מנות בקלה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכוני בקלה יהיו נחוצים לעקרות בית שאוהבות להפתיע את בני משפחתן או את האורחים בחגיגה עם פינוקים יוצאי דופן. דג זה מכיל יסודות קורט רבים הנחוצים לגוף. לדוגמה, בקלה מכיל יוד בכמות די גדולה, שאדם צריך למטבוליזם תקין ולמערכת האנדוקרינית.

בשר דג לבן ובעל מרקם מתקלף. בהכנה נכונה לפי המתכון, מנת בקלה טעימה תהיה בעלת מרקם וארומה עדינים מאוד.

מרק נורבגי

תהליך הבישול כולל לא מעט שלבים ומרכיבים. אבל התוצאה היא מנה ראשונה משביעה וטעימה מאוד. ראשית עליך לעבד ולהכין את כל הירקות:

• 3-4 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 1 בצל;
• 1 שורש ו-2 גבעולי סלרי;
• בצל קטן;
• 3-4 שיני שום.

הם מקולפים וחתוכים בדרכם שלהם. תפוחי אדמה - קוביות, גזר - עיגולים. את שאר הירקות קוצצים לחצאי טבעות דקות. שום חייב להיות קצוץ דק בסכין.

ממיסים 4-5 כפות. ל.חמאה. סלרי ובצל נשלחים לכאן תחילה. לאחר 10 דקות, שאר הירקות. הם נמקים שם במשך 15 דקות.

לזה מוסיפים 450 מ"ל מרק דגים, 350 מ"ל חלב וכוס אחת של שמנת כבדה. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים אותו 25 דקות. לפי המתכון, מנת פילה בקלה מתובלת במלח ופלפל שחור.

בזמן זה, הדג נחתך לפרוסות בינוניות. היא הולכת למחבת עם מרכיבים אחרים. המרק מבושל עוד 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו מיץ מחצי לימון וצרור פטרוזיליה קצוצה.

Fideua

מתכון למנת בקלה מקורי מאוד, והמנה עצמה מוכנה באמצעות מרכיבים יוצאי דופן. לכן, יש צורך לרכוש את הרכיבים מראש.

1. 400 גרם של דיונון מקולף מהסרטים הפנימיים והחיצוניים וחותכים לטבעות דקות.
2. 250 גרם פילה בקלה מגורר לחתיכות קטנות.
3. השרו חצי כפית זעפרן בכמות קטנה של מים רותחים. 4-6 שיני שום קצוצות גס עם סכין.
4. 10 שרימפס גדולים (לא קלופים) מטוגנים במחבת מחוממת עם חמאה. ואז מכינים פרוסות דג באותו מקום. מוצרים מוכנים מוסרים בעזרת כף מחוררת על מגבות נייר ומייבשים משומן.
5. דיונונים מטוגנים במחבת עם שמן צמחי. גם שום וכפית נשלחות לכאן. פפריקה. לאחר מכן מוסיפים 200 גרם עגבניות מגורדות. מביאים את המסה לרתיחה.
6. פסטה (מקרוני) נשלחת לכאן ומבשלים עד לריכוך.
7. כל המרכיבים מונחים במנות על צלחת. המנה מעוטרת בפלח לימון.

פידואה אוכלת חם. מנה קרה מאבדת את טעמה.

סלט מקורי

המתכון הזה לכבד בקלה הוא פשוט מאוד. הוא מכיל מעט מרכיבים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקנות פחית אחת של שמן כבד בקלה בשמן.

4-5 ביצים מבשלים עד לריכוך. הם מקולפים וחותכים לקוביות גדולות. כבד וביצים מערבבים בקערה אחת ולשים היטב בעזרת מזלג.

צרור בצל ירוק קצוץ דק. הוא, יחד עם גרידת חצי לימון ומלח, נשלח למסה הכוללת. הכל מתערבב היטב. הסלט מוגש מיד לאחר ההכנה.

למצגת, אתה יכול להשתמש בטבעת קולינרית מיוחדת.

עם רוטב חרדל

מתכון בקלה מבוסס תנור הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב חגיגית. כדי שבשר דג יהיה טעים, יש צורך לא לייבש אותו יתר על המידה. לבישול, עליך לחתוך את הסנפירים, הראש והזנב מדג בקלה אחד.

