שרלוט עם משמשים - קינוח רב צדדים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-01 16:49

ברגע שאתה אומר את המילה "שרלוט", ניחוח הביסקוויט, הריח החמצמץ של התפוחים, החמימות והנוחות של הבית צץ מיד בזכרונך… כנראה, כולם, ללא יוצא מן הכלל, זוכר את העוגה המהירה הזו כשהאורחים כבר על מפתן הדלת. מה דעתך להתנסות קצת? בואו נאפה שרלוט משמש.

סודות של בצק ביסקוויטים

לשרלוט עם משמשים, צריך להכין בצק ביסקוויטים. זה נחשב לקפריזי מכולם, אבל אם אתה משתמש בכמה סודות, אתה יכול להשיג תוצאות מצוינות באופן עקבי.

1. המרכיבים חייבים להיות מקוררים היטב.

2. גם תבנית האפייה צריכה לנוח זמן מה במקרר לפני הבישול.

3. צריך לנפות את הקמח, עדיף פעמיים: הוא יהיה רווי בחמצן, הוא יהפוך אוורירי יותר, לבצק יהיה קל יותר לתפוח בפשטידה.

4. נסה להחליף רבע מהקמח בעמילן מנופה - זה ימנע מהביסקוויט ליפול.

5. להקציף ביצים על נמוךמהירות המיקסר בקערה פתוחה, ולא בבלנדר - הבצק יתמלא בבועות אוויר. תוך כדי הקצפה של הביצים עם הסוכר, מוודאים שהגבישים מומסים לחלוטין.

6. אפשר להוסיף כף דבש לבצק. זה עוזר לשחרר את הבצק, להפוך אותו לאוורירי יותר.

7. לפני האפייה יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. תנו לכיריים לחכות לבצק, אחרת הבצק לא יתפח. ביסקוויט לא סובל עיכוב, יש לאפות אותו באופן מיידי.

8. יש לשמן את הצורה הקרה רק בשמן. אין לפזר עליו סולת, קמח או פירורי לחם, הם יחמירו את הטעם של הקינוח המוגמר וימנעו מהפשטידה להתרומם.

התנאי העיקרי לביסקוויט אוורירי

לאחר הכנסת בצק הביסקוויטים לתנור, השתדלו לשמור על שקט ושלווה למשך 25 דקות: אין לטרוק את הדלתות במטבח, לא להפיל חפצים כבדים ליד התנור, ובשום מקרה לא לפתוח את דלת הכיריים.. כל זה יכול להוביל לכך שבמקום קינוח מרהיב תצא עוגה דביקה.

שרלוט עם משמשים. מתכון

כדי להכין שרלוט אנחנו צריכים:

• 4-5 ביצים בהתאם לגודל;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס קמח;
• אבקת אפייה;
• 10-15 משמשים.

הפעל את התנור להתחממות עד 180 מעלות במצב אפייה. אם לכיריים שלך יש פונקציית בוסט, הפעל אותו - אפשרות זו תוכננה במיוחד לאפיית שרלוט ביסקוויט משמש בתנור.

שטפו את המשמשיםבדוק היטב שכל הפירות אחידים, בריאים, צפופים.

לשבור כל משמש והסר את הגלעין.

משמן את הצורה המצוננת בכמה טיפות שמן צמחי.

אם יש לך ספק לגבי תכונות הנון-דביק של התבנית שלך, חתוך עיגול של נייר אפייה לגודל התחתית שלו, הנח אותו על תחתית התבנית והבריש בשמן.

הנח את המשמשים בשכבה אחידה בתחתית.

מפצחים את הביצים לקערה גבוהה. תחילה מקציפים אותם במהירות בינונית של המיקסר, ומאיצים בהדרגה. הוסף סוכר, המשך להקציף עד שהסוכר נמס.

מנפים כוס קמח לקערה ומקפלים אותה לתערובת הסוכר-ביצים במהירות נמוכה. הוסף אבקת אפייה.

שופכים מיד את הבצק לתבנית כשהמשמשים מוערמים. זמן האפייה הוא כ-35-40 דקות. ניתן לבדוק מוכנות של שרלוט עם משמשים עם קיסם עץ.

שיטת הבישול הזו פשוטה מאוד, אם תרצו, תמיד תוכלו להשתמש במתכון הזה עם תמונה של שרלוט עם משמשים.

אפשרות אפייה נוספת

אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, יוצא דופן, ויש לך זמן להחיות את הרעיון שלך, הכינו שרלוט עם משמשים קצת אחרת.

למבחן:

• 4-5 ביצים (תלוי בגודל);
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס קמח;

למילוי:

• 1/3 כוס סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 0.5 - 0.7 ק"ג של משמשים.

הפעל את התנור לחימום עד 180 מעלות.מברישים מחבת צוננת בכמה טיפות שמן חמניות.

טורפים ביצים עם סוכר בקערה. הסוכר אמור להתמוסס. לאחר מכן, מנפים את הקמח לקערה ומערבבים את בצק הבסקוויט שרלוט עם משמשים במהירות איטית.

לאחר שהבצק מוכן, יוצקים אותו לתבנית ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות.

כשהביסקוויט אפוי, הניחו איתו את הטופס על מגבת רטובה למשך כשלוש דקות. לאחר מכן, הסר אותו בזהירות על לוח עץ. הבצק החם יזיע על הצלחת, העוגה תהיה רטובה. השאר את הביסקוויט לחליטה במשך מספר שעות, למשך הלילה.

לאחר שהביסקוויט נח, חתכו אותו לשתיים או שלוש שכבות עם סכין ארוכה.

מחממים את המחבת, ממיסים עליה את החמאה. יוצקים סוכר, תוך כדי ערבוב, משיגים פירוק מלא.

הכניסו את המשמשים השטופים למחבת, לאחר שמוציאים מהם את הגרעינים. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את המשמשים עד שהם מתרככים.

מורחים את מלית המשמש על עוגות הספוג שכבה אחר שכבה. מעל העוגה אבקת סוכר.