מה אפשר להוסיף לביצים מקושקשות? עם מה ואיך אפשר לבשל ביצים מקושקשות טעימות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביצי עוף - אולי הפופולרי ביותר, אחרי לחם ובשר, מוצר שללא ספק נמצא בכל בית. במתכונים של מספר עצום של מנות, מרכיב זה קיים. הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא חביתה, ביצים מקושקשות וביצים מטוגנות. ישנם הבדלים משמעותיים בהכנת המנות הללו. אם ביצים מטוגנות הן ביצים שנשפכות בצורה מסודרת על מחבת חמה עם חלמון שלם, אז הסקרמבלר, להיפך, מוכן מחלמונים וחלבונים מעורבבים מעט יחד ויש לו מרקם עדין, מעט גושי. ובכן, חביתה חייבת להיות אוורירית וחלקה.

היום נספר לכם איך לבשל ביצים מקושקשות טעימות. אין שום דבר קשה במיוחד בתהליך הזה, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

מתכון מקושקש בסיסי (בסיסי) (2 מנות)

מרכיבים:

- 3 או 4 ביצים;

- חלב טרי;

- לנקז. שמן;

- מלח.

טורפים קלות ביצים, יוצקים לתוכם חלב, מלח. בְּמחבת, משומנת בשמן, מחוממת על אש נמוכה, יוצקים פנימה את תערובת הביצים המוכנה. מטגנים 5-7 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

הגש חריף, מעוטר בעשבי תיבול טריים.

מתכון זה נחשב לבסיסי, והוא בהחלט יכול לכלול מגוון רחב של מרכיבים-תוספות. מה אפשר להוסיף לביצים מקושקשות כדי לתת לה טעם יותר מעניין ואולי מלוח? כן, מה שלבך חפץ - עשבי תיבול טריים, ירקות, פירות ים, בייקון, נקניקים ומוצרים נוספים.

מתכון לביצים מקושקשות (מנה 1)

מרכיבים:

- שתי ביצי עוף;

- סירופ דבש או מייפל;

- קוקוס;

- קצת חלב קוקוס;

- מלח;

- פירות יער (לקישוט);

- לנקז. שמן (לטיגון).

בקערה קטנה טורפים ביצים עם חלב, קוקוס מגורר, דבש ומלח. ממיסים את החמאה במחבת עבה דופן עמוקה על אש נמוכה, יוצקים לתוכה את תערובת הביצים-חלב. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה מאוד במשך כמה דקות.

במקביל, במחבת אחרת ללא שמן, אפשר לטגן כמה פרוסות לחם. שים את הסקרמבלר המוגמר על טוסט, מקשטים בפירות יער וכמה טיפות של סירופ מייפל.

מתכון ביצה מקושקשת מקסיקני פסיון (3 מנות)

מרכיבים:

- 5-6 ביצים;

- קרם 45-50 מ ל;

- עגבניות טריות בגודל בינוני 2 יחידות;

- שום (כמה שיני);

- בצל;

- תבלינים (פלפל, כמון, כורכום, זירה, קארי) 1 כפית כל אחד;

- מלח;

- עשבי תיבול טריים (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום);

- טוסט לחם שיפון;

- 1 פלפל צ'ילי;

- לנקז. שמן (לטיגון).

קוצצים את הבצל, השום והצ'ילי דק, מטגנים מעט עם תבלינים בחמאה. מקלפים את העגבניות מהליבה, קוצצים דק ומוסיפים למחבת. מטגנים את כל התערובת לא יותר מ-10 דקות. בנפרד, בכוס, טורפים קלות את הביצים עם שמנת, יוצקים על הירקות עם המסה הזו. תוך ערבוב מתמיד, מביאים את הביצים לרתיחה. מגישים ביצים מקושקשות על טוסט שיפון. אפשר לקשט את המנה בירוקים קצוצים דק.

ביצים מקושקשות גדולות (מנה 2)

מה להוסיף לביצים מקושקשות כדי לתפוח? לעשות את זה אפילו יותר רך וטעים? זה לא ידרוש קשיים מיוחדים ומאמצים לא מציאותיים, אתה רק צריך לדעת כמה סודות פשוטים - אתה צריך להוסיף שמנת חמוצה עם מיונז לביצים טרופה עם מלח בלבד ולטגן את תערובת הביצים במחבת קטנה מברזל יצוק עם דפנות גבוהות מעל. חום נמוך מאוד.

מרכיבים:

- 3 או 4 ביצים;

- מלח;

- מיונז (לפחות 65% שומן) 2 שולחן. כפיות + שמנת חמוצה (תכולת שומן לא פחות מ-15%) 2 שולחן. כפיות;

- עשבי תיבול טריים.

בקערה נפרדת עם מטרפה טורפים בזהירות את הביצים עם מלח, מוסיפים בזהירות שמנת חמוצה ומיונז. טורפים היטב שוב. קטןמחממים את המחבת על אש קטנה, יוצקים לתוכה את התערובת, מערבבים בעזרת מרית ומטגנים מתחת למכסה. מגישים ביצים מקושקשות שופעות במנות, מעוטרות בירק קצוץ, עם שמנת חמוצה.

גרסת הילדים של ביצים מקושקשות

אל תשכח שלהרבה משפחות יש ילדים, ואמהות מכינות להן אוכל מיוחד ומתאים. עם מה אפשר לבשל ביצים מקושקשות לילד? לבחירת המוצרים במקרה זה יש הגבלות מסוימות, כגון פטריות, תבלינים חמים, בשרים מעושנים ומרכיבים אחרים המזיקים לגוף הילד. השאלה מה אפשר להוסיף לביצים הטרופות שהאם החליטה לבשל לתינוק שלה די ניתנת לפתרון. ביצה מקושקשת עם בשר חזיר ועגבניות (מנה אחת) תהיה אופציה טובה.

