פשטידה מרוסקת: מתכון לבצק, תוספות לבחירה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפיית עוגה פירורית למסיבת תה נעימה בבית היא רעיון מצוין! איפה אנחנו מתחילים? הפופולריים ביותר הם אותם מוצרים, שאת המתכון שלהם נבדוק ממש היום במטבח. פאי תפוחים פירורים, מאפים עם ריבה או מילוי קוטג' מתוק - כולם יהפכו את הערב לחמים ובלתי נשכח. יש צורך לבשל כל אחד מהאמור לעיל כדי לבחור את המועדף ביותר ולהפוך אותו לחלק בלתי נפרד משתיית התה הביתית.

Crushed Jam Pie

פותח מצעד של מתכוני פשטידות שקל לאפות. ריבה היא מלית טובה. אתה לא צריך לעסוק במניפולציות מקדימות ממושכות, זה מספיק כדי להכין בצק פירורי עבור הפאי ולאחר הנחת המילוי, אתה יכול לשלוח אותו לתנור. עדיף לקחת קינוח "עם חמיצות". ריבה מושלמת מדומדמניות, תפוחים ופירות יער, שיש בה הרבה פקטין. החומרים לעוגה הפירורית הזו:

1. חמאה - 200 גרם. אתה יכול להחליף את הרכיב הזה במרגרינה.
2. סוכר - 150-200 גרם.
3. חלמונים חיים - 2 חתיכות.מותר להכניס במקום ביצה אחת שלמה, אבל צריך להתכונן לכך שהעוגה הפירורית לא תהיה כל כך רכה.
4. ריבה - בערך 1 כוס.
5. קמח - חצי קילו.
6. ריבה למלית או ריבה עבה.
7. ניתן להשתמש בגרידת הדרים לטעם.

ללוש את הבצק בצורה נכונה

כל מתכון לפשטידה פירורית מתחיל בטכנולוגיה הנכונה להכנת הבסיס שלה - בצק. יש כאן כמה טריקים קטנים. השמן עבור זה עדיף להשתמש מעט מומס. חתכו אותו ושפשפו אותו בסוכר מגורען. הכניסו את החלמונים. מערבבים שוב במהירות. אין צורך להשיג עקביות אחידה. כדי להכין עוגה פירורית, הבסיס שלה, להיפך, צריך להידמות לפירורים. יוצקים את הקמח וטוחנים את ההרכב עם חמאה, סוכר, חלמונים וגרידה. אנו שולחים את הפירור שנוצר למקרר לעשר דקות.

שיטת בישול

אנחנו מוציאים את הטופס של העוגה. הפעל את התנור לחימום מראש. משמנים קלות את תחתית התבנית ואת הדפנות. יוצקים קצת יותר ממחצית מהפירורים לתחתית. להחליק עם כפית או יד - מה שנוח לך יותר. בקושי לוחצים על השכבה התחתונה העתידית של הפאי, אנו מועכים אותה. שמנו ריבה על פני השטח. אנו ממלאים את פני השטח של כל המוצר בבצק הנותר ומיישרים אותו. אנו שולחים את חומר העבודה למשך ארבעים דקות למעיים של תנור חם (180-200 מעלות).

לאחר בישול המאפה, אין צורך למהר ולהוציא אותו מהתבנית. בצק כזה הוא מאוד לא יציב כשהוא חם: הוא נשבר בקלות ומתפורר. הפתרון פשוט - משאירים את המוצר המתקבל בצורה עד שהוא מתקרר לחלוטין. זה לא ייקח הרבה זמן אחרי עשרים או שלושים דקות אתה יכול להתחיל לשתות תה.

צ'יז פאי

מתוק, עדין ומשביע - הקינוח הזה יזכה להערכה בקרב חובבי אפיית גבינת קוטג'. המצרכים הדרושים להכנת פאי גבינת קוטג' פלאפי:

1. קמח - 2.5 כוסות.
2. מרגרינה (או חמאה) - 200 גרם.
3. סוכר - 1.5 כוסות. חצי כוס הולכת להכנת המילוי, השאר הולך לבצק.
4. אבקת אפייה בצורת אבקה - 1 כפית ללא שקף. ניתן להחליף באותה כמות של סודה לשתייה.
5. ביצים - 3 חלקים.
6. חצי קילו גבינת קוטג'.

בוא נתחיל ליצור עוגה דשנה

1. תנו לחמאה (מרגרינה) לשכב שעתיים-שלוש מחוץ למקרר. טוחנים אותו על ידי טחינתו עם כוס סוכר.
2. הוסף את כל כמות אבקת האפייה לקמח, הכנס את התערובת הזו בהדרגה להרכב. אתה אמור לסיים עם מסה פירורית.
3. אנחנו שולחים את הבצק שנוצר למקרר בזמן שאנחנו עובדים על יצירת המילוי.

מילוי כרכרה

יש להקציף את כל שלוש הביצים וחצי כוס הסוכר. עדיף להשתמש במיקסר להליך זה, אבל אתה יכול להגביל את עצמך למזלג או לכף. הכניסו בהדרגה גבינת קוטג', המשיכו להכות. כאשר המסה מקבלת אחידות השוואתית: היא מתחילה להידמות לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה, אז המילוי מוכן.

