כופתאות אוקראיניות: תוספות לבחירה, מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בואו נבשל כופתאות אוקראיניות. המאמר מציג מגוון אפשרויות מתכונים. כל עקרת בית תמצא ביניהם אחד או יותר שמשפחתה תאהב. תמונה של כופתאות אוקראיניות תעיר את התיאבון שלך ותגרום לך למצוא במהירות את המוצרים הנכונים במטבח. כדי שהמשפחה תוכל לטעום מהטעים בהקדם האפשרי.

בחר תוספות

אוי, כמה קשה לבחור מבין מגוון המתכונים. מילויים לכופתאות אוקראיניות שונות מאוד. לפעמים קשה לבחור אחד. עם גבינת קוטג', עם פירות יער, והכי מוכר ואהוב - עם תפוחי אדמה - זה רק חלק קטן. גבינת קוטג' מתוקה או מלוחה… אפילו למילוי תפוחי אדמה רגיל לכאורה יש יותר מאופציה אחת. מוסיפים פטריות קצוצות מטוגנות - ייצא טעם אחר לגמרי. או לטגן את הפצפוצים עם תפוחי אדמה - אי אפשר יהיה להתנתק מהטעימה.

אפשר להכין כופתאות אוקראיניות עם כרוב. כאן שוב יש יותר מאפשרות אחת: אם תרצה, אתה יכול לקחת כרוב טרי או כרוב כבוש. כופתאות עםמילוי שעועית. ובכן, בואו נתחיל להפוך את המתכונים של כופתאות אוקראיניות למציאות.

מה להכין בצק

חשוב מאילו מוצרים עשוי הבצק. עבור כופתאות אוקראיניות, שופעות ובעל כרס, הבצק לא נעשה על המים. רכיבים:

• חלב חמוץ - חצי ליטר. אתה יכול לקחת קפיר עתיר שומן באותה כמות.
• ביצים - 2 חתיכות.
• סודה - 1/4 כפית.
• קמח - כמה קפיר ייקח.
• מלח הוא קמצוץ נדיב.

שיטת בישול

יוצקים קפיר לתוך כוס ושופכים כאן סודה ומלח. לאחר מכן מוסיפים ביצים. אנחנו מערבבים הכל היטב. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו במנות עם שאר המרכיבים. התוצאה הסופית צריכה להיות בצק די נוקשה. מגלגלים את הבצק שנוצר לכדור. אנחנו מניחים אותו בשקית ניילון או, משאירים אותו בקערה, מכסים במפית. אז הבצק שלנו לכופתאות אוקראיניות ינוח ותוך 20 דקות הוא יהיה מוכן לשילוב עם המילוי ויהפוך למנה טעימה.

גם אתה צריך לבשל כופתאות לפי הכללים. זה נעשה בכמויות גדולות של מים. ממליחים את המים לפי הטעם ומביאים לרתיחה. עכשיו אנחנו שולחים כופתאות לקרביים של המחבת. שוב, אנחנו מחכים לרתיחה. בדרך כלל לאחר רתיחה חוזרת צריך להמתין עד שהם יעלו לפני השטח ולאחר המתנה של 2 - 5 דקות אפשר להוציא אותם עם כף מחוררת ולהגיש עם חמאה או שמנת חמוצה.

עם תפוחי אדמה

בוא נתחיל עם מתכון לכופתאות אוקראיניות עם תפוחי אדמה. הנה מה שאנחנו צריכים להתכונן אליויצירת תוספות טעימות:

• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2 בצלים גדולים;
• שמן רזה - לטיגון בצל;
• מלח, שמיר.

תפוחי האדמה שלי וקלף אותם. ממלאים במים, ממליחים ומבשלים עד לריכוך.