הפגר נחתך למספר פרוסות בינוניות. שוטפים ומייבשים עם נייר סופג. סטייקים מתובלים היטב במלח ופלפל שחור.

תבנית האפייה משומנת בשמן זית. כל הדגים מונחים כאן. עכשיו אפשר להתחיל להכין את הרוטב. בשביל זה, אתה צריך לשלב שמן זית 4 כפות. ל. ו-3 כפיות. חרדל צרפתי. מוסיפים כאן 1/2 כף סוכר וחומץ.

הרוטב מתערבב היטב. כל נתח נמרח ברוטב הזה ומניחים את הצורה בצד כדי שהדג יעבור במרינדה. בשעה זו, הגיע הזמן להתחיל לעבוד על ירקות. את הבצל חותכים לחצאי טבעות. את החלק הלבן של הכרישה קוצצים באותו אופן.

גזר משופשף על זרבובית גדולה. כל הירקות שחומים מעט בשמן זית - אין לטגן. מסה זו מונחת על גבי הדג ויוצקת עם הרוטב הנותר.

התבנית מוכנסת לתנור למשך 25 דקות ב-1800.

Bacon Terrine

המתכון הזה לדג בקלה הוא די מסובך ודורש מעט מיומנות בישול.

1. הבצל חתוך לקוביות. גזר משופשף על זרבובית גדולה. 200 גרם שמפיניון חתוך לפרוסות שרירותיות.
2. כל המרכיבים מטוגנים בשמן צמחי, מלח ופלפל.
3. 800 גרם פילה בקלה טחון עם בלנדר או מטחנת בשר.
4. מוסיפים לה ביצה אחת ומעט מלח. מערבבים היטב.
5. צרור ירוקים קצוצים דק.
6. בייקון מונח בטופס. הקצוות שלו צריכים להיות תלויים על הצדדים.
7. חצי מהבשר הטחון מונח כאן וירקות מעל.
8. השכבה הבאה היא הדג שנותר ומכוסה בשתי רצועות בייקון.
9. חללים פתוחים מכוסים בקצוות תלויים של בייקון. הטופס מכוסה בנייר כסף ונשלח לתנור ב-1800 למשך 60 דקות.
10. לאחר הבישול, כל עודפי השומן מתנקזים.
11. המנה מגיעה למקרר למשך הלילה.

זה מוגש פרוס. מכוסה בכמה ענפי פטרוזיליה. המתכון הזה לבשר בקלה טחון יהיה שימושי אם האורחים הם אניני טעם וקשה להפתיע אותם עם משהו.

לחמניות כרוב יוצאות דופן

לבישול תזדקק לכרוב סבוי. 400 גרם פילה בקלה, מפשירים ושוטפים. חצי נחתך לקובייה קטנה, ואת השאר מסובבים במטחנת בשר יחד עם בצל אחד.

סיר מים מונח על האש. לאחר רתיחה מניחים שם 8 עלי כרוב סאבוי. יש להמתין עד שהמים ירתחו שוב, ולהרתיח את העלים 1-2 דקות.

מוציאים אותם עם כף מחוררת ולאחר הקירור חותכים מהם את כל הגזרים העבים. על כל עלה מניחים קציצה טחונה. כעת נוצרות לחמניות כרוב.

מטגנים אותם במשך 5 דקות מכל צד בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים מים למחבת והמסה מתבשלת לעוד 20 דקות. מוגש עם רוטב סויה או שמנת חמוצה.

סגנון סיני

למתכון הזה יש הרכב די פשוט. אבל הטעם פיקנטי ורך בו זמנית. כדי להכין אותו, אתה צריך לשטוף 800 גרם של פילה בקלה ולייבש אותו עם מגבת נייר. ואז הוא נחתך לרצועות דקות.

עכשיו אתה צריך להכין את הלחם. לשם כך, מערבבים כמויות שוות של קמח, עמילן ופפריקה יבשה. הדג מתפורר היטב בלחם זה. הוא מונח לטיגון במחבת מחוממת היטב עם הרבהשמן צמחי.