הבא, כמו במקרה הראשון, לחמם את התנור. אנו מצפים את הטופס בשמן צמחי ופורסים חלק מהפירורים מהבצק. שמים מעל את כל מלית הקמח. אנחנו ממלאים את החלק העליון בחלק מהפירורים, מיישרים אותו ושולחים אותו לארבעים דקות לתוך בטן התנור שלנו. ברגע שהמאפה מבושל, אנחנו מוציאים אותו, אבל לא שולפים אותו מהתבנית כדי למנוע הרס. אנחנו מחכים חצי שעה ועכשיו אנחנו משחררים את העוגה מהתבנית ללא הפסד.

פאי גבינה וקקאו

טעם השוקולד מגוון את הפאי הממולא בגבינת קוטג'. מה אתה צריך לאפייה:

• קמח - 400 גרם;
• מרגרינה - 200 גרם;
• אבקת קקאו - 4 כפות;
• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• ביצים - 4 חלקים;
• יוגורט (בטעם דובדבנים) - 100 גרם;
• vanillin;
• מלח - קמצוץ.

צעדי בישול

מערבבים חצי כוס סוכר עם קקאו. מערבבים את התערובת הזו עם חמאה וקמח, מוסיפים מלח כדי ליצור פירור. מצננים את הבסיס שנוצר במקרר.

בקערה עמוקה טורפים את הביצים ומוסיפים את יתרת הסוכר. מערבבים ומוסיפים גבינת קוטג'. הוסף יוגורט וניל.

הכן טופס (ניתן להסרה) על ידי מריחת התחתית והדפנות בשמן. הנח חלק מהבסיס הרופף. ספרו כך שהעוגה הזו תהיה קצת יותר עבה מהחלק העליון. יוצקים את המילוי של גבינת קוטג' ויוגורט על המשטח. אנו סוגרים את חומר העבודה עם שאריות פירורי בצק פירורי. אנחנו מחליקים את החלק העליון של הפאי העתידי עם כפית.

להתחמםתנור לערך טמפרטורה של 180-200 מעלות. אנחנו מניחים את הטופס עם הפאי בתוך התנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות. כשהעוגה אפויה, פותחים את דלת התנור ונותנים לה לעמוד בתנאים כאלה במשך עשר דקות. עכשיו אנחנו מוציאים אותו, אבל אנחנו לא ממהרים להוציא אותו מהתבנית. המתינו לפחות עוד שלושים דקות עד שהמאפה יתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. לאחר זמן זה, משחררים את העוגה מהתבנית ומגישים עם תה.

פאי תפוחים מרוסק

מאפה זה אינו נחות בשום אופן מהשניים הקודמים. פאי תפוחים ריחניים עשוי שבבי חול לא ישאיר אף אחד אדיש.

ממה נבשל:

• קמח - 300 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• מרגרינה (או חמאה) - 150 גרם;
• חצי קילו תפוחים (עדיף זנים ירוקים וריחניים);
• מים - 200 מיליליטר;
• סוכר - 5 כפות למלית;
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף;
• ונילין או סוכר וניל.

תחילה, הכינו את הבסיס לאפייה. מגררים חלק גדול של חמאה צוננת (מרגרינה), משפשפים במהירות את הצ'יפס בקמח עד שמתקבלים פירורים. שולח למקום קר.

מילוי תפוח

בזמן שהפירור מתקרר, מכינים את מלית התפוחים. אנו שוטפים ומנקים כל תפוח מאלמנטים בלתי אכילים. אל תשכחו להוציא את קופסת הזרעים. חותכים פירות לקוביות בינוניות. אם החלה הכהה של העיסה, אז בהקדם האפשרי אתה צריך לפזר על תפוחקוביות מיץ לימון.

אנחנו לוקחים סיר קטן להכנה נוספת של מילוי תפוח יוצא דופן. יוצקים סוכר למחבת, חמש כפות. מוסיפים וניל או סוכר וניל, לפי הטעם. אנו מכניסים עמילן מתפוחי אדמה לתערובת היבשה. אנחנו מערבבים את ההרכב. יוצקים את התערובת שהתקבלה במים ומערבבים שוב, כדי להשיג אחידות.

שלח את המחבת לכיריים. אנו מביאים את ההרכב לרתיחה. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את הג'לי שהתקבל לא יותר מדקה. התערובת תהפוך סמיכה וצמיגה. כדאי לשים את כל קוביות התפוחים בסיר עם נוזלי ג'לי. מערבבים מרכיבים למילוי.

שים חתיכת פירורי בצק לצורה הניתנת להסרה. לחץ את המשטח כלפי מטה בעזרת כף כדי שיהיה אחיד. על גבי העוגה התחתונה שמים את המילוי שלנו של ג'לי ותפוחים. יישר שוב את המשטח. עם פירורי החול הנותרים, סוגרים את שכבת התפוח ומחליקים אותה לשלמות.

הכנס את תבנית העוגה לתנור החם. אנו אופים את המוצר לפחות ארבעים דקות עד להזהבה. כשהעוגה מוכנה יש לקרר אותה לגמרי כדי שמלית הג'לי לא תדלוף החוצה והבסיס השביר לא ייפגע. תן לזה להתקרר בטמפרטורת החדר תחילה. לאחר מכן אפשר לשים את המאפים במקרר למשך שלושים דקות. הפשטידה מוכנה לגמרי לאכילה. מוציאים מהתבנית וחותכים לחתיכות. בתיאבון!