"נוטלה" בבית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה כולם לפחות פעם אחת טעמו את ממרח השוקולד הטעים שנקרא "נוטלה". שמו של הפינוק המפתה הזה הפך לשם דבר, והמוצר עצמו הפך לחביב על מיליוני אנשים. חלק וקרמי, ממרח אגוזי לוז שוקולד דביק זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד.

עם זאת, בחנויות המעדן המפורסם הזה די יקר. וחוץ מזה, יש הרבה סיבות להטיל ספק באיכות המוצר הזה. לאחר קריאה מדוקדקת של הרכב משחת השוקולד, ניתן לגלות שהיא מכילה הרבה מייצבים מזיקים, משפרי טעם, צבעים וחומרים משמרים. כלומר, לתת פינוק כזה לקשקושים קטנים זה בהחלט לא שווה את זה.

אבל מה אם הילד רוצה לנסות פינוק שנקנה בחנות? האם זה באמת מנת חלקו של ילד שהתזונה שלו צריכה להיות בריאה - זו דיאטה קפדנית. ברור שלא! אין צורך להפר את התינוק ולמנוע מעצמך דברים טובים, אבל אתה יכול בקלות ללמוד איך לבשל נוטלה בבית.

כמה מילים על עדינות

פסטה תוצרת בית מושלמת לארוחות בוקר מזינות ריחניות ותוספות לכל מיניקינוחים. אפשר להוסיף אותו, למשל, לוופלים, פנקייקים, פנקייקים, טוסט, לחמניות, עוגות ומאפים, וגם להשתמש בו כפינוק עיקרי עם פרוסות פירות ופירות יער.

את מתכון הנוטלה בבית קל מאוד לשחזר במו ידיכם. בנוסף, פסטה כזו נעשית הרבה יותר טעימה, בריאה וחסכונית יותר מאשר בחנות. והכי חשוב, בהחלט אין שמן דקלים מסרטן, כל מיני צבעים וחומרים משמרים במעדן הביתי. אז מוצר כזה יכול להינתן בבטחה אפילו לבני המשפחה הקטנים ביותר. לא פלא ש"נוטלה" מבושלת בבית נחשבת לתענוג ללא פגיעה בבריאות.

תכונות

ניתן להשתמש בחמאת אגוזים ליצירת ארוחות בוקר דשנות - לחם רגיל או טוסט עם שכבה דקה של נוטלה פופולריים להפליא בקרב ילדים. בנוסף היא מעולה לשימון עוגות - עם קרם כזה העוגה תצא טעימה להפליא, ריחנית ועסיסית.

היום יש הרבה מתכוני נוטלה בבית (עם תמונות), שכל אחד מהם יעזור לכם להכין משחת שוקולד טעימה. בסיס המעדן הם אגוזים, חמאה, אבקת חלב ושוקולד בצורות שונות. הדרך הטובה ביותר להתחיל עם הפינוק הזה היא עם מתכון הנוטלה הקלאסי בבית.

מבחר מרכיבים

פסטה מסורתית מורכבת מאבקת קקאו, ונותנת אותהטעם עשיר של שוקולד, חלב, מה שהופך את המסה לרך. בנוסף, הרכב ה"נוטלה" הקלאסי כולל קמח, סוכר וחמאה - כל המרכיבים הללו מעניקים לקינוח מרקם צמיג וסמיך, וגם אגוזים שהופכים את המעדן למזין באמת. באופן כללי, שילוב המרכיבים הזה מתגלה כמאוזן וטעים.

עם זאת, עם הכנת "נוטלה" בבית, תוכלו להתנסות לפי שיקול דעתכם, למשל, להשלים אותה בביצים או להוציא אגוזים. אפשר להוסיף לעיסה גם סוכר וניל או כל טעם אחר שאוהבים. בנוסף, תוכלו ליהנות ממגוון אגוזים על ידי משחק בטעמים.

מרכיבים נדרשים

ובכן, כדי להכין פסטה נוטלה בבית לפי המתכון המסורתי, תצטרכו:

• 4 כוסות חלב טרי;
• כמה סוכר;
• 4 כפות קמח;
• אותו מספר של אגוזים;
• 250 גרם חמאה;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 6 כפות אבקת קקאו.

