גבינת סטרודוב. טעם המעביר את מסורות המזרח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מדינה בעולם יש מטבח ייחודי ומקורי משלה. גאורגיה אינה יוצאת דופן בכך. המטבח הגיאורגי מפורסם בזכות מנות ומתכונים טעימים רבים, אחד המוצרים הגרוזיניים המבריקים ביותר הוא גבינת סולוגוני, שזכתה לפופולריות רבה בכל רחבי העולם, כולל ברוסיה. הסימן המסחרי "גבינת סטרודובסקי" הוא היצרן הגדול ביותר של גבינות, כולל גבינת סולוגוני.

גבינת סולוגוני. מה זה?

Suluguni עשוי מסוגים שונים של חלב, כלומר עיזים, פרה, בשר כבש או תערובת שלהם. טעמה של הגבינה מעט מתוק עם טעם חלבי מודגש וכמעט ללא ריח. הוא צפוף במרקם ובעל מבנה נפוח. צבע הגבינה משתנה מלבן חלבי לשמנת ותלוי בסוג החלב המשמש בייצור. סולוגוני מעשן לעתים קרובות או שניתן להוסיף למילויים שונים כדי לתת מקוריות.

מאמינים שלראשונה הגבינה הזו נוצרה בעיירה הקטנה סמרג'לו בגיאורגיה. ישנן מספר גרסאות שונות למקורו.שמות: למשל, בקרב הגיאורגים "סולו-גון" פירושו "נשמה", ובאוסטיה פירושו רק "גבינה עשויה מגבינת קוטג'".

סולוגוני. עם מה הם אוכלים?

במולדתם, הסולוגוני משמש הן כמוצר עצמאי והן כתוספת למנה. נהוג להשקות אותו ברוטב חריף, לפזר כוסברה או בזיליקום ולשתות יין. בשל צפיפותה, ניתן להשתמש בגבינת סולוגוני סטרודובסקי להכנת מגוון מנות: סלטים, מרקים, פשטידות וכריכים. הוא שומר על צורתו במהלך טיפול בחום, כך שניתן אפילו לטגן את הגבינה. Suluguni יהיה מועיל כדי להשלים את הטעם של תפוחי אדמה, כל פירות ים ובשר. וגם, שום מתכון חצ'אפורי אמיתי אינו שלם בלי גבינת סולוגוני.

מה התועלת של גבינת סולוגוני?

הגבינה צברה את הפופולריות הרבה שלה לא רק בגלל האיכויות הגסטרונומיות שלה, אלא גם בזכות הערך התזונתי שלה (ערך אנרגטי הוא כ-286 קק"ל ל-10 גרם מוצר), כמו גם תכולת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים. הרכב הגבינה כולל ויטמינים A, ויטמינים מקבוצה B, PP, C, D, E. מבין יסודות הקורט, ברזל, סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום ונתרן נמצאים בכמויות גדולות. "גבינת Starodubsky" מכילה כמות מספקת של חומצות אמינו שימושיות וקל לעיכול עם חלבונים. הודות לכל התכונות השימושיות המפורטות, ניתן לאכול suluguni בבטחה על ידי ילדים, נשים בהריון ואמהות מניקות. תזונאים ממליצים לעתים קרובות על גבינת סולוגוני לאנשים שצריכים לבצע דיאטה או לשמור על תזונה נכונה.

בזכות תכולת הקלוריות, בעזרת גבינה אפשר להספיק במהירות להרבה זמן. וכאשר משתמשים בדיאטות לירידה במשקל, יש צורך להקפיד על פרופורציות הקלוריות הנצרכות.

גבינה איכותית היא המפתח לבריאות ויופי

נוכחות של סידן וויטמין D במוצר מסייעת לחיזוק רקמת העצם. ויטמין PP ואשלגן מחזקים את דפנות כלי הדם, שריר הלב, מורידים את רמות הכולסטרול בדם ומסייעים בייצור המוגלובין וכן מונעים התרחשות של קרישי דם וחסימת כלי דם. לכן, גבינת סולוגוני יכולה לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם שונות.

התכונות החיוביות של גבינת סטארודובסקי כוללות את העובדה ששימוש קבוע בה יכול לחזק משמעותית את המערכת החיסונית, לנרמל את הרמות ההורמונליות ואת חילוף החומרים בגוף.

גבינת Suluguuni מכילה את מה שנקרא "ויטמיני היופי" - אלו הם ויטמין A וויטמין E. הודות להם, הגבינה בעלת איכות חשובה - היא עוזרת להצעיר את הגוף בכללותו, מגינה עליו מפני התרחשות של רדיקלים חופשיים. ויטמין A ו-E מחזקים ומשחזרים את מבנה השיער, מחליקים את העור והופכים אותו לרך וגמיש.

לא כל כך טוב

גבינת סטרודובסקי הינה מוצר 100% טבעי שאינו מכיל חומרים מזיקים, ולכן אין התוויות נגד לשימוש, כמו גם אין השפעות שליליות על הגוף. ההגבלה היחידה עשויה להיות אלרגיה למוצרי חלב.

אבל לא כל יצרני הגבינות מקפידים על כל התהליכים הטכנולוגיים ומפקחים על איכות המוצרים המקוריים. אנשים רבים, על מנת לחסוך זמן בייצור גבינת סולוגוני מעושנת, משתמשים בחומר הנקרא "עשן נוזלי", שהוא חומר טעם של בשר מעושן ועלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות ממערכת העיכול, הלב, הכבד והכליות.

Suluguni מטוגן, בדומה למאכלים מטוגנים אחרים, אינו שימושי במיוחד, במיוחד עבור אנשים הסובלים מעודף משקל. אבל בכל מקרה, אין להוציא לחלוטין את סולוגוני מהתזונה, יש להקפיד על הפרופורציות הנכונות ולדעת את המידה.

מה אנשים בוחרים?

אחת הגבינות הפופולריות ביותר בשוק הרוסי היא גבינת סטרודובסקי. ביקורות עליו הן בעיקר חיוביות. אם אתה אוהב גבינות קשות, אז אתה צריך לנסות את גבינת השמנת הרוסית Starodubsky חצי קשה. הגבינה טובה, קלה לחיתוך ואינה רכה מדי בטמפרטורת החדר. יש לו טעם קרמי עדין שלא ישאיר אף אחד אדיש. מישהו קונה כדי לפנק את עצמו ואת משפחותיו עם גבינת סטארודובסקי סולוגוני. יחד עם זאת, מחירו נמוך יחסית, ואיכות המוצר מאושרת על ידי הייצור בהתאם לתקני GOST. הגבינה נמכרת באריזתה המקורית, ותוכלו להיות בטוחים במשקל ובתאריך הייצור המדויקים. ההרכב שלו נקרא היטב על האריזה. הגבינה אמנם לא מתאימה לכולם, אבל טעמה נעים וכמעט לא מלוח. מישהו אוהב לאפות את זה איתומוצרים שונים, הקרום זהוב ופריך.

אנשים רבים יאהבו את "Omichka Starodubsky". הגבינה כאן מעובדת בטעם מתוק אופייני. מבוגרים וילדים יעריכו זאת.