שעועית ירוקה מטוגנת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית מחרוזת היא ירק סתווי פופולרי מאוד. בדרך כלל מבשלים איתו תבשילי ירקות שונים או מבושלים בצורתו הטהורה לתוספת. אבל אפשר גם לטגן אותו, כולל עם בצל, גבינה או ביצים. המאמר מספק מתכונים של שעועית ירוקה מטוגנת שתוכל לעקוב אחריהם בקלות.

למה כל כך רצוי לאכול שעועית ירוקה? קודם כל, כי הוא עשיר בסיבים, הנחוצים כדי לשמור על פעילות מערכת העיכול. שנית, הוא מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון ופלבונואידים. כך, אתה מקבל לא רק חטיף קל טעים או תוספת, אלא גם לשפר את תפקוד המערכת החיסונית שלך. שעועית מחרוזת מכילה גם ברזל, מגנזיום, מנגן וסידן, מינרלים חיוניים שחשובים לחילוף חומרים תקין.

כל מתכון לשעועית ירוקה מטוגנת מושלם אם אין לכם הרבה זמן פנוי. אתה יכול להכין את המנה הזו רקחצי שעה וזה משתלב היטב עם כל מקור חלבון.

וריאנט פרמזן

בוודאי תעריכו את הטעם של שעועית ירוקה בשילוב עם פתיתי פרמזן, שום ופלפל אדום. לחילופין, אפשר להוסיף מעט בצל קצוץ. כך או כך, זו מנה חריפה נהדרת. עבור מתכון שעועית ירוקה צלויה זה תצטרך:

• 500 גרם או 1 ק"ג של שעועית ירוקה טרייה, שטופה ומיובשת:
• 2-3 שיני שום;
• שמן זית;
• כמה קורטות של מלח ים;
• פתיתי פלפל אדום;
• גבינת פרמזן, מגוררת דק.

איך עושים את זה?

חותכים את הקצוות מהשעועית הירוקה. מניחים אותם בקערה. מזלפים מעט שמן זית (לטעם בלבד). מערבבים עם שום טחון ומלח.

מחממים מחבת משומנת בשמן זית על הכיריים. מטגנים 12-14 דקות תוך ערבוב מדי פעם. שעועית מחרוזת צריכה להיות רכה מבפנים ומעט פריכה מלמעלה. מעבירים לקערה ומפזרים גבינת פרמזן ודגנים אדומים.

המתכון הזה דורש שלשעועית הירוקה הצלויה יהיה טעם מעט גולמי באמצע, אז אין לבשל אותם יותר מדי או לבשל אותם יותר מדי. אם תרצה, תוכל להשלים את המנה הזו עם קוביות עגבניות, בצל ו/או תיבול אחר.

אפשרות לתנור גבינה

מלבד טיגון במחבת, אפשר לבשל בו שעועית ירוקהתנור. יוצא אותו קריספי, אך יחד עם זאת בריא יותר. למתכון זה תזדקק למוצרים הבאים:

• 2 כוסות שעועית ירוקה טריה;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח שולחן;
• פלפל שחור;
• גבינת פרמזן מגוררת.

איך לבשל מנה כזו?

מתכון לשעועית ירוקה מטוגנת צעד אחר צעד נראה כך:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. הנח את השעועית הירוקה בקערה גדולה.
3. שפוך עליה שמן זית.
4. מפזרים מלח ופלפל.
5. מערבבים את השעועית עם התבלינים האלה בידיים כדי לצפות את כל השעועית בצורה אחידה.
6. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת.
7. מערבבים שוב כדי לאחד את כל המרכיבים.
8. מפזרים את השעועית הירוקה בשכבה אחת על תבנית אפייה. אופים במשך 15 דקות או עד שהפרמזן נמס והתרמילים חום זהוב בהיר.

וריאנט עם עגבניות ופטריות

מכיוון שלשעועית ירוקה יש טעם ניטרלי, ניתן לערבב אותה עם כל מזון. למשל, עם פטריות או עגבניות. כתוצאה מכך תקבלו מנה עסיסית ובריאה. בשביל זה תצטרך:

• 3 כוסות שעועית ירוקה טרייה, קלופה ושטופה;
• 2 כוסות פטריות טריות פרוסות;
• 200 גרם של עגבניות בשלות עסיסיות;
• 2 כפית שמן צמחי לבחירתך (שמן חמניות הוא הטוב ביותר, אבל שמן זית או לפתית מתאים גם);
• 1-2 שיני שום,קצוץ;
• מלח ים ופלפל לפי הטעם.

