תערובות ירקות קפואים: תכונות בישול, המתכונים והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תערובות ירקות מוכנות, שנמכרות כיום לא רק בסופרמרקטים נחשבים, אלא גם בחנויות מכולת פשוטות, יכולות להקל בהרבה על כל עקרת בית. הם עוזרים לחסוך זמן בבישול.

במאמר זה נסתכל על כמה מהמיקסים הפופולריים ביותר, נדבר על הכנת תוספות, מרקים, סלטים ועוד מנות רבות שמשתמשות בירקות קפואים. וכמה רעיונות מוצעים שקל ליישם בבית יעזרו לך לחדש את ספר הבישול הביתי שלך במתכונים.

Lecho

המנה הזו ניתנה לעולם על ידי בולגריה שטופת השמש. הוא ערבב צבעים וניחוחות סתיו בשלים. כיום, ישנם מתכונים רבים להכנת lecho, אבל השימוש בילט קפוא הוא הפשוט והאמין ביותר. בנוסף, הודות לתערובות מוכנות, אפילו תושבי קווי הרוחב הצפוניים יכולים ליהנות מהמנה הזו.

בכל תערובת לצ'ו, שני מרכיבים שולטים - פלפלים ועגבניות. לחלופין, ניתן להכיל גם בצל, שום, גזר ולפעמים קישואים.

לתערובת ירקות לוקח מעט מאוד זמן להכיןזְמַן. פשוט מחממים את השומן בווק או קלחת, פורקים את הירקות הקפואים ומבשלים מכוסה כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

תערובת הוואית

היום, אורז הוואי עם ירקות הוא תוספת פופולרית מאוד במדינות רבות. אבל המנה הזו הופיעה מסיבות של כלכלה בנאלית: אנשים עניים פשוט ערבבו ותבשילו את מה שניתן להם מהאדמה הפורייה והשמש הדרומית הנדיבה. בחבילה תמצאו לא רק אורז חצי מבושל, אלא גם תירס, אפונה ופפריקה.

אפשר לבשל אורז עם ירקות מעורבים בסיר או במחבת רגילים. מוסיפים כמות קטנה של מים ומניחים את המנה על אש בינונית. תוך רבע שעה תרגישו את הארומה הקסומה.

ללא תוספים, המנה הזו מושלמת לתפריט לתענית. ואם תבשילים בשר עם ירקות ואורז, מקבלים פינוק נהדר לשולחן החגיגי (לא תמיד צריך להגיש פירה).

ירקות הוואי טובים עם שרימפס, מטוגנים או מבושלים.

ירקות מקסיקנים

אני תוהה למה התמהיל הזה קיבל את השם הזה? הרי אין בו שום דבר מקסיקני, אין חריפות מופרזת, כל כך אהובה על תושבי הארץ הזו, אין מרכיבים לטינו אמריקאים מיוחדים כמו קקטוסים …

כנראה הדבר המקסיקני היחיד בתערובת הזו הוא שעועית אדומה. הרכב התערובות מיצרנים שונים עשוי להשתנות מעט, אך מוצר זה נדרש. חוץ ממנו, אתהתמצאו במארז שעועית ירוקה, פלפלים, תירס, חצילים, אפונה ירוקה ובצל, ולפעמים גם גזר עם סלרי.

תערובת ירקות מקסיקנית מתאימה לא רק להכנת תוספות בריאות וטעימות, צ'ימיצ'נגות ובוריטוס, אלא גם לסלטים. מוסיפים לירקות המטוגנים ביצי עוף קצוצות, קרוטוני לחם לבן ופילה מבושל. לטפטף מיונז או תערובת של חרדל ומיץ לימון.

Country Blend

המקור של השם של התמהיל הזה גם הוא ככל הנראה מסחרי, לא היסטורי. הוא משמש על ידי יצרנים שונים, אבל כל שילוב יכול להיות מוסתר מתחת לאריזה. אין ספק שלכל טכנולוג יש רעיונות משלו לגבי הכפר. עם זאת, מרכיב אחד נשאר זהה: תפוח האדמה.

בחבילה עם זה, גזר ובצל, שעועית ירוקה, תירס, אפונה, פלפלים, קישואים, דלעת, חצילים יכולים להתקיים. ההרכב מצוין בהכרח על האריזה, אתה יכול לבחור את השילוב המתאים ביותר.

זהירות, כי בחלק מהמטבחים המערביים לא נהוג לקלף תפוחי אדמה לפני הבישול. אם זה מפריע לך, אולי Country Blend הוא לא בשבילך?

הרבה גם נבהלים מהעובדה שתפוחי האדמה הוקפאו. עם זאת, לתערובת הזו יש הרבה מעריצים, שביקורותיהם מאשרות פה אחד כי התערובת היא אופציה מצוינת לתוספת מהירה ומעניינת עם טעם עשיר.

כמו תערובות ירקות קפואות אחרות, קל לבשל את זו במחבת. לטעם כפרי עוד יותר, הוסףלפני הגשת עשבי תיבול טריים ושום צעיר. התערובת מתאימה גם להכנת מרקי פירה עשירים.

ירקות אביב

"אביב" הוא מושג גמיש אפילו יותר מ"כפר". כל תערובות הירקות האביביות בשוק מאוחדות רק על ידי הדומיננטיות של הירוק.

בחבילה תמצאו ברוקולי וכרובית, שעועית אספרגוס ואפונה ירוקה, פלפלים ירוקים וקולרבי, שורש סלרי, פרסניפס, בייבי בצל ועשבי תיבול. תערובת זו מתאימה יותר לא להכנת מנה עצמאית, אלא להוספה לתבשילים, תבשילי ירקות, פיצה, לזניה. אפשר לבשל עד לריכוך ולערבב עם כמות קטנה מהתערובת לקבלת רוטב טעים. תערובת האביב מתאימה גם להכנת סלטים חמים.