בצל פטור גם מכל דבר בלתי אכיל. מגררים לקוביות בינוניות ומטגנים אותו עד לקבלת קרום מטוגן מאוד. זה טוב מאוד אם יש לך חתיכת שומן חזיר לא מלוח. אפשר לקצוץ דק ולהשתמש במתכון במקום שמן צמחי.

תפוחי האדמה מוכנים. מסננים ממנו את כל הנוזלים. מנם, מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמן. מערבבים.

את המילוי שהתקרר מניחים בבצק, שהמתכון שלו מובא לעיל. לשם כך מרדדים את הבצק ומכינים ממנו הרבה עוגות בקוטר של 8 - 11 ס מ. שמים את המילוי באמצע כל אחד וצובטים את הקצוות הפנויים. למוצר צורת סהר מוכרת. אנחנו מפזרים את המוצרים המוגמרים למחצה על משטח מאובק בקמח. אפשר להקפיא אותם לשימוש עתידי, או שאפשר להרתיח אותם מיד במי מלח רותחים או לאדות אותם. כופתאות אוקראיניות עם תפוחי אדמה מוגשות באופן מסורתי עם שמנת חמוצה או מטפטפת בפצפוצים מטוגנים. עם זאת, אתה יכול להציע גרסה עם בצל מטוגן.

עם דובדבנים

איך לבשל עדיין כופתאות אוקראיניות שופעות? אתה יכול לעשות את זה בזוגות. שקול את שיטת הבישול באמצעות דוגמה של מתכון עם מילוי דובדבנים. זהו גם מתכון די מפורסם לכופתאות אוקראיניות. נכין את הבצק כמתואר למעלה. נכין את המילוי מהרכיבים הבאים:

• דובדבנים - בערך 500 גרם;
• סוכר - כוס אחת. אתה יכול לקחת קצת יותר או להיפך, קצת פחות.

גרגרי היער שלי והסר מהם את כל הזרעים. מנערים את עודפי הנוזלים. בקערה מוסיפים סוכר ומערבבים. לאחר שעה, הגרגרים יחלקו מיץ. יש לנקז אותו לתוך מיכל נפרד. כעת שים את הגרגרים על עיגולי הבצק וצבוט היטב את הקצוות החופשיים של הכיסונים.

מילוי זה עשוי לא רק מדובדבנים. כופתאות עם פטל ובעיקר תותים יהיו טעימים מאוד בקיץ (ובחורף).

Steaming

נבשל כופתאות שופעות עם דובדבנים בסיר כפול. יש לשמן את השבכה בשמן צמחי כדי שהמוצרים שלנו לא יידבקו אליו. פרוס כופתאות. לאחר 5 - 7 דקות מרגע הרתיחה, אנו מוציאים אותם על צלחת נפרדת. אפשר להגיש שוב עם שמנת חמוצה או לפזר מיץ דובדבנים שהשתחרר במהלך הכנת המילוי.

אתה יכול גם להשתמש בתנור האיטי. יש לשמן את מיכל הפלסטיק העליון. יוצקים מים לקערה - כשליש. אנו מניחים את החסר במכשיר קר. קבענו את התוכנית "סיר אדים" או "בישול אדים", למי יש מה. לאחר 20 - 25 דקות, אתה יכול לנסות כופתאות עם מילוי דובדבנים.

כמעט כל מגוון של כופתאות עם מילויים שונים מוכנים באותו אופן.

ורניקי עם שעועית ופטריות

ההכנה שלהם תיקח זמן ואפילו סבלנות. אבל כתוצאה מכך, נטעם כופתאות אוקראיניות אמיתיות עם מילוי יוצא דופן.רשימת מרכיבים:

• שעועית יבשה - 100 גרם.
• פטריות יבשות - 40 - 60 גרם.
• בצל - ראש אחד. חצי נכנס למתכון המילוי. המחצית השנייה מיועדת לתדלוק.
• חמאה - 2 כפות.
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
• שומן חזיר להלבשה - בערך 100 - 200 גרם.

