ערך תזונתי של תה: הרכב כימי, תכולת קלוריות, יתרונות, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המשקה האהוב על אנשים רבים הוא תה. שום אירוע ליד השולחן אינו שלם בלי כוס תה. מעריצי המשקה הזה מעריכים את הטעם והארומה המעודנים שלו. נכון לעכשיו, יש מגוון רחב של זנים של מוצר זה בשוק. יצרנים רבים מציעים משקאות באיכות הגבוהה ביותר. תה מוערך בכל העולם. ויש לכך סיבות.

מה זה

תה הוא משקה המתקבל על ידי חליטה, הרתחה או חליטה של צמחי תה המוכנים בצורה מיוחדת. שיח התה הוא צמח ממשפחת התה, הסוג קמליה. לבישול משתמשים לרוב בקמליה סיננסיס (Camelia sinensis).

מוצר זה פופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. בשפות ובדיאלקטים שונים, המילה "תה" נשמעת אחרת: באנגלית - "tea", בצרפתית - "thé", בסינית - 茶. המשקה הזה אהוב על אנשים מכל הגילאים. וזה לא רקבערך התזונתי הייחודי של התה.

קצת היסטוריה

סין נחשבת למקום הולדתו של התה. סגולות הריפוי של המשקה התגלו לראשונה על ידי הקיסר הסיני בשנת 2737 לפני הספירה. בהתחלה, הסינים אספו ניצני בר, ואז עברו לגידול צמחים. עם הזמן, הכנת תה הפכה לפולחן ומסורתי.

המשקה הגיע לאירופה עם התפתחות הניווט במאה השישית. הפורטוגלים היו הראשונים לשתות תה. מאז 1637 התה התפשט למדינות אחרות. היקף הסחר עם סין עבור מוצר פופולרי מאותה תקופה החל לגדול. בתחילה בוצעו משלוחים על ידי חברת הודו המזרחית. אנשים התאהבו במשקה בגלל הטעם המיוחד והערך התזונתי המעולה של התה. נכון לעכשיו, סין, טייוואן, הודו, אינדונזיה נחשבות ליצרניות הגדולות ביותר של המוצר.

מגוון של זנים

לפי המשוב מהצרכנים, תה נצרך כיום על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. יש לו השפעה חיובית על הבריאות, עוזר להפחית משקל, להגביר את החסינות. משקה זה ניתן לשתות גם חם וגם קר. כיום, התה מסווג למספר זנים וסוגים. הזנים העיקריים של התה הם הזנים הבאים: ירוק, אדום, שחור, צהוב, לבן.

הפופולרי ביותר, לפי אנשים, הוא תה שחור. זנים אחרים של המשקה הפכו לתפוצה רחבה בתחילת המאה ה-20. ניתן לצרוך את מוצר המזון עם או בלי תוספים. הסיווג של זני התה הוא כדלקמן:

1. זני עילית. זנים אלו מיוצרים רק מעלים צעירים נבחרים של צמחי תה המעובדים בתנאים מסוימים. לדוגמה, משקאות נחשבים לזני עילית: תה סיני "QiHong", "Ginseng Oolong" וכו'.
2. ציונים גבוהים יותר. לרוב, משקאות כאלה עומדים בתקן האיכות מכל הבחינות. משקאות פרימיום פופולריים כוללים: תה "דונג טינג בי לו צ'ון", "זרעי דלעת מבית ליו אן".
3. זנים בינוניים. זה כולל משקאות עשויים מעלי תה מרוסקים ושבורים.
4. ציונים נחותים. לרוב, משקה כזה מורכב מפסולת שנשארה מייצור של זנים אחרים של תה.

משקאות משתנים בטעמם. רוב האנשים אוהבים תה שחור, שיש לו ארומה מתוקה וטעם לוואי חמוץ. לזנים ירוקים יש ריח בולט בהיר וטעם עשבוני. תה מהזנים הגבוהים והעיליים נבדל בטעם הטוב ביותר ובערך תזונתי גבוה. העלות שלהם גבוהה יותר בהשוואה למשקאות אחרים. תה טחון בדרגות בינוניות ונמוכות יכול להיות בעל טעם חד וחמצמץ. העלות של משקאות כאלה נמוכה יותר.

מוכרות כיום דרכים שונות להכנת תה. לכל מדינה בעולם יש "מתכוני מותג" משלה למשקה האהוב על כולם. רבים מייעצים להוסיף לתה תבלינים שונים, עשבי תיבול, פרחים, פירות יער, פירות וכו', למקום ותנאי הגידול והעיבוד של צמחי התה יש השפעה רבה על טעמו של מוצר מזון. הסטטיסטיקה מראה כי המשקה הפופולרי ביותרנרכש בבריטניה, אירלנד, פורטוגל, קנדה. במדינות אלה, אנשים מדברים על תה בהתלהבות רבה.