תבשיל

יש הרבה מתכוני תבשילים, כך שלא מפתיע שהרכב התערובות משתנה. ככלל, החבילה מכילה בצל, גזר וקישואים. חלק מהיצרנים מוסיפים שורשים ארומטיים ושעועית.

תערובות ירקות מוכנות יעזרו לכם להכין במהירות ארוחה עשירה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד חצי בישול, מטגנים את הבקר חתוך לקוביות על אש גבוהה. מערבבים בסיר, מוסיפים את התערובת הקפואה ומבשלים עד לריכוך.

Ratatouille

מנה עם שם יוצא דופן, המוגשת היום במסעדות המטבח הצרפתי ברחבי העולם, גם הומצאה פעם על ידי איכרים. הם תבשילו זוקיני, עגבניות,פלפל ובצל. בהמשך נוספו חצילים לרשימת המרכיבים. תערובות ירקות "רטטוי" מיצרנים שונים דומות בהרכבן, רק הפרופורציות עשויות להשתנות.

בהתבסס על התערובת, תוכלו להכין בקלות תוספת לבשר או לדגים. רטטוי מוגש גם כמנה עצמאית. ואם מוסיפים מעט מרק תוך כדי תבשיל, מקבלים מרק סמיך ריחני.

Guvech

ההיסטוריה של המנה הזו התחילה גם בבולגריה. במולדת ההיסטורית, המילה "גובץ'" מתייחסת לא רק לאוכל ככזה, אלא גם לתבשילים שבהם הוא מבושל - סיר חרס עם מכסה. ורצוי לבשל אותו בסירים כאלה, בתנור.

מפזרים את התערובת לקערות, ממלאים עד חצי במרק ירקות או בשר. מכסים ואופים כ-30 דקות.

הטעם העיקרי של המנה מגיע מבמיה, מזכיר חציל ואספרגוס לבן בו זמנית. בנוסף אליה תמצאו באריזה פלפלים, עגבניות, חצילים ובצל.

אבל התערובת מהשקית היא לא כל מה שצריך בשביל המתכון המקורי. בזמן שהירקות מתבשלים, מערבבים כמה ביצים בקערה, מוסיפים בערך אותה כמות (בנפח) חלב. הוסף לסירים 5 דקות לפני ביצוע.

ירקות סיניים

תערובת זו מושכת את חובבי המטבח הקסום של אסיה. בחבילה תמצאו נבטי מונג וניצני במבוק צעירים, פטרייה שחורה, קלחי תירס קטנים, פלפלים, גזר וכרוב לבן. אפשר להוסיף שורשים (סלרי), כרישה, שעועית ירוקה.

תערובות ירקות סיניות הן הבסיס המושלם למנות מזרחיות. מטגנים את התערובת בשמן (עדיף שומשום), מוסיפים כמה כפות רוטב סויה במקום מלח, ומפזרים שומשום לפני ההגשה. יחד עם ירקות אפשר לטגן פירות ים, חתיכות עוף, חזיר או ברווז. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו למנה פלפלי צ'ילי. וכדי להדגיש את המקור הסיני, יוצקים כפית דבש למחבת בעת הטיגון. השילוב של חריף, מלוח ומתוק הוא אחד הסימנים העיקריים של המטבח הלאומי של הממלכה התיכונה.

Paprikash

איך אתה בדרך כלל מבשל גולאש? בטח אתה משתמש בגזר, בצל ועגבניות (רסק) יחד עם בשר. ובכמה מהמטבחים הלאומיים של מזרח אירופה, בשר בקר, עופות וחזיר מבושלים עם פלפלים. השילוב פשוט מושלם! פפריקה היא תערובת ירקות שנוצרה בדיוק עבור מנות כאלה.

המתכונים למנה זו פשוטים. מטגנים את נתחי הבשר, מוסיפים ירקות קפואים בהירים, מבשלים.

התערובת כוללת גם שעועית, קישואים, עגבניות, אבל הרוב הוא פלפלים מתוקים.

צלייה לבורשט ומרקים

כמה תערובות ירקות קפואות הן תכליתיות. הם מתאימים לכל מנה, בין אם זה צלי, מרק, רוטב בשר. דוגמה לתערובת כזו היא תערובת של בצל, גזר ועשבי תיבול. פשוט הוסף אותו למנה באמצע הבישול.

מכינים תערובת לבורשט אדום לפי אותו עיקרון. הוא כולל סלק, גזר, בצל, פלפלים ועגבניות.בורשט שהוכן בדרך זו יהיה ריחני בניחוחות בשלים של ספטמבר בכל עת של השנה.

אפשר להכין תערובת לבורש ירוק. בשבילו תצטרך חומצה, תרד, שמיר, פטרוזיליה. אפשר להוסיף קצת כרישה. סרפד צעיר וצמרות סלק מאי משמשים פחות לעתים קרובות, אבל הודות להם, בורשט הוא אפילו יותר ארומטי ובריא.

איך להקפיא ירקות בעצמך

כפי שאתה יכול לראות, ניתן להכין תערובות קלאסיות רבות בבית בקלות. זוהי אפשרות מצוינת לקציר לעתיד. לפני הכנת תערובת הירקות שוטפים ומנקים את החומרים, קוצצים או מגררים, מכניסים לשקיות יבשות או קופסאות אוכל. אתה יכול גם להשתמש בכלי אוכל חד פעמיים.

החסרים הללו מאוחסנים במקפיא, ולפני הבישול אין צורך בהפשרה וכל הכנה.