בישול שעועית עם עגבניות ושום

1. המתכון הפשוט הזה של שעועית ירוקה מוקפצת שום הולך כך: לשמן מחבת עם תחתית כבדה ולחמם על אש נמוכה.
2. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מערבבים עם שעועית, פטריות, שום, מלח ים ופלפל.
3. שים אותם על המחבת החמה.
4. מטגנים במשך 20 עד 30 דקות, מה שתרצו.
5. הגשה מיד.

כפי שצוין לעיל, המנה הזו מאוד עסיסית ונימוחה. השעועית הירוקה המטוגנת הזו מהווה תוספת קלה נהדרת לחזה עוף, סטייקים או אפילו צלעות חזיר.

וריאנט בצל

הוספת בצל הופכת כל מנה לעסיסית וריחנית. שעועית מחרוזת אינה יוצאת דופן. השילוב של הירקות האלה נראה מדהים והתוספת הקלה הזו בטוח תשמח את כולם. אז, למתכון הפשוט ביותר של שעועית ירוקה מטוגנת עם בצל, תצטרך:

• 1 כוס שעועית ירוקה טריה, קצוות חתוכים;
• 1/4 בצל בינוני, קצוץ דק;
• 2 שיני שום, טחונות;
• 2 כפית שמן זית כתית מעולה;
• מלח שולחן;
• פלפל אדום או שחור, לבחירתך.

בישול מנה עסיסית

מערבבים שעועית, בצל, שום, שמן, פלפל ומלח בקערה עמוקה. ודא שכל החומרים מעורבבים היטב.

מחממים מחבת עם תחתית כבדה משומנת קלות על אש נמוכה. שים שם תערובת של שעועית ירוקה עם מרכיבים אחרים, מטגנים במשך שלושים דקות, תוך ערבוב מתמיד. היזהר, התרמילים הדקים ביותר עלולים להתחיל להישרף. מגישים מיד.

גרסת מיץ שקדים ולימון

הטעמים של השקדים, השום והלימון מתאחדים בזר פרחים מעורר תיאבון, בעוד שפתיתי פלפל מוסיפים בעיטה יפה. להלן מתכון שלב אחר שלב (עם תמונה) לבישול שעועית ירוקה מטוגנת, עבורו תצטרכו:

• 500 גרם של שעועית ירוקה, קצוות חתוכים;
• שמן זית - 1/4 כוס;
• 1 לי. אומנות. מיץ לימון סחוט טרי;
• 2 לי. אומנות. גרידת לימון;
• 2 כפות. ל. שום טחון;
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום;
• 1/4 כוס שקדים פרוסים;
• 1/4 כוס גבינת פרמזן (אופציונלי);
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.

בישול שעועית ירוקה עם לימון ושקדים

מניחים את השעועית הירוקה, השום, מיץ הלימון והגרידת, פתיתי הפלפל האדום ושמן הזית בקערה עמוקה. מערבבים הכל בעדינות ומתבלים לפי הטעם.

מכניסים את התערובת המוכנה למחבת שחוממת מראש, מטגנים על אש נמוכה כ-15 דקות או עד שהשעועית מעט פריכה. מסדרים את הירקעל צלחות הגשה מפזרים שקדים קצוצים ופרמזן מגוררת. המשפחה שלך תעריך שעועית ירוקה מטוגנת כזו. קל מאוד לחזור על המתכון עם התמונה המפורטת במאמר זה.

גרסת בצל מקורמל

את המנה הזו רצוי להכין מראש, כי היא נעשית בכמה שלבים. לפני ההגשה תצטרכו לערבב את השעועית, הפטריות והבצל במחבת גדולה ולטגן על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד להתחממות. עבור מתכון שעועית ירוקה צלויה זה תצטרך:

• 4 לי. אומנות. חמאה לא מלוחה או שמן זית כתית מעולה;
• 500 גרם בצל, קלוף וחתוך לחצאי טבעות;
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס;
• 1 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות חתוכים;
• 2 כפות של לפתית או שמן צמחי אחר;
• 500 גרם של פטריות קטנות, שטופות, קלופות וחצויות;
• 1 שאלוט קטן, קצוץ דק;
• 4 שיני שום, קצוצות (בערך 4 כפיות);
• 1 כפית עלי טימין, טחונים;
• 1 לי. ח. רוטב סויה;
• 1 לי. כפית מיץ לימון.