Components

תה מועשר בויטמינים ומינרלים שונים. אלה כוללים את המרכיבים העיקריים הבאים: ויטמין B1 - 1 מ"ג, ויטמין C - 10 מ"ג, ויטמין PP - 11 מ"ג, אשלגן - 9480 מ"ג, זרחן - 824 מ"ג, סידן - 495 מ"ג, מגנזיום - 440 מ"ג, ברזל - 82 מ"ג. היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות הוא 1:0, 3:0, 2. מוצר המזון מכיל 30% טאנינים. הטעם החריף של התה תלוי בדיוק באלמנטים האלה, שמקומם העיקרי תופס על ידי טאנין. אנזימים ושמנים אתריים מעניקים ארומה מיוחדת לכל משקה. זה מה זה תה.

ההרכב הכימי והערך התזונתי של המשקה משתנים בהתאם לסוג ודרגת התה. גם לשיטת ההכנה יש תפקיד חשוב. לדוגמה, הערך התזונתי של תה ירוק הוא קלוריה אחת בלבד. תכונות מועילות וטעם ייחודיים ללא גרם כולסטרול ורעלים מזיקים! הערך התזונתי של תה עלים ארוכים תואם את האיכות והעלות של המשקה.

Properties

התכונות המועילות של התה ידועות עוד מימי קדם. וזה לא במקרה. תה ממריץ, מעודד, מחזק את כלי הדם. השפעת המשקה תלויה בסוג התה. הפופולריים ביותר הם זנים שחורים וירוקים. הם שונים לא רק בטעם, אלא גם בהרכב הכימי. איכות המשקה תלויה בעיבוד הצמחים.

מומחים הוכיחו שלתה ירוק יש יותר ערך תזונתי מזנים אחרים. הוא זה שמספקהשפעה מועילה על הגוף. המשקה מכיל כמות גדולה של ויטמינים, חומרים מזינים, נוגדי חמצון. זה חייב להיות קיים בתזונה האנושית. צריכה קבועה של תה ירוק תעזור להיפטר מרעלים ולהפחית משקל. מבנה צריכת התה לפי זן מוצג בתרשים.

למרות איכויותיהם שאין להכחישה, אנשים רבים עדיין מעדיפים זנים שחורים. הודות לתכולת הקפאין, המשקה ממריץ לכל היום. לתכולה הגבוהה של ויטמינים יש השפעה מועילה על כל הגוף. צריכה קבועה של תה שחור יכולה לשפר את זרימת הדם, להקל על הרעלה. נתונים סטטיסטיים של צריכת תה מראים שהמשקה זכה לפופולריות הגדולה ביותר בבריטניה, אירלנד, קנדה.

שתיית תה יכולה להפוך להליך ריפוי אמיתי שיכול להחזיר את הנעורים, הבריאות והיופי לאורך זמן. ובלתי מורגש לחלוטין לגוף! הערך התזונתי של תה עם סוכר הוא 47 קלוריות. תזונאים ידועים ממליצים לשתות תה לא ממותק עם תוספי צמחים לירידה במשקל. הערך התזונתי של תה ללא סוכר הוא 13 קלוריות בלבד. מבנה הצריכה של זנים שונים של תה מוצג בתרשים.

כמה טיפים פשוטים

לפי תוצאות מחקרים רפואיים עדכניים, פורסמו ביקורות של תזונאים שאומרות את אותו הדבר: אפשר לשתות חמש כוסות תה חלש בלי להזיק לגוף. תה מכילכמות גדולה של קפאין, טאנין, שיש להם השפעה טוניקית ייחודית על הגוף. לכן מומחים ממליצים להשתמש במוצר לאנשים שעוסקים בספורט ומנהלים אורח חיים פעיל.

המשקה אסור לאנשים עם מחלות לב, מחלות של מערכת העיכול. קיימות הגבלות מזון לנשים הרות ומניקות.

עובדות מהנות

מטעי התה הגדולים ביותר נמצאים בהודו ובסין. מדינות רבות חולמות על גידול תה, אך תנאי האקלים אינם מתאימים לכל מקום.

בסין, תה שחור נקרא אדום בגלל צבעו המיוחד.

התה היקר ביותר בעולם הוא "Dao Hong Pao", אשר תופס עמדת ביניים בין שחור לירוק.

לכל זן תה יש תכונות מיוחדות משלו. אם יש רצון גדול להרגיש ארומה בלתי נשכחת, טעם עמוק ועשיר, יש צורך להכין אותו בהתאם להמלצות ידועות. כמה שיטות להכנת תה הפכו למסורתיות.

מיתוסי תה

כיום, ישנם מיתוסים רבים שלא מצאו שום הוכחה מדעית. מומחים ממליצים לאוהבי משקאות, לאחר ששמעו את ההצהרות הללו, לא להסכים עם כלום:

1. המשקה ממכר.
2. תה מכתים את השיניים בצהוב.
3. שתיה פוגעת בראייה.
4. כוס תה בלילה מונעת שינה.
5. משקה חזק מכיל כמות לא מקובלת של קפאין.