מתכוני הודג'פודג' פשוטים ללא מלפפונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום נדבר על הודג'פודג'. כן, לא ממש פשוט, מוכר להרבה עקרות בית - אבל בלי אחד המרכיבים. לסוליאנקה ללא מלפפונים, לפי כמה אניני טעם של אמנויות הקולינריה, יש גם זכות קיום. עשויות להיות מספר סיבות לאי הכנסת מרכיב חשוב זה - מליחות טעימה - להרכב. לדוגמה, חוסר סובלנות למלפפונים כבושים עם אלרגיות. או מתכון אותנטי ייחודי. באופן כללי, כך או כך, המתכון להודג'פודג' ללא מלפפון מיועד לתשומת לבכם בווריאציות שונות!

קצת על המנה הזו

ידוע כי הודג'פודג' בהבנת הטבחים הביתיים ברחבי המרחב הפוסט-סובייטי הוא אחד מזני המרקים. התכונה העיקרית והבסיסית שלו היא הצפיפות וכמות המרכיבים הנכבדה (בחלק מהמתכונים היא מגיעה ל-20). בנוסף, המנה הזו עשירה מאוד בקלוריות. היות וההרכב כולל סוגים שונים של נקניקיות ובשר שומני (לפעמים שומן חזיר עם פסים). הוסף קלוריות ומרכיבים אחרים המטוגנים בשמן צמחי (או אפילו שומן חזיר).לכן, מי שהולך לרדת במשקל או שצופה בדמות שלו בעוצמה ובעיקר, המנה הזו לא תהיה לטעמכם. ובכן, ננסה את אחת האפשרויות להדג'פודג' ללא מלפפונים.

המתכון הכי קל

נצטרך זוג לימונים, קופסת זיתים מגולענים, שקית רסק עגבניות (50-80 גרם), סט של בשרים מעושנים להכנת הדג'פודג', שן שום, שני תפוחי אדמה, תבלינים - אלה שאתה אוהב (סט עבור מנות בשריות בסדר). להלבשת המרק נשתמש בשמנת חמוצה, עדיף לקחת לא שומן מדי - 15 אחוז.

לגבי סט נקניקיות: אם אין אחת מוכנה, אנחנו מכינים אותה במו ידינו. בשביל זה אנחנו לוקחים 150 גרם של נקניקיות מעושנות, אותה כמות של בשר מבושל טוב (למשל, "דוקטור"), 100 גרם של נקניק יבש. אתה יכול לחלופין להשתמש בכנפי עוף מעושנות, בשרים מעושנים ארומטיים אחרים. דרך אגב, לימונים וזיתים יתנו את חומצת המליחות בהודג'פודג' שלנו בלי מלפפונים, אז אל תדאג מהרגע הזה.

בישול קל

פעלו לפי ההוראות האלה והארוחה שלכם תהיה טעימה ומזינה.

1. חותכים בשר מעושן ונקניק מבושל לקוביות קטנות.
2. מסננים את הזיתים מהנוזל מהצנצנת וחותכים לעיגולים.
3. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם מבושלים למחצה. לאחר מכן מקלפים וחותכים - גם לקוביות.
4. מחממים את המים בסיר של שלושה ליטר לרתיחה ומוסיפים את כל המרכיבים שהוכנו למעלה.
5. כותשים שום ומערבבים עם רסק עגבניות ומעט מים.מוסיפים לימון קצוץ גס ותבלינים עם מלח (לפי העדפות אישיות). מערבבים ומוסיפים לכל המסה במחבת. מביאים לרתיחה, כמה דקות - ומכבים את האש. אין לבשל זמן רב - הנקניקיה עלולה להתפרק.
6. תנו למנה להתבשל ויוצקים את ההדג'פודג' ללא מלפפונים לכלי מנות.

טועמים בשמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים לשולחן.

סוליאנקה: מתכון עם נקניק ללא מלפפונים

עוד מתכון למנה הטעימה והלבבית הזו גם הוא לא מאוד קשה. עבור מיכל של חמישה ליטר, אתה צריך לקחת: בשר צלעות חזיר ועגל - 300 גרם כל אחד, בייקון, נקניקיות מעושנות וסלמי - כל מרכיב 100-150 גרם, זוג לימונים בגודל בינוני, זוג בצל, א צנצנת זיתים שחורים מגולענים, 100 גרם צלפים (קאפריס ניצני קוצים כבושים), 100 גרם רסק עגבניות (רסק), תבלינים ומלח. להלבשה נשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן. ולקישוט - ירוקים (חובה חובה כוסברה וגם פטרוזיליה ושמיר)

בישול קל

יש עוד מתכון להודג'פודג', שמכינים כך:

1. שטוף וחתוך מרכיבי בשר נאים לחתיכות. מניחים בסיר מים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים כחצי שעה.
2. חותכים לימונים לחצאי טבעות עם קליפה. זיתים - טבעות. בצל - קוצצים (אפשר להשתמש גם בחצאי טבעות דקות - לסימטריה)
3. חתוך נקניקיות לקוביות קטנות.
4. הצג את כל המרכיבים המוכנים לתוךסיר עם מרק ובשר מבושל.
5. מטגנים את הבצל בשמן צמחי. מוסיפים פנימה את רסק העגבניות והצלפים. מבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב בעזרת מרית עץ.
6. שופכים את הרוטב שנוצר לתוך המסה הכוללת. מערבבים, מבשלים עוד 5-10 דקות על האש הקטנה ביותר. מלח ופלפל. תן לזה להתבשל במשך חצי שעה.

לפני ההגשה יוצקים למנות ומתבלים בשמנת חמוצה. מפזרים עשבי תיבול טריים וריחניים קצוצים לקישוט.