מסוימות. לרוב, נעשה שימוש במרק תפוחי אדמה כדי להפחית ולנרמל את לחץ הדם ביתר לחץ דם.

עבוריש לשתות את המשקה החם הזה לאט ובלגימות קטנות עד שהלחץ יחזור לקדמותו.

כמו כן, מרתח נלקח דרך הפה לפוליארתריטיס ודלקת פרקים. שתו אותו באותו זמן על בטן ריקה בבוקר ולפני השינה.

אם יש היסטוריה של דלקת קיבה או מחלות אחרות של הקיבה, אז המשקה צריך לתפוס מקום בתזונה. השפעתו העוטפת תפחית את ביטוי התסמינים, תסגור פצעים קטנים על הקרום הרירי ותקדם ריפוי מהיר שלהם.

מומלץ להשתמש באופן קבוע במרק תפוחי אדמה ועם בעיות שינה, כמו גם בזמן דיכאון. המשקה מחזק את מערכת העצבים, משפר את בריאות כלי הדם והלב, וכן מסייע בהוצאת אבנים מכיס המרה ורעלים שהצטברו מהכבד.

ניתן להשתמש במרתח גם חיצונית. כדי להעלים את תסמיני הצטננות, יש לנשום פנימה אדים של נוזל חם, ואם שוטפים את הפנים ושוטפים ידיים בהרכב חם, ניתן להבחין בשיפור במצב העור לאחר זמן קצר.

הכנת מוצר

יש הרבה מתכונים למרק תפוחי אדמה, וכל אחד מהם נחשב לתרופה הטובה ביותר לבעיות בריאות מסוימות. אז, כדי להגן מפני חומרים מגרים של הקרום הרירי של מערכת העיכול ולעזור בשיקום שלה, המשקה הבא יהיה אידיאלי. להכנתו כדאי לקחת 1 ק ג פקעות תפוחי אדמה טריות, 1 בצל בינוני, 400-500 גרם גזר וצרור פטרוזיליה. יש לשטוף היטב את המוצר העיקרי תחת מים זורמים ולחתוך לצלחות דקות ככל האפשר.ישר מהעור.

ירקות שורש אחרים יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות או לרצועות. ירקות פשוט צריכים להיקרע בידיים שלך. את כל החומרים המוכנים שמים בקערה וממלאים ב-1 ס"מ מים. מבשלים את התערובת 45-50 דקות על אש קטנה, ואז מסננים הכל. את הנוזל מצננים ומאחסנים במקרר, ומחממים מעט לפני השימוש. לשתות מרתח צריך להיות 20-30 מ"ל מדי יום, על קיבה ריקה, בבוקר כדי להסיר מתח עודף ממערכת העיכול.

יש לזכור שטיפול כזה אינו מבטל את הטיפול התרופתי שרשם הרופא, ונחשב לעזרה נוספת לגוף בלבד.

מתכון לדלקת פרקים

אם תרצה, כדי להעלים את הסימפטומים של דלקת מפרקים ודלקת פרקים, אתה יכול גם לשתות את המרתח שתואר לעיל, אך יהיה צורך להכפיל את המינון שלו לפחות. ההשפעה הטיפולית הגדולה ביותר תתקבל על ידי הגברת עוצמת המשקה והכנתו אך ורק על פקעות תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, קח 1 ק ג מהמוצר העיקרי ושפך שלושה ליטר מים. כמובן שתפוחי האדמה לשם כך חייבים להיות נקיים ופרוסים, רצוי ישרים עם הקליפה.

מכינים את המרתח למשך 35-40 דקות ולאחר מכן מסננים פעמיים ומוזגים לכלי אחסון. עוגת תפוחי אדמה במהלך הסינון צריכה להיסחט מעט. משקה נלקח בכוס שלמה שלוש פעמים ביום במשך שבועיים. לאחר מכן, בהחלט כדאי לקחת הפסקה של 1-2 שבועות ורק אזהמשך בטיפול.

אם מתרחשות תופעות לוואי במהלך טיפול במרתח, הפסיקו להשתמש בו מיד והתייעצו עם רופא.

מבחר חומרי גלם

כדי לקבל רק יתרונות מתפוחי אדמה ולא להתלונן על הטעם הלא נעים של המוצר המתקבל, כדאי לבחור את הפקעות הנכונות שמהן יוכן המרתח. יש לתת עדיפות לתפוחי אדמה צעירים. לא קשה למצוא אותו בעונה, והאיכות נבדקת באופן הבא: אתה צריך להעביר קלות את הציפורן על פני הפקעת. אם העור שלו מתקלף, אז המוצר אכן הוסר לאחרונה מהאדמה. חשוב לשים לב במקביל לרעננותו. תפוחי אדמה צריכים להיות מוצקים, ללא אזורים מצומקים וללא סימני ריקבון. היעדר עיניים עמוקות ועיוותים יאפשרו לך לשטוף אותו בצורה יסודית יותר בעתיד, אבל זה לא תנאי מוקדם.

