דגים ופירות ים: ערך תזונתי. דגים: הרכב כימי, יתרונות לגוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להיראות אתלטי ובכושר, להרגיש בריא ועליז, להפתיע אחרים ביופי ובצעירות, אתה צריך לנהל את אורח החיים הנכון. חלק חשוב בשגרת היום הוא התזונה, אשר בחירתה לוקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של המוצר ואת ערכו התזונתי. דגים מובילים בהקשר זה, כל כך מפורסמים במאפיינים התזונתיים שלו, עשירים בויטמינים וטעם מעולה.

מה השימוש בדגים?

אתה יכול לדבר על זה שעות. הערך התזונתי של דגים ופירות ים שאינם דגים מוערך בכל העולם בשל מאגר החומרים התזונתיים שהם מכילים. ראשית, יש הרבה ויטמינים: A ו-D מסיסים בשומן, H ו-PP, כמו גם נציגים של כל קבוצה B. שנית, כל דג יכול להתפאר בנוכחות של סידן, אשלגן, מגנזיום, פלואור, יוד, נחושת, ברזל. שלישית, השומן שלו לא רק שאינו מזיק, אלא אפילו מועיל עבוראורגניזם. יש לו השפעה חיובית על הפעילות המנטלית ותפקוד מערכת הלב וכלי הדם. דגי ים מכילים הרבה יותר שומן מדגי נהר. יש בו גם הרבה יוד. אבל במינים טריים יש הרבה זרחן הכרחי לתפקוד המוח.

חלבון דגים בריא בהרבה מהמקביל שלו במוצרי בשר. הוא מתעכל בקלות, אינו גורם לכבדות בבטן ואי נוחות בולטת אחרת. דגים ופירות ים עשירים בחומצות מועילות, נוגדי חמצון, אנזימים ומינרלים.

השפעה על הגוף

הבריאות שלנו מושפעת לרוב מהמזון שאנו אוכלים ומהערך התזונתי שלו. דג, למשל, הוא בן לוויה נאמן של דמות יפה, מצב רוח עליז ובריאות מצוינת. המאפיינים שלה הם כדלקמן:

• מגן מפני היווצרות של רובדים טרשתיים, מנקה כלי דם מכולסטרול רע, מווסת את קרישת הדם.
• השפעה חיובית על קצב הלב, מונעת התקפי לב ושבץ.
• מוריד את לחץ הדם על ידי גירוי ייצור חנקן, המרחיב את כלי הדם ומקדם זרימת דם טובה.
• זהו חומר אנטי דלקתי, שחשוב לאנשים הסובלים מגאוט, דלקת פרקים ומחלות אחרות.
• מפחית באופן משמעותי את הסיכון לסרטן ולמחלות ממאירות אחרות.

בנוסף, דגים משפרים את מצב הציפורניים, השיער והעור. היא עושההמערכת החיסונית חזקה וגמישה, וגם מעוררת את ייצור הורמון האושר - סרוטונין.

הרכב של דגים

בהתאם לכמות החלבונים, השומנים והפחמימות הקיימות, גם הערך התזונתי של הדג עולה. הטבלה שלהלן מציגה לא רק את נוכחותם של חומרים חשובים, אלא גם את תכולת הקלוריות של סוגים שונים של מוצר שימושי זה. הנתונים הם ל-100 גרם.

שם הדג	קלוריות	חלבונים	Fats
Saira	262	18, 5	21
Sardine	249	18	20
הרינג	242	17, 5	19, 5
Sprats	231	17, 5	32, 5
Salmon	219	21	15
Sturgeon	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Mackerel	153	18	9
סלמון ורוד	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
קרפיון	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
טונה	101	23	1
קרפיון	96	16	3, 3
Eel	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
קרפיון צלב	87	17, 5	2
דידון	83	19	1
Pike	82	19, 1	1, 5
Perch	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

יש לציין שאין כמעט פחמימות בדגים. כמות קטנה קיימת רק בשפריצים וגוביים. בנוסף, ראוי להזכיר בנפרד קוויאר, שהוא מאוד מזין ועתיר קלוריות. על פי אינדיקטורים אלה, הוא עולה בהרבה על זנים רבים של דגים.