בקלה כאן לוקח 10 דקות לבשל. זה צריך להיות זהוב מכל הצדדים. בשלב זה מכינים ירקות. 12 יחידות. עגבניות שרי נחתכות לשניים. מסירים את הליבה מפלפל מר אחד וחותכים אותו לטבעות דקות. מתוק - חתוך לרצועות.

1-2 שיני שום קצוצות דק בסכין. הדג מונח על צלחת שטוחה במרכז, ותערובת ירקות מונחת יפה מסביב. המנה מוגשת עם רוטב סויה.

במחבת

מתכון לסטייק בקלה פשוט מאוד. ייקח למארחת כחצי שעה להכין אותו, בהתחשב בעובדה שהדג כבר הפשרה והשרה.

תחילה מנקים את הבקלה ושוטפים אותו תחת מים זורמים. הוא נחתך לסטייקים במנות. מניחים אותם בקערה וממלאים אותם בחלב. בקלה עובר ללילה במקרר.

לאחר מכן ממליחים את הסטייקים ומפזרים מעט מיץ לימון. בעוד הדג כבוש מעט, יש צורך להכין את הלחם. לשם כך, מנערים 1-2 ביצים בקערה עם מלח ותבלינים.

ואז כל סטייק טובלים בקמח ואז בלחם זה. בקלה מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שנוצר קרום יפה משני הצדדים.

עם גבינה

מתכון פילה בקלה לתנור יעזור לכם לבשל ארוחת ערב תוך 40 דקות. לבישול צריך לחתוך 500 גרם פילה למלבנים אחידים. ממליחים אותם ומפזרים עליהם מעט מיץ לימון.

תבנית האפייה משומנת בכל שמן צמחי.הדג מונח בתחתית. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. מערבבים 100 גרם שמנת חמוצה וגבינה קשה מגוררת בתוספת 1 כפית חרדל גרגירי.

הדג נמרח בתערובת זו ומכניסים לתנור לאפייה של 35 דקות בטמפרטורה של 1800.

מנה ראשונה טעימה

המרק הזה שייך למטבח הפורטוגזי. לעתים קרובות הוא מכיל מתכונים למנות בקלה. יש צורך להרתיח דג אחד במים עד לריכוך. לאחר מכן מנקים אותו מעור וסנפירים.

כל העצמות מוסרות בזהירות. אתה יכול להשתמש בפינצטה. בצל ושום (3 שיני) קצוצים דק. תפוחי אדמה מקולפים (300 גרם) וחותכים לפרוסות קטנות.

ירקות נשלחים לבישול עד שהם מוכנים במרק. ואז הם מקבלים עם כף מחוררת ונקטעים בפירה. הוא מדולל למצב חצי נוזלי עם המרק שנותר. למרק מוסיפים חתיכות דג.

לפני ההגשה אפשר לתבל במעט שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.

פילה בקלה ממולא

לבישול, אתה צריך 450 גרם פילה (2 גדולים). זה מופשר היטב ושטוף. הדג מושרה בנייר סופג. העור מוסר בזהירות עם סכין חדה. הפילה נמרח בפלפל ומלח - מכניסים למקרר.

למילוי, אתה צריך לבשל 1 כוס אורז קטנה. 100 גרם פטריות צדפה חתוכות לפרוסות שרירותיות. פטריות מטגנים מעט במחבת יחד עם בצל קצוץ. המסה הזו מתערבבת היטב עם האורז המבושל.

לבשר הטחון מוסיפים צרור פטרוזיליה קצוצה וכמה סוגים של התבלינים האהובים עליכם. טופס עבוראפייה משומנת בשמן צמחי. את הפילה מניחים בתחתית, ומעליו מניחים את המילוי בשכבה עבה. היא אוחזת היטב בידה. הפילה השני מכוסה מלמעלה.

הכריך הזה לחם תחילה בקמח ואחר כך בפירורי לחם. שולחים אותו חזרה לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה בטמפרטורה של 1800 למשך 40 דקות. המנה מוגשת חמימה על עלי חסה.

המאמר הציג את מתכוני הבקלה הטובים ביותר ותמונות של כמה מנות. אנו מקווים שהסקירה שלנו תעזור לעקרות בית רבות בחיפוש אחר מנות חדשות לתפריט של שולחן הבית והחג.