מסעדות של אוזבקיסטן: סקירה כללית, תיאור, כתובות, תפריטים וסקירות של לקוחות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם לפני כמה עשורים ביקרו במסעדות רק אזרחים עשירים, היום אפילו מעמד הביניים יכול להרשות לעצמו ללכת למוסדות כאלה. האם אפשר בימים אלה לדמיין חתונות, מפגשים ידידותיים, ימי נישואין, מפגשים של בוגרים, משא ומתן במקום אחר? לא.

תצוגה מבפנים

אירוח, מבחר גדול, יוקרה ותחכום של מאכלים לאומיים - רק מונחים כאלה יכולים לתאר את המטבח האוזבקי. ומה ידוע על הארץ הזאת לתייר רגיל? אוזבקיסטן, להבנתו, היא מדינה השוכנת בחולות המדבר, שבה אקסקאלים בחום של 40 מעלות שותים לאיטם תה ירוק חם מקערה מעוטרת ב"זהב לבן", ובנות מזרחיות בלבוש לאומי ועם כיסויי ראש בהירים. (כיפות) לשיר שירים בקול רם ולרקוד ריקודים לאומיים.

אי אפשר לשתוק לגבי הארכיטקטורה של המדינה: במבט על הצריחים הגבוהים, נראה שבמהלך היום הם חושפים סודות בני מאות שנים לתיירים,ובלילה הם שומרים על שלוות האוכלוסייה המקומית. רושם משמעותי לא פחות משאירים המסעדות של אוזבקיסטן, שם מכינים פלוב אמיתי. לאחר שתטעמו אותו מידיו של אושפז (טבח) אמיתי, תבינו מדוע המנה הזו נחשבת ל"מלך" של המטבח האוזבקי.

דפדוף בתפריט

מסעדות אוזבקיסטן הפכו מפורסמות לא רק בשל פלוב. אניני טעם אמיתיים מכל העולם, המחפשים מדי יום אחר הנאות טעם חדשות, מציינים את הרצון לחידוש במטבח המקומי. הטעם הלאומי התפתח במשך מאות שנים, סופג את מיטב המסורות של חקלאים ופסטורליים, שואב השראה מהמנהגים של העם הפרסי והטג'יקי, מבלי לשכוח להקשיב למוזרויות הדת.

מנות כמו פילאף, לגמן ומנטי דומות למטבח של עמי אסיה אחרים, אך ראוי לציין שהאוזבקים מבשלים אותן בצורה מיוחדת.

בביקור במסעדות באוזבקיסטן, תשימו לב שהדבר הראשון על השולחן הוא לחם שטוח (לחם מקומי), שנהנה כאן מכבוד וכבוד מיוחדים. לאחר מכן מתחילים להגיש חטיפים, בעיקר ירקות, משקאות חלב חמוץ, ירקות ורק אז מביאים את המנה העיקרית.

שוטט במבוכים של ערים עתיקות

מנות לאומיות קיימות בתפריט של מוסד מובחר וגם של בית קפה ברחוב. מסעדות של אוזבקיסטן, המתחרות בתחכום של הפנים והעיצוב המקורי, מאפשרות לאורחים להרגיש את היופי של האירוח המזרחי והצבע בצורה מקסימלית. אבל לפי מטיילים מנוסים, אתה יכול להכיר את המטבח המסורתי האמיתי של העם האוזבקי רק על ידי שיטוטמבוך של ערים היסטוריות, שבו בצל אלונים עתיקים ומלכותיים ממתינים לאורחיהם בתי קפה קטנים (הם נקראים כאן "צ'ויקונה"). כמובן, לא סביר שיבקרו אותם מבקרי מסעדות מפורסמים והם לעולם לא יקבלו כוכב מישלן, אבל הם יפנקו אותך בפלוב אמיתי, שבשבילו מוכנים אניני טעם ומטבח אוזבקי לתת את כספם האחרון.

מסעדות בטשקנט

באחור - במשך חצי מאה מקיומו, מוסד זה הפך להתגלמות של יוקרה ואלגנטיות. מדי יום מראה את עצמו מהצד הטוב ביותר, המוסד זוכה לאמון לא רק בקרב האוכלוסייה המקומית, אלא גם בקרב אורחי הבירה. המבקרים העריכו את המקוריות של הפנים ואת העבודה המצוינת של צוות העיצוב, שהצליח ליצור שזירה הרמונית של קישוטים מזרחיים ונוחות אירופאית. התקרות מעוטרות בנברשות קריסטל, הרהיטים עשויים מהגוני, החלונות מעוטרים בווילונות אלגנטיים - כל זה יחד יביא אתכם בעל כורחו למציאות אחרת. התפריט מציע מגוון רחב של מאכלים ערביים, אירופאים, ים תיכוניים ולאומיים.