מרכיבים:

- 1 או 2 ביצים;

- עגבניות שרי טריות 1-3 יח';

- חזיר 50 גרם;

- מלח;

- לנקז. שמן לטיגון.

מלכתחילה יש להסיר את הקליפה מהעגבנייה. קוצצים דק את בשר חזיר ועגבניות שרי, מטגנים מעט. יוצקים למחבת את הביצים הטרופות קלות עם מלח, מערבבים את התוכן. מטגנים, תוך ערבוב לעתים קרובות, על אש נמוכה לא יותר מ-7 דקות. הגישו על הצלחת האהובה על ילדכם, מעוטרת בחצאי עגבניות שרי או גבעול עשבי תיבול טריים.

מתכוני ביצים מקושקשות לא שגרתיות

אולי, קשה לדמיין ארוחת בוקר בלי מנת ביצים ריחנית מעוררת תיאבון. מה אפשר להוסיף לביצים מקושקשות כדי שתהפוך למנה יוצאת דופן? ישנם מתכונים רבים לביצים מקושקשות לא שגרתיות.

ביצים מקושקשות עם דג מעושן (מגיש 2)

מרכיבים:

- דג מעושן (סלמון, פורל, סלמון ורוד) 150 גרם;

- חלב 2-3 כפות. כפיות;

- 4 ביצים;

- מלח;

- גדל. שמן;

- 1 כרוב קולרבי;

- אגוז מוסקט;

- לנקז. שמן;

- פלפל.

שוטפים את הכרוב, קוצצים לפרוסות דקות, ממליחים, מוסיפים פלפל ואגוז מוסקט מגורר, מבשלים בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים.

בכוס מקציפים חלב עם ביצים, מלח ופלפל מעט. חותכים את הדג לרצועות. יוצקים את תערובת הביצים למחבת מחוממת בחמאה, נותנים לה "לתפוס" מעט, מוסיפים דג מעושן, מערבבים ומטגנים לא יותר מחמש דקות. שמים קולרבי על צלחת, מניחים יפה ביצים מקושקשות מעל. מקשטים בחצאי דובדבנים, עשבי תיבול.

האם אתה עדיין תוהה מה להוסיף לביצים מקושקשות כל כך יוצא דופן? יש לנו תשובה גם לזה!

אגדה יוונית מקושקשת (מגיש 2)

מרכיבים:

- 4 או 5 ביצים;

- שינקן - 2 פרוסות דקות;

- שתי עגבניות בגודל בינוני (קלוף);

- גבינה מגורדת;

- בצל בגודל בינוני;

- גבינת גרוביירה (או כל גבינה קשה) - כמה פרוסות;

- יין מתוק (רבע כוס);

- קצת קמח;

- מיץ לימון;

- לנקז. שמן;

- מלח, פלפל.

כדי להכין את המנה הזו, תזדקקו לשתי מחבתות עמוקות. באחד מהם יש צורך לטגן את העגבניות מחולקות לשניים. בשני מכינים את המילוי. לשם כך, יש לערבב בצל מטוגן היטב קצוץ דק עם חזיר קצוץ, קמח, מלח, פלפל ויין. מבשלים תערובת זו כ-10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים לה גבינה מגוררת, מערבבים בעדינות ומפזרים באופן שווה על חצאי העגבנייה המטוגנים. אופים בתנור שחומם מראש כ-10 דקות.

יש לבשל ביצים בצורה יוצאת דופן למדי. במים רותחים עם מיץ לימון (בערך 3 כוסות) צריך לשבור בזהירות את הביצים אחת אחת, ברגע שהחלבון תופס מספיק חזק צריך לקבל אותו עם כף מחוררת ולהכניס למחבת עם המילוי. מעל עם פרוסות גבינת גרובייר ומחזירים לתנור עד שהגבינה נמסה.

אתם יודעים עם מה אפשר להכין ביצים מקושקשות כדי שזה יהפוך למנה די חגיגית? לֹא? אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילך.

ביצים מקושקשות במעיל בצק עלים

מרכיבים:

- 6-7 ביצים;

- חזיר 200 גרם (ניתן להחליף בנקניק או פרנקפורטר);

- גבינה קשה 100 גרם;

- מלח, פלפל;

- פטריות טריות (שמפיניון או פטריות צדפות) 150-200 גרם;

- בצק עלים;

- ירוקים;

- לנקז. שמן (לטיגון).

לשטוף היטב את הפטריות, לייבש. בשר חזיר פרוס ופטריות מטגנים. מערבבים ביצים עם גבינה מגוררת דק, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. לשפוך לתוךהמסה הזו במחבת. מטגנים לפחות 5 דקות על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מדי פעם.

בזמן שהביצים הטרופות מתקררות, מרדדים את הבצק דק. בצידי השכבה עם סכין חדה יש צורך לעשות חתכים, משהו כמו שוליים, רוחב כל רצועה כ-2.5 ס מ, אמצע היריעה צריך להישאר שלם.

ביצים מקושקשות קרות מניחים במרכז הבצק המרודד. את המילוי סוגרים בשזירת צמה מהחתכים הצדדיים. מברישים את החלק העליון של הפאי בביצה. אופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות. טמפרטורת אפייה 175-180 מעלות. מגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול.

עכשיו אתה יודע מה אתה יכול להוסיף לביצים מקושקשות ולהפוך מנה כל כך בנאלית לכאורה ליצירת מופת אמיתית של אמנות קולינרית.

בתאבון!