סובה עם עוף וירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאכל היפני הלאומי סובה, המבוסס על אטריות כוסמת ארוכות, מבוקש בכל המסעדות ובתי הקפה של המטבח האסייתי. בנוסף, ביפן אפשר לקרוא לאותה מילה גם אטריות ארוכות רגילות, העשויות מקמח חיטה. מנה מסורתית, סובה עם עוף, מוגשת קרה כסלט או חמה עם מרק כמרק אטריות. אנו מציעים מספר מתכונים למנה האסיאתית הטעימה הזו.

מתכון לסובה עוף שומשום

ניתן להכין מנה אסיאתית טעימה מאוד לפי המתכון הבא. בהתאם לצורה בה הוא יוגש לשולחן, זה יכול להיות תוספת חמימה או סלט דשנה שניתן להכין בקלות מראש ולקחת לעבודה בבוקר.

סובה עם עוף לפי מתכון זה מוכנה ברצף הבא:

1. לבשל ירך עוף על אש בינונית עד לריכוך.
2. לאחר 20 דקות, מוציאים את העוף מהמרק ומצננים.
3. במרק שנותר על הכיריים, מנמיכים את אטריות הכוסמת ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן הכניסו את האטריות למסננת ושטפו במים קרירים.
4. חותכים חצי מלפפון טרי לתוךבצורת קשיות ולשלב עם אטריות. מוסיפים שאלוט קצוץ, רוטב סויה (2 כפות), שמן שומשום ושומשום קלוי (2 כפיות כל אחד).
5. פרק בעזרת הידיים את העוף המבושל לסיבים ומוסיפים לשאר המרכיבים בסלט. ערבבו שוב את המנה המוגמרת - ותוכלו להגיש.

סובה עם עוף וירקות

ניתן להכין מנה עיקרית שלמה עם אטריות סובה בציפוי עוף מוקפץ וירקות. זוהי אפשרות מצוינת לארוחת צהריים או ערב דשנה, שתפנה גם לתומכי תזונה בריאה. מרכיבים פשוטים וזולים כאלה יוצרים מנה אסייתית מעניינת - סובה עם עוף וירקות.

מתכון הבישול הוא כדלקמן:

1. בקערה קטנה, שלבו מרק עוף ללא מלח (1/4 כוס), רוטב סויה (3 כפות), יין אורז מתוק (2 כפות), רוטב צ'ילי (1 כפית).
2. סובה (350 גר') מבושל לפי ההוראות על האריזה, ללא הוספת מלח ושומן, לאחר מכן שוטפים במים קרים ומעבירים לקערה עמוקה.
3. שום כתוש, ג'ינג'ר מגורד (כפית כל אחד) ו-450 גרם חזה עוף חתוך לחתיכות קטנות מטוגנים ב-1 כף שמן לפתית.
4. לאחר 3 דקות מוסיפים למחבת את התערובת המוכנה וכן זוקיני וגזר חתוכים לרצועות.
5. לאחר 3 דקות נוספות מוסיפים לעוף ולירקות אטריות כוסמת. התבשיל מתחמם היטב תוך דקה, מעבירים לקערה ומפזרים שומשום קלוי.

סובה עםעוף ברוטב אגוזים

כל אוהבי המנות החריפות והחריפות בהחלט יאהבו את המתכון הבא לאטריות כוסמת. ניתן להתאים את כמות הפלפל האדום בו לפי טעמכם. יש להשאיר מרכיבים אחרים ללא שינוי, אחרת זה יתברר כסובה שונה לגמרי עם עוף.

המתכון למנה זו הוא כדלקמן:

1. לבשל אטריות כוסמת (250 גרם) לפי ההוראות המודפסות על האריזה.
2. חזה עוף (400 גרם) מרתיחים ב-400 מ"ל מים, מוציאים ומצננים.
3. מרק עוף קר (70 מ"ל) לשלב עם חמאת בוטנים (1/3 כוס), ג'ינג'ר מגורר ורוטב סויה (1 כף כל אחד), דבש (2 כפות, סחוט דרך לחיצת שום (1 שן) ו פלפל אדום כתוש.
4. בקערה עמוקה, מערבבים אטריות כוסמת, חזה עוף קצוץ, אפונה ירוקה. מתבלים הכל ברוטב אגוזים ומערבבים. המנה מכוסה בצל ירוק ובוטנים קלויים.

מרק עוף עם אטריות סובה ופטריות

סובה כוסמת מוגשת לעתים קרובות עם מרק כמרק נודלס. ההכנה שלב אחר שלב של המנה הזו היא כדלקמן:

1. שמן לפתית (2 כפות) מחומם בסיר על אש בינונית.
2. שמפיניון פרוס (300 גרם), חלק לבן של שאלוט, שום טחון (3 שיני) ושורש ג'ינג'ר מגורר (2 ס"מ). מוסיפים מלח לפי הטעם, ולאחר מכן מבשלים את הפטריות במשך 5 דקות.
3. יוצקים למחבתמרק עוף (1 ליטר) ומים (400 מ"ל). מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים סובה (100 גרם) ומרתיחים 5 דקות.
4. לאחרונה מוסיפים למרק פילה עוף מבושל חתוך לחתיכות (2 כוסות) וכרוב בוק צ'וי (300 גרם), המשמש בהרבה מנות אסייתיות.
5. סובה עם עוף וחסה מבושל במשך 2 דקות.
6. מוסיפים כף רוטב סויה ומיץ ליים למרק המוגמר, ולאחר מכן יוצקים את המנה לצלחות ומגישים.