Zrazy עם פטריות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Zrazy הם קציצות מאוד מזינות ומעוררות תיאבון עם מלית עסיסית. ככלל, הם מוכנים מפירה או בשר טחון. אבל המילוי יכול להיות כמעט כל דבר - פטריות, ביצה, כרוב או אפונה - באופן כללי, לפי רצונך.

כמה מילים על zrazah

שם המנה הזו מדבר בעד עצמו על מקורה: המעדן הזה הגיע למרחבים ביתיים מהמטבח הלאומי הפולני. בהתחלה, zrazy היו לחמניות בשר ממולאות מטוגנות בשמן צמחי. בהדרגה, במקום בשר מוכה, מומחים קולינריים החלו להשתמש בבשר טחון, בעוד המילוי נשאר מגוון מאוד: מירוקים קצוצים דק ועד ירקות.

אבל פעם אחת הגה אחד השפים הליטאים את הרעיון לבשל זראזי "בפנים החוצה", להכין קליפת תפוחי אדמה למילוי הפטריות. והמנה הזו היא שהפכה לאחד הפופולריים והזולים בארצנו.

Products

Zrazy עם פטריות טובים, קודם כל, כי הם מאפשרים להפוך את שאריות ארוחת הערב של אתמול לפינוק חדש ומעורר תיאבון. אחרי הכל, פירה רך ונימוח עד הבוקר הופך להיות לא כל כך יפה ורך. אבל תפוחי האדמה של אתמול יכולים להיות בסיס מצוין לבישולזרזי טרי, חם וטעים במיוחד עם פטריות. אבל גם אם אין לך פירה מוכן, אתה יכול להרתיח כמה תפוחי אדמה במיוחד עבור הקציצות הריחניות האלה.

זראזי שכזה עם פטריות נחשבים בצדק לאחד הטעימים והמשביעים, ותוכלו לבשל אותם תוך דקות ספורות. למילוי רצוי להשתמש בפטריות יער ריחניות - לרוב הן קפואות או מיובשות ומשאירות אותן בשמורה. אבל אם אין לך מרכיב כל כך נפלא, אל תתייאש - זראזי עם שמפיניון יתגלה כלא פחות טעים.

תכונות

רוב ההצלחה בהכנת זראזי עם פטריות טמונה, למעשה, בתפוחי אדמה. בעת בחירת מרכיב זה, נסו לתת עדיפות לזנים צהובים המכילים הרבה עמילן. לתפוחי אדמה כאלה יש טעם ופריכות מתוקים יותר. עדינות נוספת של קציצות יפות טמונה במילוי המוכן היטב. זכור שזה לא צריך להיות נוזלי מדי.

הגישו זראזי עם רוטב. רצוי להעדיף רוטב שמנת חמוצה, שמתחיל בצורה מושלמת ומשלים את הטעם של שילוב תפוחי אדמה-פטריות.

מוצרים חיוניים

אז, כדי להכין זרזי ריחני ועסיסי תצטרך:

• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
• 5 כפות שמן צמחי;
• 300 גרם שמפיניון טרי;
• בצל גדול;
• 2 ביצים;
• 6 כפות פירורי לחם;
• מעט מלח ופלפל שחור.

מתכוןזראז עם פטריות עם תמונה

כמובן, המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא פירה. האיכות והטעם של הפינוק כולו תלויים בנכונות הכנתו. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מכסים אותם במים קרים ומניחים על הכיריים. יש להרתיח את גידולי השורש עד לבישול מלא.

בינתיים, הכינו את המילוי ל-zrazy העתידי. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. שטפו את הפטריות, הקפידו לייבש אותן וקצוץ גם אותן.

מחממים מחצית מהשמן הצמחי המוכן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. כעת מוסיפים את הפטריות ומבשלים את התערובת על אש בינונית במשך 10-15 דקות. סיימו במלח ופלפל לפי טעמכם, מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.

קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים בזהירות בעזרת מעוך כדי שלא יישארו בו גושים גדולים מדי. לאחר מכן הוסף לזה ביצה אחת וכמה תבלינים לפי הטעם.

קחו חלק מהמחית המבושלת בידיים ועצבו אותה לעוגה בערך בגודל כף היד. מניחים באמצע כפית אחת או שתיים של מלית פטריות. כעת עטפו היטב את העוגה, תנו לה בעדינות צורה של קציצה. מבחינה ויזואלית, זה ייראה כמו תפוח אדמה ממולא שלם. כך תכינו את כל הזראזי.

נותר רק לטגן את החסר המוכן באמצעות השמן הנותר. טורפים את הביצה הנותרת בקערה ומפזרים את פירורי הלחם מעלמנה שטוחה. לפני הטיגון, טובלים כל מוצר תחילה במסה הנוזלית, ולאחר מכן בלחם. לוקח כשתי דקות לבשל את הזרזי מכל צד.

