ארוחת בוקר של האריסטוקרט - ביצים בנדיקט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה כמו Eggs Bendict, למרות השם המקורי, מורכבת ממוצרים מוכרים ומוכרים. למעשה, זה רק כריך עם ביצה עלומה, רוטב ודג אדום (נקניק, חזה או חזיר). אבל לבשל זה לא מאוד קל, כי כדי להרתיח ביצה עלומה, אתה צריך קודם כל להתאמן. אחרי שאתה מבלבל כמה ביצים, אבל עדיין לומד איך לבשל את הפאצ' הנכון, אתה יכול להכין ארוחת בוקר של אריסטוקרטים אמיתיים. אחרי הכל, ביצים בנדיקט היא מנת בוקר פופולרית מאוד בקרב נציגי החברה הגבוהה בצרפת. אבל אנשים רגילים אוהבים גם מנות עם ביצים, אז ארוחת הבוקר הזו לא תשאיר אף אחד אדיש ותשמח אפילו אדם גחמני באוכל.

כאשר הביצים של בנדיקט הופיעו, זה לא בדיוק ידוע. לפי גרסה אחת, הם הומצאו על ידי נזירים בנדיקטינים. לדברי אחר, הוא המציא אותם עבור המבקרים האהובים עליו - זוג נשוי עם שם המשפחה בנדיקט - השף של מסעדה קטנה בניו אורלינס. ביצי בנדיקט אהובות לא רק על ידי אריסטוקרטים, אלא גם על ידי כוכבים. לדוגמה, קמרון דיאז אמרה בראיון שאג בנדיקט היא אחת המנות הטובות שהיו לה בצרפת.

למרות הטעימות שלהם, ביצים בנדיקטלא יכולה להיות ארוחת בוקר יומית. אמנם ביצים הן לא מוצר עתיר קלוריות (רק 65 קלוריות בביצה אחת), אבל יש הרבה כולסטרול רע בחלמון. לכן, אל תאכלו הרבה ביצים - הכל טוב במידה.

איך לבשל ביצה בנדיקט

עבור שתי מנות תזדקק ל:

• שלוש ביצי עוף (ליתר דיוק, 2 ביצים וחלמון אחד);
• 80 גרם חמאה;
• 2/3 כפית מיץ לימון;
• 1, 5 כפיות מים;
• 2 פרוסות בשר חזיר (דג אדום מעושן או חזה);
• ירוקים לפי הטעם;
• מלח ופלפל שחור;
• ארבע כפות חומץ.

קודם כל צריך להכין את רוטב ההולנדייז. כדי לעשות זאת, מערבבים מים, חלמון אחד ומיץ לימון, ומכניסים לאמבט מים. יחד עם זאת, יש צורך לוודא שהאש לא תהיה חזקה. לאחר מכן כדאי לחתוך את החמאה הקרה לקוביות ולזרוק את החתיכות לתערובת אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד. כשחתיכה אחת של חמאה נמסה, צריך להוסיף את השנייה ולעשות זאת עד שהיא נגמרת. ממליחים ומפלפלים את הרוטב המוגמר לפי הטעם ומניחים להתקרר. אז אתה צריך לבשל את הביצה העלומה. מביאים ליטר מים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח וארבע כפיות חומץ, ואז מנמיכים את האש כך שהמים ירתחו מעט. שוברים את הביצים לקערה בנפרד כדי שהחלמון יישאר שלם (ממש כמו בבישול עם ביצים מטוגנות). בעזרת כף במים חמים עם מלח וחומץ יוצרים "מערבולת" ובזהירות תוך הטיית הקערה טובלים את הביצה במים.אתה צריך לבשל רק שלוש דקות, אם יותר, החלמון יתקשה.

אז עשה את אותו הדבר עם הביצה השנייה. בזמן שהם מתבשלים, אתה צריך לטגן לחמניה במחבת או בתנור. שמים מעליו חתיכת דג אדום מעושן (חזיר או חזה). מניחים מעל ביצה עלומה, יוצקים מעל את רוטב ההולנדייז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. יש להגיש מיד. זהו, בנדיקט ביצים מוכנות, תהנה מהארוחה שלך.

המנה המוכנה עשירה למדי בקלוריות: 506 קלוריות למנה, מתוכן 15.06 גרם חלבונים, 46.49 גרם שומנים ו-0.99 גרם פחמימות.