"12 כסאות" - האווירה של המוסד הזה תזכיר לכם את עלילות הסרט המפורסם בעל אותו השם. כאן לא תעזבו לשנייה את האווירה המקסימה של הבורגנות הצנועה, והמיקום הנוח הופך את המסעדה למקום אידיאלי לטקסי חתונה ושאר חגיגות. התפריט מציע רק את המנות הטובות ביותר מהמטבח הרוסי, היהודי והאוקראיני.

תנו מצב רוח נפלא גם ביום המעונן ביותרמוזיקאים שנחשבים לסלבריטאים מקומיים. לכן, אם אתם רוצים לבלות ערב באווירה חמימה, אז זה המקום בשבילכם.

מסעדה אומנותית לאוהבי סביבה יוצאת דופן

בירת אוזבקיסטן נותנת הזדמנות נפלאה להרגיש את האווירה של העמים הנודדים של קירגיזסטן. אז, מסעדת האמנות Manas כוללת 3 יורטות, הממוקמות בחצר ומוקפות בגינה.

המקום נראה מסתורי ומסתורי, לאחר שעברת את הסף, תבינו שחיי היומיום נשארו מחוץ לממסד. הקישוט מדגים את ההרמוניה של סגנון מזרחי ונוחות אירופאית. כל פריטי הפנים, מלבד הרהיטים של השטח החיצוני בחצר, מתוארכים למאה הקודמת. ראוי לציין כי זוהי מסעדת האמנות היחידה בבירה בה מכינים את המטבח הקירגיזי הלאומי, לכן, בשל הנוכחות הגבוהה, רצוי להזמין שולחן מראש.

אגדה מזרחית בבירת רוסיה

"אוזבקיסטן" - מסעדה במוסקבה, שנפתחה בשנות ה-50 של המאה הקודמת והייתה פופולרית מאוד. מהיום הראשון, השפים שימחו את האורחים עם פילאף פירורי, סמסה זהוב כמו השמש, שיש קבב ריחני ועוד מאכלים לאומיים.

היום, המטבח של מסעדת אוזבקיסטן הוא מעדנים מזרחיים טעימים ופופולריים. לגבי הפנים, הוא מזכיר את ארמון האגדות של האגדה המפורסמת "אלף לילה ולילה", ובכך מאפשר לכולם להיות אורח יקר של הסולטן או אפילו להרגיש כמו פדישה,נהנה מהאווירה המסתורית.

מטבח, פנים וקצת על "השמש הלבנה של המדבר"

כבר בכניסה, מסתכלים על דלתות העץ עם קישוטים מזרחיים ולפידים, אתה מרגיש מוגן על ידי "כוחות עליונים". נרגילות שהובאו מסוריה הן לא רק קישוט של האולם, אלא גם תענוג למי שאוהב "להתרומם".

נדיר לראות שטיחים על הרצפה במפעלים פופולריים וציבוריים, אבל המסעדה הזו היא יוצאת דופן. שפע הפריטים הללו, השזורים מחוטי משי וצמר, מדבר על היוקרה והאליטיזם של הממסד.

הדלת הסמוכה תיפתח בפניכם באירוח על ידי מסעדה נוספת בשם "שמש הלבנה של המדבר". למעשה, מדובר ב"אוזבקיסטן", אבל רק ב"רוטב" אחר. בכל קיץ, שני המפעלים פותחים מרפסת, שבה מזרקה מרעישה ונותנת את קרירותה, וטוס מהלך מקשט ומשמח את המבקרים בנוכחותו.

מסעדה "אוזבקיסטן": תפריט, מחירים וחוות דעת של לקוחות

נציגים אמיתיים של העם האוזבקי עובדים במטבח - אלה שלמדו את יסודות האמנות הקולינרית במולדתם שטופת השמש. אז איזה סוג של מנות מציעה מסעדת "אוזבקיסטן" לטעום? התפריט השתנה משמעותית במהלך השנים, וכיום אפשר לנסות לא רק את המטבח האוזבקי, אלא גם את המנות האזרבייג'ניות, הסיניות והערביות. אבל למרות השינויים, שיש קבב מבושל גם באוויר הפתוח ומוגש לשולחן יחד עם גחלים, טלה אופים על יריקה, עוגות ריחניות נאפות בטנדור.

על מה מבקרים חושביםמסעדה "אוזבקיסטן" המחירים, לפי תושבי הבירה, מקובלים. לדוגמה, ברביקיו עולה מ 980 רובל, העלות של 1 סמסה עם חלציים מבושל בטנדור היא 540 רובל, ואתה יכול להתרענן ביום חם עם כוס איירן קר אמיתי עבור 190 רובל. המטבח של המסעדה היה תענוג, במיוחד הטלה, שפשוט נמס בפה.

מה שאני רוצה להגיד בסופו של דבר: אם אתה רוצה להרגיש את הטעם המזרחי הלאומי בזמן שאתה לא עוזב את רוסיה, אז בכל אופן צאו לרחוב Neglinnaya, שם מחכה לכם ארמון-מסעדה בשם "אוזבקיסטן". !