היתרונות של פירות ים

יש להם גם ערך תזונתי גבוה למדי. דגים ופירות ים הם מזון בריא, ידידותי לסביבה ודיאטטי. למשל, דיונונים. מאה גרם פילה מכיל 18% חלבון ו-4% שומן. תכולת הקלוריות של חתיכה כזו היא 110 קק ל. פילה קלמארי נמכר בדרך כלל קפוא. כדי להכין את המוצר הגמור למחצה, מספיק להפשיר, להסיר את הסרטים מפני השטח ולהרתיח במים מומלחים לא יותר מ-5 דקות. טכניקת הבישול דומה לסרטנים. אגב, הם אפילו יותר שימושיים לדמות - רק 96 קלוריות למאה גרם. שישה עשר אחוז מבשר סרטנים הואחלבונים, 3.5% שומן.

בהתחשב בהיבט חשוב כל כך של התזונה כמו הערך התזונתי של דגים ופירות ים, אל לנו לשכוח את השרימפס - מוצר אהוב על רוב המבוגרים והילדים. יש להם תכונות גסטרונומיות וטעם מדהימות. שרימפס הם מקור ליוד ומינרלים שימושיים. ב-100 גרם מהמוצר - 19% חלבון, 2% שומן ו-95 קק"ל. תכולת הקלוריות של מולים נמוכה עוד יותר: 50 קק"ל. הם שימושיים מאוד עבור חולים עם טרשת עורקים. החלקים האכילים הם גם 9% חלבון ו-1.5% שומן.

פירות ים אחרים

לגבי צדפות, הן עשירות בחלבון: במנה סטנדרטית של 100 גרם - 17.5% מהמרכיב החשוב הזה. יש מעט שומן - רק 2 גרם. תכולת הקלוריות של חתיכת מעדן כזו היא 88 קלוריות. פירות ים שימושיים מאוד: ערכם התזונתי ידוע בכל העולם. דגים טעימים עם גבינה וירקות, וצדפות אינן יוצאות דופן. אבל לובסטרים ולובסטרים עדיף לאכול עם סלט ירוק. אגב, הם מחזקים בצורה מושלמת את השיניים והעצמות שלנו, משפיעים לטובה על מצב השרירים. הערך התזונתי שלהן זהה לזה של צדפות.

בניגוד לפירות ים אחרים, סקאלופ כבר מכיל כמה פחמימות בהרכבם: 3%. כמו כן במאה גרם של המוצר יש 17% חלבון ו-2% שומן. תכולת קלוריות - 92 קק ל. אכילת צדפות, אתה יכול לנרמל את חילוף החומרים שלך, רמות הכולסטרול בדם. זה גם מעניין כי פירות ים משמשים באופן פעיל לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. תמצית בשרצדפות הופכות לעתים קרובות למרכיב חשוב בקרמים לפנים - להרכב העשיר שלהם יש השפעה חיובית מאוד על מצב העור אפילו הבעייתי.

אתה צריך לדעת על זה

ההרכב הכימי והערך התזונתי של דגים נקבעים על פי תכולת הרכיבים השימושיים בו. קשה להפריז בהערכה שלהם. למרות זאת, תכונות שימושיות יכולות להיות מופחתות באופן משמעותי אם מוצרים לא מאוחסנים בצורה נכונה. עם הזמן השומנים בדג מתחילים להתחמצן - מופיע ריח לא נעים, הצבע משתנה והטעם מתדרדר. זכרו שהמעוררים והריחניים ביותר הם נציגי העולם התת-ימי, שתכולת השומן שלו אינה גבוהה מדי, אלא בינונית. אלה הם הליבוט, חידקן, מוט.

כאשר קונים דגים ופירות ים, צריך לשים לב למדדים כאלה: טריות, כמות ואופי השומן, הרכב החלבונים, נוכחות העצמות ומיקומן, נפח המים בבשר, תכונות ספציפיות.. מדובר במוצרים עדינים מאוד הדורשים טיפול קפדני והכנה נכונה. יש להם השפעה חיובית מאוד על הדמות, מה שהופך אותך רזה ויפה. בתזונה תזונתית, פולוק והאייק, פייד וקרפיון, אבק ושפמנון, דניס ופיקדון הם פשוט הכרחיים. מכיוון שהשומנים בדגים נמסים נמוך, הם נספגים בקלות בגוף.