נסו לבחור רכיב אחרון באיכות טובה, כי הטעם הסופי של המעדן המוכן יהיה תלוי במידה רבה בו. אבקת קקאו להכנת משחת שוקולד לא צריכה להיות מרירה. כמו כן, הקפידו לשים לב לכמות הרכיבים הטבעיים במוצר - עליה להיות לפחות 70%.

איך לעשות"נוטלה" בבית

פסטה שהוכנה לפי המתכון הקלאסי תהיה הכי קרובה שאפשר בטעם ובריח למוצר המקורי.

קודם כל, הכינו ומדדו את כמות החומרים הנדרשת. כל המוצרים צריכים להיות באותה טמפרטורה, רצוי בטמפרטורת החדר. טוחנים את האגוזים במכתש, בסכין או בבלנדר דק ככל האפשר כדי שהעקביות של העיסה תהיה הומוגנית.

בסיר או סיר גדול למדי, מערבבים חומרים יבשים: קמח מנופה, אבקת קקאו וסוכר. לאחר מכן יוצקים כאן חלב במנות קטנות ומערבבים את המסה עם מטרפה או מזלג רגיל כדי שלא יישארו בה גושים. למרות שהכי נוח והרבה יותר קל לעבד את התערובת בבלנדר שבאמת מערבב היטב את החומרים תוך דקות ספורות. אבל העבודה עם מכשירים ידניים היא הרבה יותר קשה, אבל גם די ריאלית.

שלב אחרון

כשהמסה הומוגנית, הניחו את המחבת על האש והביאו לרתיחה. מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שהחלב לא יידבק לפני השטח של הסיר. לאחר רתיחה מוסיפים אגוזים קצוצים, מלח וחמאה מומסת. מנמיכים את העוצמה ומבשלים את התערובת עוד 20 דקות על אש נמוכה. מהר מאוד תשימו לב שהוא הופך סמיך. מרתיחים את המסה לסמיכות שאתה צריך. הניחו לפסטה להתקרר ומקררים.

זה משלים את ההכנה של נוטלה תוצרת בית. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר סופר מסובך בתהליך. כך שתוכלו לפנק את המשפחה שלכם בפסטה כל כך טעימה, נימוחה ומשביעה לפחות כל יום. אחרי הכל, פינוק שוקולד שהוכן כך, דומה לחלוטין למוצר שנקנה בחנות, אינו מכיל תוספים מזיקים, וניתן לתת פינוק כזה לילדים ללא חשש לבריאותם.

משחת חלב באבקת

מעדן כזה יתברר כעדין וריחני בצורה יוצאת דופן. לבישול תזדקק ל:

• 100 גרם אבקת חלב;
• כף סוכר;
• כוס וחצי אגוזי לוז קלויים;
• 150 גרם כל אחד של שוקולד שחור וחלב;
• 250 מ"ל חלב טרי;
• קורט מלח.

תהליך הכנת פינוקים שלב אחר שלב

בסיר עמוק מערבבים תחילה את כל החומרים היבשים, כלומר: סוכר, מלח ואבקת חלב. כדאי לומר מיד שלעבודה נוספת עדיף להכין מיקסר או בלנדר. יוצקים חלב חם לתוך התערובת היבשה בזרם דק ומערבבים בזהירות כדי שלא יישארו גושים במסה.

שים את הסיר על אש קטנה. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, ואז מסירים מהאש.

אגוזים קלופים יש לכתוש בבלנדר או במערוך כדי שיתקבל קמח. זכור שזה עשוי לשחרר שמן מאגוזי הלוז, אבל זה ממש לא מה לדאוג. לאחר מכןשולחים את האגוזים הקצוצים לתערובת המוכנה. כאן, במסה החמה, מוסיפים את השוקולד השבור לחתיכות. המתן עד שהוא נמס לחלוטין.

כמובן, שמים את השוקולד בנוזל שעדיין חם, עדיף כשרק מוריד מהכיריים. אם בטעות פספסתם את הרגע הזה, חיממו שוב מעט את מסת החלב. אבל במקביל, שימו לב לטמפרטורה - היא לא צריכה להיות גבוהה מדי כדי שהשוקולד לא יתכרבל.

לבסוף, יוצקים את הפסטה המוכנה לצנצנות זכוכית ומניחים להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר. כך מכינים נוטלה בבית, שהתמונה שלה יכולה לעורר את דמיונן של שיניים מתוקות אמיתיות.