צעדי בישול

לשטוף את השעועית ולהשרות בלילה לפני הבישול. מרתיחים אותו בבוקר עד שהוא מוכן. זמן בישול ברתיחה מתונה - שעה - שעה וחצי. אנחנו צריכים להשיג שעועית מבושלת היטב. אנחנו לא ממליחים את המים. מסננים את כל המרק מהשעועית המוגמרת ולשים אותו עם ריסוק.

פטריות נשטפות גם יום קודם ומושרים למשך הלילה. לאחר מכן מבשלים אותם במשך 30 דקות. אנחנו מנקזים את המים. מצננים וחותכים דק למילוי.

קוצצים את הבצל באקראי. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הפטריות והבצל. בתום הטיגון מוסיפים מחית שעועית. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים פלפל ומלח.

לגלגל דק לכיפתונים. שים את המילוי באמצע כל אחד, ובצביטה, מבשלים במים רותחים מומלחים עד שהם צפים.

רוטב כופתאות

מחממים שוב את המחבת. סאלו חתוך לקוביות קטנות. שמים במחבת חמה ומטגנים עד להזהבה. בשלב זה, חלק מהשומן נמס: אתה יכול לפרוס בצל קצוץ. מטגנים את הבצל לגוון חום אופייני. תחנת דלק מוכנה.

צקו כופתאות חמות עם הרוטב שהתקבל בעת ההגשה.

עם גבינת קוטג'

אי אפשר להתעלם ממילוי כל כך טעים ורב-תכליתי. אפשר להכין אותו מתוק או להיפך, להמלח חזק יותר. בשני המקרים, אתה מקבל טעם שונה לחלוטין. אנחנו בוחרים איזה מילוי עדיף - מתוק או מלוח. בהתאם לכך, מתבלים את גבינת הקוטג' בסוכר או מלח.

רשימת פריטי מלית:

• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• ביצה אחת;
• סוכר או מלח לפי הטעם.

מגררים גבינת קוטג' עם סוכר (או מלח). מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב שוב. המילוי מוכן.

הוסף ירוקים למילוי הקוטג' הלא ממותק - המנה תנצנץ בטעמים חדשים. במקרה זה, לא ניתן להוסיף שמנת חמוצה, אלא להוסיף עוד ביצה אחת.

ניתן לבשל כופתאות כאלה במים רותחים, בדרך המסורתית או מאודה - כמו שאתה מעדיף וטעים יותר.

הגישו כופתאות גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה או חמאה. הם יהיו מעולים בכל מקרה.

ורניקי עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש

מילוי מעניין לכופתאות אוקראיניות הוא פירה עם כרוב. רשימת רכיבים:

• 2 ביצים;
• 2 כוסות חלב;
• קמח - כמה בצק ייקח;
• מלח - רבע כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 4 גידולי שורש;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• כרוב כבוש - 100 - 130 גרם.

לתדלוק:

• שומן חזיר - 100גרם;
• 1 - 2 בצלים.

תהליך טכנולוגי

קודם בואו נכין את המלית. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים ומועכים אותם עם חמאה.

תבשיל את הכרוב במחבת בשמן צמחי.

בזמן שהפירה והכרוב מתקררים, בואו נכין את הבצק. מערבבים ביצים, מלח, חלב וקמח. בואו נלוש בצק נוקשה. אנחנו נותנים לו זמן לנוח - 10 - 15 דקות.

בוא נקצץ את השומן. קוצצים גם את הבצל. במחבת בשומן חזיר מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מערבבים פירה וכרוב מטוגן במחבת. אנחנו מכינים כיסונים ומבשלים אותם, כרגיל, בכמות גדולה של מים מומלחים. לאחר שהם צצו, אנו מוציאים את המוצרים המוגמרים עם כף מחוררת לצלחת עמוקה נפרדת. מעל רוטב של בצל מטוגן ושומן חזיר. בתיאבון!