Gelfix - מה זה? גלפיקס: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחרונה, מוצר זה פופולרי בקרב טבחים ומומחים קולינריים רבים. זה הקל על הכנת ריבה, ריבה וקינוחים אחרים.

מה זה gelfix

רבים תוהים: ג'לפיקס - מה זה? פירוש השם המעט חריג הוא חומר ג'ל. זהו מוצר טבעי בעל תכולה גבוהה של פקטין, המתקבל מתפוחים ופירות הדר. משתמשים בו להכנת ריבות וריבות שונות. בניגוד לג'לטין שמקורו מהחי, הג'לפיקס מורכב רק ממרכיבים צמחיים ולכן הוא מצוין לצמחונים ולאנשים בצמים. מוצר זה שומר באופן מלא על הצבע, הטעם והוויטמינים של פירות היער. ניתן להכין ריבת גלפיקס תוך 3-5 דקות.

הרכב המוצר

כיום, ישנם שלושה סוגים של מוצר gelfix (מה זה ומה ההבדל יתואר בפירוט בהמשך). הוא נבדל על ידי סימונים, שהם משלושה סוגים: 1: 1, 2: 1 ו 3: 1. זה מציין את היחס בין פירות ורכיבי פירות יער וסוכר. יש להקפיד על פרופורציות אלו בדיוק. הרכב התוצר משני הסוגים זהה, רק ריכוז החומרים המרכיבים שונה. המרכיבים העיקריים של מעבה הירקות הם פקטין,חומצת לימון ואבקת סוכר. מותרת כמות קטנה של חומצה סורבית, זהו חומר משמר צמחי המקדם אחסון לטווח ארוך של מוצרים.

Gelfix, מתכונים קלאסיים

תודות למוצר זה, תוכלו להכין בקלות ג'לי, ריבה עבה או ריבה. לכל חבילה יש הוראות ברורות שלב אחר שלב. ראשית, כותשים פירות, ואז מוסיפים ג'לפיקס (מה זה, תואר בפירוט לעיל) עם נוכחות קטנה של סוכר, המסה מועברת לרתיחה, ורק אז מוסיפים את שאר הסוכר בפרופורציה קפדנית. עדיף לא לחתוך את הפירות לחתיכות קטנות, אלא לקצוץ אותם בבלנדר כדי שלא יישארו חתיכות לא מבושלות. ריבה זו מבושלת מספר דקות, ולאחר מכן מתקשה למצב דמוי ג'לי. באופן דומה, אתה יכול להכין מרמלדה תוצרת בית. רק שאסור לשפוך אותו לצנצנות, אלא לייבש אותו בתבניות סיליקון. אם אתה צריך להכין ריבה עם חתיכות פרי, אז אתה לא צריך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות, אלא להתנסות קצת. אפשר להפחית את כמות הסוכר, אבל במקרה כזה יש להרתיח את הריבה עוד קצת כדי שכל המסה תתחמם בצורה אחידה ותספוג בסירופ.

הנה עוד מתכון מסורתי של ג'לי מיץ עם ג'לפיקס. הפרופורציות המדויקות מחושבות לפי סוג הפרי ותכולת הפקטין והחומצה שבהם. כדי לקבל ג'לי רך קלאסי, אתה צריך את המרכיבים הבאים: gelfix - חבילה 1, 1 ליטר מיץ, סוכר מתווסף לפי הטעם. המסה המתקבלת מבושלת במשך 3-5 דקות. כדי לבדוק עד כמה הג'לי מתקשה,אתה צריך לטבול את הכף ולראות אם המסה זורמת ממנה. אם כן, הוסף עוד מעבה או כמה טיפות חומצת לימון והרתיח שוב.

ריבה - הכנה מתוקה לחורף

לשמירה על הטעם הבלתי נשכח של פירות יער קיץ, אתה יכול להכין ריבה ריחנית עם ג'לפיקס לחורף. כדי להפוך את הטעם לעדין ועדין במיוחד, אפשר להוסיף לו תווי הדרים. כדי להכין מעדן כזה תצטרך:

• כתום - 2 יחידות;
• לימון - חתיכה אחת;
• דומדמניות - 2 ליטר;
• בלאקברי - 300 גרם;
• פטל - 300 גרם;
• אוכמניות - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• gelfix 1:1 – חבילה אחת.

שלבים להכנת מגוון ריבות

לימון ותפוזים נחתכים לחתיכות קטנות, הגרגרים נכתשים. לאחר מכן, אתה צריך לערבב הכל, לכסות בסוכר, לשים במיכל לבישול, לשים על אש איטית עד לרתיחה ואז לכבות אותו. לאחר שהמסה שהתקבלה התקררה לחלוטין, עליך להרתיח אותה במשך 15 דקות ולאחר הקירור, להביא אותה לרתיחה שוב. לפני שמכניסים את המחבת לרתיחה בפעם השלישית, כדאי להוסיף ג'לפיקס, ערבוב עם כמות קטנה של סוכר. אפשר לשים כמה עלי נענע כדי לתת לריבה טיפה של רעננות. לאחר הבאת המוכנות, ניתן לשפוך את המעדן לצנצנות מעוקרות. בישול מנה כזו לא ייקח הרבה זמן, ובחורף זה יביא הרבה הנאה.

ריבת משמש עםג'לפיקס בסיר בישול איטי

להכנת ריבה כזו, כל משמשים מתאימים, אפשר אפילו לקחת לא מתוקים במיוחד.

מרכיבים: 1 ק"ג משמש, 0.5 ק"ג סוכר, ג'לפיקס 25 גרם.

יש לשטוף ולייבש היטב את המשמשים, ואז לחתוך, לגלען ולהקציף בבלנדר. לאחר מכן, עליך לערבב את הג'לפיקס עם שתי כפות סוכר. את כל המסה מערבבים, יוצקים לקערת multicooker ומבשלים במצב "ריבה" במשך 15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את כל הסוכר שנותר ומרתיחים 5 דקות, ולאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות. זה הכל - מעדן המשמש מוכן. הודות למוצר כזה כמו gelfix (מה זה נדון בפירוט במאמר זה), לקח מעט מאוד זמן להכין את הריבה הזו. התברר שהוא אנלוגי של "חמש דקות", רק לא נוזלי, אלא ג'לי.

מרמלדת תפוחים

גם בימים עברו הם אהבו ריבה, שנרקחה באופן מסורתי מתפוחים. זהו קינוח טעים מאוד וקל להכנה. הוא עשוי בשיעור של 1 ק"ג תפוחים, 1 ק"ג סוכר מגורען וג'לפיקס (המתכונים איתו, כמו תמיד, פשוטים ומקוריים). בשלב הראשון מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לחצאים ואופים בתנור במשך 30 דקות. לאחר מכן, יש לתת להם להתקרר למצב חם, ואז לשפשף דרך מסננת, לשים בסיר, לערבב תפוחים עם ג'לפיקס וסוכר ולבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהמסה הופכת סמיכה. ריבה חמה מונחת במיכלים נקיים ומוציאים החוצהקר.