אם יש אזורים עם צבע ירוק על הפקעות, אז לא ניתן להשתמש בירק כזה. צבע ירוק עז מעיד על ריכוז גבוה של סולנין, שהוא רעיל לבני אדם. במקרה של צורך דחוף, יש לנתק חלקים אלו מהפקעת. אם מיץ בלט מיד באתר החתך, אז נעשה שימוש בחומרי הדברה במהלך גידול תפוחי אדמה. לכן, לא ניתן יהיה להפיק תועלת רבה ממרתח שכזה.

שתה נזק

כל עודף בצריכה של חומרים שימושיים אפילו עלול להוביל לתוצאות לא רצויות, לכן אין להשתמש במרתח במינונים גבוהים. לפני תחילת טיפול כזה, מומלץ בדרך כלליש להתייעץ עם מומחה ולברר אם קיימת אי סבילות מסוימת בגוף לחומרים המצויים במרתח על מנת למנוע השפעות שליליות.

כמו כן, יש להתייחס למשקה בזהירות במקרה של חומציות מוגברת של הקיבה.

במקרים כאלה, יש להתחיל טיפול במינונים מינימליים, ולאחר מכן להגדיל בהדרגה את כמות השתייה ליום.

התוויות נגד

אסור לשתות מרתח פקעות נגד השמנה, בעיות מעיים, אורוליתיאזיס, מחלות מין וחשק מיני מוגבר. במקרים כאלה, פשוט לשפוך את הנוזל שנותר מבישול תפוחי האדמה או להכין את הבצק על מרק תפוחי אדמה. מסתבר שהוא עדין ושופע במיוחד, אבל אין לו השפעה טיפולית.

הכנת בצק

אם אין צורך לבצע טיפול בתרופות עממיות, אז עדיין אין לנקז מרתח של פקעות תפוחי אדמה לכיור. ממנו אתה יכול לבשל את הבצק העדין ביותר עבור פשטידות. על מרק תפוחי אדמה מאותו בצק אפשר להכין לחם, לחמניות ועוד הרבה. כל המוצרים שומרים על הרכות שלהם גם למחרת, אבל אלו הפשטידות שמתגלות כטעימות במיוחד.

אז, אתה צריך להתכונן:

• 250 גרם מרתח;
• 450 גרם קמח;
• 1 כף ל. סוכר;
• 1 כף ל. מיונז או שמנת חמוצה;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 7 גרם שמרי אפייה יבשים או פי 3 יותר שמרים חיים.

להכנת הבצק צריך לקחת חצי מהמרק החם, להוסיף לו סוכר ושמרים, לערבב ולהניח לתפיחה במקום חמים 20-30 דקות, אולי פחות (תלוי בטריות של השמרים וטמפרטורת החדר). אל תשים מלח, כי הוא כבר במרק.

כאשר "כובע" מופיע על התערובת וריח אופייני מתפשט בחדר, יוצקים לבצק את יתרת המרק, שמן צמחי, מיונז או שמנת חמוצה ומוסיפים קמח. הבצק הלישה אמור להידבק מעט לידיים ולכן חשוב מאוד לא להגדיל את כמות הקמח. בצק שמרים על מרק תפוחי אדמה יהיה מוכן לעבודה לאחר התפחה במקום חמים למשך שעה נוספת.

לאחר מכן, אתה יכול להתחיל ליצור פשטידות לטיגון וגם לאפייה.

מתכון נוסף

אפשר לבשל פשטידות עם תפוחי אדמה על מרק תפוחי אדמה לפי מתכון אחר. לשם כך יש צורך באותם מרכיבים, אך בריכוז שונה:

• שמרים - 7 גרם יבשים או 21 גרם חיים;
• מרתח - 200 גרם;
• קמח - 500 גרם;
• מיונז - 1 כף. l.;
• סוכר - אמנות. l.;
• שמן צמחי – 70 מ"ל.

בצק לבדיקה צריך להיעשות לפי ההמלצות לעיל. כשהוא מוכן מוסיפים את כל שאר החומרים ולשים את הבצק. אפשר לעשות זאת בקערה או על משטח עבודה כ-15 דקות כדי לתת גמישות ולהשגת אחידות מקסימלית, אבל זה עדיין יידבק קצת לידיים. פשטידות על מרק תפוחי אדמה עם שמרים צריך להיותמעצבים רק לאחר שהבצק הלישה תפח במשך 1-1.5 שעות.

רכות המוצרים המוגמרים תובטח בשני המקרים הודות לעמילן שיש במרק. חשוב גם לא להכות את הבצק בקמח ולפעול לפי ההוראות, והכל יסתדר.