בישול מנה צרפתית

ממיסים שלוש כפות חמאה (או זית) במחבת טפלון גדולה או ברזל יצוק על אש נמוכה. שמים שם את הבצל, מוסיפים פלפל ומלח בנדיבות, מנמיכים את האש לקטנה ביותר ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל שחום ומקורמל.צֵל. זה ייקח לך בערך 45 דקות. לאחר מכן, המתכון לשעועית ירוקה מטוגנת עם בצל הוא כדלקמן:

1. מניחים סיר עמוק עם מים מומלחים על האש ומחממים לרתיחה.
2. שים את השעועית ומבשלים כשלוש דקות.
3. מסננים את המים ויוצקים על הירק עם מים זורמים קרירים עד לצינון מלא. הנח בצד.
4. מחממים את השמן במחבת עמוקה על אש גבוהה.
5. מכניסים את הפטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב קבוע עד שכל הנוזלים יוצאים מהן והן מכוסות בקרום זהוב. זה ייקח בערך 10 דקות. מנמיכים את האש אם השמן מתחיל לבעור.
6. לתבל בפלפל ומלח לפי הטעם.
7. הוסף את השום, בצלצלי השאלוט, הטימין ואת כף השמן הנותרת וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד לריח עז (כשלושים שניות).
8. יוצקים פנימה רוטב סויה ומערבבים לאיחוד כל החומרים.
9. מניחים שעועית ירוקה, בצל ופטריות במחבת אחת, יוצקים מעל מיץ לימון ומערבבים.
10. מטגנים קלות עד לחימום אחיד ומגישים מיד.

שעועית מחרוזת לחם

אתה יכול להכין את הירק הלחם הפריך הזה לחטיף פריך שילדים יאהבו במיוחד. זהו תחליף מצוין לצ'יפס. לבישול תזדקק ל:

• 500 גרם של שעועית ירוקה, קצוות חתוכים;
• כוס וחצי של פירורי לחם;
• 2 לי. אומנות. שמניםזית;
• מלח כשר;
• 2 לי. אומנות. חלב;
• פלפל שחור גרוס טרי;
• חצי כוס קמח;
• 2 ביצים.

לרוטב:

• חצי כוס מיונז;
• 1 מלפפון כבוש קטן, קלוף וקצוץ דק;
• 1 כפית חומץ לבן;
• 2 לי. ח. אבקת וואסבי;
• מעט פלפל קאיין (לא חובה).

בישול שעועית קריספית

מתכון שעועית ירוקה מטוגנת בביצה נראה כך:

1. בקערה רדודה, מערבבים פירורי לחם ושמן זית ומערבבים עד לאיחוד אחיד. מתבלים במלח ופלפל כשר.
2. טורפים ביצים וחלב בקערה נפרדת.
3. לגלגל את התרמילים לסירוגין בקמח, ואז לטבול בביצים ובפירורי לחם.
4. מחממים מחבת עמוקה עם שכבה עבה של שמן על אש נמוכה.
5. מטגנים את השעועית בשמן עמוק עד שהם פריכים.
6. בינתיים, הכינו את הרוטב. בקערה קטנה, טורפים יחד את המיונז, המלפפון הכתוש, החומץ הלבן, אבקת הוואסאבי ופלפל הקאיין בעזרת מזלג. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

הגשו שעועית מטוגנת פריכה עם רוטב טבילה.

וריאנט חזיר

זוהי גרסה פשוטה של המאכל הלאומי הסיני. אם אתה רוצה לבשל משהו יוצא דופן, אתה יכול לעצור במתכון הפשוט הזה של שעועית ירוקה מטוגנת. בשביל זה תצטרך:

• 300 גרם של שעועית ירוקה;
• 220 גרם של חזיר טחון;
• חצי קטןבצל קצוץ דק (בערך חצי כוס);
• 2 כפית שום טחון;
• 2 כפיות ג'ינג'ר, קצוץ דק;
• 2, 5 כפות חמאת בוטנים.

לרוטב:

• 1 לי. אומנות. רוטב סויה כהה;
• 1 כף חומץ יין;
• 1 לי. ח. סוכר;
• 1.5 כפית רוטב שום צ'ילי.

בישול אוכל סיני

מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה. מסירים את הקצוות מתרמילי השעועית, ואז חותכים אותם לחתיכות. מחממים כף וחצי שמן שולחני במחבת כבדה על אש גבוהה.

מניחים תרמילי שעועית בשכבה אחת. השאר למשך דקה. מערבבים במהירות ומטגנים עוד 30 שניות. מערבבים, משאירים עוד חצי דקה ואז חזור על התהליך הזה מספר פעמים. השעועית צריכה להיות פריכה.

הנמיך את האש לבינונית, הוסף עוד כף שמן. מוסיפים בצל, ואז שום וג'ינג'ר. מטגנים דקה עד ששולי חתיכות הבצל מזהיבים.

הפוך את האש שוב לגדולה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים 2 דקות, ואז מוסיפים את הרוטב. מחממים 30 שניות, מוסיפים את השעועית, מערבבים ומטגנים עוד 30 שניות.

להגיש עם פרוסות פלפל אדום ואורז מבושל.