כתוצאה מכך, תקבלו מוצרים ריחניים ומעוררי תיאבון עם קרום פריך מוזהב. מנה זו מפורסמת בטעמה ובערכה התזונתי הבלתי מתפשרים. כן, והכינו זרזי תפוחי אדמה עם פטריות לפי המתכון מהר מאוד, אז הם מעולים לארוחת בוקר.

גיבוש והגשה

להוסיף ולהדגיש בצורה מושלמת את הטעם של מאכל פולני מסורתי עם רוטב שמנת חמוצה פשוט. כדי להכין אותו, תצטרך חבורה קטנה של שמיר, 7 כפות של מוצר חלב מותסס וכמה שיני שום. והתהליך ייקח לכל היותר 5 דקות. אתה רק צריך לקצוץ דק את הירוקים, לתבל אותם בשמנת חמוצה ולהשלים את השילוב עם פרוסות חדות המועברות במכבש. כל זה מעורבב היטב ומכניסים לקערות.

תמונות של זרזי תפוחי אדמה עם פטריות יעזרו לכם לקשט את המנה בצורה יפה. אולי כמה מהם יעוררו בך השראה ויציעו רעיונות יוצאי דופן לקישוט מנה. אגב, זאזי מומלץ להגיש חם. אבל גם מוצרים מבושלים מראש ולאחר מכן רק מחוממים יתבררו כעסיסיים וטעימים בצורה יוצאת דופן.

אגב, זראזי עם פטריות בתנור לא פחות טעים ואפילו יותר בריא. כן, ואתה יכול לבשל מנה כזו הרבה יותר מהר. תהליך יצירת הקציצות עצמן זהה לחלוטין, אבל השלב הסופי נראה אחרת.

באשר לטיגון, טובלים את החסר המוכנים בפירורי לחם ומניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה. רצוי לשמן בנוסף את החלק העליון של הזראז בביצה טרופה. כעת שלח אותם לתנור שחומם מראש. אופים קציצות תפוחי אדמה במשך 20 דקות ב-180 מעלות - המוצרים המוגמרים יקבלו גוון זהוב נעים ופריך.

המנה הזו מתגלה כטעימה בצורה יוצאת דופן גם כשהיא קרה, ואם תוסיפו אותה עם רוטב שמנת חמוצה, תלקקו את האצבעות בכלל!

מתכון קל

מה יכול להיות יותר מעורר תיאבון ומשביע מקציצות בשריות, ולא סתם פשוטות, אלא עם מלית? כולם בהחלט יאהבו פינוק כזה: גם מבוגרים וגם ילדים, אפילו הקטן ביותר. כן, ובישול בשר זרזי לא סביר שיעייף מאוד את המארחת. ו כנראה לא ייקח יותר מדי זמן.

תחילה עליך להכין את כל המרכיבים הדרושים, כלומר:

• 1 ק"ג בשר טחון;
• בצל גדול;
• carrot;
• כמה שיני שום;
• 400 גרם פטריות לבנות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• egg;
• שמן צמחי לטיגון;
• חופן קמח.

אגב, אתה יכול לקחת כל בשר לבישול זראז: עוף, חזיר או אפילו בקר. באופן כללי, סמוך לחלוטין על הטעם שלך.

שיטת בישול

פטריות מקלפות, שוטפות היטב וחותכות לפרוסות דקות. מכינים את הירקות באותו אופן. גזרמגררים על פומפיה דקה, וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הכל בכמות מינימלית של שמן. התהליך ייקח כ-15-20 דקות. ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי טעמכם, מסירים מהאש ומצננים.

טורפים את הביצה לתוך הבשר הטחון, מוסיפים את השום שעבר במכבש או שום מגורר דק, מעט מלח ופלפל, ואז מערבבים היטב. מחלקים את המסה המוכנה לשישה חלקים שווים. יוצקים את הקמח המוכן על צלחת שטוחה.

עכשיו הגיע הזמן ליצור זרזי בשר עם פטריות. כדי לעשות זאת, ללוש כל נתח בשר טחון בידיים, ולהכין מעין עוגות. שמים כף מהמלית שהתקררה באמצע וצובטים בזהירות את השוליים. תנו לקציצה נימוחות, ואז טובלים בקמח ושולחים למחבת חמה.

מטגנים זרזי משני הצדדים עד להזהבה. קציצות כאלה תמיד יוצאות שופעות, רכות באופן מפתיע. והם לא מתפרקים כשהם חמים. אז בהחלט לא תהיה לך בעיה עם זראזי שכזה.